Jika ke kedai makan atau restoran, menu tauhu telur bersama kuah pekat dan sayur ni antara yang jadi pilihan ramai. Budak-budak pun suka. Teksturnya yang lembut dan enak. Memang tak puas makan. Anda suka menu ni tapi tak tahu nak masak macam mana? Boleh cuba resipi perkongsian saudari Shaiela Ehin ni.

BAHAN-BAHAN:

• Tauhu telur – dipotong
• 1 tangkai daun bawang – dihiris
• Sedikit serbuk lada hitam
• 1 ulas bawang putih – diketuk sedikit
• Kiub pati ayam secukup rasa
• 1 biji telur
• Cendawan – boleh dipelbagaikan dengan aneka sayur lain

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng tauhu telur hingga garing. Angkat dan ketepikan.
2. Kemudian tumis bawang putih hingga keperangan.
3. Masukkan air ikut sebanyak mana kuah yang anda nak. Biarkan mendidih.
4. Seterusnya masukkan cendawan, lada hitam dan kiub pati ayam.
5. Bila sayur dah masak, perlahankan api dan masukkan telur yang telah dipukul. Kacau cepat telur tadi bagi mengelakkan ia berketul-ketul.
6. Masak lagi kuah hingga mendidih.
7. Jika kurang rasa, boleh tambah garam dan perasa secukupnya.
8. Padamkan api dan masukkan daun bawang. Tuang kuah ke dalam pinggan berisi tauhu telur.
9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Shaiela Ehin

Nak makan rendang tapi tak mahu rendang daging atau ayam, kalau macam ni boleh buat resipi rendang telur.  Mungkin ada yang tak pernah rasa dan buat, jadi boleh cuba. Sekali rasa mesti suka.

Resipi rendang telur 

Bahan-bahan

10 biji telur direbus dan buang kulit
1/2 genggam ikan bilis
*1 inci halia
*1 inci lengkuas
*1 inci kunyit hidup
*10 tangkai cili kering (potong dan rebus)
*10 biji cili api (kurangkan cili atau tambah ikut selera)
*5 biji buah keras
*4 batang serai
*5 biji bawang putih
*2 biji bawang besar
2 sudu besar kerisik
1 kotak santan Kara
Daun limau purut beberapa helai
Daun kunyit dihiris
1 keping asam
1 kiub bilis

Cara membuat:

1. Kisar bahan bertanda.

2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga wangi dan terbit minyak.

3. Kemudian masukkan bilis, santan, kerisik dan asam keping. Tambah garam dan kiub ikan bilis. Masak lagi hingga terbit minyak.

4. Bila sudah terbit minyak, masukkan daun limau dan daun kunyit. Selepas nampak daun layu, masukkan telur. Kacau sebentar dan tutup api. Siap!

Sumber: Latifah Hanim Muin

Di kalangan orang Utara, Kari Telur Parpu  memang terkenal khasnya bagi masyarakat di Pulau Pinang. Ia sangat mudah dibuat menggunakan kacang parpu. Boleh juga diganti dengan kacang dhall mengikut cita rasa masing masing. Sesuai buat untuk menu tengah hari mahupun malam.

KARI TELUR PARPU

Bahan-bahan: 
1 cawan kacang dhal/parpu di rebus sehingga empuk
3 biji telur ayam
1/2 kotak santan

Bahan tumbuk kasar :
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit halia

3 sudu rempah kari daging
1 keping asam keping

Bahan Tumis Darat
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
Sedikit halba campur
2 tangkai daun kari
3 batang cili kering hiris 3 bahagian
Minyak untuk menumis

Cara memasak:
1. Dalam periuk rebusan kacang dhal tadi masukkan bahan tumbuk kasar, rempah kari daging, kentang dan sedikit air, rebus sehingga mendidih
2.Setelah ubi empuk masukkan santan
3.Kemudian pecahkan telur dan jgn di kacau sehingga telur masak
4.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula
5.Tutup api.

Tumis darat
1.Di dalam kuali panaskan minyak dan tumis semua bahan tumisan darat
2.Bawang telah garing dan bangkit bau wangi terus tuang kesemuanya ( bersama minyak) ke dalam periuk kari tadi dan segera tutup periuk agar aroma tumisan tadi tidak keluar dan meresap ke dalam kuah kari
3.Tunggu dalam 2 minit baru kari parpu telur sedia untuk di hidangkan.

Makan bersama nasi panas dan ikan masin goreng memang sedap teruk! Cubalah.

Kredit : Rozelkitchen

Gulai Daging Utara

ANDA MUNGKIN SEDANG MENCARI AIR FRYER UNTUK MEMUDAHKAN KERJA MENGGORENG DAN MEMASAK. DAPATKAN PELBAGAI PILIHAN DI SINI.