Mi Kari ni antara kegemaran ramai rakyat Malaysia. Resipinya pun ada bermacam jenis. Menerusi perkongsian saudari saudari Mariana Zainal, beliau kongsikan resipi Mi Kari yang sedap dan penuh dengan ramuan enak. Memang berbaloi untuk dicuba.

Sebelum baca cara masak mi kari sedap, admin nak share kalau ada yang mencari blender, gunalah Primada Smart Cooking Blender ni recommended sangat.

CARA MASAK MI KARI SEDAP PENUH LAUK

BAHAN-BAHAN:

• Mi kuning – celur
• Pes sambal
• Sawi – celur
• Taugeh – celur
• Cili besar dan cili padi – potong
• Bawang goreng
• Telur rebus

BAHAN UNTUK KUAH:

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar – beli online DISINI
• 4 ulas bawang putih – beli online DISINI
• Halia – sebesar ibu jari – beli online DISINI
• 3 sudu makan (membukit) udang geragau kering – basuh & toskan – beli online DISINI
• Belacan sebesar ibu jari – tak letak pun tak mengapa – beli online DISINI

BAHAN PES:

• 6 sudu makan (membukit) rempah kari daging – beli online DISINI
• 1 paket kecil serbuk cili – beli online DISINI
• 2 sudu makan (membukit) gula
• 1 sudu makan garam – beli online DISINI
• Sedikit bahan perasa
• 3 tangkai daun kari – beli online DISINI
• 1 1/2 cawan air
  (satukan semua ini hingga jadi pes)

BAHAN RENCAH & REMPAH:

• 2 kotak kecil santan – beli online DISINI
• 1 1/2 keping asam gelugur – beli online DISINI
• 3 biji kentang – rebus dan kisar
• 1.5 liter air (untuk kuah) – boleh tambah jika kuah pekat
• 1 cawan minyak untuk menumis
• 2 keping kulit kayu manis – beli online DISINI
• 5 kuntum bunga lawang – beli online DISINI
• 1kg isi kerang
• 4 ketul bahagian ayam bertulang – potong kecil
• 3 paket bebola ikan 
• 1 paket kek ikan 
• 8 keping tauhu kering 
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bunga lawang, kulit kayu manis dan bahan kisar hingga agak garing.

2. Masukkan pes. Tumis hingga betul-betul naik minyak.

3. Kemudian masukkan kentang kisar, santan, air dan ayam. Jika kuah terlalu pekat, tambah sedikit air.

4. Bila kuah sudah mendidih, masukkan isi kerang dan semua bahan-bahan rencah dan rempah yang lain. Tauhu kering letak akhir sekali supaya kuah tidak kering diserap tauhu.

5. Sesuaikan rasa dengan menambah gula, garam dan perasa dengan secukupnya.

6. Hidangkan bersama mi dan bahan-bahan sampingan lain. Tambah pes sambal untuk rasa lebih enak. Sedia untuk dinikmati.

RESIPI PES SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 20 tangkai cili kering
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 sudu makan ikan bilis yang sudah dikopek dan dibasuh 
• 2 sudu makan (membukit) gula pasir
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh bahan perasa
• 1 keping asam gelugur
• 1 cawan air
• 3/4 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.

2. Masukkan ikan bilis dan kisar lagi.

3. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar.

4. Tambahkan gula, garam, bahan perasa dan asam keping. Masak hingga naik minyak dan sambal pekat sempurna.

5. Toskan minyak dan Pes Sambal sedia untuk dinikmati bersama Mi Kari.

Kredit resipi & foto : Mariana Zainal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Colek Mangga Muda 4 Rasa. Mudah, Sedap & Memang Kecur Liur!

Ibu Kongsi Resipi Rempah & Petua Masak Gulai Kuning Ikan Tongkol Yang Sedap & Tak Hancur.

Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bila tibanya perayaan seperti Deepavali, muruku antara kudapan ringan yang dicari ramai. Malah, ia juga turut dihidangkan buat tetamu ketika Hari Raya. Rasanya yang rangup, pedas dan berempah memang menepati citarasa ramai. Jom cuba.

Muruku adalah makanan ringan yang berasal dari India Selatan dan namanya diambil dari perkataan Tamil yang bermaksud ‘dipintal’ merujuk kepada bentuknya. Kudapan ini biasanya dihasilkan dari tepung beras yang dicampur dengan pelbagai rempah serta bahan-bahan lain, diadun sebati dan kemudiannya digoreng hingga garing.

Ramai yang tercari-cari resipi muruku yang sedap, mudah disediakan serta rangup. Terdapat sangat banyak resipi yang boleh anda cuba dan antaranya adalah seperti yang RASA kongsikan ini. Ia adalah resipi asli perkongsian Puan Tamil Selvi Samugam Sundram. Jom cuba!

1. MURUKU RIBEN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan  tepung  beras
• 1 cawan tepung kacang kuda
• 1 ½ sudu teh serbuk cili merah
• ¼ sudu teh  asafoetida
• 1 sudu teh mentega
• 110ml     air
• Sedikit garam
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Masukkan kesemua bahan kecuali air ke dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli. Doh tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah.
3. Masukkan doh ke dalam acuan muruku dan tekan membentuk reben. Ketepikan.
4. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan doh bentuk reben dan goreng sehingga berwarna sederhana perang. Angkat dan ulangi langkah hingga selesai.
5. Angkat, sejukkan dan simpan di dalam bekas kedap udara selepas muruku sejuk.
6. Sedia untuk dinikmati.

2. MURUKU BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung beras
• 2 cawan tepung kacang kuda
• 5 tangkai cili kering
• 10 ulas    bawang putih (dikupas)
• 1/8 sudu kecil  garam
• 1 sudu besar mentega
• 50ml air
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Cili kering dan bawang putih dikisar halus.
2. Masukkan semua bahan dan bahan kisar kecuali air ke dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli. Doh tidak boleh terlalu kering atau telalu basah.
4. Masukkan doh ke dalam acuan muruku dan tekan doh.
5. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan muruku dan goreng sehingga berwarna sedehana perang.
6. Simpan di dalam bekas kedap udara selepas muruku sejuk.

3. BUTTER MURUKU

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan  Tepung Beras
• 1 sudu besar Tepung Kacang Kuda
• 1 sudu besar Tepung ‘Pothukadalai’ (fried gram powder)
• 1 cubit    Asafoetida
• 1/8 sudu kecil garam
• 2 sudu besar mentega
• 100ml air
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali air ke dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga doh tidak melekit.
3. Masukkan doh ke dalam acuan muruku dan tekan bentuk bintang.
4. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan muruku dan goreng sehingga berwarna sedehana perang.
5. Simpan di dalam bekas kedap udara selepas muruku sejuk.

4. MURUKU JINTAN MANIS

BAHAN-BAHAN:

• ¾ cawan   Tepung ‘Pothukadalai’ (fried gram powder)
• 2 cawan Tepung Beras
• ½  cawan Tepung Ulunthu(Urad Dhal) goreng
• 1 ½ sudu kecil Jintan Manis
• ¼ sudu kecil Asafoetida
• 1/4 sudu kecil garam
• 1 sudu besar mentega
• 300ml air
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Jintan manis digoreng tanpa minyak. Sejukkan. Kisar sederhana halus.
2. Masukkan semua bahan dan jintan manis kisar kecuali air ke dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli. Doh tidak boleh terlalu kering atau telalu basah.
4. Masukkan doh ke dalam acuan muruku dan tekan doh berbentuk bintang.
5. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan muruku dan goreng sehingga berwarna sedehana perang.
6. Simpan di dalam bekas kedap udara selepas muruku sejuk.

5. OMAPODI

BAHAN-BAHAN:    

• ¼  cawan tepung beras
• 1 cawan    Tepung Kacang Kuda
• ¼ sudu kecil Asafoetida
• 1/8 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil mentega
• 100ml air
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kecuali air ke dalam sebuah mangkuk. Gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli. Uli sehingga doh tidak melekit.
3. Masukkan doh ke dalam acuan muruku.
4. Panaskan minyak di dalam kuali. Tekan doh kedalam minyak. Goreng sehingga berwarna sedehana perang.
5. Selepas sejuk, masukkan kacang goreng, kacang hijau goreng. Kacau perlahan. Simpan dalam bekas kedap udara.

INFO RASA: Asafoetida: Getah dari pokok herba. Kaya khasiat dan disebut juga sebagai ‘ food of the gods’.

Manisan yang berasal dari Thailand ini pastinya memukau deria rasa anda. Kombinasi pisang, pulut dan santan ini memang sangat enak. Memang wajib cuba.

BAHAN-BAHAN:

• 2 mangkuk pulut masak
• 3 biji pisang berangan
• 1 helai daun pandan
• 3 mangkuk santan pekat
• 4 sudu makan gula
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama pisang dan daun pandan.
2. Masak atas api sederhana, Sentiasa kacau supaya santan tidak pecah.
3. Setelah pisang empuk, masukkan gula dan secubit garam sebagai penambah rasa.
4. Apabila secukup rasa. Matikan api.
5. Untuk menghidangkannya, skopkan pulut tawar ke dalam mangkuk.
6. Kemudian tuangkan  santan pisang tadi.
7. Pulut pisang sedia dihidangkan.

INFO CHEF:

Hidangan ini enak dihidangkan panas atau sejuk, terpulang pada cita rasa anda.