Bagi penggemar sajian yang ringkas dan mudah, menu Telur Masak Tomato ni antara yang perlu anda cuba. Ia merupakan sajian masyarakat Cina yang sedap dan mudah yang dimasak tanpa menggunakan bawang. Sesuai sangatlah untuk anda yang tak suka makan bawang tu. Nak cuba? Saudari Zurina Zulkefli ada kongsikan resipinya. Jom try!
RESIPI TELUR MASAK TOMATO YANG SANGAT RINGKAS & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur ayam – kocak
- 2 biji tomato – potong
- 2 batang daun bawang – hiris
- 2 sudu makan sos pencicah Thai – boleh gantikan dengan sos cili/sos tomato (beli online disini)
- Sedikit serbuk lada sulah – jika ada (beli online disini)
- Sedikit air
- Sedikit garam (beli online disini)
- Sedikit minyak masak (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1. Kocakkan telur sehingga hancur kekuningan dan tambahkan sedikit serbuk lada sulah.
2. Panaskan minyak masak dan tumis hirisan daun bawang.
3. Masukkan potongan tomato dan sedikit air. Masak hingga tomato menjadi lembik.
4. Masukkan 2 sudu sos pencicah Thai dan taburkan sedikit garam.
5. Gaul sebati. Tomato menjadi semakin lembik.
6. Ketepikan tomato di sisi kuali. Di bahagian ruang kosong, tuangkan sedikit minyak masak.
7. Kemudian masukkan telur, biarkan seketika sehingga telur masak.
8. Kacau telur perlahan-lahan. Jangan terlalu hancur.
9. Agak-agak telur sudah masak, bolehlah gaulkan kesemuanya sehingga sebati. Akhir sekali taburkan hirisan daun bawang.
10. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:
Susu Rosak & Tak Boleh Minum? Ini Cara Untuk Jadikannya Keju Cottage Homemade!
Cara Buat Kuih Cakoi & Kuah Pandan Yang Mudah, Sedap & Confirm Jadi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sajian Ibu Dari Kampung Jadi Pengubat Rindu, Menangis Kesedapan!
Sajian tradisional ini sungguh istimewa sekali. Campuran rempah ratusnya adalah resipi warisan zaman berzaman milik keluarga pemilik Bunga Lawang Cafe, Ruhil Shafinaz. Ia diwarisi dari moyang belah ayahnya yang berasal dari Muar, Johor. Rasa asli makanan kampung dari Johor ini pastinya mencetus rasa rindu air tangan ibu yang dikasihi. Ikuti resipi yang dikongsi oleh Ruhil dan ibunya Hasnah Hassan ini.
AYAM GORENG JINTAN BLC
BAHAN-BAHAN:
- 500 gm isi ayam /dipotong saiz sederhana
BAHAN DITUMBUK KASAR:
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 1 sudu teh ketumbar
- 1 sudu teh lada hitam
- 2.5 cm kunyit hidup
- 2.5 cm halia
BAHAN HIRIS:
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang besar /dihiris membulat
- 2 cili hijau /dihiris kasar.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
- Kemudian masukkan isi ayam. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan daripada terlalu kering.
- Goreng sampai ayam hingga empuk dan airnya sudah kering. Pastikan isinya sedikit garing di luar. Masukkan bahan yg dihiris dan gaulkan seketika dan padamkan api..
- Ayam goreng jintan sedia dihidang.
INFO CHEF : Untuk rasa rempah yang lebih berperisa dan sebati, anda boleh perapkan dahulu isi ayam dengan bahan yang ditumbuk kasar, sekurang-kurangnya setengah jam.
ASAM PEDAS KEPALA IKAN JENAHAK SAWI ASIN
BAHAN-BAHAN:
- 1 kepala ikan Jenahak sederhana besar /dibersihkan
- 1 tangkai sawi asin dipotong kasar.
- 2 senduk minyak masak
- 2 cawan air
- 1 cawan air asam jawa
- garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
Bahan menumis / dihiris:
- 3 ulas bawang putih
- 7 ulas bawang merah
- 2.5 sm halia
Bahan Dikisar/Jadikan pes basah :
- 1 genggam cili kering direbus dulu
- 5 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar
- 2 inci kunyit hidup
- 1 inci halia
- Sedikit belacan
- 1 sudu kecil lada hitam
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dan tumis bahan hiris sehingga kekuningan
- Masukkan bahan yg dikisar dan biar atas api sehingga naik minyak.
- Masukkan air asam jawa dan masukkan kepala Ikan dan sawi asin.
- Biar mendidih dengan api yang sederhana tambahkan air, garam dan perasa.
- Biar mereneh seketika atas api yang perlahan dan asam pedas siap untuk hidangan..
INFO CHEF : Biasanya asam pedas yang berasal dari bandar raya Johor Bahru gemar meletakkan sawi asin. Anda boleh juga memasukkan bunga kantan dan serai bagi melazatkan lagi sajian.
SOTO AYAM BLC
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam – potong 4
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 2 sudu makan serbuk lada putih
- Beberapa cengkih, bunga lawang dan buah pelaga ( 2-4 biji)
- 2 sm kayu manis
BAHAN TUMIS – DIHIRIS:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
- 1 sudu teh lada hitam
BAHAN SAMBAL CILI KICAP
- Segenggam cili padi / ditumbuk
- 2 ulas bawang putih/ditumbuk
- Kicap lemak manis ikut suka
- 1 -2 biji limau kasturi ( perah airnya)
- (Goreng dulu cili dan bawang putih dan ‘blend’ satukan semua bahan dengan kicap),
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau.
- .Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih.
- Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ayam dan gaul seketika. Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
- Bila ayam sudah masak, keluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
- Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam.
- Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mihun yang dicelur.
- Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik.
- Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.
INFO CHEF : Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.
SOTONG MASAK HITAM BLC
BAHAN-BAHAN:
- 6- 7 ekor sotong saiz sederhana
BAHAN A:
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk
- 1/2 inci halia /ditumbuk kasar
- 1/2 inci kunyit hidup |ditumbuk kasar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk jintan putih
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
BAHAN B:
- 1 biji bawang besar |dihiris bulat
- 2 – 3 biji cili hidup | padi
- 1 batang serai |diketuk
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Potong sotong bulat2 dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
- Kemudian tos dan ketepikan.
- Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan 1 dan serai.
- Kemudian masukkan dakwat sotong dan biarkan seketika. Masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
- Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.
INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.
DENDENG DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg daging batang pinang
- 1/2 kg cili merah | buang biji dan kisar kasar
- 1/2 kg bawang besar |dikisar
- Sedikit kicap (gabungan kicap manis dan kicap pekat
- 2/3 sudu makan cuka
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Rebus daging hingga lembut.
- Hiris daging nipis dan ketuk atau tumbuk hingga kembang. Air rebusan daging jangan dibuang.
- Goreng daging hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Panaskan minyak, tumis cili merah dan bawang besar yang telah dikisar.
- Apabila cili sudah masak dan naik minyak, masukkan air rebusan daging, kicap dah cuka. Kacau rata.
- Apabila sudah pekat, masukkan daging dan gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
INFO CHEF : Dendeng sedap dimakan dengan ketupat dan roti selain nasi. Daging diketuk supaya ia jadi lembut dan cepat empuk.
Penyelaras: FARIDAH TALIB
Foto: MOHD IZARI ROSLI
Terima Kasih: Bunga Lawang Cafe
Resipi: Hasnah Hassan dan Ruhil Shafinaz Hussein
Cara Buat Kuih Lepat Inti Pisang Yang Lembut & Sedap
Sesetengah tempat memanggil kuih ini kuih mata roda dan ada juga yang memanggilnya kuih lepat inti pisang. Kuih ini memang sedap dimakan sebagai hidangan minum petang. Anda wajib cuba di rumah. Boleh juga buat untuk dinikmati bersama keluarga sempena Hari Raya Haji yang bakal menjelang lagi beberapa hari lagi. Jom kita intai resipi perkongsian Seri Munggle Itaylum ini.
RESIPI KUIH LEPAT INTI PISANG
BAHAN A:
- Ubi kayu yang diparut
- Gula pasir secukup rasa
- Serbuk vanili (boleh skip kalau takde)
- Secubit garam
- Pewarna makanan (resipi asli warna merah dan hijau)
BAHAN B:
- Pisang untuk inti (apa-apa pisang yang sesuai untuk dikukus ye)
- Daun pisang untuk membungkus
- Kelapa parut untuk taburan
CARA PENYEDIAAN:
1. Campur semua bahan A kecuali pewarna, kacau sehingga sebati. Asingkan dalam dua bekas dan letak pewarna apa yang anda mahukan.
2. Letak bahan A yang sudah dicampurkan dengan pewarna dalam 4 sudu. Anda boleh patternkan sendiri bagaimana bentuk yang anda mahukan, bungkus dan gulung menggunakan daun pisang. Ketip menggunakan lidi yang tajam.
3. Kukus selama lebih kurang 30 minit.
4. Selepas siap mengukus, buka bungkusan daun pisang, potong dan taburkan kelapa parut.
Jika anda sedang mencari FOOD STEAMER, boleh klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: SERI MUNGGLE ITAYLUM
Artikel menarik yang boleh dibaca:
Buat Rempeyek Dengan Hanya Menggunakan Kulit Popia. Memang Mudah!
Resipi yang boleh dicuba di rumah:
Sedap! Resipi Keli Bakar, Air Asam Kerisik & Kacang Panjang Tumis
Belum ada idea nak masak apa untuk keluarga hari ini? Menu Ikan Keli Bakar, Air Asam Kerisik dan juga Kacang Panjang Tumis antara yang boleh anda cuba. Hidangannya sangat ringkas dan mengikut selera orang Malaysia. Memang puas bila menjamahnya. Jomlah cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni! Kalau tidak suka ikan sungai, boleh sahaja gantikan dengan ikan kegemaran anda yang lain. Yang penting, kuah sambalnya sangat membuka selera.
CARA MASAK IKAN KELI BAKAR, AIR ASAM KERISIK & KACANG PANJANG TUMIS
IKAN KELI BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- 5-6 ekor ikan keli – bersihkan & basuh dengan air asam jawa
- Garam & serbuk kunyit – untuk kunyitkan ikan
BAHAN PERCIK SAMBAL:
- 15-18 tangkai cili kering – beli online disini
- 1 biji bawang besar – beli online disini
- 2-3 ulas bawang putih – beli online disini
- 1 1/2 sudu makan gula
- 1/4 sudu teh garam
- (kisar semua bahan diatas ini)
- 5 sudu makan minyak masak – campur dalam bahan yang siap dikisar
CARA MEMASAK:
1.Bakar ikan. Bila ikan sudah hampir masak, sapukan sambal pada ikan.
2. Teruskan bakar ikan hingga sambal dan ikan masak dengan sempurna.
3. Angkat dan hidangkan segera.
AIR ASAM KERISIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 1 biji cili merah – hiris nipis
- 1 biji tomato – hiris
- 15 biji cili padi – hiris
- 1 inci belacan – beli online disini
- 1 paket kecil kerisik – beli online disini
- 1/2 cawan air asam jawa – beli online disini
- 1/2 biji limau nipis – ambil jusnya
- 1/2 sudu makan gula
- 1 sudu teh garam
- Sedikit perasa jika suka
CARA MEMASAK:
1. Dalam bekas bersesuaian, satukan semua bahan.
2. Gaul dan ramas-ramas sedikit. Sesuaikan rasa. Siap.
KACANG PANJANG TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- 10 tangkai kacang panjang – potong serong
- Sedikit hati dan pedal ayam
- 1/2 cawan air asam jawa – cair
- Sedikit serbuk kunyit – beli online disini
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh gula
- 1/2 cawan air
- 2 biji cili merah hiris – hiasan
- 1 senduk minyak untuk menumis
BAHAN HIRIS:
- 7-8 biji cili padi – belah tengah jangan sampai putus
- 1 biji bawang besar – hiris nipis
- 5 ulas bawang putih – hiris nipis
- Sedikit halia – hiris nipis
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak. Tumis bahan hiris hingga naik bau.
2. Masukan serbuk kunyit dan air asam jawa, garam dan gula. Tumis hingga betul-betuk naik minyak.
3. Masukkan hati dan pedal. Kacau hingga hati dan pedal masak.
4. Masukkan kacang panjang dan 1/2 cawan air.
5. Bila sudah menggelegak ganas, masukkan cili merah untuk hiasan.
6. Sesuaikan rasa dan tutup api. Sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Bibimbap Sedap Guna Bahan Mudah & Ikut Selera Orang Malaysia
Resipi Hokkaido Baked Cheese Tart Homemade Yang Sedap & Mudah
Patutlah Dapat 30K Share Di FB, Resipi Colek Kampung Ni Memang Padu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official