Masakan tomyam memang menjadi pilihan bila pergi makan di restoran. Tapi boleh ke nak buat rasa tomyam sama macam di kedai?

Boleh buat pes tomyam homemade sendiri di rumah dengan resipi yang dikongsi Myss Deen ini. Senang bila nak masak, terus guna dan masak.

Menurut Myss Deen, pes tomyam homemade ini sesuai untuk digunakan bagi masakan bergoreng lain seperti bihun, sayurm nasi, ikan dan lain-lain.

PES TOMYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN (DIKISAR):

½ cawan minyak masak (digunakan untuk menggoreng bergilir-gilir sehingga layu/ nàik bau kemudian ditoskan bahan-bahan bertanda  **) – beli online di sini
**Cili kering (RM3) | dibelah 2 untuk buang biji, cuci dan toskan – beli online di sini
**20 biji cili merah segar – beli online di sini
**6 biji bawang merah besar (guna bawang kecil pun boleh tapi letak banyak) – beli online di sini
**2 biji besar bawang Holland | belah 8 – beli online di sini
** 5 pokok ketumbar | keratan pangkal batang dan akar
** Halia sebesar ibu jari – beli online di sini
**Lengkuas sebesar ibu jari – beli online di sini
**2 labu bawang putih – beli online di sini
** 8 batang serai gemuk | hiris kasar – beli online di sini
15 helai daun limau purut (dikira bercantum) | dibuang urat tengahnya untuk mengelakkan rasa pahit (daun saya lebar-lebar)
1 sudu besar belacan (lebih sikit pun okay) | disangai/bakar – beli online di sini

(KESEMUA bahan di atas dikisar tanpa air, hanya gunakan baki minyak menggoreng tu je)

TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

BAHAN TAMBAHAN:

1 mangkuk saiz sup ikan bilis kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini
1 mangkuk saiz sup udang udang kering | dibasuh dan disangai/bakar kemudian dikisar halus – beli online di sini
4-6 sudu besar gula Thai (boleh juga guna gula lain)
1 bekas penuh pes asam jawa – beli online di sini
1 – 1½ cawan sos ikan (perlu terasa lebih masin dari kebiasaan kita masak lauk) – beli online di sini
2 ketul kiub ayam (jika suka) – beli online di sini
2 biji limau nipis (ambil jusnya) – beli online di sini

CARA MASAK:

1. Kesemua bahan di atas dimasak dalam kuali hingga betul-betul naik minyak dan berbau wangi dan warna berubah gelap. Rajin-rajinlah gaul balikkan dengan api sederhana.
2. Kemudian masukkan pes asam jawa, gula thai, sos ikan, kiub ayam dan jus limau nipis.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Masakkan lagi sehingga kesemuanya sebati dan sudah betul-betul matang. Kemudian boleh disimpan dan digunakan mengikut cara yang anda suka.

*Ini adalah cara melalui RnD dan pengalaman saya. Diharap ada kebaikan perkongsian ini. Maaf jika tidak bersetuju.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Kredit resipi: Myss Deen

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Red Velvet Oreo Cheesecake Tanpa Perlu Kukus

Resipi Ayam Madu Yang Super Sedap, Tapi Mudah Je Nak Buat 

Resipi Sambal Tempe Rangup Versi Petai Yang Mudah & Cepat

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Anak-anak anda gemar ayam goreng? Dapat yang garing memang layan habis! Tapi kalau beli dari restoran makanan segera, harganya memang mahal. Makan pun tak puas. Jika ramai, sangat tak berbaloi jika beli. Nah, cuba resipi bancuhan tepung ayam goreng perkongsian saudari Cik Zana II ni. Boleh buat sendiri. Lagi jimat dan boleh makan banyak-banyak.

AYAM RANGUP KRUKKK KRAKKK!!

BAHAN-BAHAN ( untuk 1 ekor ayam)

• 3 cawan tepung gandum
• 3 sudu makan serbuk kunyit
• 3 sudu makan rempah kari
• Cili padi kisar ( jika nak pedas)
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan diatas. Gaul sebati.
2. Bahagikan tepung kepada dua bahagian. 1 bahagian tepung dibancuh dengan air. Jangan buat terlalu cair. Jika guna tepung pekat, ayam lagi rangup.
3. Celupkan ayam ke dalam bancuhan tepung basah. Jangan perap lama kerana nanti keras.
4. Kemudian gaulkan dalam tepung kering hingga rata.
5. Panaskan minyak guna api sederhana. Goreng hingga masak.
6. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Cik Zana II

Ramai menggemari muffin dan sangat sedap dan  sangat comel bila disediakan dalam acuan atau cawan kertas yang cantik dan pelbagai bentuk dan sesuai sebagai kudapan. Cukup dengan mengambil sebiji muffin bersama secawan kopi sarapan atau minum petang korang  menjadi sempurna.  Sebenarnya untuk menyediakan muffin juga sangat mudah. Ini ada lima tip perlu korang perhatikan semasa membuat muffin bagi mengelakkannya dari bantat atau tidak menjadi sempurna.

SUKAT BAHAN DENGAN BETUL

Salah satu punca muffin tak menjadi adalah sukatan bahan tidak sama dengan resipi. Oleh itu, korang perlu sukat bahan dengan betul ikut resipi.  Jika menggunakan ukuran cawan, sebaliknya korang gunakan pisau untuk meratakan permukaan cawan yang berisi bahan.

ASINGKAN BAHAN KERING DAN BASAH

Walaupun akhirnya semua bahan muffin akan dicampurkan, tapi sebelum mengadun korang perlu asingkan bahan kering dan basah dalam bekas berbeza. Mencampurkan semua bahan dari awal akan menyebabkan muffin bantat. Oleh itu, adaun bahan basah dahulu, kemudian campurkan sedikit demi sedikit bahan kering dan adun hingga sebati.

ELAKKAN MENCAMPUR BAHAN TERLALU LAMA

Memang betul anda perlu pastikan semua bahan adunan diadun sebati tetapi bukan bermakna korang boleh mengadunnya terlalu lama, kerana cara ini juga boleh mengundang muffin korang bantat. Sebenarnya, cara mengadun bahan muffin yang betul ialah, asalkan semua bahan bercampur rata saja sudah memadai untuk terus dibakar.

MASUKKAN BAHAN TAMBAHAN  LAIN SETELAH BAHAN DIADUN

Jika korang nak tambah  bahan lain seperti kekacang, choco chips, parutan keju atau kismis, pastikan korang masukkan selepas adunan muffin siap, Gaulkan sekejap asalkan bahan campuran rata dalam adunan sudah memadai dan adunan sedia dimasukkan dalam acuan.

SAPUKAN MENTEGA PADA ACUAN

Agar Muffin tidak melekat, sebaiknya korang sapukan acuannya dengan mentega. Jika menggunakan cup atau cawan kertas sebaiknya lapiskan cawan kertas itu menjadi dua untuk memastikan bentuk cawan kertas tidak kembang  dan muffin lebih cantik. Bila sudah masak, boleh tanggalkan lapisan luarnya itu.

MASUKKAN  ADUNAN 3/4 ACUAN SAJA  

Sebaiknya isikan adunan muffin dalam acuan pada paras 3/4  saja kerana muffin akan berkembang cantik dan merekah sempurna. Untuk memastikan setiap isian sama, korang boleh gunakan  sudu atau skop aiskrim semasa memasukkan adunan ke dalam aduan.  Jangan sesekali mengisi adunan sehingga penuh acuan, ia akan menadikan muffin keras dan bantat.

CHOCOLATE CHIPS MUFFIN

BAHAN-BAHAN:

• 125 gm tepung gandum
• 7 gm baking powder
• 75 gm mentega yang telah dicairkan
• 75 gm susu sega
• 75 gm gula caster
• 1 biji telur B
• 1/2 sudu teh vanila
  Sedikit chocolate chips | tabur

CARA MEMASAK:

1. Kacau sebati mentega yang dicairkan bersama susu, gula, telur dan vanilla.
2. Kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung yang telah diayak bersama baking powder.
3. Kacau sebati dengan menggunakan spatula sehingga tidak bergentel.
4. Seterusnya masukkan chocolate chips di dalamnya dan gaul asal rata.
5. Masukkan ke dalam paper cup sebanyak 3/4 penuh.
6. Tabur chocolate chips di atasnya.
7. Bakar pada suhu 160C selama 30 minit atau sehingga masak.