Kalau nak tahu Kuih Celoret atau Segurut merupakan makanan tradisi yang terkenal dalam kalangan masyarakat Melanau. Kuih Celoret ini merupakan salah satu kuih tradisional hanya boleh di dapati di Sarawak dan Negara Brunei Darussalam, kalau di Negara Brunei boleh di jumpai dengan perbagai perisa seperti perisa durian, pandan dan sebagainya… Caranya ia dibalut dengan pucuk daun nipah dan dikukus sehingga masak. Bahan asas sajian ini adalah tepung beras, santan, gula Melaka, garam dan air secukupnya. Jom cuba resipi tradisi yang RASA kongsikan kali ini.

RESEPI KUIH CELORET / CELOROT

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung beras | diayak
• 500ml santan
• 50ml air
• 130gm gula Melaka
• Secubit garam
• Daun nipah dan lidi kelapa secukupnya | bentukkan menjadi kelongsong celoret
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

• 1. Didihkan air di dalam periuk kukusan dan aturkan kelongsong ke dalam bekas secara menegak.
• 2. Pada masa yang sama, masak santan bersama sedikit air sehingga mendidih. Masukkan santan  dan gula Melaka. Teruskan mengacau sehingga semua bahan larut.
• 3. Kemudian masukkan bancuhan santan ke dalam bekas berisi tepung beras. Kacau rata.
• 4. Tuang adunan tepung beras tadi ke dalam kelongsong dan kukus sehingga masak.
• 5. Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Selain tepung beras biasa, boleh juga menggunakan beras yang direndam dan dikisar halus. Hasil kuihnya akan lebih baik.    

• Saiz hidangan: 8 orang
• Waktu memasak: 45 minit
• Jenis hidangan: Melayu
• Keistimewaan: Menggunakan daun nipah sebagai acuan.
• Jenis penyediaan: Menu tradisi

Apam kampung menu yang disukai kebanyakan kita. Resipi apam kampung mesti jadi ini menggunakan bahan yang mudah.

Jom kita buat ikut resipi yang dikongsi saudari Arm Ika.

RESIPI CARA BUAT APAM KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

1 paket yis – beli online di sini
2 ½ cawan air
11 @12 sudu besar gula – beli online di sini
5 cawan tepung gandum – beli online di sini

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung 

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Pintal Kurma 

CARA-CARA:

1. Satukan yis, air dan gula. Biar dalam 10 minit untuk yis berbuih.
2. Lepas yis berbuih, tuang sikit-sikit air yis ke dalam tepung dan kacau sebati. Dah siap kacau, baru didihkan air kukusan.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Sambil tunggu air mendidih, sapu acuan dengan minyak dan isi adunan ¾ penuh dari acuan.

4. Kukus dengan menggunakan api besar selama 10-15minit. Tunggu sejuk sebelum dihidang.

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN RASA MERDEKA: AISKRIM MALAYSIA TETAP DI HATI – KLIK, SHARE & MENANG]

Kredit resipi: Arm Ika

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Manisan Unik Orang Thai, Ini Cara Buat Luk Chup Yang Mudah

Roti Pandan Gula Melaka Viral , Ini Cara Buatnya

Tip Buat Bolu Kukus Yang Sedap, Lembut Gebu & Merekah Sempurna

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Rupanya ramai yang suka kuih peneram panas-panas kan. Kalau buat kuih ni, goreng je habis. Goreng je habis. Kita pun tak menyempat nak merasa.

Menerusi perkongsian daripada saudari Abby Razy, dia memang menyediakan doh lebih awal kerana apabila nak makan, terus goreng saja sebab sedap makan panas-panas. Umpama rangup dan cair di mulut.

Ada 2 bahan asas iaitu tepung beras dengan gula merah. Kuih ni agak renyah, silap haribulan macam makan batu. Tapi berbaloi kalau buat sendiri.

RESIPI KUIH PENERAM TRADISI

BAHAN-BAHAN:

500gm tepung beras – beli online di sini
500gm gula merah – beli online di sini
1 sudu kecil garam (sukatan manja-manja)
2 cawan air (cawan nescafe, sukatan manja-manja je, jangan penuh-penuh)

TONTON Makan Di Mana Ep16: Sekali Pekena Gerenti Tersandaq…

TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung

CARA-CARA:

1. Panaskan gula merah dan air. Biar tiga kali menggelegak tau supaya molekul dan partikel dalam gula pecah. Itu rahsia rangup dan rapuh.
2. Masukkan air gula yang panas tu ke dalam tepung. Pastikan ditapis.
3. Kacau sebati sehingga adunan jernih dan cantik.
4. Kemudian wajib peram sekurang-kurangnya 24 jam Rajin-rajinkan menguli ya.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

NOTA UNTUK BAHAGIAN PERAM:

*Doh ni memang tahan lama sebab tu, saya berani buat postage. Paling sedap doh diperam 3 hari dan ke atas pada suhu bilik ya.
*Jangan peram dalam peti ais. Kita nak tepung dan gula sebati serta mesra bersama.
*Doh tahan 4-5 ++ hari pada suhu bilik, tapi biasanya lepas seminggu baru saya akan letak dalam peti ais.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

NOTA:

*P/S: Kalau doh lembik, tambah 1 sudu tepung beras. Kacau sampai adunan bertali. Waktu panas memang adunan agak lembik, tapi bila dah sejuk baru jadi cantik.
*P/S 2: Goreng wajib dengan minyak yang betul-betul dah panas, baru kuih jadi cantik dan rangup dan tak kereh.

*P/S 3 : Tiga kali menggelegak gula tu maksudnya, bila dah gelegak tutup api. Kacau sekejap, nanti buka lagi sampai mnggelegak. Ulang langkap ni sampai 3 kali atau lebih.
*Tepung yang saya guna adalah cap Teratai, bukan 3 teratai tau tapi cap Teratai. Ada yang pernah cuba cap gajah, tapi mendukacitakan.
*Untuk gula merah, saya pernah cuba yang tongkol tu. Orang Terengganu panggil nissang tapi bukan asli sebaliknya yang campur. Hasil dohnya, warna pucat dan bila goreng agak keras. Saya cuba beli gula merah timbang, hasilnya warna cantik sangat dan kuih pun rapuh sedap.
*Orang tua zaman dulu guna daun pisang, kemudian lepas goreng (klik video di sini) letak tempat yang ada angin untuk lembutkan. Tapi saya suka yang rangup.

Kredit resipi: Abby Razy

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

https://www.rasa.my/lain-orang-lain-cara-wanita-ini-kongsi-cara-buat-pau-naik-gebu/

https://www.rasa.my/hanya-uli-guna-tangan-resipi-mudah-roti-manis-gebu/

https://www.rasa.my/ikut-cara-ini-jika-nak-bagi-kuih-bijan-lekat-elok/

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: