Share on WhatsApp Share on Telegram

Anda pasti selalu dengar sajian fusion. Fusion adalah sajian barat yang diberi olahan semula ikut selera Asia dan juga Melayu.

Contohnya Shepard Pie jika diolah menjadi fusion terhasil lah Shepard Pie Rendang.

Begitu juga menu seperti betis kambing, kentang, tulang rusuk boleh sahaja diolah dengan rempah ratus menjadi resepi Asia dan Melayu yang lazat. Jom kita cuba ilham sajian fusion dari chef  PNB Perdana Hotel & Suites On The Park, Kl, iaitu Chef Muhammad Suhaifi Idris, Mohd Suhaize Hasim, Isa Abu Bakar, Azrin Nuruddin Kamarul Azhar.

Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.

 

1.Tulang Rusuk Lembu Masak Hitam

BAHAN-BAHAN :

  • 4 kg tulang rusuk/siap direbus dengan air selama 3 jam
  • 250 ml ml air rebusan daging
  • 300 gm bawang besar /dikisar
  • 2 batang kayu manis
  • 5 biji buah pelaga
  • 10 gm bunga cengkih
  • 5 sm halia /dikisar
  • 7 ulas bawang putih
  • 2 sudu makan serbuk cili
  • 2 sudu makan serbuk ketumbar
  • 2 sudu makan serbuk jintan manis
  • 1 sudu makan jintan putih
  • 50 gm kicap pekat
  • 2 keping asam keping
  • 1/2 biji santan kelapa
  • Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Rebus tulang rusuk selama tiga jam. Keluarkan daging dari air.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan hingga naik bau.
3. Masukkan serbuk jintan dan ketumbar dan tuangkan sedikit air rebusan daging (250) ml.
4. Kemudian masukkan tulang rusuk dan didihkan.
5. Masukkan asam keping dan kicap pekat
6. Masukkan santan dan reneh selama 30 minit. Perisakan dengan gula dan garam secukupnya.
7. Biarkan daging betul-betul empuk
8. Tulang rusuk siap dihidang.

Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 2 jam
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Ramuan kicap, rempah dan santan beri keenakan rasa

INFO CHEF : Kicap pekat memberikan warna dan rasa tulang yang sungguh enak.

Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.

2.Mousakka Kambing

BAHAN-BAHAN :

Bahan A (inti) :

  • 800 gm daging kambing cincang
  • 250 gm puri tomato
  • 1 sudu makan serbuk jintan manis
  • 1 sudu makan serbuk jintan putih
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar
  • 300 gm bawang besar /dihiris
  • 7 ulas bawang putih /dihiris
  • Garam secukup rasa
  • 1 biji terung panjang / potong bulat menjadi beberapa keping

Bahan B:

  • 1 liter susu segar
  • 250 gm mentega
  • 250 gm tepung gandum
  • 250 gm keju mozarella

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi dan kemudian masukkan puri tomato.
2. Tumis selama 7 minit dan masukkan semua rempah setelah tumisan sebati dan wangi.
3. Kemudian masukkan daging cincang, perlahankan api dan biarkan sejuk.
4. Ambil kuali lain panaskan mentega hingga cair dan kemudian masukkan tepung gaul sehingga kelihatan seperti doh dan masukkan susu.
5. Kacau sehingga pekat dengan suhu 60-70 celcius, tutup api. (becahamel sos siap)
6. Sediakan dulang pembakar, susun terung sehingga menutupi bahagian dulang
7. Kemudian masukkan inti daging cincang tadi dan diikuti bancuhan susu
8. Ulangi sebanyak 2 lapisan dan taburkan keju di atas lapisan tadi
9. Bakar dalam ketuhar selama 25 minit, dengan suhu 160 darjah celcius. Siap dihidang.

Ads

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan bakar
Jenis hidangan : Mediterranean
Keistimewaan : Inti daging dilapisi bechamel dan terung ciri utama moussaka

INFO CHEF : Moussaka dipercayai berasal dari Greece tetapi cukup terkenal di negara Arab dan Mediterranean.

Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.

3.Gulai Kawah Betis Kambing (Lamb Shank)

BAHAN-BAHAN :

  • 4 kg betis kambing/direbus dengan air selama 1 jam
  • 300 gm bawang besar /dikisar
  • 5 sm halia /dikisar
  • 7 ulas bawang putih /dikisar
  • 2 batang kulit kayu manis
  • 5 biji buah pelaga
  • 10 gm bunga cengkih
  • 2 sudu makan serbuk cili
  • 2 sudu makan serbuk jintan manis
  • 1 sudu makan serbuk jintan putih
  • 200 gm rempah kari daging
  • 2 keping asam keping
  • 1/2 biji santan kelapa
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1 .Rebus kambing dengan kadar menutupi daging, apabila masak keluarkan dagingnya.
2. Pijarkan minyak dan tumis bahan kisar bersama rempah 4 sekawan.
3. Masukkan serbuk kari, jintan dan ketumbar,tumis hingga pecah minyak dan masukkan air rebusan daging
4. Kemudian masukkan kambing dan didihkan
5. Masukkan asam keping, dan perisakan dengan garam .Masukkan santan dan reneh selama 20 minit
6. Biarkan daging empuk
7. Gulai kawah siap dihidang

Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan renih
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Lauk ini bertambah lazat apabila sudah semalaman

INFO CHEF : Sedap dimakan bersama roti dan nasi. Anda boleh menggunakan rempah gulai yang siap dijual, didalamnya tersedia segala campuran rempah ratus.

Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.

4.Rendang Daging Shepherd Pie

BAHAN-BAHAN:

Ads
  • 4 kg daging batang pinang /dipotong dadu
  • 300 gm bawang besar /dikisar
  • 7 ulas bawang putih/dikisar
  • 5 sm halia /dikisar
  • 2 sm lengkuas/ dikisar
  • 2 batang kulit kayu manis
  • 5 biji buah pelaga
  • 10 gm bunga cengkih
  • 4 sudu makan serbuk cili
  • 4 batang serai /diketuk
  • 200 gm kerisek
  • 2 keping asam keping
  • 1 biji santan kelapa

Bahan B:

  • 5 biji kentang
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Kupas kentang dan tebus sehingga lembut dan lenyek, sejukkan
2. Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar tadi bersama rempah empat sekawan sehingga naik bau.
3. Masukkan cili dan tumis hingga cili masak.
4. Kemudian masukkan daging dan didihkan
5. Masukkan kerisik, bersama santan dan renehkan selama 20 minit, Perasakan dengan garam.
6. Pastikan daging betul-betul empuk, dan padamkan api. Biarkan sejuk dan masukkan dalam acuan kecil.
7 .Ambil beg piping dan masukkan kentang yang telah dilecek tadi
8. Tekan di atas rendang tadi seperti membuat aising di atas kek
9 .Pastikan kentang menutupi rendang tadi
10. Dalam ketuhar bakar selama 13 minit dalam suhu 170 darjah celcius
11. Hidangkan bersama salad segar

Saiz hidangan : 7- 8 orang
Waktu memasak : 45 minit
Cara memasak : Reneh dan bakar
Jenis hidangan : Masakan barat diberi sentuhan fusion
Keistimewaan : Kentang dan rendang menjadi kudapan yang lazat

INFO CHEF : Sheperd Pie berinti rendang beri kelainan dan kelazatan baru untuk sajian barat yang diolah dengan inti rendang.

Tengah Cari Juadah Baru Untuk Berbuka, Cubalah 5 Sajian Fusion Ini.

5. Ayam Panggang Gulung Madu & Sos Percik Berkeju

BAHAN-BAHAN :

Bahan A:

  • 4 keping paha ayam tanpa tulang (chicken chop)
  • 1 ketul dada ayam /dicincang
  • 1 biji telur
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu makan madu

Bahan B (kuah percik berkeju) :/dikisar

  • 2 biji bawang besar India
  • 1 sm hali
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 batang serai
  • 1 sm kunyit hidup
  • 1/2 biji kelapa (santannya)
  • 50 gm keju mozzarella @ keju cheddar

CARA MEMASAK :
Cara membuat ayam gulung :
1. Cincang dada ayam bersama kunyit dan garam.
2. Campurkan telur dan kacau hingga sebati.
3. Gulung dada ayam cincang bersama paha ayam dan ikat dengan menggunakan tali ‘butcher’.
4. Tabur sedikit garam dan serbuk kunyit. Dan perap
Cara membuat kuah percik :
5. Kisar semua bahan B
6. Panaskan kuali , dan tumiskan bahan-bahan kisar.
7. Tumiskan hingga wangi dan masukkan ayam gulung tadi
8. Masak ayam selama 10 minit , keluarkan ayam dan biarkan seketika.
9. Masukkan santan ke dalam bahan-bahan tadi dan masukkan garam secukup rasa
10. Setelah mendidih masukkan keju dan kacau hingga keju betul-betul larut.
11. Dengan menggunakan kuali yang lain, goreng ayam dengan minyak sedikit. Sapukan madu sebelum itu.
12. Buang tali dan hiris ayam. Susun ayam mengikut kreativiti dan tuang kuah di atas ayam gulung tadi
13. Hidangkan bersama nasi putih atau roti

Ads

Saiz hidangan : 2– 3 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng minyak sedikit
Jenis hidangan : Lauk utama fusion
Keistimewaan : Lemak berkeju dan sedap
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF: Gabungan keju dan sos percik, gandingan citarasa barat dan timur yang berperisa.

 

 Terima kasih : PNB Perdana Hotel & Suites On The Park, Kl,

 

 

 

 

 

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!
Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

 

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

KLIK DI SEENI

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

By
-
Disember 24, 2018
Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.
Share on WhatsApp Share on Telegram

Buntu memikirkan resipi lauk pauk yang hendak dimasak setiap hari? Bila ulang menu yang sama, pasti jemu. Oleh itu jom cuba koleksi resipi lauk pauk sedap dan mudah yang RASA kongsikan ini. Sesuai untuk hidangan makan tengahari keluarga tercinta. Jom cuba!

 

1. GULAI LEMAK SEPUT SEDUT BERSAMA DAUN KADUK DAN KELEDEK

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg siput sedut | bersihkan, potong ekornya
  • 500ml santan pekat
  • 250gm ubi keledek | buang kulit dan potong dadu
  • 150gm daun kaduk
  • 2 batang serai | titik
  • 1 keping asam gelugor
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
  • Sedikit minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

  • 3cm kunyit hidup
  • 2cm halia
  • 16 biji cili padi
  • 3 ulas bawang merah
  • 1 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minhyak dalam periuk,
2. Masukkan bahan kisar, dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan santan.
3. Didikan di atas api sederhana bersama daun kaduk dan keledek.
4. Setelah mendidih masukkan serai dan asam gelugor.
5. Selepas dua minit masukkan siput sedut.
6. Kemudian perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
7. Tutup api dan gulai sedia dihidangkan.

 

2. SAMBAL PARU GORENG KAMPUNG

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm paru | rebus dan hiris nipis
  • 1 sudu air asam jawa
  • 1 biji bawang Holland | hiris bulat
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
  • Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

  • 6 biji cili merah
  • 5 ulas bawang
  • 3 ulas bawang putih
  • 2cm halia
  • 2 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng paru yang telah direbus (jangan terlalu garing). Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukup rasa.
4. Apabila kuah agak garing masukkan hirisan bawang Holland bersama paru.
5. Gaul rata kemudian tutup api.
6. Sambal paru sedia dihidangkan.

 

3. IKAN KEMBUNG GORENG CILI

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

BAHAN-BAHAN:

  • 6 ekor ikan kembung | dilumur garam dan digoreng
  • 4 sudu makan kicap manis
  • 2 sudu makan kicap pekat
  • 4 sudu makan sos cili
  • 5 biji cili padi | dikisar
  • 4 biji bawang merah | dikisar
  • 2 ulas bawang putih | dihiris
  • 1 biji bawang besar Holland | dihiris
  • 1cm halia | dihiris halus
  • Sedikit serbuk lada hitam
  • 8 biji cili padi | dibuang tangkai
  • Sedikit air
  • Minyak masak secukupnya
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.  Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing.
2.  Kemudian masukkan hirisan bawang putih, bawang besar, halia dan cili padi. Kacau sehingga naik bau.
3.  Seterusnya masukkan kicap manis, kicap pekat, serbuk lada hitam dan sos cili. Kacau rata. Tambahkan sedikit air. Biarkan mendidih.
4.  Masukkan ikan. Perasakan dengan garam jika perlu. Gaul rata dan biarkan mendidih seketika.
5.  Sedia untuk dinikmati.

 

4. DAGING GORENG KUNYIT BERKENTANG

 

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
  • 2 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
  • 1 biji bawang besar  | hiris
  • 4 ulas bawang putih |cincang
  • 3cm halia | hiris halus memanjang
  • 2 batang serai | titik
  • 2 biji cili merah | hiris serong
  • 2 biji cili hijau | hiris serong
  • 1 batang seleri |hiris serong
  • 1 sudu  serbuk kunyit
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak untuk menggoreng
  • Minyak masak | untuk menumis dan menggoreng

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, goreng kentang separa masak. Angkat dan ketepikan.
  2. Kemudian gorengkan daging yang digaulkan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit .
  3. Goreng hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
  4. Dalam kuali lain, panaskan sedikit minyak .
  5. Tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai hingga wangi.
  6. Masukkan pula h serbuk kunyit, kacau seketika dan masukkan daging.
  7. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  8. Kacau lagi seketika dan tutup api.
  9. Daging  Goreng Kunyit sedia dihidangkan.

 

5. DAGING GORENG BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg daging batang pinang| hiris nipis
  • 1 biji bawang Holland |  hiris bulat
  • 1 batang seleri | hiris serong
  • 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
  • 2 sudu makan rempah kari daging
  • 1 sudu makan serbuk cili
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 sudu makan yogurt
  • 3 sudu makan minyak masak untuk menumis

BAHAN  REMPAH PENUMIS:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunya lawang
  • 5 biji buah pelaga

BAHAN KISAR:

  • 6 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 3cm halia
  • 2 batang serai

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumiskan bahan rempah penumis , daun kari,  diikuti bahan kisar. Tumis hingga wangi.
  2. Kemudian masukkan bancuhan rempah kari yang dicampur dengan serbuk cili. Kacau rata hingga timbul minyak.
  3. Masukkan daging, terus kacau hingga daging layu.
  4. Apabila daging layu masukkan yogurt, hirisan batang seleri dan bawang Holland.
  5. Apabila air daging kering, perasakan dengan yogurt, garam dan gula secukup rasa.
  6. Angkat dan hidangkan panas-panas .

 

6. RENDANG DAGING PEGAGA

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm daging
  • 7 biji bawang merah | dikisar
  • 3 ulas bawang putih | dikisar
  • 1 ½ inci halia | dikisar
  • 1 inci lengkuas | dikisar
  • 5 batang serai | dihiris halus
  • 2 inci kunyit hidup | dikisar
  • 2 sudu makan kerisik
  • Sedikit hirisan daun kunyit
  • 1 ikat daun pegaga
  • 2 mangkuk santan
  • Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan semua bahan kecuali kerisik, daun pegaga dan daun kunyit. Kacau perlahan.
  2. Bila kuah sudah agak kering dan pekat, masukkan kerisik.
  3. Akhir sekali masukkan daun pegaga dan daun kunyit. Gaul seketika.
  4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  5. Angkat dan sedia dinikmati.

 

7. PERUT MUDA KERISIK AIR ASAM

Koleksi Resipi Lauk Pauk Mudah Masak Untuk Makan Tengahari.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm perut muda | direbus sehingga lembut dan potong kecil (2 inci)
  • 1 biji bawang besar | potong dadu
  • 1 biji limau nipis | perah air
  • 5 biji cili padi | dipotong kecil
  • 1 biji buah tomato | potong dadu
  • 1 sudu makan kerisik
  • 1 helai daun limau purut | dihiris
  • Sedikit air asam jawa
  • Sedikit air suam
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar kecuali perut. Gaul sebati.
  2. Akhir sekali perasakan garam, asam jawa dan gula secukup rasa.
  3. Masukkan perut yang telah direbus terlebih dahulu. Gaul sebati. Sedia dinikmati.

 

8. BENDI BERLADA UDANG KERING

BAHAN-BAHAN:

  • 10 biji kacang bendi|dihiris nipis
  • 1 sudu makan cili kisar
  • 5 ulas bawang putih|ditumbuk halus
  • 3 ulas bawang merah|tumbuk halus
  • 50gm udang kering|ditumbuk halus
  • 3cm belacan
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa
  • 10ml minyak masak

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak masak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga wangi.
  2. Masukkan cili kisar dan belacan.  Tumis lagi sehingga cili masak.
  3. Masukkan kacang bendi, garam dan gula secukup rasa.  
  4. Tumis seminit atau sehingga bendi menjadi lembut sedikit.

Info Chef: Pilih kacang bendi yang masih muda untuk memastikan ia rangup ketika digoreng.

 

9. KACANG PANJANG GORENG BELACAN

BAHAN-BAHAN:

  • 10 batang kacang panjang |dipotong pendek
  • 30gm cili kisar
  • 30gm udang geragau |ditumbuk halus
  • 5gm belacan
  • 5 ulas bawang putih |ditumbuk halus
  • Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.  Tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk sehingga wangi.
  2. Masukkan cili kisar dan belacan. Tumis sehingga cili masak.
  3. Masukkan kacang panjang dan tumis beberapa minit.
  4. Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.

 

10. KERABU SOTONG

BAHAN-BAHAN:

  • 4-5 ekor sotong saiz sederhana | potong dan bersihkan
  • 1 biji tomato | hiris nipis
  • 2 batang kacang panjang | potong pendek
  • 1 biji cili merah | cincang dadu
  • 5 biji cili padi | hiris nipis
  • 1 biji bawang besar | cincang dadu
  • 1 helai daun limau purut | hiris halus
  • 1 batang serai (ambil bahagian dalamnya) |  hiris halus
  • 1 sudu makan air perahan limau/limau kasturi
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Tabur sedikit garam pada sotong lalu kukus hingga masak.
  2. Satukan sotong, kacang panjang, tomato, cili merah, cili padi, bawang besar, daun limau purut dan serai di dalam satu  mangkuk.
  3. Tambah air perahan limau dan gaul sebati.
  4. Tambah garam dan gula secukup rasa dan gaul hingga semua bahan sebati.
Teruskan Membaca

3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.

By
-
Ogos 9, 2019
3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.
Share on WhatsApp Share on Telegram

Buat anda yang tak dapat dapat balik beraya di kampung, apa kata korang cuba beberapa juadah ringkas daging masak ala kampung yang boleh dicampurkan dengan sayur dalam menu ringkas tapi sedap untuk bangkitkan nostalgia raya di kampung.


3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.
.

ACAR TUMIS DAGING

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm daging batang pinang | hiris nipis
  • 1/2 batang timun | potong memanjang
  • 1/2 lobak merah | potong memanjang
  • 10 ulas bawang merah | belah dua
  • 6 ulas bawang putih | belah dua
  • 3 cm halia muda | hiris memanjang
  • 2 biji cili merah | hiris memanjang
  • 2 biji cili hijau | hiris memanjang
  • 6 biji cili padi | buang tangkai
  • 1 batang serai | titik
  • 1/2 sudu makan biji sawi
  • 1 sudu teh bijan
  • 1 sudu makan pes cili kering
  • 1/2 sudu makanan sos tomato
  • 2 sudu makan cuka putih
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumiskan serai titik, kacau rata, masukkan biji sawi.
  2. Seketika kemudian masukkan pes cili kering, kacau lagi hingga garing.
  3. Masukkan hirisan halia muda, bawang merah dan bawang putih.
  4. Seterusnya masukkan daging, kacau hingga kecut, baru masukkan hiris timun, lobak merah, hirisan cili hijau dan merah serta cili padi.
  5. Kacau lagi dan perasakan dengan sos tomato, cuka, garam dan gula secukup rasa.
  6. Apabila sayur layu dan daging pun masak tutup api.
  7. Acar daging sedia dihidangkan.

3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.
.

TUMIS DAGING RAMPAI PERIA
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm daging batang pinang | hiris nipis
  • 1 biji peria katak | belah dua hiris sederhana
  • 2ml santan pekat
  • 2 batang serai | titik
  • 1 biji bawang besar | hiris
  • 1 keping asam gelugor
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

  • 6 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 3cm kunyit hidup
  • 2cm halia
  • 1 batang serai
  • 5 biji buah keras
  • 15 biji cili padi

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang besar bersama serai titik hingga wangi.
  2. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga tumisan garing dan timbul minyak.
  3. Masukkan daging, terus kacau hingga daging kecut dan air daging kering.
  4. Masukkan peria dan asam gelugor, kacau rata. Masukkan pula santan.
  5. Biarkan terus mereneh hingga daging empuk dan kuah pekat.
  6. Peraakan dengan garam dan gula secukupnya.
  7. Tutup api.
  8. HIdangkan Daging Tumis Darat Bersantan ini dengan nasi panas.

3 Menu Daging Ala Kampung, Korang Yang Tak Balik Beraya Boleh Masak Ni.
.

ASAM PEDAS BEREMPAH DAGING BERSAMA TERUNG:
BAHAN-BAHAN:

  • 1kg daging | hiris lebar dan nipis
  • 6 biji terung Siam
  • 1 cawan air asam jawa
  • 6 helai daun limau purut
  • 6 biji tomato ceri | belah dua
  • 2 kuntum bunga kantan | belah dua
  • 2 batang serai | titik
  • 6 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Air secukupnya
  • 5 sudu makan minyak masak

REMPAH PENUMIS:

  • 3 batang serai | titik
  • 1 sudu makan serbuk ketumbar
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu teh jintan putih

BAHAN KISAR:

  • 10 ulas bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 3cm halia
  • 2cm belacan | bakar
  • 3cm kunyit hidup
  • 4 hirisan lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dalam periuk, bahan rempah penumis dan bahan-bahan kisar hingga wangi.
  2. Masukkan pes cili kering kisar, kacau rata tumis hingga cili garing dan timbul minyak.
  3. Kemudian masukkan daging dan lada hitam kisar, gaul rata hingga daging kecut.
  4. Tambah air Asam Jawa, gaul rata dan tambah pula air secukupya.
  5. Kacau dan biarkan mendidih, kemudian masukkan terung Siam, daun limau purut dan bunga kantan.
  6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, kacau perlahan dan biarkan hingga daging empuk.
  7. Akhir sekali masukkan tomato, kacau dan tutup api.
  8. Hidangkan Asam Pedas Daging bersama nasi panas.

 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

Dapatkan  lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya

 

Dapatkan  lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA: 

Koleksi Resipi Rendang Sedap & Mudah Untuk Sajian Tetamu Di Hari Raya

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

 

Teruskan Membaca