Ada peminat makanan masyarakat India iaitu pani puri? Biasanya tengok makanan ini dalam cerita Hindi atau Tamil.
Terutamanya dalam filem Dangal apabila Amir Khan bagi last call untuk anak-anak dia makan pani puri sebelum mula hardcore training.
Menerusi perkongsian daripada Liza Sharif, menu pani puri yang dibuatnya memenuhi citarasa mereka sekeluarga menerusi resipi ini.
RESIPI CARA BUAT PANI PURI
BAHAN-BAHAN:
1 cawan semolina/suji halus
¼ cawan tepung gandum – beli online di sini
1 sudu kecil garam – beli online di sini
½ cawan air panas
TONTON Minit Ekspress Special Bersama MAGGI®: Sup Ayam Tomyam
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
CARA-CARA:
1. Gaulkan semolina/suji halus, gandum dan garam sehingga jadi sebati, jadikan lubang di tengah mangkuk.
2. Kemudian, masukkan air panas sikit-sikit dan uli sampai jadi doh. Uli dalam 5 minit lepas tu tutup dengan tuala lembab, perap dalam 20 minit. Kemudian uli lagi dalam 2-3 minit. Doh akan jadi lembut.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Bahagikan doh jadi 2 bahagian, canai nipis, tekapkan dengan acuan bulat saiz kecik. Jangan besar sangat tau, nanti tak boleh nganga mulut nak masukkan puri tu.
4. Bila dah habis canai, bolehlah goreng. Guna api sederhana saja, masukkan satu dulu, bila kembung baru masukkan satu lagi. Begitulah seterusnya sampai habis.
*Kalau nak cepat, pakai puri chips/papad. Saya pakai yang ni ja, cepat dan crispy. Terus goreng dan siap! Boleh tengok di shopee.
*Klik di sini untuk video cara goreng puri chips/papad
BAHAN UNTUK MINT PANI:
Segenggan daun ketumbar – beli online di sini
½ genggam daun pudina
1 inci halia – beli online di sini
2 batang cili api (nak pedas boleh tambah lagi, tapi saya bubuh 2 batang tu sedang elok saja untuk bagi rasa pedas) – beli online di sini
¼ cawan air asam jawa – beli online di sini
½ cawan air
*Kisar semua bahan di atas sampai halus, kemudian tapis.
2 cawan air
1 sudu serbuk pani puri masala (saya beli di shopee)
Garam secukup rasa
¼ sudu kecil lada hitam – beli online di sini
Sedikit perahan lemon (dalam 2 sudu besar)
[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN RASA MERDEKA: AISKRIM MALAYSIA TETAP DI HATI]
CARA-CARA:
1. Masukkan bahan kisar tadi dalam bekas. Kemudian, tambahkan 2 cawan air, serbuk pani puri, garam, lada hitam dan perahan lemon.
2. Adjust rasa secukupnya. Kalau rasa bancuhan agak kuat, tambah air dan adjust rasa masala dan garam.
3. Adunan ini kena cair-cair saja tapi secukup rasa. Masam masin pedas, siap!
BAHAN UNTUK TAMARIND PANI:
Asam jawa tanpa biji (saiz bola pingpong)
1 ketul gula melaka mini (atau separuh kalau guna yang saiz biasa)
5 biji kurma, buang biji (saya pakai mariami sebab rasa nutty dia sedap)
2 cawan air
1 sudu kecil pani puri masala
½ sudu kecil serbuk cili – beli online di sini
Garam secukup rasa
CARA-CARA:
1. Rebus asam jawa, gula melaka, kurma dan air sampai kurma lembik.
2. Kemudian kisar sampai jadi puree. Tapis untuk dapatkan puree yang cantik, kalau terlalu pekat tambah air sikit.
3. Tambahkan pani puri masala, serbuk cili dan garam secukup rasa. Kacau sebati, tekstur dia likat macam puree.
4. Dapatkan rasa seimbang masam manis masin pedas hujung-hujung. Siap!
BAHAN UNTUK ALOO STUFFING (KENTANG):
5 biji ubi kentang | rebus sampai lembut dan lenyek-lenyekkan – beli online di sini
1 sudu besar serbuk cili – beli online di sini
1 sudu besar pani puri masala
Garam secukup rasa
1 biji bawang besar | potong dadu – beli online di sini
Sedikit daun ketumbar | cincang halus
2-3 batang cili padi | potong halus
CARA-CARA:
1. Campurkan semua bahan di atas dan kacau. Adjust bagi rasa seimbang. Boleh tambah lada hitam sikit kalau suka pedas-pedas.
2. Kemudian, masukkan bawang besar, sedikit daun ketumbar dan cili padi. Kacau-kacau. Siap!
CARA MAKAN:
1. Pecahkan bahagian atas puri dengan ibu jari, bagi jadi lubang. Masukkan aloo stuffing, bawang, daun ketumbar dan cili.
2. Tuangkan sedikit tamarind pani dan selebihnya mint pani. Terus masuk mulut sebiji tu.
Kredit resipi: Liza Sharif
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Sedapnya Tauhu Bergedil Ketam, Setiap Gigitan Terasa Isi Ketam!
Buat Bahan Kudapan Sendiri, Potato Chips Yang Nipis & Rangup
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mudah & Sedap. Ini Cara Masak Nasi Briyani Udang Macam Dekat Restoran
Sesekali masak hidangan istimewa untuk keluarga, memang puas hati. Enoh-lebih lagi kalau suami dan anak-anak makan dengan penuh berselera. Terasa nak cuba masak Nasi Briyani Udang di hari ni? Resipi perkongsian di FB oleh Eaim Lyna ni antara yang paling mudah dan ringkas yang boleh puan-puan cuba. Nampak sedap dan macam yang jual dekat restoran kan? Jom cuba!
RESIPI NASI BRIYANI UDANG RINGKAS
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras basmathi – dibersih dan rendam 30 minit
- 5 ulas bawang merah kecil – mayang halus
- 3 ulas bawang putih – mayang halus
- 1 inci halia – mayang halus
- 1 batang serai – dititik
- 1-2 helai daun bay (beli online disini)
- 5 biji cili padi
- 1 biji cili merah – dipotong besar
- 250gm udang besar -dibuang kulit
- 2 sudu makan rempah biryani
- 2 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak (beli online disini)
- Rempah 4 sekawan
- Kismis dan kacang gajus secukupnya
- Garam secukup rasa
- Sedikit pewarna kuning telur (beli online disini)
- 2 ½ cawan air – untuk masak nasi
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam periuk. Kemudian tumis rempah 4 sekawan bersama bahan-bahan hiris hingga kekuningan.
2. Masukkan rempah briyani yang telah dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.
3. Seterusnya masukkan semua bahan-bahan lain termasuk udang ( kecuali pewarna kuning telur & garam). Bila udang hampir masak, masukkan garam secukup rasa.
4. Masukkan bahan tumis tadi ke dalam periuk nasi. Bila nasi dah masak, baru titiskan pewarna secukupnya. Biar seketika dan jangan gaul terlebih dahulu.
5. Siap untuk dinikmati. Boleh dimakan bersama sambal tumis, telur rebus ataupun kari.
Kredit resipi & foto: Eaim Lyna
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Apam Pisang Cheese Lembut Gebu. Gabungan Lama & Moden Yang Sangat Sedap
Resipi Kuih Lompang Labu Tak Guna Banyak Bahan. Mudah & Sedap
Resipi Pau Sambal Kampung Sedap & Tak Berminyak. Begini Cara Buatnya
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Sambal Belacan Siam Sedap. Resipi Istimewa Warisan Keluarga
Pernah cuba Sambal Belacan Siam? Bagi anda yang menggemari sajian sambal dan wajib ada bila tiap kali makan, resipi Sambal Belacan Siam perkongsian saudari Rozmaliza Omar ni antara yang wajib dicuba. Mudah dan membuak selera. Merurut beliau lagi resipi ini adalah resipi warisan keluarganya dan wajib ada bila tipa kali kenduri. Malah ada juga dikalangan rakan-rakan yang menggunakan resipi ini untuk jualan. Wow…Pasti enak ni. Jom cuba. Anda juga pasti sukakannya.
RESEPI SAMBAL BELACAN SIAM
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk cili padi merah
1/2 mangkuk cili padi hijau
1 labu bawang putih (*) – beli online disini
1 biji bawang besar holland (*) – beli online disini
1 inci belacan (*) – beli online disini
1/2 cawan air asam jawa – beli online disini
5- 6 sudu makan cuka – beli online disini
Garam, gula & ajinomoto secukup rasa
1 labu bawang putih jeruk & airnya sekali – jika ada. Ia bertujuan untuk menyedapkan lagi rasa sambal – beli online disini
CARA MEMASAK:
1.Sediakan semua bahan dan bakar bahan-bahan yang bertanda (*). Ketepikan.
2. Kemudian satukan semua bahan termasuk yang dibakar (kecuali bahan perasa) dan kisar bersama dengan cuka dan air asam jawa. Tuangkan ke dalam mangkuk besar.
3. Masukkan gula, garam dan ajinomoto dengan secukupnya. Kacau rata dan sambal nampak berkilat.
4. Sambal Belacan Siam siap untuk dihidang. Enak dimakan bersama dengan ikan rebus yang digoreng beserta ulam-ulaman .
5. Sambal ini juga sedap dicicah dengan terung bakar dan ulam-ulam yang dicelur.
Kredit resipi & foto: Rozmaliza Omar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Kuih Jongkong Legend & Paling Sedap Untuk Minum Petang
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kerabu Bihun Seimbang Rasa, Kecur Liur Dibuatnya
Menu ni memang kecur liur dibuatnya. Kerabu Bihun makan begitu sahaja pun sedap.
Ada ayam, udang dan sotong memang lengkap rasa. Buat kerabu ni kena pandai seimbangkan rasa masam, masin dan pedas.Sesuai dinikmati untuk menu tengah hari nanti.
KERABU BIHUN
BAHAN-BAHAN:
2 bungkus Nuuna Bihun Goreng Segera Pedas
1 keping dada ayam
10 ekor udang
5 ekor sotong-dipotong kecil
3 cendawan shitake kering, direndam air panas
2 keping cendawan telinga kera
Minyak Perencah Nuuna
6 ulas bawang putih
5 cili padi
3 sudu makan udang kering
3 sudu makan sos ikan
1 biji lemon | ambil jus sahaja
2 tangkai daun ketumbar
1 sudu teh chilli flakes
1 bungkus serbuk perasa
CARA MEMASAK:
1.Masukkan dada ayam ke dalam periuk kecil dan tuang air secukupnya untuk merendam bahagian ayam.Didihkan isi periuk menggunakan api kuat, kemudian perlahankan api dengan serta merta. Renehkan ayam sehingga masak sepenuhnya, lebih kurang 20 minit.
Rebus sotong dan udang.
2.Alihkan dada ayam daripada periuk ke dalam mangkuk berasingan. Tapiskan cendawan kering yang direndam tadi, dan didihkan sehingga lembut bersama cendawan telinga kera dalam periuk yang sama. Ini boleh mengambil masa lebih kurang 15 minit, bergantung kepada kepadatan cendawan kering yang diguna.
3.Alihkan semua cendawan daripada periuk. Hiris cendawan secara nipis dan carik daging dada ayam menjadi cebisan kecil.
4.Panaskan kuali menggunakan api sederhana, kemudian masukkan 2 sudu makan minyak masak. Apabila minyak mula berkilau, masukkan bawang putih cincang dan goreng sehingga keemasan.
5.Alihkan bawang putih goreng dari minyak dan letak di dalam mangkuk berasingan. Dalam kuali yang sama, goreng cili padi sehingga lembut,dan alihkan dari minyak.
6.Tambahkan lagi minyak masak kepada kuali jika perlu. Tapiskan udang kering yang direndam tadi dan goreng sehingga rangup, lebih kurang 5 minit.Alihkan ke mangkuk berasingan.
7.Gunakan periuk bersih dan isikan air untuk memasak bihun. Didihkan air ini menggunakan api kuat.Masak bihun yang direndam tadi dalam air yang mendidih ini. Kacau untuk 30-45 saat, angkat dan toskan.
8.Letakkan bihun masak yang ditapis ke dalam mangkuk adunan yang besar. Masukkan ayam dicarik, udang, sotong,cendawan kera, cendawan shitake, bawang putih goreng, cili padi goreng, dan udang kering goreng. Gaul rata.
9.Tambahkan sos ikan dan jus lemon, bersama daun ketumbar dan serbuk cili dan perencah Bihun Nuuna Pedas. Gaul lagi.
10.Perasakan dan seimbangkan perisa jika perlu: anda mungkin sekali harus menambah lagi sedikit sos ikan dan/atau jus lemon.
11.Hidangkan semasa masih panas atau suam.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
