Share on WhatsApp Share on Telegram

Sotong, antara seafood yang digemari ramai kerana rasanya yang sedap, mudah disedia dan sedap dimakan. Menariknya sotong boleh dipelbagai cara memasak dan menu ikut selera keluarga korang. Kepada penggemar sotong, berikut RASA kongsikan lapan resipi sotong yang mudah disdiakan dan
sedap rasanya:-

SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong sederhana besar | bersihkan dan tos
  • 2 sudu makan sos cili Thai
  • 1 sudu makan sos cili
  • 1 sudu makan sos plum
  • 1/2 sudu makan minyak masak
  • 1 biji bawang besar | cincang
  • 2 ulas bawang putih | cincang
  • 2cm halia muda | hiris halus
  • 2 biji cili merah | cincang halus
  • Garam secukup rasa

BAHAN SUMBAT:

  • 1 biji tauhu putih | kisar kasar
  • 1/2 cawan isi telah direbus | kisar kasar
  • 1 biji telur
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah

CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan sumbat dalam mangkuk dan gaul rata.
2. Panaskan pengukus.
3. Sumbut sotong dengan bahan sumbat hingga paras 3/4 sotong .
4. Kemudian masukkan kepala dan kemaskan dengan lidi.
5. Susun dalam pinggan,kemudian kukus lebih kurang 10-2 minit.
6. Sementara itu sediakan sos.
7. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, putih, halia dan cili hingga wangi.
8. Bahan semua bahan sos dan tambahkan sedikit air.
9. Kacau rata dan perasakan dengan sedikit garam.
10. Setelah siap, tuangkan sos dalam pinggan sotong yang telah dikukus tadi.
11. Sotong sedia dihidangkan.

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

KETUPAT SOTONG
BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong saiz sederhana | buang kulit ari, bersih dan toskannya
  • 200gm beras pulut susu | rendam
  • 150gm santan pekat campur 3 cawan air
  • 1 tin cendawan butang dalam tin 1 batang serai | titik
  • 1 helai daun pandan | carik-carik dan simpul
  • 1 cili hijau | belah dua
  • 1 cil merah | belah dua
  • 10 cili api sebiji-sebiji
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
    BAHAN KISAR
  • 1 batan serai
  • 4buah keras
  • 1/4 inci lengkuas
  • 1/4 inci halia
  • 1 bawang besar
  • 2 bawang putih
  • 1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Asingkan kepala dan badan sotong
2. Sumbatkan pulut dalam badan sotong hingga 3/4 penuh.
3. Masukkan semula kepala sotong, kemudian kemaskan dengan lidi. Lakukan hingga sotong habis.
4. Sementara itu masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar.
5. Kacau rata dan masukkan sotong yang telah disumbat tadi.
6. Masak atas api perlahan hingga mereneh, masukkan cendawan, daun pandan, serai titik dan
cili padi.
7. Perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
8.Terus memasak hingga kuah pekat (jika ingin kuah lebih pekat campurkan 1 sudu teh tepung
jagung).
9. Sebelum angkat, masukkan hirisan cili merah dan hijau.
10. Tutup api dan sotong sedia dihidangkan.

Ads

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

SOTONG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm sotong | dihiris bulat
  • 6 ulas bawang merah | dihiris
  • 3 ulas bawang putih | dicincang
  • 3cm halia muda | dihiris memanjang
  • 15biji cili padi | dihiris
  • 2 batang serai |dihiris
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1 sudu teh air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak secukupnya untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak, di dalam kuali, masukkan sotong dan kacau.
2. Apabla sotong kecut angkat dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, tumiskan bahan hirisan dan cincang hingga naik bau.
4. Masukkan sotong tadi, tambahkan sos tiram, air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
5. Angkat dan hidangkan.

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

SAMBAL SOTONG KERING BERKACANG:

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm sotong kering |dikembangkan terlebih dahulu
  • 10 batang kacang panjang | dipotong 3cm
  • 6 ulas bawang merah | dikisar
  • 3 ulas bawang putih | dikisar
  • 3 sudu makan pes cili kering
  • 1 sudu makan air asam jawa
  • 1 sudu makan sos cili
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak untuk menumis.

CARA MEMASAK:
1. Sotong kering yang telah dikembangkan, cuci kemudian hiris memanjang dan toskan.
2. Panaskan kuali, tmiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan pes cili kering tumis hingga pecah minyak
4. Masukkan pula sotong, kacau lagi.
5. Apabila sotong sudah kecut, maskkan air asam jawa, garam dan gula secukupna.
6. Biarkan mendidih dan kuah agak pekat baru masukkan kacang panjang.
7. Setelah kacang panjang layu, angkat dan hidangkan.

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

GULAI SOTONG PADANG

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg sotong saiz XL | bersihkan dan potong bulat
  • 500ml santan
  • 2 helai daun salam
  • 3 helai daun limau purut
  • 1 helai daun kunyit | disiat-siat dan simpul
  • 2.5 lengkuas |dititik
  • 2 batang serai | dititik
  • 2 keping asam gelugor
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

BAHAN-BAHAN KISAR:

  • 5 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 5 biji cili kering
  • 3 biji cili merah
  • 1 sudu teh ketumbar biji
  • 1/2 sudu teh jintan manis
  • 2.5cm kunyit hidup
  • 3 biji buah keras

CARA MEMASAK:
1. Panas minyak dalam periuk, tumis bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan santan, kacau sehingga mereneh.
3. Tambahkan asam gelugor, daun salam,limau purut, kunyit, lengkuas dan serai titik.
4. Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Biarkan mereneh 2-3 minit lagi.
6. Tutup api dan hidangkan.

Ads

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

KARI SOTONG

BAHAN-BAHAN:

  • 1kg sotong saiz XXL | dibersihkan, potong bulat dan toskan
  • 500ml santan
  • Sedikit rempah penumis | kulit kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang
  • 2 sudu makan rempah kari daging
  • 1 sudu makan rempah kari ikan
  • 1 sudu makan serbuk cili
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 3 sudu makan air asam jawa
  • 5 ulas bawang merah | dihiris
  • 4 ulas bawang putih | dihiris
  • 3cm halia | dihiris
  • 2 batang serai | dititik
  • 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkainya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan penumis bersama bahan hirisan dan titik
bersama daun kari sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari daging, ikan dan serbuk cili yang dibancuh dengan sedikit air.
Kacau rata hingga pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan sotong. Biarkan mereneh seketika.
4. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
5. Selepas 2-3 minit, tutup api dan hidangkan.

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

SAMBAL SOTONG LIMAU PURUT

BAHAN-BAHAN:

Ads
  • 500gm sotong saiz XXL | dihiris bulat
  • 3 helai daun limau purut | dihiris kasar
  • 3 sudu makan pes cili kering
  • 2 sudu makan kicap pekat manis
  • 1sudu makan air asam jawa
  • 4 ulas bawang merah | dikisar kasar
  • 3 ulas bawang putih | dikisar kasar
  • 2.5cm halia |dikisar kasar
  • 1 batang serai |dititik
  • 1biji bawang besar |dihiris bulat
  • Garam dan gula secukupnya
  • Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1. Bersihkan sotong kemudian tos dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi.
3. Masukkan pula pes cili kering dan daun limau purut, kacau lagi hingga pecah minyak.
4. Seterusnya, masukkan sotong dan air asam jawa, kacau lagi hingga sotong layu.
5. Akhir sekali, lengkapkan rasa dengan kicap, garam dan gula secukupnya.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Teringin Nak Makan Sotong, Ini 8 Koleksi Resipi Yang Jadi Pilihan Ramai.

SOTONG BUNGA KANTAN

BAHAN-BAHAN:

  • 500 sotong saiz XL | dibersih dan toskan
  • 350ml santan
  • 1 keping asam gelugor
  • 2 kuntum bunga katan| dihiris menyerong
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis

BAHAN KISAR:

  • 5 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 2cm lengkuas
  • 3cm kunyit hidup
  • 3 biji cili merah
  • 5 biji cili padi

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan santan dan kacau rata sehingga kuah agak pekat.
3. Masukkan sotong, asam gelugor.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Kecilkan api dan reneh sehingga kuah pekat.
6. Masukkan hirisan bunga kantan, kacau seketika dan angkat.
7. Sedia dihidangkan.

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

By
-
Oktober 7, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Menu nusantara sememang sinonim dengan selera masyarakat Malayasia terutamanya masakan dari Indonesia, Singapura dan Brunei. Apa kata anda  cuba pula  salah satu atau semua resipi yang dikongsikan oleh Chef Azian  dari Subang Jaya, Selangor ini. Beliau telah pun mempunyai beberapa koleksi buku masaknya sendiri , kini berkongsi pula beberapa resipi nusantaranya dengan korang semua..

BAMIA

BAHAN-BAHAN:

  • 800gm tulang daging
  • 200gm daging | potong  dadu
  • 250 gram kacang bendi | buang hujung dan pangkal
  • 3 biji tomato | belah empat
  • 2 biji ubi kentang | belah empat
  • 1 biji karot | potong bulat
  • 100 gram kobis | potong memanjang
  • 1 tin puri tomato | saiz besar
  • 3 sudu makan minyak sapi
  • 3 sudu makan minyak masak
  • 4 sudu makan rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
  • 250gm santan
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 kuntum bunga cengkih
  • 4 biji buah pelaga
  • 1 biji bawang merah besar |hiris halus
  • 1.5cm halia | hiris halus
  • 2 ulas bawang putih | hiris halus

BAHAN KISAR:

  • 3 biji bawang besar
  • 1.5cm halia
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 10 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan kemudian masukkan minyak sapi.
  2. Tumis bahan-bahan tumisan sehingga wangi
  3. Masukkan serbuk kari dan masak sehingga kari pecah minyak
  4. Masukkan bahan-bahan kisar, daging, tulang daging,ubi kentang dan sedikit air.
  5. Masak sehingga daging betul-betul empuk dan ubi kentang lembut.
  6. Masukkan puri tomato, kacang bendi, santan,gula dan garam
  7. Masukkan kubis dan tomato. Biarkan seketika sehinggga kuah pekat.
  8. Angkat dan hidangkan bersama roti dan salad.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

SEMUR DAGING

BAHAN-BAHAN:

  • 800gm  daging batang pinang | hiris nipis
  • 6 ulas bawang merah | hiris
  • 1/2 cawan kicap manis
  • 1/2 sudu makan kicap pekat
  • 1/2 cawan minyak masak
  • 1/2 sudu makan gula
  • Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 1 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 biji buah pelaga
  • 6 ulas bawang putih
  • 4cm halia

CARA MEMASAK:

  1. Perap bahan kisar dengan daging selama sejam.
  2. Panaskan minyak dan goreng bawang merah untuk dijadikan bawang goreng. Angkat dan ketepikan.
  3. Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dan goreng daging sehingga airnya betul-betul keluar.
  4. Boleh tambah sedikit air jika daging belum empuk.
  5. Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula dan garam. Gaul rata.
  6. Akhir sekali masukkan bawang goreng dan sedikit air.
  7. Kuantiti air bergantung kepada kelikatan kuah yang anda suka.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

PECAL LELE BAKAR

BAHAN-BAHAN:

  • 4 ekor ikan keli | bersihkan dan kelar-kelar
  • 500ml liter santan pekat
  • 2 keping asam gelugor
  • 1 sudu teh  serbuk kunyit
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 4 biji cili padi
  • 2 biji bawang merah
  • 4biji isi cekur

CARA MEMASAK:

  1. Lumurkan ikan keli bersama garam dan kunyit dan bakar. Ketepikan.
  2. Sementara itu, campurkan bahan-bahan kisar bersama santan dan masak sehingga mendidih dan pekat.
  3. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  4. Setelah cukup masak, tuangkan kuah ke atas ikan bakar tadi.
  5. Pecal Lele sedia dihidangkan.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

PEPES UDANG BERSAMA TAUHU

BAHAN-BAHAN:

  • 4 keping tauhu putih
  • 100gm udang  | potong kecil
  • 1 biji telur
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh gula
  • Daun pisang secukupnya

BAHANKISAR:

  • 2 biji cili merah
  • 3 biji cili padi
  • 5 biji belimbing buluh
  • 4 biji bawang merah kecil
  • 2 biji buah keras

CARA MEMASAK:

  1. Hancurkan tauhu putih.
  2. Masukkan udang , bahan-bahan tumbuk bersama telur, garam, kunyit dan gula.
  3. Gaul sebati.
  4. Seterusnya masukkan 3 sudu makan ke dalam daun pisang dan bungkus seperti membungkus lepat.
  5. Kukus selama 10-15 minit.
  6. Pepes sedia dihidangkan.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

IKAN BAWAL MASAK KUAL PECAK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ekor ikan bawal | bersihkan
  • 4 helai daun limau purut | hiris
  • 4 daun salam | hiris
  • 1 biji buah tomato | potong 6
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 sudu air asam jawa
  • Garam dan gula sedukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 5 tangkai cili kering
  • 3 biji cili merah
  • 2 biji bawang besar
  • 2 batang serai
  • 2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.
  2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Ketepikan
  3. Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dari minyak gorengan tadi.
  4. Tumis bahan-bahan kisar bersama daun limau purut dan daun selasih.
  5. Masak sehingga garing dan kemudian masukkan air asam jawa, gula dan garam.
  6. Kacau seketika dan masukkan buah tomato.
  7. Tambah sedikit air jika hendakkan kuah pecak yang berkuah.
  8. Tuangkan kuah pecak ke atas ikan tadi.
  9. Ikan sedia dihidangkan.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

RENDANG JINTAN HATI

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gram hati lembu | cuci bersih dan hiris nipis
  • 40 liter santan pekat
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 1 sudu teh biji sawi
  • 3 sudu makan rempah kari daging
  • 1 sudu makan kerisik
  • 5 tangkai kacang panjang | potong serong
  • 2 biji cili merah | hiris halus
  • 2 sudu makan minyak masak
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 3 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 3cm halia
  • 2 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:

  1. Gaul sebati hati bersama bahan-bahan kisar dan rempah. Perap selama 30 minit.
  2. Panaskan minyak dan masukkan jintan putih dan biji sawi.
  3. Masukkan kesemua bahan-bahan yang diperap bersama santan dan masak sehingga hati empuk.
  4. Masukkan kacang panjang. Gaul sebati, masukkan kerisik, cili merah
  5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.

Ini 6 Menu Nusantara Air Tangan Chef Azian Hasan. Sedap & Mudah Masak.

OPOR AYAM

BAHAN-BAHAN:

  • 1/2 ekor ayam | potong kecil
  • 250gm santan pekat
  • 5 helai daun limau purut |hiris halus
  • 3 helai daun bay
  • 1 keping asam gelugor
  • 5 biji bunga cengkih
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • 4 sudu makan minyak masak
  • 2 biji tomato | belah empat
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 3cm halia
  • 3 biji bawang merah sederhana besar
  • 5 ulas bawang putih
  • 5 biji buah keras
  • 3cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan masukkan cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.
  2. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
  3. Masukkan ayam dan masak ayam sehingga ianya kecut.
  4. Tuangkan santan ke dalam periuk bersama asam gelugor, daun bay dan masak sehingga kuahnya mendidih dan pekat.
  5. Masukkan daun limau purut, tomato dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Tutup api dan Opor Ayam sedia dihidangkan.

 

 

Teruskan Membaca

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.

By
-
Disember 14, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Penggemar menu nusantara, ini ada tujuh menu yang popular di Indonesia, Singapura dan Brunei. Resipi disediakan oleh Puan Azian Hasan seorang chef dan penulis buku masakan popular. Disebabkan hari ini adalah Isnin, apa kata tujuh menu ini cukup seminggu kalau korang gilirkan menunya satu hari satu. Taklah pening kepala fikir nak masak apa, maklum jelah anak-anak cuti sekolah sekarang.


Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
BAMIA

BAHAN-BAHAN:

  • 800gm tulang daging
  • 200gm daging | potong dadu
  • 250 gram kacang bendi | buang hujung dan pangkal
  • 3 biji tomato | belah empat
  • 2 biji ubi kentang | belah empat
  • 1 biji karot | potong bulat
  • 100 gram kobis | potong memanjang
  • 1 tin puri tomato | saiz besar
  • 3 sudu makan minyak sapi
  • 3 sudu makan minyak masak
  • 4 sudu makan rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
  • 250gm santan
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN TUMIS:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 kuntum bunga cengkih
  • 4 biji buah pelaga
  • 1 biji bawang merah besar |hiris halus
  • 1.5cm halia | hiris halus
  • 2 ulas bawang putih | hiris halus

BAHAN KISAR:

  • 3 biji bawang besar
  • 1.5cm halia
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 10 tangkai cili kering

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan kemudian masukkan minyak sapi.
  2. Tumis bahan-bahan tumisan sehingga wangi
  3. Masukkan serbuk kari dan masak sehingga kari pecah minyak
  4. Masukkan bahan-bahan kisar, daging, tulang daging,ubi kentang dan sedikit air.
  5. Masak sehingga daging betul-betul empuk dan ubi kentang lembut.
  6. Masukkan puri tomato, kacang bendi, santan,gula dan garam
  7. Masukkan kubis dan tomato. Biarkan seketika sehinggga kuah pekat.
  8. Angkat dan hidangkan bersama roti dan salad.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
SEMUR DAGING

BAHAN-BAHAN:

  • 800gm daging batang pinang | hiris nipis
  • 6 ulas bawang merah | hiris
  • 1/2 cawan kicap manis
  • 1/2 sudu makan kicap pekat
  • 1/2 cawan minyak masak
  • 1/2 sudu makan gula
  • Garam secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 1 1/2 sudu teh lada hitam
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 3 kuntum bunga cengkih
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 4 biji buah pelaga
  • 6 ulas bawang putih
  • 4cm halia

CARA MEMASAK:

  1. Perap bahan kisar dengan daging selama sejam.
  2. Panaskan minyak dan goreng bawang merah untuk dijadikan bawang goreng. Angkat dan ketepikan.
  3. Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dan goreng daging sehingga airnya betul-betul keluar.
  4. Boleh tambah sedikit air jika daging belum empuk.
  5. Masukkan kicap manis, kicap pekat, gula dan garam. Gaul rata.
  6. Akhir sekali masukkan bawang goreng dan sedikit air.
  7. Kuantiti air bergantung kepada kelikatan kuah yang anda suka.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
PECAL LELE BAKAR

BAHAN-BAHAN:

  • 4 ekor ikan keli | bersihkan dan kelar-kelar
  • 500ml liter santan pekat
  • 2 keping asam gelugor
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 4 biji cili padi
  • 2 biji bawang merah
  • 4biji isi cekur

CARA MEMASAK:

  1. Lumurkan ikan keli bersama garam dan kunyit dan bakar. Ketepikan.
  2. Sementara itu, campurkan bahan-bahan kisar bersama santan dan masak sehingga mendidih dan pekat.
  3. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  4. Setelah cukup masak, tuangkan kuah ke atas ikan bakar tadi.
  5. Pecal Lele sedia dihidangkan.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
PEPES UDANG BERSAMA TAUHU

BAHAN-BAHAN:

  • 4 keping tauhu putih
  • 100gm udang | potong kecil
  • 1 biji telur
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu teh garam
  • ½ sudu teh gula
  • Daun pisang secukupnya

BAHANKISAR:

  • 2 biji cili merah
  • 3 biji cili padi
  • 5 biji belimbing buluh
  • 4 biji bawang merah kecil
  • 2 biji buah keras

CARA MEMASAK:

  1. Hancurkan tauhu putih.
  2. Masukkan udang , bahan-bahan tumbuk bersama telur, garam, kunyit dan gula.
  3. Gaul sebati.
  4. Seterusnya masukkan 3 sudu makan ke dalam daun pisang dan bungkus seperti membungkus lepat.
  5. Kukus selama 10-15 minit.
  6. Pepes sedia dihidangkan.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
IKAN BAWAL MASAK KUAL PECAK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 ekor ikan bawal | bersihkan
  • 4 helai daun limau purut | hiris
  • 4 daun salam | hiris
  • 1 biji buah tomato | potong 6
  • Minyak untuk menggoreng
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 sudu air asam jawa
  • Garam dan gula sedukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 5 tangkai cili kering
  • 3 biji cili merah
  • 2 biji bawang besar
  • 2 batang serai
  • 2cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Lumurkan ikan dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.
  2. Panaskan minyak dan goreng ikan sehingga garing. Ketepikan
  3. Tinggalkan dalam 3 sudu makan minyak dari minyak gorengan tadi.
  4. Tumis bahan-bahan kisar bersama daun limau purut dan daun selasih.
  5. Masak sehingga garing dan kemudian masukkan air asam jawa, gula dan garam.
  6. Kacau seketika dan masukkan buah tomato.
  7. Tambah sedikit air jika hendakkan kuah pecak yang berkuah.
  8. Tuangkan kuah pecak ke atas ikan tadi.
  9. Ikan sedia dihidangkan.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
RENDANG JINTAN HATI

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gram hati lembu | cuci bersih dan hiris nipis
  • 40 liter santan pekat
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 1 sudu teh biji sawi
  • 3 sudu makan rempah kari daging
  • 1 sudu makan kerisik
  • 5 tangkai kacang panjang | potong serong
  • 2 biji cili merah | hiris halus
  • 2 sudu makan minyak masak
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 3 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • 3cm halia
  • 2 kuntum bunga lawang

CARA MEMASAK:

  1. Gaul sebati hati bersama bahan-bahan kisar dan rempah. Perap selama 30 minit.
  2. Panaskan minyak dan masukkan jintan putih dan biji sawi.
  3. Masukkan kesemua bahan-bahan yang diperap bersama santan dan masak sehingga hati empuk.
  4. Masukkan kacang panjang. Gaul sebati, masukkan kerisik, cili merah
  5. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Tutup api dan rendang sedia dihidangkan.

Menu Lauk Pauk Seminggu Untuk Korang Masak, Sedap & Mudah.
OPOR AYAM

BAHAN-BAHAN:

  • 1/2 ekor ayam | potong kecil
  • 250gm santan pekat
  • 5 helai daun limau purut |hiris halus
  • 3 helai daun bay
  • 1 keping asam gelugor
  • 5 biji bunga cengkih
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • 4 sudu makan minyak masak
  • 2 biji tomato | belah empat
  • Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

  • 3cm halia
  • 3 biji bawang merah sederhana besar
  • 5 ulas bawang putih
  • 5 biji buah keras
  • 3cm lengkuas

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan masukkan cengkih, bunga lawang dan buah pelaga.
  2. Kemudian masukkan bahan kisar dan masak sehingga wangi.
  3. Masukkan ayam dan masak ayam sehingga ianya kecut.
  4. Tuangkan santan ke dalam periuk bersama asam gelugor, daun bay dan masak sehingga kuahnya mendidih dan pekat.
  5. Masukkan daun limau purut, tomato dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Tutup api dan Opor Ayam sedia dihidangkan.
Teruskan Membaca

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang

By
-
Februari 3, 2020
Share on WhatsApp Share on Telegram

Kuih Lepat Labu memang sedap. Rasa lemak-lemak manis, memang sesuai sangat dijadikan sajian untuk minum petang. Bagi anda yang suka makan kuih tradisional ni, resipi perkongsian saudari Asma Mohamed antara yang mudah boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI KUIH LEPAT LABU SEDAP & MUDAH

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang

BAHAN-BAHAN:

  • 1 cawan labu – rebus dahulu labu hingga lembut kemudian baru disukat
  • 1 cawan tepung gandum
  • 2 sudu makan tepung ubi kayu
  • 3 ½ sudu makan gula
  • Secubit garam
  • Santan pekat – jumlah agak-agak supaya adunan tidak cair dan tidak terlalu pekat
  • Daun pisang secukupnya – bersih & layurkan

BAHAN INTI:

  • Kelapa putih parut
  • Manisan @ gula melaka secukupnya
  • Sedikit air
  • Secubit garam
  • 1-2 helai daun pandan

CARA MEMASAK:
1. Sediakan inti terlebih dahulu. Satukan semua bahan inti dan masak sehingga manisan @ gula melaka larut. Tekstur inti paling sedap ialah bila ia agak lembab dan tidak kering.
2. Untuk adunan lepat, satukan semua bahan dan adun hingga sebati.
3. Untuk membungkus lepat, ambil daun pisang yang telah dipotong dan dilayur.
4. Ambil 2 sudu makan adunan lepat, letak atas daun pisang.
5. Seterusnya, ambil 1 sudu teh inti. Balut daun pisang dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang
6. Panaskan periuk kukusan dan susun kuih lepat tadi. Kukus selama 25 minit atau hingga masak.

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang
7. Sedia untuk dinikmati.

Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang

Kredit resipi & foto: Asma Mohamed

 

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:

Sangat Sedap. Ini Resipi Wajik Durian Guna 100% Gula Anau.

Resipi Kuih Bom Sedap, Lembut & Gebu Hanya Guna 4 Bahan.

Teruskan Membaca