Wah, Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung sudah sampai ke penghujung rupanya.

Episod terakhir kali ini, membawakan barisan selebriti popular seperti Bell Ngasri, Joey, Kaza dan Aziz M Osman. 

Haa, jangan tak tahu, rupanya Bell ni pandai memasak ye. Yang lain-lain tu pula, boleh juga membantu Bell menyiapkan sajian nostalgia yang sangat istimewa.

Menu nostalgia yang dikongsikan kali ini, Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas.

Macam-macam gelagat tau mereka berempat ni nak menyiapkan sajian istimewa ni. Joey terlupa nak hidupkan suis periuk nasi, Aziz pula terpaksa menahan pedih menumbuk bawang. Alahai…

Menu Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas ni, memang menjadi hidangan istimewa untuk hari raya dan juga majlis kenduri. Nak buat pun rupanya senang je.

Bila dah ada Ayam Masak Merah dan Nasi Hujan Panas, gandingannya kenalah ada Acar Timun. Kacang je nak buat acar timun ni. Yang penting kena bahan perasa daripada AJI-NO-MOTO dan SERI AJI.

Dan untuk melengkapkan lagi hidangan, kenalah ada air yang sedap dan istimewa kan. Kita bawakan sekali cara untuk menyediakan Air Mata Kucing!

AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

500gm ayam | dipotong kecil-kecil
1 biji bawang besar Holland | hiris
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 inci halia
1 sudu besar SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna
1 sudu besar SERI AJI® Perencah Masak Merah
540ml air
2 sudu besar minyak

CARA MASAK:

1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Sementara itu, gaulkan ayam dengan SERI AJI® Rempah Gorengan Serbaguna hingga sebati.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam hanya separa masak. Angkat dan toskan.
3. Tumis bahan kisar tadi sehingga naik bau dan pecah minyak. Masukkan bancuhan SERI AJI® Perencah Masak Merah. Kacau-kacau hingga pecah minyak dan mendidih.
4. Bila dah mendidih, masukkan ayam. Kacau hingga sebati semuanya dengan bahan rencah.
5. Kemudian, masukkan bawang besar Holland yang dihiris bulat. Gaul-gaulkan. Apabila dah masak semuanya, tutup api. Siap.

NASI HUJAN PANAS

BAHAN-BAHAN:

Beras basmathi
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
2 sudu besar minyak
3 kulit kayu manis
Bunga lawang secukupnya
Buah pelaga secukupnya
2 helai daun pandan (diikat)
3 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam

CARA MASAK:

1. Kisar atau tumbuk bawang merah dan bawang putih. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan kisar, buah pelaga, bunga lawang, kulit kayu manis dan daun pandan sehingga pecah minyak dan naik bau.
3. Kacau-kacau sekejap, kemudian tutup api. Tuang bahan yang ditumis tadi ke dalam periuk nasik yang ada beras.
4. Masukkan juga TUMIX® Perencah Pati Ayam. Titiskan beberapa titik pewarna. Kacau-kacau bagi sebati. Kemudian, masaklah nasi seperti biasa.

AIR MATA KUCING

BAHAN-BAHAN:

4 cawan air
½ mangkuk gula batu
1 tin buah mata kucing
½ mangkuk gula merah
2 helai daun pandan (diikat)

CARA-CARA:

1. Panaskan air dalam periuk. Bila air dah panas, masukkan gula batu, buah mata kucing dan gula merah. Kacau-kacau.
2. Jangan lupa untuk masukkan daun pandan. Kacau-kacau hingga gula batu dan gula merah hancur. Bila dah mendidih, tutup api.
3. Tuang air mata kucing dalam jag dan masukkan ais. Sedia untuk dihidang.

ACAR TIMUN

BAHAN-BAHAN:

1 biji nenas | dipotong kecil-kecil
2 biji bawang besar Holland | dihiris
2 biji timun batang | dipotong dadu
2 biji cili merah | dipotong
3 sudu besar gula
AJI-NO-MOTO secukupnya

CARA-CARA:

Campurkan kesemua bahan di dalam satu bekas/mangkuk. Gaul-gaulkan sehingga semuanya sebati.

Seperti hari sebelumnya Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung gamat dengan suasana penyediaan menu untuk berbuka puasa.Episod hari ini Dynas berkunjung ke Bagan Lalang, kampung halaman rakan tetamunya iaitu Lisdawati.

Suasana kampung yang indah dengan angin sepoi-sepoi bahasa membuatkan Dynas rasa teruja tatkala sampai di sana.Tambah meriah bila ibu Lisdawati turut sama turun padang memasak bersama. Memasak di luar rumah lebih santai dan berangin.

Rupanya ibu Lisdawati orang Minang jadi menu pertama yang dimasak untuk berbuka ialah Gulai Ayam Masak Minang.Resipi ini adalah turun temurun keluarga Lisdawati.Tambah sedap bila dilengkapkan dengan TUMIX® Perencah Pati Ayam dalam rencah masakan ini.

Bulan puasa ni, berbuka tanpa pemanis mulut bagaikan tidak lengkap. Jadi untuk menu kedua berbuka ialah Pengat Pisang. Sambil bercerita sambil memasak, tahu tahu dah siap masakan.Memang nampak terliur ,lemak manis secukup rasa bila ditambah AJI-NO-MOTO®.

Jadi buat anda yang rasa nak cuba masakan ni, dikongsikan resipinya.

 GULAI AYAM MASAK MINANG

 Bahan-bahan:

1/2 ekor  ayam, dipotong dan dibersihkan

1 helai  daun kunyit, dimayang
3 helai  daun limau purut, dibuang urat tengah
½ cawan  santan pekat

½ cawan santan cair
2 keping  asam keping

2 sudu besar TUMIX® Perencah Pati Ayam

½ sudu besar  gula
Minyak secukupnya

Bahan-bahan (A): dikisar

2 inci lengkuas
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
2 biji bawang besar (sederhana besar)
3 ulas bawang putih
2 biji buah keras
4 biji cili merah  (tambah cili padi sekiranya mahu pedas)

2 biji cili hijau
3 batang serai

Cara memasak:

1.Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan kering airnya.

2.Masukkan ayam dan biarkan mereneh sehingga air ayam tadi kering.  

3.Tambahkan santan cair, garam dan asam keping dan kacau sehingga mesra. Kemudian tambahkan santan pekat dan biarkan mendidih.

4.Masukkan daun limau purut dan daun kunyit.

5.Masukkan TUMIX® Perencah Pati Ayam dan gula secukup rasa.

6.Sedia untuk dihidang.

PENGAT PISANG

Bahan-bahan:

 6-7 biji pisang tanduk

3 cawan santan cair

1 cawan sagu, bersihkan

2-3 keping gula Melaka

1/3 cawan gula

2 helai daun pandan

½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®

1 sudu kecil garam

4 cawan santan pekat

Cara memasak:

1.Buang kulit pisang tanduk dan hiris setebal 1-2 cm.

2.Rendam dalam air kapur selama ½ jam (optional).

3.Bilas pisang dan masukkan ke dalam periuk. Masak pisang bersama santan cair, sagu, gula melaka, gula, daun pandan, AJI-NO-MOTO® dan garam secukup rasa di atas api yang perlahan. Kacau dengan kerap dan perlahan supaya santan tidak berketul.

4.Masukkan pula santan pekat dan kacau seketika. Apabila kuah mula mendidih, tutup api dan siap untuk dihidangkan.

TIP:

• Pisang boleh direndam dengan air kapur seketika supaya isi menjadi kenyal dan tidak hancur.
• Kuah santan harus dikacau dengan kerap di atas api perlahan supaya kuah tidak berketul.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

 Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.

Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian menu kampung yang sangat membuka selera.

Rasa Nostalgia Ramadan hari ini bersama hos Amy Mastura telah mengembara jauh nun ke Utara tanah air untuk ke kampung pelakon yang tidak asing lagi iaitu Fikry Ibrahim.

Cantik sungguh pemandangan desa. Ada sawah padi hijau yang terbentang luas, ikan berenang bebas dalam tali air. Memang menenangkan. Ditemani angin sepoi-sepoi bahasa, Fikry bersama sepupu tersayang, Fahmi Yussof berbesar hati memasak menu berbuka nostalgia kegemaran. Nasib baik ada sepupu yang handal memasak. Nak makan apa, minta sahaja. Bertuahnya badan!

Sambil memasak, pelbagai kisah lama diimbau kembali oleh mereka berdua. Bermacam-macam cerita dikongsi. Patutlah mereka ni rapat. Dari kecil lagi sentiasa bersama. Pasti banyak juga rahsia Fikry ni yang Fahmi simpan kan?

Fikry ni memang panjang akal. Masa Fahmi sibuk memasak, masa tu juga lah dia nak pergi memancing. Katanya nak tunggu ikan balik kerja. Itu sudah satu hal. Kata pergi memancing tapi yang dibawa baliknya ayam jantan. Sabar jela!

Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Fikry Ibrahim dalam Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung tadi? Jom lihat resipi-resipinya di bawah ini. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!

1. ASAM PEDAS UTARA

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ikan kembung
• 1 batang serai – dititik
• 1 kuntum bunga kantan – dibelah dua
• 2 tangkai daun kesum
• 3 keping asam keping
•  4 biji  bendi
• 1 biji   tomato
• 1 sudu besar TUMIX® Pati Ikan Bilis

BAHAN-BAHAN (A): DIKISAR HALUS

• 6 biji bawang merah
• 12 tangkai cili kering – direbus
• 1 inci belacan

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus bahan-bahan (A).

2. Masukkan bahan kisar halus mulus ke dalam periuk kesayangan (tanpa minyak), dan jangan lupa buka api

3. Tambahkan 2 mangkuk air atau mengikut sukatan kuah yang diinginkan. Biarkan mendidih.

4. Masukkan ikan kembungyang telah dicuci bersih. Masukkan serai yang telah dititik.

5. Masukkan bunga kantan, daun kesum dan asam keping. Ini adalah bahan-bahan yang perlu ada untuk masak asam pedas utara ini.

6. Tutup tudung periuk dan kecilkan api. Biarkan bahan masakan mendidih dan ikan masak elok.

7. Setelah ikan masak, Jangan lupa perasakan dengan TUMIX® Pati Ikan Bilis.

8. Kemudian masukkan bendi dan tomato serta terus tutupkan api. Biarkan bendi dan tomato layu dalam suhu periuk yang panas ini.

9. Sedia untuk dihidang.

2. CUCUR TEPUNG LEMAK MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang
• 2 cawan air mendidih
• 3 sudu besar gula

CARA MEMASAK:
1. Gaul SERI-AJI® Tepung Goreng Pisang bersama gula.
2. Masukkan air panas dan gaul sebati.
3. Sapukan minyak masak di tangan dan uli doh menjadi bentuk bulat.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Balik-balikkan semasa menggoreng.
5. Siap untuk dihidang.

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN BALIK KAMPUNG SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Rasa Nostalgia Ramadan Balik Kampung kembali memeriahkan suasana di sepanjang bulan Ramadan ini.

Menampilkan 22 orang selebriti dan juga 7 orang pengacara terkenal tanah air, mereka akan berkongsi pelbagai resipi yang menjadi nostalgia indah bila pulang ke kampung. Pastikan sangat mengujakan. Maklumlah jarang dapat tonton artis memasak di dapur. Biasa lihat aksi mereka menyanyi dan berlakon sahaja. Malah boleh cuba resipi yang artis kesayangan anda kongsikan juga.

Jadi jangan lupa tonton rancangan ini setiap Isnin hingga Jumaat bermula 1 April 2022 pada jam 7 malam di Astro Prima.