Kalau minum petang, memang sedap kalau dapat makan Kuih Bom panas-panas. Teksturnya yang lembut dan gebu, kalau setakat sebiji je, memang tak cukup. Garing diluar, lembut didalam. Memang terbaik. Bagi anda yang nak resipi Kuih Bom yang terbaik, resipi perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni antara yang mudah. Hanya guna empat bahan je. Memang terbaik.

CARA MASAK KUIH BOM SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 4 senduk tepung gandum – beli online disini
• 1 paket yis – beli online disini
• 2 senduk gula pasir – beli online disini
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Satukan tepung gandum,gula dan yis. Gaul hingga sebati sebati.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit. Pastikan adunan tidak terlalu cair. Teksturnya kenyal-kenyal sahaja. Perap adunan selama 25-30 minit.

3. Bila adunan sudah kembang dan naik berbuih seperti dalam gambar, kacau adunan dan bolehlah digoreng.

4. Panaskan minyak dengan banyak di dalam kuali. Pastikan suhunya betul-betul panas.
5. Perlahankan api dan sudukan adunan teoung tadi. Goreng hingga garing.

6. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: SuiSan Aliezsha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cara Buat Apam Lenggang Sedap. Bahan-Bahan Sukat Guna Cawan Je

Resipi Jeli Kelapa Muda Guna Sukatan Cawan. Sedap & Sejuk Dimakan

Kek Span Pandan Santan Guna Sukatan Cawan. Baru Belajar Buat Pun Confirm Jadi.

Resipi Kuih Seri Muka Mini. Sedap, Mudah & Tak Perlu Kukus Lama

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dua kuih pencuci mulut ini memang sedap dimakan bersama dengan air kopi atau teh. Rasa lemak manis dan kenyal memang enak dikunyah sebagai pencuci mulut.

Jika getas rasa manis dari disira gula, kuih abuk-abuk pula dari gula merah pula. Jom cuba buat sendiri memang puas hati lah kan.

 KUIH GETAS

BAHAN-BAHAN :

• 1/2 biji kelapa parut
• 2-1/2 cawan tepung pulut
• 1/2 cawan tepung gandum
• 1cawan air | atau secukupnya
• 1sudu teh garam

Bahan sira gula :

• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air

CARA MEMASAK :

1. Satukan kelapa, tepung pulut dan tepung gandum dalam bekas, masukkan garam, gaul. Masukkan air sedikit demi sedikit (jangan cair sangat, nanti susah nak bentuk).
2. Uli hingga jadi doh lembut. Bentukkan doh mengikut citarasa. Panaskan minyak masak dan gorengkan kuih getas.
3. Dalam bekas/kuali yang lain, masakkan pula air dan gula hingga berbuih..
4. Biarkan betul-betul pekat (apabila sudah berbuih) baru masukkan kuih yang telah digoreng tadi, tutup api, kacau dan golekkan dalam gula tadi hingga kering. Biar gula melekat pada kuih.

Saiz hidangan : 20- 25 keping , saiz nuget

Waktu memasak : 15 minit

Cara memasak : Goreng

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Lemak manis dan lembut serta kenyal teksurnya

INFO CHEF: Apabila campuran air dan gula sudah berbuih, itu tandanya ia sudah pekat dan boleh dimasukkan kuih getas di dalamnya. Jangan lupa tutup api dan biarkan gula menyalut kuih dengan rata.

KUIH ABUK -ABUK

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan biji sagu
• 2 cawan kepala parut putih
• 3 sudu makan gula merah
• 3 sudu makan gula pasir
• Garam secukup rasa
• 10 calong daun pisang, lidi penyemat

CARA MEMASAK :

1. Basuh sagu dan toskan 5 minit.
2. Gaulkan sagu dengan kelapa dan tambahkan garam.
3. Campurkan gula merah dengan gula pasir.
4. Masukkan dua sudu campuran sagu dalam ke dalam calong daun pisang.
5. Kemudian sendukkan 1/2 sudu campuran gula dan disudahi dengan satu sudu campuran sagu.
6. Tutup calong dan sematkan dengan lidi. Kukus kuih lebih kurang 10 minit.
7. Kuih abuk-abuk siap dihidangkan.

Saiz hidangan : 4- 5 orang makan

Masa memasak : 15 minit

Cara memasak : Kukus

Jenis masakan : Kuih tradisional

Keistimewaan : Rasa sagu yang lembut dengan inti gula, pencuci mulut yang lemak manis.

INFO CHEF : Gunakan sagu biji putih asli. Bahan yang bermutu dan asli menjamin kualiti kuih abuk-abuk yang lebih enak.

Emm… enaknya menjamah kuih muih tradisional dan lama ni. Rasa lemak dan manis. Terasa puas tatkala menikmatinya. Walaupun dekat kedai terlalu banyak manisan dan pencuci mulut moden, kuih muih lama tetap ada peminatnya. Jom, kita cuba resipi yang RASA sediakan ini. Pasti memikat selera semua.

1. CARA BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

Adunan tepung:

• 1 cawan tepung gandum
• 1 biji telur
• 1 sudu teh minyak sapi
• 1/ 2 sudu teh garam
• 2 cawan air
• Sedikit pewarna kuning

Inti:

• 200gm isi ayam kisar
• 2 labu bawang besar  | dicincang halus
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 1 1/2 sudu makan rempah rendang segera
• 1 sudu teh serbuk kari
• 50ml air
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit minyak untuk menumis

Hiasan:

• 20gm bawang goreng
• 20gm daun sup | dihiris
• 2 biji cili merah | dihiris halus

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan untuk adunan tepung dan bancuh hingga sebati serta tidak berketul. Ketepikan.
2. Untuk inti, panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga berbau wangi.
3. Kemudian masukkan rempah rendang segera dan kari. Masak sehingga pecah minyak.
4. Seterusnya masukkan isi ayam kisar, bawang besar dan air secukupnya. Biarkan sehingga masak. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa dengan secukupnya.
5. Untuk menghasilkan kuih cara, panaskan acuan dan oleskan sedikit minyak.
6. Tuangkan adunan tepung, sudukan inti diikuti bawang goreng, daun sup dan hirisan cili.
7. Tutup acuan menggunakan tudung periuk dan tunggu sehingga kuih cara masak.
8. Ulang langkah sehingga adunan habis. Sedia untuk dinikmati.

Info Chef: Elakkan dari mengisi adunan terlalu banyak ke dalam acuan bagi mengelakkan inti terkeluar.

2. KUIH KASWI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung gandum
• 375ml air gula melaka
• 1/2 sudu teh air kapur
• 1/2 biji kelapa parut
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bancuh tepung gandum bersama air gula melaka. Kacau sebati hingga adunan tidak berketul.
2. Masukkan air kapur dan kacau sebati.
3. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam loyang kukus.
4. Kukus selama 30 minit.
5. Setelah masak, angkat dan biarkan sejuk.
6. Potong kuih dan golekkan di dalam kelapa parut yang dicampurkan sedikit garam.

Info Chef:  Penggunaan kapur memberi rasa lemak dan menstabilkan rasa kaswi. Elakkan meletakkannya pada kuantiti yang banyak.

 3. KOLE KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung kacang hijau
• 480gm gula pasir
• 500ml santan
• 750ml air
• 2 keping manisan

CARA MEMASAK:

1. Satukan santan bersama air dan gula pasir hingga mendidih dan pekat.
2. Sementara itu, di dalam bekas berasingan, bancuh tepung kacang hijau bersama air hingga menjadi sebati.
3. Kemudian masukkan ke dalam kuali berisi santan dan kacau dengan api sederhana sehingga pekat dan berkilat.
4. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan sejukkan.
5. Apabila sejuk, barulah dipotong dan sedia dihidangkan.

 Info Chef:  Pastikan adunan sentiasa dikacau dengan penggunaan api perlahan sehingga betul-betul pekat dan berkilat.

4. LEPAT PISANG

 BAHAN-BAHAN

• 1 sikat pisang nangka | dilecek
• 300gm tepung gandum
• 100gm tepung beras
• 100gm kelapa parut
• 100ml santan1 ketul gula Melaka | dicincang halus
• Garam secukup rasa
• Air untuk mengukus secukupnya

BAHAN PEMBUNGKUS:

• Daun pisang untuk membungkus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Satukan semua bahan di dalam sebuah bekas dan gaulkan sehingga gula Melaka larut dan semua bahan sebati.
2. Sediakan daun pisang dan sudu bancuhan di atasnya. Padankan dengan saiz daun dan lipat dengan kemas.
3. Ulang langkah sehingga bancuhan habis. Kukus selama 25 minit.
4. Biarkan sejuk dan lepat menjadi pejal. Sedia untuk dihidangkan.

 Info Chef:  Pastikan adunan tidak terlalu lembik dan boleh gunakan pisang yang lain mengikut kesukaan.

5. KUIH LOMPANG

BAHAN-BAHAN:

• 360gm tepung beras
• 2 sudu makan tepung ubi
• 240gm gula
• 240gm gula merah
• 1 liter air
• 2 sudu teh air kapur
• 1 helai daun pandan | disimpul

BAHAN INTI:

• Kelapa parut putih secukupnya
• Garam secukup rasa
• 1 helai daun pandan | disimpul

CARA MEMASAK:

1. Di dalam periuk, satukan gula merah, gula pasir dan 500ml air bersama daun pandan. Didihkan sehingga gula larut dengan api kecil. Sejukkan sebentar.
2. Kemudian satukan tepung beras dan tepung ubi. Tuangkan 500ml air dan air kapur. Gaul rata.
3. Seterusnya tuangkan air gula tadi. Gaul sehingga sebati. Tapis adunan dan tuangkan ke dalam acuan yang telah disapu dengan sedikit minyak.
4. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak sempurna.
5. Akhir sekali, taburkan kelapa parut yang telah dikukus tadi.
6. Sedia untuk dimakan.

Info Chef:  Kuih Lompang ini mempunyai rasa yang enak dan lemak manis.

6. BENGKANG UBI

BAHAN-BAHAN:

• 3 cawan ubi kayu parut | diperah airnya
• 100gm tepung kastad
• 50gm kelapa parut
• 1 biji kelapa |diambil santan
• 300gm gula pasir
• 2 biji telur | dipukul sedikit
• 1 sudu teh esen vanila
• 125ml minyak kelapa
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna kuning

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan dan masak di atas api sederhana.
2. Kacau adunan sebati hingga kuih bertukar warna dan menjadi pekat.
3. Griskan sedikit minyak masak di dalam acuan berbentuk empat segi dan tuangkan adunan ke dalamnya.
4. Bakar di dalam ketuhar selama 30 minit atau sehingga kuih kelihatan garing.

Info Chef:  Gunakan loyang empat segi berukuran 8×8 yang telah digriskan dengan  minyak masak di dalamnya.