Buah-buahan memang kaya dengan serat. Ia juga boleh mengawal nafsu makan tau. Apa tidaknya ia memberi rasa kenyang dan rendah kalori. Sebab itulah buah-buahan itu elok dimakan sebelum waktu makan sajian utama yang lain.

Tapi jangan pulak makan makanan lain yang boleh menaikkan gula darah pulak. Jadi tak berkesanlah makan buah-buahan ini. Bersederhana tu kan baik. Jom semak buah-buahan yang elok untuk pesakit diabetes kerana rendah indeks glikemik (GI) dan kaya khasiat.

* indeks glikemik (GI) adalah tahap pengukuran kualiti untuk karbohidrat dalam sesebuah makanan, berdasarkan berapa pantas karbohidrat menaikkan paras glukosa dalam darah. 

1. EPAL

Epal mengandungi antioksidan yang membantu kurangkan tahap kolestrol. ‘Membersihkan’ sistem penghadaman dan meningkatkan sistem pertahanan atau imunisasi . Nutrisi di dalamnya boleh membantu penghadaman lemak.

2. OREN

Buah yang kaya dengan vitamin C ini elok dijadikan rutin makanan harian.

3. JAMBU BATU

Buah jambu batu kaya dengan vitamin A dan C dan kaya dengan serat. Kadar GI juga rendah dan elok untuk penghidap diabetes yang sering mengalami masalah sembelit.

4. PIR

Kaya dengan vitamin dan serat. Boleh dijadikan kudapan atau snek antara waktu sajian.

5. PIC / PEACH

Buah ini rendah GI (index glikemik) dan elok dimakan oleh penghidap diabetes.

6. KIWI

Walau pun buah ini baik dimakan untuk penghidap diabetes namun ia perlu dielakkan oleh pesakit ‘diabetic nephropathy’ iatu pengidap diabetes yang telah mengalami kerosakan buah pinggang kerana kandungan potassium di dalam buah ini agak tinggi.

7. NANGKA

Ini adalah buah yang baik untuk pesakit diabetes, ia membantu meningkatkan pertahanan insulin dalam tubuh. Ia kaya dengan vitamin C dan A.

8. BUAH-BUAH BERI

Sumber yang kaya dengan anti oksidan. Buah seperti strawberi, bluberi,raspberi,cranberi memang bermanfaat utnuk pesakit diabetes.

9. BELIMBING BESI

Baik untuk penghidap diabetes kerana ia boleh mengurangkan kadar gula darah tetapi awas dan elakkan memakannya oleh penghidap diabeties yang mempunyai masalah berkaitan buah pinggang

10. NENAS 

Buah ini baik untuk penderita diabetes.Nenas bermanfaat untuk tubuh kerana ia memiliki sifat anti-virus dan anti-inflamasi yang baik, pastinya sangat baik untuk penghidap diabetes.

Korang suka brownies? Kalau suka mesti terbayang rasa coklat yang lazat, tekstur yang lembut.  Dah tentu korang juga teruja nak buat brownies sendiri kerana ia antara kek yang mudah dibuat dan resipinya banyak dalam media sosial. Tapi, kalau nak pastikan brownies korang terbaik, ini ada  tip brownies yang korang buat gerenti menjadi, sedap dan lembut.

Pilih Resipi Yang Betul

Brownies ada dua jenis,  pertama brownies dengan tekstur padat (fudgy) dan  kedua, browwnies lembut (cakey). Brownies tekstur padat tidak menggunakan baking powder dan sukatan coklat serta mentega  lebih banyak berbanding brownies lembut yang menggunakan baking powder. Jadi, sebelum baking, korang pastikan brownies jenis mana satu nak baking  yang korang nak buat.

Gunakan Dark Chocolate

Penggunaan coklat sangat mempengaruhi tekstur brownies.Misalnya penggunaan coklat serbuk tidak digalakkan, kerana ia akan menjadikan  brownies lebih kering. Sementara penggunaan chocolate baking chip juga tidak disarankan, sebab ia mengandungi stabilizer yang susah cair semasa dibakar. Yang terbaik adalah menggunakan Dark cooking chocolate kerana ia boleh cair dengan sekata dan menjadikan warna brownies lebih gelap.

Gunakan Coklat Pada Suhu Bilik

Setelah coklat dicair, jangan terus campurkan dalam  adunan. Korang kena tunggu hingga coklat sejuk pada suhu bilik, jika tidak telur  yang telah diadun akan masak dan menjadikan coklat mudah hangus semasa dibakar..

Guna Loyang Yang Sesuai

Pemilihan loyang yang betul dan sesuai juga mempengaruhi tekstur dan ketebalan brownies. Jika loyang terlalu besar brownies akan menjadi terlalu nipis dan    keras terlalu masak. Jika loyang terlalu kecil pula akan menyebabkan brownies terlalu tebal dan kurang masak.

Bakar Selama 30-40 Minit

Brownies tidak boleh dibakar terlalu lama atau sekejap,  jangan bakar kurang dari 30 minit atau lebih 40 minit. Jika was-was boleh guna timer untuk menentukan waktu membakar.

Mudahkah, cubalah korang buat brownies sendiri.

Rempeyek salah satu kudapan popular di kalangan orang Malaysia, biarapun terdapat pelbagai jenis rempeyek, apa yang penting rempeyek mestikan rangup dan sedap. Kalau korang pernah cuba buat sendiri tetapi hasil kejadiannya kurang rangup, jangan putus asa, ini ada tip yang mudah dan boleh korang cuba supaya kali ini rempeyek yang korang buat bukan hanya rangup tetapi sedap juga. Silap gaya boleh buat bisnes.

Siapkan Bahan Campuran

Rempah ratus asas yang biasa digunakan untuk rempeyek adalah ketumbar, bawang putih, buah keras dan garam. Apapun semuanya bergantung pada cita rasa korang sendiri.

Adunan

Tepung dan bahan cair seperti santan mesti disesuaikan mengikut sukatan. Jika adunan terlalu cair, rempeyek akan menjadi terlalu nipis dan mudah hancur. Sebaliknya jika terlalu  pekat  ia akan menjadikan rempeyek keras dan dan tebal. Sebab itu bahan adunan perlu ada ukuran yang betul.

Isian

Isian rempeyek yang biasa digunakan  adalah kacang tanah, kacang hijau dan kacang dhal. Jika menggunakan kacang dhal dan hijau, sebaiknya rendam semalaman sebelum digunakan untuk  memudahkan ia garing dan rangup. Untuk kacang tanah, korang boleh goreng sangai atau dibakar separuh masak.

Selain itu semasa menggoreng korang perlu perhatikan  api yang digunakan, jangan terlalu kecil atau besar, jika terlalu kecil rempeyek berminyak dan kurang rangup. Kalau api terlalu besar rempeyek mudah hangus dan isinya  belum masak sepenuhnya.

Campuran Tepung  Digunakan

Walaupun bahan utama rempeyek adalah tepung beras dan santan, tetapi untuk mendapatkan kerangupan tambahan sedikit tepung ubu atau sagu juga boleh korang campurkan. Dengan mencampurkan sedikit tepung ini, rempeyek korang akan menjadi rangup dan lebih sedap.

Jumlah Isian

Korang boleh gunakan isian satu jenis atau lebih dari satu jenis isian. Contoh rempeyek ikan bilis dengan kacang tanah.

Cara Memasukkan Isian

Untuk mencampurkan isian, sebaiknya campurkan sedikit demi sedikit, tujuannya untuk mengelakkan isian lemau dan masak tidak sekata dengan adunan tepung.

Cara Tuang Adunan

Semasa menuang adunan, cara paling baik ada dengan tuangkan di tepi kuali. Jangan sesekali main tuang je ye.  Cara ini akan menjadikan rempeyek nipis sekata. Sesekali siram rempeyek yang ada di tepi kuali dengan minyak supaya  tak lekat di tepi kuali  dan masukkan ke dalam minyak dengan elok tanpa bertaburan isiannya.

CARA MENGGORENG

Sangat digalakkan korang menggunakan kuali bulat melengkung, jika ingin menggoreng dalam jumlah yang banyak, lebih guna kuali lebih besar dan menggunakan lebih banyak minyak untuk menggoreng. Jika menggunakan kuali kecil, tidak ada masalah tetapi semasa menuang adunan sebaiknya kuali itu disengetkan sendikit supaya aduan yang dituang lebih lebar dan nipis. Tetapi kalau menggunakan kuali leper non stick, jangan tuang terlalu banyak kemudian goyang-goyangkan supaya adunan merata dengan nipis.

Selepas diangkat, toskan menggunakan penapis, jika tidak minyak tersebut akan menyebabkan rempeyek lemau dan berbau tengik bila disimpan lama. Untuk menyimpan rempeyek agar tahan lama dan kekal rangup, sebaiknya masukkan rempeyek dalam bekas kedap udara apabila sejuk.