Bagi penggemar sajian Cina pasti tidak asing lagi dengan chilli oil atau minyak cili ini. Enak dimakan bersama bubur, sup ayam atau dijadikan sos pencicah dumpling. Walaupun resipinya cukup mudah namun ramai juga yang gagal nak dapatkan Garlic Chilli Oil yang tidak hangus. Kali ini saudari Nor Asiah kongsikan cara untuk membuat Chilli Oil yang sedap, mudah dan dijamin tidak pahit. Rugi kalau tak cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI MINYAK CILI @ CHILI OIL YANG SEDAP & MUDAH
BAHAN A:
Bawang rose – mayang
Bawang putih – cincang halus
BAHAN B:
Cili kering biasa – beli online disini
Cili kering gemuk (tak pedas) – beli online disini
Bijan – beli online disini
Sichuan peppercorn – beli online disini
BAHAN C:
Minyak masak
Halia
Rempah 4 sekawan
1 biji bawang merah rose – beli online disini
Sichuan peppercorn
BAHAN PERASA:
Garam
Gula
Serbuk perasa secukupnya
Sedikit cuka
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan goreng bahan A satu persatu. Angkat dan ketepikan.
2. Basuh bahan-bahan B dan sejat. Kemudian masukkan ke dalam air fryer dan bakar pada suhu 130C selama 20 minit.
3. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar kering dan kisar halus.
4. Untuk bahan C, panaskan minyak masak dan tumis semua bahan hingga wangi. Kemudian tapis dan ambil minyaknya sahaja.
5. Seterusnya masukkan bahan-bahan B yang telah dikisar ke dalam bekas.
6. Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka).
7. Panaskan tapisan minyak dari bahan C tadi dan masukkan ke dalam bahan B. Gaul rata.
8. Masukkan sedikit cuka. Gaul lagi hingga sebati.
9. Akhir sekali masukkan semua bahan A yang telah digoreng.
10. Masukkan ke dalam balang bersih, biarkan sejuk barulah ditutup. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Nor Asiah
Ads
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Ads
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Ads
https://www.rasa.my/letak-daun-pandan-ini-rahsia-masak-nasi-ala-kak-wok-yang-sedap-beraroma/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI