Jantung pisang memang sedap jika dicelur dibuat ulam, kerabu mahupun dimasak gulai. Cuma tak semua jantung pisang ini boleh dimakan. Ada juga jenis yang kelat atau pahit. Jadi macam mana tahu jenis jantung pisang yang pahit ini? Caranya dikongsi oleh Sara Saad.

Tip kenal pasti jantung pisang yang pahit atau tidak

1. Cucuk jantung pisang dengan pencungkil gigi atau lidi. Cucuk sedikit saja hanya sampai mengeluarkan sedikit getahnya. Rasa sedikit getahnya, jika getahnya pahit bererti jantung pisang tersebut tidak boleh dimakan/pahit.

2. Lagi satu petua, lihat hujung jantung pisang, kalau tajam, tandanya jantung pisang tu pahit. Yang tidak tajam, tidak pahit.

Info

• Jantung pisang yang boleh dimakan selalunya dari pisang yang boleh dimasak seperti pisang awak, pisang raja, pisang nipah.
• Tapi elakkan jantung pisang dari pisang abu atau pisang Nangka kerana ia pahit. Jantung pisang yang sedap adalah dari pisang hutan.
• Bagi memastikan jantung pisang yang direbus tak lebam atau hitam, rebus dengan asam gelugor.

Sumber: Sara Saad.

Harga cream cheese, boleh tahan harganya.  Sekali sekala beli tak menjadi masalah tapi kalau selalu beli parah juga sebab sekarang ni dah menjadi trend apapun makanan atau sos yang ada cheese mesti ramai yang suka. Mak-mak jangan risau kalau anak-anak memang ‘hantu’ sos keju.  Apa kata buat sendiri cream cheese secara homemade, lebih jimat, murah dan terjamin kebersihannya.

 LANGKAH 1: Sediakan 3 Bahan Utama

Sebenarnya banyak je cara nak buat cream cheese ni, tapi ini yang paling murah dan sedap. Ia hanya memerlukan tiga bahan utama, iaitu  susu segar, jus limau nipis/lemon. Semua bahan ni mudah dibeli. Perlu diingat pastikan anda menggunakan susu penuh krim kerana ia mempengaruhi tekstur cream cheese yang dihasilkan. Untuk jus limau nipis/lemon, jika tidak ada, anda boleh gunakan cuka.

LANGKAH 2: Panaskan Susu Hingga Panas & Masukkan Jus Limau Nipis/lemon

Untuk hasil 225gram cream cheese, panaskan 1 liter susu dengan api sederhana, biarkan susu panas tetapi tidak sampai susu mendidih ye. Cukup sekadar susu berwap atau ada tanda gelembung kecil di tepi periuk, segera kecilkan api.  Campurkan tiga sudu makan jus limau nipis/lemon. Jus limau ini akan menjadikan susu menjadi berketul-ketul keju. Masukkan jus secara sedikit demi sedikit, kemudian kacau perlahan. Jika nampak gumpalan, masukkan lagi jus. Lakukan sehingga susu menjadi ketulan keju dan air terpisah di dalam periuk.

LANGKAH : Tapis Ketulan Keju Dengan Kain Nipis

Tapi gumpalan keju dengan air tadi menggunakan kain putih nipis.  Biarkan selama 15 minit sehingga gumpalan keju benar-benar kering.

LANGKAH 4: Kisar Gumpalan Keju

Gumpalan keju yang  telah kering dimasukkan ke dalam blender atau foof processor, kemudian tambahkan sedikit  garam. Kacau rata hingga menjadi krim lembut. Untuk cream cheese yang lebih creamy boleh tambahkan  whipping Cream, dan kacau lagi. Setelah siap cream cheese sedia dipelbagaikan kegunaan ikut cita rasa anda. Sama ada dijadikan campuran cream untuk kek dan roti ia juga boleh dijadikan sos pencicah dengan mencampurkan  serbuk cili, serbuk lada hitam hirisan daun bawang atau parsly. Terpulang kepada kreativiti.

Jika Cream Cheese belum sedia digunakan anda simpan di dalam freezer. Ia boleh tahan selama 7-10 hari.

Sudah basuh tangan dengan sabun tapi bau bawang merah yang melekat pada tangan lepas kupas dan hirisnya masih tak hilang. Jangan risau ada empat cara mudah boleh menangani bau bawang merah yang degil ini:-

1. Cuka

Titiskan beberapa titis  cuka makan pada tangan dan ratakan  keseluruh tapak tangan , kemudian cuci dengan sabun seperti biasa. Ini kerana bau cuka yang tajam boleh menutralkan bau bawang merah yang kuat.

2. Kopi

Serbuk kopi juga terkenal  mampu menghilangkan bermacam bau di dalam  rumah mahupun dalam kereta.  Sudah pasti, ia boleh juga menghilangkan bau bawang merah yang melekat pada tangan.  Caranya mudah je, ambil satu sudu makan serbuk kopi dan ratakan pada tangan dan gosok-gosokan, kemudian  bilas dengan air bersih  seperti biasa.  Gerenti bau bawang akan hilang.

3. Ubat Gigi

Cara lain anda boleh gunakan ubat gigi yang mengangdungi florida untuk mencuci tangan  berbau bawang, kemudian cuci dengan air bersih. Ia sangat mudah.

4. Gosok Tangan Pada Peralatan Stainless

Jika bau bawang masih melekat pada tangan,  apa kata anda usapkan tangan pada perlatan dapur yang diperbuat dari stainless di bawah air mengalir eselama beberapa minit. Stainless dikatakan boleh menutralkan bau bawang yang kuat pada tangan.