Ingin kelainan untuk hidangan minum petang, korang boleh cuba tiga menu kuih yang dikongsikan ini, nampak menarik dan mudah disediakan. Kalau mak-mak buat mesti anak-anak suka sebab sedap dan boleh juga djadikan bekal untuk anak-anak ke sekolah selain sesuai sebagai hidangan munum petang. 

APAM PANDAN

BAHAN-BAHAN:

BAHAN 1:

• 180gm gula pasir
• 100ml air pandan | jus pandan + sedikit pes pandan
• 1/4 sudu the garam halus
• Campurkan semua bahan, didihkan hingga gula larut. Sejukkan.

BAHAN 2:

• 250gm tepung gandum
• 125gm tepung ubi | ayak
• 250ml santan pekat
• 1 sudu teh yis segera

BAHAN TABURAN:

• Kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam dan dikukus dengan daun pandan.

CARA MEMASAK:

1. Siapkan loyang saiz 20 X20, oleh dengan minyak, alas dengan plastic dan olehkan semula dengan minyak.
2. Campurkan semua bahan 2, adun menggunakan whisk.
3. Tuangkan air pandan, adun rata dan tidak bergentel.
4. Tuang dalam loyang yang telah dipasang dengan pemyekatnya sekali..
5. Biarkan lebih kurang satu jam.
6. Panaskan pengukus, bila pengukus sudah panas, kukus selama 35 minit dengan api sederhana.
7. Angkat dan sejukkan, keluarkan dari loyang, potong-potong dan taburkan dengan kelapa parut yang telah diperasakan dengan sedikit garam dan telah dikukus.

Resipi & pic : @dhora_kusumadewi

APAM BALIK MINI BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 140ml susu cair suam
• 30gr gula pasir
• 1/2sudu teh serbuk yis segera
• 1 biji telur | saiz A
• 125gm tepung serbaguna
• Secubit garam
• 30gm mentega yang telah dicairkan

BAHAN INTI:

• Keju parut
• Susu kental manis

CARA MEMASAK:

1. Masukkan susu suam, yis segera dan gula pasir dalam mangkuk, adun rata, biarkan selama 15 minit. Kemudian tambahkan telur, kacau rata dan ke tepikan.
2. Dalam mangkuk adunan masukkan tepung gandum, haram dan susu cair, kacau rataa, tambahkan mentega yang telah dicair. Adun rata.
3. Tutup adunan dengan plastic wrap, biarkan selama 15-20 minit.
4. Panaskan kuali dengan api sederhana.
5. Menggunakan senduk bulat sebagai acuan tuangkan adunan dalam kuali.
6. Biarkan hingga ia masak dan bersarang.
7. Letakkan toping, lipat dua dan angkat.
8. Sedia dihidangkan.

By @miaharmoniati.putri –

CHOUX CRAQUELIN

BAHAN-BAHAN:
TOPPING:

• 35gm guka pasir |kisar
• 30gm mentega
• 30gm tepung gandum protein sederhana
• ½ sudu teh serbuk coklat

BAHAN CHOUX:

• 60gm mentega
• 1/4 sudu teh garam halus
• 120ml air
• 70gm tepung protein sederhana
• 2 biji telur

BAHAN INTI VANILA:

• 35gm tepung jagung
• 1biji kuning telur
• 350ml susu cair
• 1 sudu teh esen vanilla
• 55gm gula pasir
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat topping, masukkan serbuk coklat, mentega dan gula pasir.
2. Gaul rata, masukkan pula tepung gandum dan gaul lagi.
3. Balutkan doh dengan plastik warap. Kemudian canainya menjadi lebar dan simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
4. Untuk adunan kulitnya/chouxny. Panaskan air bersama mentega dan sedikit garam. Masak hingga mendidih.
5. Tutup api dan masukkan tepung gandum, gaul rata.
6. Pasang semula api dapur, masak lebih kurang 2-3 minit atau hingga timbul gelembung-gelembung putih di bahagian bawah periuk.
7. Tutup semula api dan pindang adunan ke dalam mangkuk adunan, sejukkan.
8. Sementara itu, pecahkan telur kacau rata dan tuang ke dalam adunan tadu, adun rata menggunakan spataula kayu. Hingga sebati dan berkilat.
9. Masukkan dalam piping beg yang telah diper nozel bulat. Untuk resipi ini ia menggunakan nozel bulat saiz 2A.
10. Paipkan dalam loyang yang telah dilenser dengan marjerin.
11. Letakkan topping di atasnya, kemudian bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Dengan suhu 200 C selama 20 minit dan 180 C selama 10 minit.
12. Angkat dan sejukkan.
13. Akhir sekali isikan inti Vanila dari bahagian bawah.
14. Untuk menyediakan filling vanilla, campurkan semua bahan kecuali mentega. Masak hingga meletop-letop dan pekat.
15. Masukkan mentega, kacau hingga ianya cair. Tutup api dan masukkan dalam piping bag dan paipkan ke dalam Choqx Craquelin.

Pix &Resipi :@dhora_kusumadewi

INGIN MENCARI MIXER DAN MESIN MEMPROSES MAKANAN, JOM LAYARINYA DI SINI.

ANDA MUNGKIN MEMINATI RESIPI INI :

Resipi Kuih Cara Berlauk Paling Mantap, Wajib Try!

Kuih Lapis Labu Lemak Manis. Lembut Bergedik Memang Sedap.

Lembut Bergedik. Resipi Kuih Lompang Ni Memang Sedap.

DAN JUGA VIDEO MASAKAN INI :

Kadang kita masak mi kurang sedap. Tak macam mi yang mak-mak kita buat. Ada je terkurang rasa itu, rasa ini. Nah, RASA berikan resipi masak 3 jenis mi yang rasanya sedap macam mak-mak kita buat.

MI GORENG DAGING

Bahan-bahan:
1/2 kg mi kuning (dicuci dan tos)
300 gram daging (dihiris nipis dan direbus bersama air dan hirisan halia sehingga lembut)
4 sudu makan cili kering kisar
4 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan kicap pekat
1sudu makan kicap masin
1 sudu makan sos tiram
1 Kiub ikan bilis
3 cawan air rebusan daging
Garam dan gula secukup rasa
Sawi dan tauge secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah di dalam minyak panas. Kemudian masukkan cili kering kisar.
2. Setelah naik bau dan cili masak, masukkan daging dan 3 cawan air rebusan daging dan kiub ikan bilis.
3. Masukkan kicap pekat, kicap masin, sos tiram dan sos tomato. Kemudian masukkan mi dan kacau
seketika. Sesuaikan rasa.
4. Masukkan sawi dan kacau rata. Tutup api dan masukkan tauge.
5. Kacau rata dan angkat.

MI KARI ALA NYONYA

Bahan-bahan:
1 kg mi kuning
500 gram ayam (potong kecil)
1 kg kerang (rebus dan ambil isi)
300 gram udang (rebus dan buang kulit)
2 cawan air rebusan udang
10-15 biji bebola ikan
3 keping kek ikan
4 sudu makan rempah kari ayam (bancuh menjadi pes pekat)
2 keping asam gelugor
1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah | rebus dan lecek halus
2 cawan santan pekat
2 cawan santan cair (boleh digantikan dengan santan kotak)

Bahan untuk rempah tumis:
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
5 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:
6 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai (hiris nipis)
10 tangkai cili kering (rebus dan toskan air)
2 sudu makan udang kering (rendam sehingga lembut)

Bahan untuk hiasan:
4 biji telur rebus (potong dua)
2 tangkai sawi (potong dan rebus)
Bawang goreng
Limau kasturi (potong dua)
Tauge
Daun bawang
Cili merah
Tauhu kering goreng

Cara memasak:
1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mi kuning seketika. Angkat dan toskan.
2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan
kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak. Kemudian masukkan air rebusan
udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (atau
keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkankan mi bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

MI SIAM SINGAPURA

Bahan-bahan:
Minyak masak untuk menumis
200 gram bihun (direndam sehingga lembut)
2 genggam tauge (dibuang ekornya)
100 gram kucai (dipotong 3 cm)
1 sudu makan sos tomato
3 sudu makan cili kisar
150 gram udang saiz kecil (kupas kulitnya)

Bahan kisar:
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam udang kering (cuci dan rendam)
Secubit belacan (dibakar)
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kuah:
1/2 bahagian perencah untuk menggoreng mi siam
3/4 sudu makan taucu (lecek sehingga hancur)
3/4 sudu teh pes asam jawa
1 batang serai (dititik)
2 keping hirisan lengkuas (dititik)
1 liter air rebusan kulit udang
2 sudu makan kacang tanah tumbuk
1/4 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
Air jika perlu

Bahan sampingan:
Telur rebus (dibelah dua)
Tauhu goreng (dihiris)
Hirisan daun bawang
Timun (dihiris memanjang)
Limau kasturi (dibelah dua)
Sambal tumis (jika suka)

Cara memasak mi siam:
1. Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis kisar halus sehingga wangi.
2. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing dan terbit minyak. Guna api kecil dan kacau selalu.
3. Kemudian keluarkan 1/2 bahagian untuk digunakan sebagai perencah dalam kuah. Tambah sos tomato
dalam kuali mengandungi baki perencah tadi. Masukkan udang dan kacau rata.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan masukkan bihun.
5. Gaul hingga rata, masak hingga bihun lembut. Tambah tauge dan kucai, gaul rata dan matikan api.
Ketepikan.

Cara memasak kuah:
1. Masukkan 1/2 bahagian perencah yang diasingkan tadi ke dalam periuk, bersama dengan taucu, serai,
lengkuas dan pes asam jawa.
2. Kacau rata dan masak sekejap. Tuang air rebusan kulit udang (jika perlu boleh tambah sedikit air).
Kacau dan biar mendidih.
3. Masukkan santan, perasakan dengan garam (anda rasa dulu, kalau perlu baru tambah garam) dan gula
secukup rasa, biasanya kuah sedikit manis.
4. Akhir sekali tambah kacang tanah tumbuk. Masak sehingga mendidih.
5. Angkat dan hidangkan.

Selamat mencuba!

Ubah figura sandwich apa salahnya kan, kalau selalu kita tengok bentuknya empat atau tiga segi, kali ini apa kata kita gulungnya. Mungkin boleh tarik perhatian selera anak-anak, cara buat pun tak susah. Sesuai ni untuk sahur ringkas si bujang. Macam mana nak buat, macam biasa resipi disertakan di sini.

SANDWICH ROLL
BAHAN-BAHAN:
INTI TELUR MAYO:
3 biji telur rebus
1 biji tomato | potong dadu kecil
Sedikit serbuk lada
Mayones secukupnya
INTI SARDIN MAYO:
1 tin kecil sardin | buah sosnya
Mayones secukupnya
1 biji tomato sederhana | potong dadu
1/2 biji bawang besar | potong dadu
1/2 biji lemon | perah jusnya
BAHAN TAMBAHAN:
Roti putih & wholemeal secukupnya
Crabstick secukupnya | rebus
Daun salad secukupnya | cuci bersih dan tos
Sos manyones, sos keju & Sos cili.

CARA MEMBUAT:

1. Untuk inti telur mayo, lenyek telur dan gaul kesesmua bahan hingga rata. Ketepikan.
2. Untuk inti sardin mayo, hancurkan sardin, kemudian gaulkan dengan semua bahan lain, perahkan jus lemon untuk rasa masa sedikit. Jika mahu rasa pedas boleh tambah sedikit hirisan halus cili ( ikut selera).
3. Lenyekkan kedua-dua jenis roti.
4. Isikan inti telur mayo di atasnya dan ratakan di hujung roti. Letakkan crabstick atas intik tadi dan lapiskan dengan daun salad di atasnya.
5. Gulung roti. Lakukan cara yang sama untuk kedua-dua roti dan inti hingga habis.
6. Akhir sekali paipkan dengan sos pilihan ada ke atas sandwich roll yang sudah siap.
7. Sedia dihidangkan

kredit: fidzah saad