Butuahnya, bila Chef Imelda Haris  yang terkenal dengan menu fusion untuk share 10 resipi pelbagai jenis pasta yang boleh mak-mak cuba sebab sekarang ni ramai anak-anak lebih suka makan pasta dari nasi.

Menariknya, Chef Imelda begitu kreatif  mempelbagaikan jenis pasta yang dimasak dalam  cita rasa Malaysia seperti  Pasta  Ayam Kicap Pedas, Makaroni Sambal Tumis,  Linguine Ayam Lemak Cili Padi, Fussili Goreng Pedas dan beberapa lagi.  Diharapkan dengan idea yang diketengahkan oleh Chef Imelda ini anda jadi lebih kreatif menyediakan menu pasta.

Apa tunggu lagi, jom cuba.  RASA yakin percubaan anda tidak akan sia-sia kerana kesemua menu ini memang sedap dan sedikit pedas memang sesuai dengan tekak orang Malaysia. Untuk anak-anak boleh je kurangkan pedasnya.

PASTA AYAM KICAP PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm Linguine yang sudah direbus separuh masak
• 300gm isi ayam | dipotong dadu
• 2 biji bawang putih | tumbuk halus
• 1 biji bawang besar | tumbuk halus
• 2 biji cili padi hiris halus
• 3 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 biji tomato dipotong dadu
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba basil secukup rasa
• Sedikit air jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah dengan minyak sehingga garingatau kekuningan
2. Masukkan isi ayam dan gaul rata.
3. Tuangkan kicap masin dan manis.
4. Campurkan Linguine dan cili padi.
5. Tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
6. Tambah air jika anda ingin sedikit berkuah.
7. Pasta sedia dihidangkan.

MIX BEANS PASTA

BAHAN-BAHAN:

• 200g spageti | rebus separuh masak
• 1/2 tin kacang panggang  dalam sos tomato
• 5 batang kacang buncis | potong
• 2 biji bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Bawang putih ditumis sehingga naik bau dengan sedikit minyak.
2. Masukkan kacang buncis kacau sehingga separuh masak.
3. Tuangkan kacang panggang bersama sos ke dalamnya dan gaul sehingga mesra.
4. Biarkan seketika dan masukkan pasta dan kesemua bahan lain.
5. Tutup api dan perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa
6. Sedia untuk dihidang.

PASTA SALAD BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

• 180gm pasta sayuran pelbagai bentuk | rebus Al dente
• 1/2 biji cili  bengala hijau | dipotong dadu
• 3 sudu makan  minyak jagung
• 1/2 sudu serbuk paprika
• 1/2 sudu serbuk jintan manis
• 1/4 sudu serbuk ketumbar
• 1 sudu madu
• 1/2 biji lemon
• Sedikit daun ketumbar | dihiris halus
• sedikit garam dan lada hitam
• 1 botol kosong

CARA MEMASAK:

1. Campurkan minyak dan rempah paprika, jintan manis, ketumbar berserta madu ke dalam botol kosong
2. Goncang sehingga bahan sebati.
3. Masukkan pasta dan minyak berempah lalu gaul sehingga semua bahan mesra.
4. Tambahkan lada benggala dan daun ketumbar.
5. Perasakan dengan garam dan lada.
6. Perahkan jus lemon sebelum dihidang.

SPAGETI AYAM CILI BENGGALA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm spageti | rebus al dente
• 200gm isi dada ayam | hiris
• 1 biji cili benggala hijau | potong panjang
• 1 sudu makan bijan hitam
• 1/2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan air
• 1 biji bawang bombay | mayang
• 1 kiub ayam
• 1 helai daun bay kering
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Sedikit herba parsley kering
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan capsicum.
2. Tumis sehingga campsicum masak. Masukkan ayam dan goreng sehingga separuh masak
3. Kemudian masukkan kiub ayam, daun bay, sedikit herba parsley kering dan air lalu direneh sehingga masak.
4. Masukkan spageti sudah direbus ke dalam sos dan reneh sehingga masak.
5. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula mengikut cita rasa anda.

MIX VEGETABLE PASTA OLIO WITH CHILI FLAKES

BAHAN-BAHAN:

• 250g pasta sayuran campuran yang direbus  al  dente
• 3 biji bawang putih | cincang
• 2 biji cili padi | hiris halus
• 1 sudu teh stok ayam
• 1 sudu makan  jus lemon
• 1 sudu teh serbuk cili
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba parsley secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili padi, stokayam dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan pasta dan jus lemon.
4. Tambahkan garam dan herba parsley mengikut cita rasa anda.
5. Segera hidangkan panas-panas.

FUSSILI GORENG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 250gm pasta fussili yang sudah direbus separuh masak
• 1 sudu makan  bawang putih kisar
• 1 sudu makan bawang merah kisar
• 1 sudu makan pes cili
• 1/2  sudu besar stok ayam
• 30gm ikan bilis kisar halus
• Sedikit hirisan  cili benggala merah
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Sedikit Herba ketumbar cincang

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan cili benggala dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan fussily.
4. Perasakan dengan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
5. Fussili sedia dihidangkan.

MACARONI SAMBAL TUMIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm macaroni yang sudah direbus separuh masak
• 70gm ikan bilis | goreng garing
• 10 tangkai cili kering | buang biji, rebus & kisar
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang merah
• 1 keping asam gelugor
• Secubit ikan bilis mentah
• Sedikit belacan
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar gula apong
• Minyak untuk mengoreng

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang besar, bawang merah, ikan bilis, belacan sehingga halus.
2. Panaskan minyak yang banyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan tumis dengan menggunakan api yang kecil supaya cili betul betul masak dan tidak hangit.
4. Bila cili masak garing dan pecah minyak, masukkan sedikit gula dan garam terlebih dahulu sekadar untuk menggaringkan sambal.
5. Kemudian masukkan sedikit air supaya cili tidak hangit. Selepas itu, baru dimasukkan asam gelugor, gula apong dan garam secukupnya serta bawang besar hiris.
6. Akhir sekali, masukkan ikan bilis dan biarkan merenih lama lama sehingga sambalnya agak pekat dan terbit minyak.
7. Tambahkan macaroni dan masak sehingga semua sebati.

LINGUINE AYAM LEMAK CILI PADI

• BAHAN-BAHAN:
  300gm linguine yang sudah direbus separuh masak
• 2 keping peha ayam | potong sederhana
• 3 cm kunyit hidup | kisar
• 5 bijicili padi | kisar
• 2  batang serai | titik
• 1 cawan santan
• 1 cawan air
• 1 sudu makan stok ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk mengoreng

 CARA MEMASAK:

1. Kunyit, serai dan cili padi kisar di tumis dengan sedikit minyak sehingga agak garing.
2. Masukkan air dan stok ayam masak sehingga mendidih.
3. Masukkan ayam dan biarkan sehingga separuh masak.
4. Kecilkan api lalu di masukkan santan berserta pasta.
5. Pekatkan sos dan ubah suai rasa mengikut cita rasa anda.
6. Pasta sedia dihidangan

PASTA IKAN BILIS TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm linguine direbus al dente
• 50gm ikan bilis goreng
• 5 biji tomato besar masak ranum potong kecil
• 1 biji bawang Bombay di mayang
• 1 cawan air
• 1 kiub ayam
• 1 helai daun bay kering
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• Sedikit herba parsley kering
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay sehingga sedikit kuning lalu masukkan tomato.
2. Tumis sehingga separuh garing. Masukkan air dan reneh sehingga masak.
3. Kemudian masukkan ikan bilis kiub ayam, daun bay dan sedikit herba parsley kering dan biarkan seketika.
4. Tambahkan linguine yang sudah direbus kedalam sos dan reneh sehingga masak.
5. Perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut cita rasa anda.
6. Pasta sedia dihidangkan.

MACARONI AND CELERY OLIO

BAHAN-BAHAN:

• 250gm macaroni yang sudah | rebus separuh masak
• 100g batang celery | cincang halus
• 2 biji bawang putih | cincang halus
• 2 biji cili padi |  hiris halus
• Garam dan minyak jagung untuk menumis
• Herba basil secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. 1.Tumis bawang putih dengan minyak sehingga kekuningan.
2. Masukkan celery dan tumis sehingga garing.
3. Campurkan macaroni dan cili padi dan tambahkan garam dan herba basil mengikut cita rasa anda.
4. Kacau rata, angkat dan sedia dihidangkan.
   

Nampak Sedap & Terliur Tengok Menu Meat Ball Ni, Bolehlah Masak Macam-Macam.

By

Norasida Myasin

-

Ogos 5, 2019

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Meat Ball atau bebola daging, masak apun sedap terpulang kepada cara olahan dan menu yang korang nak masak. Kalau korang buntu, berikut ada empat menu bebola daging yang mungkin boleh membantu korang mengolah menu baru atau paling senang kongsi cuba je menu yang RASA kongsikan ini.

.

BEBOLA DAGING SOS MENTEGA CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN N BEBOLA DAGING:

• 300gm daging kisar
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh garam halus
• 1 sudu teh serbuk pati daging
• Sedikit hirisan daun parsli
• 2 sudu makan tepung ubi kayu

BAHAN SOS:

• 200ml susu segar
• 3 sudu makan mentega
• 1 sudu makan keju parmesan
• 1/2 biji bawang Holland | cincang halus
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 8 biji cili padi hiris halus
• 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
• Sedikit garam dan gula

CARA MEMASAK:
1. Masukkan daging kisar dalam mangkuk kemudian campurkan dengan semua bahan lain.
2. Gaul rata hingga sebati, kemudian bentukkan seperti bola pingpong, ketepikan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper, tumis daging hingga bertukar warna keperangan.
4. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk menyediakan sos, panaskan mentega dalam kali, tumiskan bawang putih, Holland, cili padi.
6. Tumis hingga wangi, baru masukkan daun kari.
7. Kacau seketika, masukkan susu cair, kecilkan api dan terus kacau.
8. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
9. Setelah cukup rasa taburkan serbuk keju parmesan dan tuangka sos dalam pinggan berisi bebola daging tadi dan hidangkan panas-panas.

.BEBOLA DAGING LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:

• 500 gm bola daging segera
• 1 biji bawang besar | hiris dadu
• 6 ulas bawang putih | cincang halus
• 3cm halia muda | hiris
• 4 sudu makan sos lada hitam
• 2 sudu makan sos tiram.
• 1/2 cawan kicap pekat manis
• 1 kiub pati daging
• 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak menggunakan api sederhana, goreng bebola daging. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain. Panaskan minyak, tumis hirisan bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Kemudian masukkan stok daging yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata, masukkan pula sos lada hitam, tiram dan kicap pekata manis,
5. Kecilkan api, gaul rata dan perasakan dengan sedikit garam dan gula ikut keperluan.
6. Masukkan bebola daging dan taburkan lada hitam yang telah dikisar tadi. Gaul rata.
7. Tutup api, dan tabur hirisan daun bawang dan ketumbar sebelum sedia dihidangkan.

 

.

BEBOLA DAGING SOS LADA HITAM & JINTAN
BAHAN-BAHAN UNTUK BEBOLA DAGING:

• 300 gm daging cincang
• ½ bawang besar –dicincang halus
• 100 gm daun parsli-dicincang halus
• 300 gm serbuk roti
• 1 sudu besar jintan putih
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu kecil serbuk perasa ayam
• 3 sudu besar minyak masak

BAHAN-BAHAN SOS:

• 1/2 biji bawang besar-dicincang halus
• 2 ulas bawang putih | dicincang halus
• 2 sudu makan serbuk kasar lada hitam
• 100 gm sudu makan serbuk stok daging
• 150 ml air
• 2 sudu makan jintan putih
• 1 sudu kecil herba thyme
• 1 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan bebola dalam mangkuk, kemudian gaul sebati. Kemudian rehatkan seketika lebih kurang dalam 5 minit.
2. Kemudian bentukkan bebola sehingga adunan tadi habis.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali leper. Goreng bebola dan sentiasa membalik-balikkan sehingga semua bahagian permukaan bebola bertukar warna coklat. Angkat dan tos.
4. Untuk membuat sos, panaskan satu sudu makan mentega, tumis bawang merah dan putih.
5. Setelah naik bau masukkan lada hitam dan jintan putih, stok daging dan air.
6. Kacau sos menggunakan wisk untuk mengelakkan sos berketul dan kental sekata.
7. Setelah sos pekat, tutup api.
8. Toskan sos dalam bekas berisi bebola daging tadi.

.

KOFTA BEEF CURRY
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KOFTA:

• 500gm daging cincang
• 2 biji bawang besar | dadu halus
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 1 sudu makan garam masala | untuk campuran kofta
• 1 sudu makan sos tomato
• 3 sudu makan daun ketumbar | cincang halus
• Garam secukupnya

BAHAN KUAH:

• 2 sudu makan minyak masak
• 2cm halia | kisar halus
• 3 ulas bawang putih | kisar halus
• 1/2 cawan yogurt
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1sudu teh serbuk cili
• 1sudu teh serbuk cili
• 1sudu teh garam masala
• 1biji tomato | potong dadu kecil

CARA MEMASAK:

1. Campurkan daging cincang semua bahan kofta dalam mangkuk, gaul rata dan sebati.
2. Bulat-bulatkan sebatian daging cincang dan ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng kofta hingga keperangan, kemudian tambahkan bawang putih dan halia kisar.
4. Terus goreng lebih kurang dua minit lagi.
5. Seterusnya, campurkan serbuk ketumbar, kunyit, jintan manis, cili dan garam masala, tambahkan sedikit air dan kacau rata. Ketepikan.
6. Sementara itu panaskan minyak, tumiskan pes masala yang siap dicampurkan tadi.
7. Tumis hingga pecah minyak, kemudian tambahkan dengan yogurt dan tomato yang telah dipotong dadu.
8. Tambahkan satu cawan air suam dan perasakan dengan garam secukupnya.
9. Akhir sekali masukkan kofta, kecilkan api dan biarkan mereneh lebih kurang 3-5 minit.
10. Tutup api,kofta sedia dihidangkan bersama nasi putih dan roti.

Teruskan Membaca

---

Resipi Kerabu Pucuk Paku Penambah Selera

By

Nadzirah Rashid

-

Januari 4, 2022

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Pucuk paku ni memang sedap di makan kalau tahu pilih cara masakan yang sesuai. Contohnya seperti resipi yang dikongsikan oleh Redza Rosida di Facebook ni. Kerabu pucuk paku yang sangat mudah di sediakan boleh jadi penambah selera waktu makan. Pucuk paku ni kalau nak buat ulam pun sedap, nak masak sebagai lauk pun sedap! Jom kita cuba resipi ni.

RESIPI KERABU PUCUK PAKU

BAHAN-BAHAN:

Pucuk paku

Tauge

Mangga muda

Bawang besar – BELI DI SINI

Kerang

Kelapa parut (putih sahaja)

Lada besar 10 biji* – BELI DI SINI

Cili api* – BELI DI SINI

Belacan* – BELI DI SINI

Air asam jawa* – BELI DI SINI

Limau kasturi 4 biji* – BELI DI SINI

Garam*

Ajinomoto*

Ikan bilis segenggam digoreng* – BELI DI SINI

CARA PENYEDIAAN:

1. Celur pucuk paku

2. Sangai tauge tanpa minyak sekejap sahaja jangan lama

3. Sagat mangga muda

4. Hiris nipis bawang merah

5. Rebus kerang

6. Sangai kelapa parut sehingga perang

7. Kisar semua bahan yang bertanda *.

8. Gaul kesemua bahan sehingga sebati dan boleh dihidangkan.

 

 

SELAMAT MENCUBA!

Kredit: Redza Rosida

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Nasi Ulam Yang Sedap Dan Lebih Sihat!

Petua Jeruk Mangga Krup Krap Tak Cukup Sebalang

Telur Cili Kering Berempah Yang Mudah Dan Jimat Masa Di Dapur!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca

---

Daging Goreng Cili Padi Limau Buka Selera

By

Putri

-

Ogos 24, 2023

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Tak ada idea nak masak menu apa untuk tengah hari? Jom masak daging goreng cili padi limau ni. Aroma limau pada masakan memang membuka selera. Makan pula dengan nasi panas-panas pasti menambah nanti. 

Daging Goreng Cili Padi Limau  

• Daging
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu besar jintan putih
• Minyak untuk menggoreng 

Cara memasak:

1.Rebus daging sehingga empuk.Potong lawan urat – nipis

2.Tumbuk nipis daging yang telah dihiris (gunakan anak lesung batu )

3.Tumbuk bawang putih, biji ketumbar dan jintan putih.

4.Salutkan pada daging dan goreng hingga garing (pastikan goreng menggunakan minyak yang baru)

5.Dah garing, toskan.

Bumbu

• 2 biji cili merah besar
• 6 biji cili padi merah
• ½ biji bawang merah besar
• ½ biji bawang Holland
• 6 ulas bawang putih
• 1 biji tomato

 Cara memasak:

1.Rebus kesemua dalam 15 minit , kemudian toskan.

2. Tumbuk kasar.

3.Panaskan minyak, goreng bumbu yang telah ditumbuk.

4.Masuk belacan sedikit, gula 1/4 , garam , mushroom seasoning , perahan limau nipis 1/2 biji , goreng cili sehingga garing.

5.Masuk daging yang telah digoreng dan daun limau purut

6.Sedia untuk dihidang.

Kredit: Yatiekitchen

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Gulai Pede Cara Mak, Resipi Lauk Kampung Istimewa Orang Pahang

Ayam Panggang Pedas Manis, Mudah Je Bahan Perapnya

Resipi Kuih Gunting Mudah & Dijamin Menjadi. Sedap Buat Macam Ni!

Resipi Tart Telur Simple & Sedap. Wajib Dicuba

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

 

 

Teruskan Membaca

---