Nak buat cookies atau biskut raya sendiri, pasti anda mahukan resipi yang sedap dan mudah disediakan.  Berikut lima cookies ringkas sedap. Yang boleh dijadikan hidangan Hari Raya mahu hari-hari biasa yang disediakan oleh Chef Kecik Cakes & Café (Ig:chefkecilcakes)

COOKIES  CHOCOLATE CHIPS

BAHAN-BAHAN:

• 250 gm mentega
• 300gm gula perang
• 2 biji telur
• 450gm tepung gandum
• 10gm soda bikabornat
• 100gm kacang pican
• 200gm chocolate chips

CARA MEMASAK:

1. Pukul gula dan mentegha hingga kembang.
2. Masukkan telur, pukul lagi.
3. Masukkan tepung gandum yang telah dicampur dengan soda bikarnonat.
4. Seterusnya masukkan chocolate chips dan kacang pecan.
5. Gaul rata hingga menjadi doh lembut.
6. Mengunakan sudu ambil doh lebih kurang 10gm dan susun dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan parchmenet paper.
7. Masukkan dulang dalam ketuhar dan bakar dengan suhu 180C selama 15-18 minit.
8. Setelah masak, sejukkan sebelum sedia disimpan dalam bekas kedap udara.

MAKMUR HAZELIN

BAHAN-BAHAN:

• 120gm mentega
• 50gm gula aising
• 100gm kacang Hazel
• 500 tepung
• 105gm minyak sapi
• 15gm tepung jagung
• Sedikit pewarna hijau

BAHAN HIASAN:

• 200gm gula aising

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega, minyak sapi, kemudian campurkan dengan gula aising, telur dan pewarna. Kacau seketika.
2. Tambah ke dalamnya campuran tepung gandum dan tepung jagung.
3. Adun hingga menjadi doh lembut.
4. Ambil secubit doh, masukkan kacang hazel di tengahnya kemudian bulat-bulatkan.
5. Susun dalam dulang pembakar, kemudian bakar dengan suhu 175C selama 12-15 minit.
6. Angkat dan gaulkan dengan gula aising.
7. Simpan dalam bekas kedap udara.

MULTI GRAIN COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 150gm gula kastor
• 1 biji telur
• 100 susu tepung
• 225gm tepung jagung
• 125 tepung ubi
• 50gm tepung gandum
• 100 multi grain

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega dengan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur dan putur lagi.
3. Seterusnya masukkan campuran susu tepung, tepung jagung, ubi dan gandum ke dalam adunan.
4. Gaul sebati menjadi doh lembut.
5. Ambil doh, golekkan dengan multi grain.
6. Susun dalam dulang pemakar.
7. Bakar dengan suhu 170C selama 15 minit-20 minit.

CHARCOOL COOKIES

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 100gm gula perang
• 2 biji telur
• 5gm esen vanila
• 15gm  koko hitam
• 1 sudu teh serbuk koko
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 260gm tepung gandum
• 100gm chocolate chips
• 50gm cornflaks | masuk dalam bahan
• 100gm cornflaks  | untuk hiasan

CARA MEMASAK:

1. Putar mentega dengan gula perang hingga kembang.
2. Masukkan telur dan esen vanila dan putur lagi.
3. Tuangkan koko hitam, serbuk koko tepung yang digaul bersama serbuk penaik. Adun lagi.
4. Masukkan chocolate chips dan cornflaks, adun hingga menjadi doh lembut.
5. Ambil doh, golekkan dengan multi grain.
6. Susun dalam dulang pemakar.
7. Bakar dengan suhu 170C selama 15 minit-20 minit.

 BISCOFF BISCUIT

BAHAN-BAHAN:

• 250gm mentega
• 140gm gula icing
• 40gm kuning telur
• 350gm tepung gandum
• 100 biscoff crumbs
• 1/2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Pukul mentega, gula icing, telur kuning dan garam sehingga adunan berubah warna.
2. Masukkan pula tepung, adun rata kemudian masukkan Biscoff crumbs hingga menjadi doh lembut.
3. Wrapkan dengan plastik warp dan simpan dalam peti sejuk 30 minit.
4. Jika suka boleh tambahkan dengan badam atau hazelnut cincang.
5. Kemudian bentukkan doh seperti selinder.
6. Potong nipis dan susun dalam dulang pembakar,
7. Masukkan dalam ketuhar, bakar pada suhu 160C selama 10-15 minit.
8. Setelah sejuk simpan dalam bekas kedap udara.

.

Resipi kuih tradisi tepung gomak ni ada banyak versi. Tapi min paling suka dengan versi ini kerana ada ubi keledek rebus dimasukkan juga ke dalam tepung atau kulit tepung gomak. Hasilnya memang sedap melampau.

Ada sesetengah resipi hanya menggunakan ramuan tepung pulut tanpa ubi keledek. Ada setengah resipi meletakkan sedikit tepung gandum dalam inti, tetapi resipi yang dikongsikan oleh Maria Bentalib  memasukkan kacau hijau didalam inti. Sudah pastilah berbaloi baloi kesedapannya. Ni warisan omak den, katanya . Jom cuba…

TEPUNG GOMAK OMAK DEN

BAHAN-BAHAN :

Bahan kulit :

• 1 kg tepung pulut
• 500g keledek direbus | dilecek
• 2 sudu besar air kapur
• 1 1/2 sudu besar garam
• 800ml air

CARA MASAK :

1. Semua bahan-bahan di atas gaul sebati, ambil sedikit adunan tepung ,leperkan.
   

1. Masukkan inti , tekan sedikit dan bulatkan dan rebus. Apabila timbul, angkat dan golekkan dan salut rata dengan tepung kacang hijau.

Bahan inti :

• 1 biji kelapa parut
• 80gm gula pasir
• 80gm gula melaka
• 2 helai daun pandan
• 1 sudu besar warna coklat
• 50gm kacang hijau direbus dulu sampai kembang

*Gula pasir dan gula melaka tu dimasak dulu dengan daun pandan hingga larut

CARA MASAK :

1. Tapis air gula, masukkan air gula yang dimasak tadi dalam kuali.
2. Campurkan kelapa parut. Masukkan pewarna coklat jika suka, dan kacau masukkan kacang hijau rebus. Kacau.
3. Masak hingga kering, api kecil .

Bahan tepung kacang hijau :

*Boleh beli dah siap dalam pek, kalau nak buat sendiri ni resipinya

• 200gm kacang hijau

CARA MASAK :

1. Basuh kacang hijau sehingga bersih
2. Goreng tanpa minyak di dalam kuali sehingga kekuningan
3. Kemudian dikisar halus
4. Ayak tepung sebelum digunakan untuk menyalut kuih.

KREDIT FOTO & RESIPI : Maria Bentalib

Muffin makaroni berinti ini memang mengenyangkan kerana kaya inti dengan pelbagai rasa. Malah inilah yang menjadikan rasa muffin cukup enak.

Boleh dijadikan sajian petang, ia juga sesuai untuk hidangan pagi jika mahu sesuatu yang berbeza.

Resipi muffin makaroni berinti

Bahan-bahan

1/2 paket makaroni
1 biji bawang merah -dihiris
1 biji bawang putih -dihiris
Sedikit minyak zaitun
10 ekor udang – buang kulit
3 biji cendawan shitake segar -dihiris
2 sudu besar sos tiram
Lada benggala merah & hijau -cincang dadu
4 biji telur
1/2 cawan susu full cream
Garam, lada hitam & lada putih berperisa
Sedikit keju mozarela
Sedikit mentega

Baca: Resipi Mudah & Sedap Muffin Jagung Untuk Minum Petang

Cara membuat muffin makaroni

1. Didihkan air, masukkan 1 sudu teh garam dan rebus macaroni hingga lembut. Anggaran 8-10 minit. Toskan.

2. Sementara itu, panaskan minyak zaitun. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau. Masukkan cendawan shitake, udang serta sos tiram. Kacau sebati.

3. Masukkan lada benggala hijau dan merah dan kacau hingga udang masak. Ketepikan.

4. Dalam bekas masukkan telur, susu full cream, garam, lada hitam serta lada sulah berperisa. Kacau sebati.

5. Oles mentega atau cooking spray di sekeliling muffin pan. Masukkan macaroni, bancuhan telur diikuti udang dan cendawan shitake. Akhir sekali taburkan keju mozzarela di atas permukaan.

6. Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah selsius selama 15-20 minit. Sedia dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nurha Muhammad

Baca: Egg Beef Muffin Menu Sarapan Ala Barat. Mudah & Cepat Nak Buat!