Bosan dengan menu sihat yang sama? Tetapi nak masak makanan sihat bila google resipi semua banyak minyak garam dan serbuk perasa?
Coach Yatie Nadzli kongsikan 9 resipi sihat dan eat clean untuk kamu yang nak turunkan berat badan. Jom masak gaya sihat!

Tips Masak secara sihat:

• Kurang garam dan gula
• Tanpa serbuk perasa kiub atau ajinomoto
• Tanpa minyak ( kukus & bakar )
• Menggunakan bahan fresh dan bukan di proses
• Dada ayam adalah bahagian yg paling tinggi protein dan kurang lemak. so selalu pilih dada ayam berbanding bahagian lain
• Elakkan menggunakan sos cili, sos tiram gantikan dengan natural herbs dan fresh food seperti bawang, halia, cili
• Masak makanan sihat itu mudah dan menjimatkan wang. Bonus badan pun kurus secara sihat.

AYAM KUKUS HALIA BERGAJUS

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam bahagian dada yang telah dibuang kulit
• Bawang Putih yang dihiris halus
• Bawang Merah dihiris nipis
• Brokoli
• Bunga kubis
• Cendawan dan Kulat Hitam
• Serai yang dihiris halus
• Kacang Peas
• Capsicum dihiris
• Gajus
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA-CARA:

1. Gaulkan ayam dengan garam dan lada sukah secukup rasa.
2. Tabur halia, bawang putih, brokoli, kacang peas , bunga kubis , cendawan dan kulat , serai , capsicum, gajus dan bawang merah di atas ayam.
3. Kukus 15-20 minit

KERABU AYAM TOMATO

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah direbus dan diracik halus
• Bawang Besar Dihiris Nipis
• Tomato Dihiris Nipis
• Cili Padi
• Air asam jawa
• Garam dan Gula secukup Rasa
• Air perahan limau kasturi

CARA-CARA:

1. Gaul kesemua bahan.
2. Perah limau kasturi.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

SUP AYAM

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• 2 Ulas Bawang Putih
• 3 Ulas Bawang Merah
• 1 Biji Bawang Besar
• Lobak Merah dan Kentang dipotong dadu
• Kulit Kayu Manis
• Bunga Cengkih
• Buah Pelaga
• Lada Hitam
• Daun ketumbar ( hiasan )
• Garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Blend Bawang Putih , Bawang Merah dan halia.
2. Rebus isi ayam.
3. Masukkan bahan bahan yang telah diblend bersama kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga ke dalam rebusan ayam.
4. Biarkan beberapa minit kemudian masukkan lobak merah, kentang dan bawang besar yang telah dihiris. Garam secukup rasa.
5. Letak daun sup/ daun ketumbar untuk menaikkan aroma sup anda !

AYAM PANGGANG REMPAH KARI

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• Kunyit dan garam
• Sedikit cili kering yang telah dikisar
• Rempah kari
• Daun kari
• Halia

CARA-CARA:

1. Gaul isi ayam bersama kunyit dan sedikit garam.
2. Masukkan satu sudu besar cili yang telah dikisar.
3. Gaul bersama halia dan satu sudu besar rempah kari.
4. Daun kari dan halia untuk naikkan aroma.
5. Panggang dalam magic pan selama 7-10 minit.

AYAM KUKUS PANDAN BERKUNYIT

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• Bawang Putih
• Halia
• Kunyit
• Jintan putih
• Ketumbar
• Garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Gaul Isi ayam bersama bawang putih dan halia yang telah ditumbuk halus, kunyit, jintan putih, ketumbar dan garam secukup rasa.
2. Balut ayam dengan daun pandan.
3. Kukus sekama 7-10 Minit.

TOMYAM PUTIH THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• 2 Batang Serai dipotong serong
• Seinci Halia dihiris nipis
• Sedikit Lengkuas dihiris nipis
• Daun Limau Purut
• Lobak Merah
• Tomato
• Bunga Kubis
• 2 biji bawang besar dibelah 4
• Kulat/ Cendawan
• Cili Padi
• Garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Rebus isi ayam.
2. Masukkan bawang besar, halia, lengkuas, serai.
3. Kemudian masukkan daun limau purut, cili padi ( ikut selera ) dan lobak merah. Biarkan untuk beberapa minit.
4. Akhir sekali, masukkan kulat atau cendawan, bunga kubis dan tomato.
5. Jangan lupa garam secukup rasa !

ASAM PEDAS AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 ulas Bawang Putih
• 1 biji bawang merah
• Kunyit hidup
• Satu sudu cili kering yang telah diblend
• Cili padi
• Serai
• Daun limau purut
• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• Garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Kisar Bawang putih, bawang merah, kunyit hidup, cili padi dan cili kering yang telah diblend.
2. Renehkan bahan bahan yang telah diblend bersama isi ayam ( Tambah air mengikut citarasa. Ada yang suka kuah pekat, ada yang suka kuah cair).
3. Masukkan serai dan daun limau purut dan biarkan ianya masak selama beberapa minit.
4. Masukkan garam secukup rasa.

TAUHU AYAM SUMBAT

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah direbus dan ditumbuk lumat
• Taugeh
• Carrot yang dihiris halus
• Garam
• Lada sulah
• Tauhu
• Daun bawang yang dihiris halus

CARA-CARA:

1. Gaulkan isi ayam , carrot , taugeh, daun bawang , lada sulah dan garam sehingga sebati.
2. Potong tauhu menyerong dan sumbatkan bahan bahan yang telah digaul di bahagian tengah tauhu.
3. Kukus selama 5-8 minit

SAYUR PEAS KUKUS BERSAMA AYAM

BAHAN-BAHAN:

• Isi Ayam yang telah dibasuh dan dibuang kulit
• Kacang peas
• Lobak merah
• Putik jagung
• Cili padi/cili besar
• Gula dan garam secukup rasa

CARA-CARA:

1. Gaulkan isi ayam bersama kacang peas, lobak merah dan putih jagung yang telah dipotong.
2. Potong cili padi untuk lebih pedas.
3. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
4. Kukus 5-7 Minit.

Kongsi resipi: Coach Yatie Nadzli

Memasak memang memerlukan kreativiti. Ia terbukti apabila dari satu hidangan yang biasa, ia boleh diolah menjadi menu baru yang sangat enak. Sebagai contoh, resipi dari olahan Tauhu yang mudah dan berkhasiat ini. Jika dahulu, tauhu kering digunakan dalam hidangan Mi Kari dan Tauhu Bakar. Tapi siapa sangka idea kombinasi antara resipi ini mencetuskan resipi baru seterusnya menjadi tular dan popular. Sedap pula tu!

Maka ada baiknya, mulai hari ini  kita jadikan tauhu sebagai salah satu  bahan masakan dalam menu harian anda di rumah. Ia bukan hanya mudah disediakan tetapi harganya juga murah.  Berikut dua resipi tauhu yang dikongsikan dan boleh anda cuba di rumah.

Jenis Tauhu dan Khasiatnya
Di pasaran terdapat pelbagai jenis tauhu, antara yang popular dan digunakan oleh ramai orang adalah Tauhu Putih,  di mana teksturnya lebih padat,sesuai untuk dihidangan berkuah, campuran dalam masakan, dijadikan bergedel, nugget atau kroket.

Sementara tauhu kuning, tekstur lebih kenyal dan padat dan lembut dan tidak mudah hancur berbanding tauhu putih,ia lebih sedap jika dimasukkan dalam sup. Bila digoreng luarnya ranggup dan isi dalamnya lembut.

Tofu pula sejenis tauhu yang sangat lembut dan halus teksturnya, selalunya ia didatangkan dalam bentuk selinder atau empat segi siap dengan kemasan plastik jika dicampur dengan telur ia dikenali tofu telur. Untuk memasak tofu perlu lebih berhati-hati bimbang hancur. Selalu jika di capurkan dalam sup atau masakan lain, ia akan dimasuk di akhir masakan.

Di sebalik keenakan tauhu, makanan ini  merupakan sumber protein yang sangat bermanfaat untuk kesehatan. Kandungan protein yang tinggi pada produk yang dihasilkan dari pati kacang soya ini sangat digemari di kalangan masyarakat Asia.  Ia juga kaya dengan pelbagai khasiat.

Sumber nutrisi dalam tauhu memang diakui ramai, kaya dengan sumber zat besi, protein, kalsium dan mineral yang sangat diperlukan tubuh dan membantu anda mencegah pelbagai penyakit. Ia termasuklah sakit jantung dan diabetes, mengelakkan osteoporosis, menurunkan berat badan dan banyak lagi.

RESIPI TAUHU BERGEDIL DAGING

BAHAN-BAHAN:

• Tauhu kering
• 5-6 biji ubi kentang
• Daging @ ayam kisar – jumlah ikut citarasa
• Bawang goreng secukupnya
• 1 biji bawang besar – potong dadu
• 2-3 sudu makan bawang goreng
• Daun sup – potong halus
• Serbuk lada putih secukupnya
• 2-3 biji telur
• Garam & serbuk perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kopek kulit & rebus kentang hingga empuk. Kemudianlenyekkan kentang masa masih panas.
2. Daging kisar digoreng hingga kering air. Masukkan garam dan serbuk perasa jika suka.
3. Satukan kentang yang telah dilenyek tadi dengan daging.
4. Masukkan bawang yang dipotong dadu, daun sup, serbuk lada putih dan bawang goreng. Gaul sebati.
5. Potong tauhu kering berbentuk X ditengah.
6. Sumbat adunan kentang dan daging di dalam tauhu hingga penuh.
7. Pecahkan telur dan pukul.
8. Celup tauhu yang dah disumbat tadi di dalam bancuhan telur dan goreng menggunakan minyak panas sehingga perang.
9. Sedia untuk dinikmati bersama sos.

BAHAN SOS HITAM MANIS PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 10 tangkai cili kering
• Gula melaka atau gula merah
• Bijan (disangai)
• Gula biasa (kalau kurang manis)
• Garam (secukup rasa)
• Sedikit belacan
• 300ml air
• 1 sudu besar minyak
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50ml air bersama serbuk perasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
2. Setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
3. Panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
4. Setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
5. Masukkan garam, ajinomoto dan gula (jika gula melaka kurang manis).
6. Masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang.

Kredit resipi & gambar: Izan Abd Rahman

RESIPI TAUHU TELUR TUMIS DAGING CINCANG

BAHAN-BAHANNYA:

• 3 batang tauhu telur
• 12 kuntum cendawan butang (boleh guna yang dalam tin, toskan airnya)
• 1 camca besar penuh tepung jagung
• 2 camca besar air
• 1 cawan daging cincang, taruk dalam tapis dan cuci bawah air paip, toskan
• 3 ulas bawang putih, cincang halus
• 1 pokok daun bawang, hiris
• 1 biji kecil cili merah, buang biji dan dadu kecil
• 1/2 cawan air

BAHAN-BAHAN SOS (DISATUKAN):

• 2 camca besar sos tiram
• 1 camca besar kicap cair
• 1 camca besar kicap lemak manis
• 1/4 camca teh minyak bijan
• 1/2 camca teh serbuk lada sulah (che mat tambah)

1. Tauhu telur di potong 5 atau 6 setiap 1, kemudian masukkan ke dalam mangkuk. Satukan tepung jagung dengan 2 camca besar air dan kacau rata. Tuang ke dalam mangkuk berisi tauhu telur. Gaul perlahan dan goreng satu persatu hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Cendawan butang dihirs 3 setiap 1 biji, kemudian goreng sekejap hingga layu, angkat dan toskan. Ketepikan
2. Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan dalam anggaran 2 camca besar. Tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging cincang, kacau rata dan masak hingga airnya kering dan daging cincang berubah warna. Masukkan bahan2 sos dan juga air. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Baki terpung jagung untuk menggoreng tauhu telur tadi, boleh dimasukkan ke dalam kuah. Kacau dan masak hingga pekat. Kemudian boleh tambah tauhu telur dan cendawan tadi. Gaul hingga rata dan rasa, jika ok boleh matikan api. Tabur hirisan daun bawang dan cili merah yang didadu sebelum dihidangkan. Sedap dimakan panas. Selamat mencuba!!

**terung juga enak dimasak cara begini. Bagi yang tak makan daging lembu, gantikan saja dengan daging ayam

Kongsi resipi & ganbar: tiffinbiru

RESIPI TOFU  AYAM CINCANG SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket  tauhu lembut | kukus
• Sedikit isi dada ayam | cincang
• 4 ulas bawang putih | cincang
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit daun ketumbar | hiris
• 100gm sos tiram
• 5gm minyak bijan
• Sedikit kicap cair
• Sedikit minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ayam yang dicincang sehingga garing. Ketepikan.
2. Gunakan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, kicap dan minyak bijan. Biarkan mendidih.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah masak, siram di atas tauhu lembut tadi dan taburkan isi ayam cincang yang telah digoreng tadi.
6. Kemudian hiaskan dengan daun bawang dan ketumbar.

 INfO CHEF:

Sebaiknya, kukus terlebih dahulu lebih kurang lima minit.

RESIPI TAUHU GORENG NYONYA

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu biasa | hancurkan
• 2 biji telur | pecahkan dan kacau rata
• 1/2 biji bawang Holland | hiris
• 1 biji cili merah | hiris
• Sedikit timun
• 1 sudu makan kacang tanah kisar
• 2 sudu makan Sos Thai
• 1 sudu makan kicap pekat
• Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Tauhu dicampurkan dengan telur yang telah dikacau.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian masukkan tauhu tadi ke dalam kuali.
3. Kemudian kacau hingga sebati.
4. Setelah tauhu bertukar warna kekuningan angkat dan ketepikan.
5. Hiaskan dengan timun, hirisan bawang dan cili.
6. Taburkan kacang tanah kisar di atasnya, kemudian tuangkan sos Thai dan kicap pekat di atasnya.
7. Tauhu goreng siap dihidangkan.

INFO CHEF:

Gunakan minyak yang banyak untuk menggoreng tauhu untuk memastikan minyak meliputi tauhu.

CUBA JUGA RESIPI SEDAP INI:

Resipi Mudah Dan Ringkas, Rolade Tauhu Kaya Sumber Protein, Gerenti Sedap!

Cara-Cara Hasilkan Tauhu Homemade Menggunakan Cuka. Memang Mudah & Berbaloi Untuk Dicuba.

Langkah Demi Langkah Resipi Tauhu Berlauk. Sesuai Disajikan Sebagai Hidangan Minum Petang.

Hidangan yang tidak terlalu berat dan sesuai dinikmati sebagai sajian makan malam.

BAHAN-BAHAN

• 1 bungkus bihun | direndam hingga lembut
• 1/2kg ayam | dipotong kecil
• 1/2 biji lobak putih | dihiris
• Hirisan daun bawang dan daun sup secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Tauge secukupnya| dicelur
• Sawi secukupnya| dihiris dan dicelur
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• 1cm halia
• 1 sudu teh jintan manis

REMPAH EMPAT SEKAWAN:

• 5 butir bunga cengkih
• 5 butir buah pelaga
• 2 butir bunga lawang
• 2 batang kayu manis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan dan bahan kisar sehingga pecah minyak.

2. Seterusnya masukkan ayam, lobak putih dan air. Rebus sehingga ayam empuk.

3. Perasakan dengan garam secukup rasa. Padamkan api.

4. Sediakan sebuah mangkuk, masukkan bihun, tauge dan sawi ke dalamnya. Kemudian, tuangkan kuah sup bersama hirisan ayam dan lobak ke atasnya.

5. Hiaskan dengan hirisan daun bawang dan daun sup. Jika sukakan rasa pedas, boleh ditambah sambal cili dan juga kacang tumbuk. Hidangkan panas-panas.