Bila disebut mengenai ikan buntal, terbayang dimata ikan berduri yang mempunyai racun. Oleh sebab itu tidak ramai yang berani untuk mencubanya. Malah ada kejadian yang menyebabkan kematian dek kerana memakan ikan ini.
Sebenarnya, ikan buntal ni boleh dimakan jika anda tahu dan pakar dalam bab membuang racunnya. Malah isinya memang enak. Maka tidak hairanlah hidangan ikan buntal ini popular terutamanya di sesetengah tempat di Sabah, Sarawak dan beberapa kawasan yang lain.
Nak tahu cara-cara siang dan masak ikan ini? Jom lihat perkongsian dari Abel Lione Karia yang berasal dari Semporna, Sabah.
Assalamualaikum semua…Hari ni saya nak share cara-cara nak bersihkan ikan buntal dan cara nak masak ikan ni. Walaupun agak leceh nak sediakan tapi hasilnya memang memuaskan. Betul la kata orang makanan yang paling susah disediakan itulah paling sedap dimakan. Jom tengok cara saya sediakan ni.
BAHAN:
- Ikan buntal
- Bawang merah yang kecil ( dalam 10 ulas )
- 10 batang serai
- Halia ( sebesar ibu jari)
- Bawang putih ( 10-15 ulas)
- 1 sudu teh kunyit atau kunyit serbuk
- Lada ( ikut citarasa nak pedas mana)
- Perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 1 cawan air
CARA-CARA:
1. Rebus dulu ikan buntal dengan serai dalam 4 batang.
2. Kemudian cabut duri dan buang hempedu beracun dalam perut tu.
3. Selepas duri dah dibuang, panaskan minyak dan tumbuk bahan-bahan. Tumis bahan tumbuk sampai garing dan naik bau baru jatuhkan ( masukkan) hati ikan buntal. Masak hingga sebati.
4. Akhir sekali, masukkan isi ikan buntal. Gaul sampai sebati dan masak sempurna.
5. Kemudian masukkan 1 cawan air supaya hidangan menjadi sedikit berkuah.
6. Setelah mendidih, padamkan api. Siap untuk dinikmati.
PERINGATAN:
Perkongsian ini adalah bertujuan memberitahu kepada pembaca tentang keunikan makanan eksotik ini. Ianya dihasilkan oleh individu yang telah biasa dan pakar dalam bab menyiang spesis ikan ini.
Jika anda tidak pernah atau tidak biasa melakukannya, dinasihatkan supaya TIDAK MENCUBA dan belajar terlebih dahulu cara-cara menyiang ikan ini dari individu yang pakar. Ini kerana kesilapan yang kecil dalam menyediakan sajian ikan ini boleh menyebabkan keracunan.
Untuk sebarang pertanyaan, boleh rujuk posting asal Abel Lione Karia DISINI.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resepi Siakap Kukus Versi Thailand. Cukup Rasa Masam, Pedas & Masinnya. Memang Kena Cuba.
BAHAN-BAHAN:
- 1ekor ikan siakap
- 3 biji tomato | dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar | dipotong halus
- 10@12 bji cili api | dipotong halus
- 2 inci halia | dipotong halus
- 3 biji bawang putih jeruk | dipotong halus
- 2 sudu besar air bawang putih jeruk
- 5 biji asam limau
- Sedikit daun ketumbar | dihiris
- Ajinamoto
- 1 sudu kecik secukup rasa
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu garam
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan ikan dan rendam dalam air asam jawa. Rendam seketika. Kemudian, bersihkan ikan dan letak ikan di dalam bekas tahan panas.
2. Masukkan ajinomoto, garam, gula, bawang putih jeruk, bawang besar, halia, cili padi, tomato, jus limau nipis, air bawang putih jeruk dan secukup rasa. Sebatikan.
3. Kukus ikan selama 25 minit.
4. Setelah ikan masak, taburkan daun ketumbar.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & gambar: Ieyda Fieyda Fauzi via MAHN
Cara Buat Ikan Lengat Yang Sedap, Tak Hanyir & Tahan Lama.
Pernah cuba makan Ikan Lengat? Ha…bagi yang biasa, pasti tahu macam mana seleranya kalau makan lauk ni kan? Sangat ringkas tapi ia mampu membuka selera makan. Kalau orang Pantai Timur, Ikan Lengat ni dikenali dengan nama ikan rebus atau ikan kukus. Kalau orang Utara, panggil Temenung lengat. Ada rasa masam-masam masin sikit. Memang sedap! Nak cuba resipi Ikan Lengat sedap perkongsian Chef Sue M Arukin ni? Jom lihat bahan-bahannya.
RESIPI IKAN LENGAT YANG SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 1 1/2 kg ikan temenung segar – boleh juga guna ikan kembung atau sardin
- 3 sudu makan garam
- 7-8 keping asam gelugur/ keping
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan dan bersihkan. Kemudian perap bahan-bahan diatas bersama ikan selama 1 jam.
2. Susun dalam periuk kukusan dan kukus sehingga ikan masak.
3. Bila dah masak, simpan ikan dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.Lagi lama disimpan, lagi sedap dan masam. Ikan ini tahan lama.
4. Bila nak digoreng, jangan letak garam atau serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng sahaja.
5. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Chef Sue M Arukin
Nak lebih banyak resipi berasaskan ikan? Dapatkan disini.
Sedap! Resipi Singgang Pedas Ikan Kerisi Cara Orang Terengganu
7 Resipi Ikan Untuk Seminggu! Bukan Setakat Teruja, Terliur Habis…
Atie Jumaat Pengguna FB yang berkongsi koleksi resipi masakannya di FB miliknya menulis setiap resipinya boleh dikongsi pada setiap gambar yang dimuat naik.
Memang seronok betul tengok resipi-resipi yang dimuat naik. Koleksi Resipi Ikan benar-benar membuatkan netizen teruja untuk mencuba. Melihat gambar sahaja boleh buat kita pecah selera.
“Share je Kalau Sudi… Atie Izinkan” Ini yang ditulisnya pada setiap gambar.
Tulisannya ini memang amat bermakna sekali buat semua pengguna FB yang ingin mencari resipi. Moga keikhlasanya ini akan dibalas dengan seribu kebaikan.
IKAN KUKUS CHINESE STYLE
=======================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan siakap 1 ekor
- Halia 3 inci (mayang halus)
- Lada merah (hiris mancis)
- Daun bawang (hiris mancis)
- Daun sup (hiris kasar)
- Minyak bawang putih 4sbBAHAN SOS:
- Soya sause 2sb
- Kicap pekat manis 1sb
- Minyak bijan 2sb
- Gula perang 1sb
- Cili padi 1 biji (hiris halus)CARA MEMASAK:
1. Cuci ikan kelar2 kan badan ikan..letak atas pinggan selit2 kan halia kukus sampai masak..
2. Panaskan minyak 2sb pastu goreng bawang putih yg dah dicincang sampai kekuningan..angkat
letak tepi dulu..
3. Kemudian masukkan kesemua bahan sos..taruk air 1/2 cawan.. masak sampai mendidih..tambah
apa yg kurang ikut selera sendiri k
4. kemudian curahkan kuah sos ke atas ikan..taburkan minyak bawang putih dengan bawang2 sekali
5. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, halia dan lada merah.. Siap
😀
SALMON BAKAR & SOS LADA HITAM
==========================
BAHAN IKAN
- Ikan Salmon 1 keping
- Serbuk lada hitam 2sb
- Paprika 1sb
- Minyak bijan 1sb
- Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
- Lumurkan semua bahan ke ikan.. Perap 2 jam..Pastu bakarBAHAN SOS:
- Serbuk lada hitam 3sb
- Oregano 1sk
- Paprika 1sk
- Sos Tiram 1sb
- Kicap manis 1sb
- Gula perang 1sb
- Susu HL 5sb
- Air 1/2 cawan
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua sekalimasak hingga mendidih..
- Tambahlah apa yg kurang ikut selera sendiri ..
- Bila dah siap..Curahkan sikit sos pada ikan yg telah dimasak..Siap
PAIS IKAN DAUN BARU
===================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan daun baru (apa2 ikan pun boleh)
- Daun kunyit 1 helai (hiris halus)
- Daun pisang (untuk bungkus)
- Air Asam jawa (secukup rasa)
- Santan pekat 5sb
- Gula perang
- Garam
BAHAN KISAR:
- Lada merah 5 tangkai
- Serai 4 batang
- Bawang merah 7 biji
- Bawang putih 4 bij
- kunyit hidup 2 inci
CARA MEMASAK:
- Basuh ikan dan kelar2 sikit
- Kisar bahan kisar sampai betul2 halus..Dan campukan semua bahan Gaul2 sebati..tambah perasa ikut
citarasa masing2..
- Lumurkan bahan rencah ke ikan., bungkus ikan..dan bakar hingga masak.
- cicah dengan sambal kicappun sedap..
IKAN SIAKAP KUKUS MASAM MANIS
==========================
BAHAN-BAHAN:
- Ikan siakap 1 ekor
- Halia 3 inci (mayang halus/goreng)
- Daun bawang (hiris mancis)
- Lada merah (hiris mancis)
- Limau nipis (hiris nipis)
BAHAN PERASA:
- Sos plum 3sb
- Jus limau nipis 4sb
- Gula perang 2sb
- GaramBAHAN KISAR:
- Halia 3 inci
- Bawang putih 4 biji
- Cili padi 2 tangkaiCARA MEMASAK:
1. Basuh ikan bersih2..pastu kukussampai masak..Air yg keluar dari ikan buang ye..letak tepi dulu
2. Panaskan minyak zaitun 2sb..goreng halia yg dah dihiris sampai kekuningan, angkat dgn minyak2 sekali..letak tepi dulu
3. Kemudian terus taruk bahan kisar tumis kejap..Pastu taruk Air 1/2 cawan biarkan mendidih..
4. Masukkan bahan perasa..biarkan mendidih..tambah apa yg kurang.. manis masam pedas..ikut selera sendiri
5. Akhir sekali curahkan kuah ke atas ikan dan taburkan halia goreng tadi dengan minyak2 sekali.. serta taburkan
daun bawang dan lada besar
SUP KEPALA IKAN MERAH
=====================
BAHAN-BAHAN
- Kepala ikan merah 1
- Daun sup
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Limau nipis
- Gula garam
BAHAN TUMIS:
- Bunga lawang
- Kayu manis
- Buah pelaga (ambik sikit2 je)
Bahan Tumbuk (tumbuk lumat k)
- Bawang merah 5 biji
- Bawang putih 3 biji
- Halia 1 inci
- Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak..Tumis rempah tumis..masukkan bahan tumbuk dan umis sampai kekuningan
- Masukkan Air (agak2) biarkan mendidih..dah mendidih masukkan kepala ikan, gula garam secukup rasa.
tutup biarkan sampai masak. - Masa nak hidang..tapis kuah sup supaya nampak cantik dan perahkan asam limau..taburkan
bawang goreng dan daun sup..
IKAN SIAKAP KUKUS AIR ASAM
**************************
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor Ikan siakap
- 1 1/2 cawan Air asam jawa
- 2 sb Sos cili cap Arnab
- 1 sb Gula perang
- Garam
BAHAN KISAR:
- Bawang besar 1 biji
- Tomato 1 biji
- Cili padi 3 tangkai
CARA MEMASAK:
- Ikan kukus dulu.
- Bahan kisar cincang2 dulu pastu campur dengan semua bahan kecuali ikan..kisar kasar2.
dan curahkan ke atas ikan… siap!!😀
IKAN MERAH MASAK DETOX
••••••••••••••••••••••••••
BAHAN-BAHAN:
- Ikan merah bahagian ekor 1
- Lada hitam 1s (tumbuk)
- Bawang putih goreng
- Halia goreng
- Daun bawang
- Cili padi (cincang)
- Serai (hiris nipis)
BAHAN SOS:
- Kicap soya cair 2sb
- Sos plum 1sk
- Gula perang 1sb
- Minyak bijan 1sb
- Minyak zaitun 1sb
CARA MEMASAK:
- Lumur ikan dengan kicap soya cairdan minyak zaitun..perap 1 jam..kemudian. Bakar..taruk minyak 1 sudu..
- Halia potong mancis pastu goreng, Bawang putih cincang2 pastu goreng. Angkat letak tepi dulu.
- Satukan semua bahan Sos..taruk lada hitam ..air sikit.. biarkan mendidih..rasa dulu
ikut selera masing2…pastu curahkan ke atas ikan.. - Taburkan halia bawang putih goreng, cili padi,serai dan daun bawang. perahkan lemon kalau suka.
