Bihun Celup Siam ni memang antara menu popular di Thailand dan juga negeri-negeri bersempadan seperti Kelantan. Keenakan kuah dan campuran dalam mangkuk mi tu membuatkan kita teringat-ingat. Pedas, masam, memang cukup sempurna. Rasa nak cuba? Nak ke Thailand rasanya jauh sangat. Jadi boleh buat sendiri di rumah. Puas makan dan memang berbaloi. Sedap weh!

BIHUN CELUP SIAM

BAHAN-BAHAN:

•  1 kg tulang lembu yang berdaging
•  4 ulas bawang putih – dimayang
•  4 ulas bawang merah – dimayang
• 1 inci halia – dimayang
• 1 batang serai
• 2 pokok ketumbar | ambil bahagian akarnya
• Sos ikan ikan
• Gula kabung
•  Garam
•  Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 4 kuntum bunga cengkih
• 1 kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

BAHAN ISIAN:

• Bihun | rendam dan celur
• Hirisan ayam yang telah direbus
• Bawang putih goreng bersama minyak chili flakes
• Daun ketumbar
• Kacang tumbuk
• Taugeh | dicelur
• Kangkung | dicelur
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Rebus tulang hingga empuk, kemudian ketepikan.
2. Panaskan minyak, bahan rempah penumis bersama bawang putih, bawang merah, halia hingga naik bau.
3. Kemudian masukkan tulang yang telah direbus bersama-sama air rebusan. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan serai dan akar pokok ketumbar. Rebus sehingga mendidih, kemudian perasakan dengan sos ikan, gula kabung dan juga garam.
5. Matikan api.
6. Untuk menyediakannya, masukkan bihun ke dalam mangkuk.
7. Diikuti semua bahan sampingan yang lain dan tuangkan kuah sup.
8. Bihun Sup Thai sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Bihun Sup Thai  berbeza daripada bihun sup biasa kerana kuah supnya sedikit masam selain daripada bahan sampingan yang digunakan.

Bila dah bosan menghadap nasi dengan lauk pauk, ubah menu yang lain pula. Makan malam dengan makaroni bakar ni memang mengenyangkan. Kita buat ikut resipi Chef Ritz. Kebetulan bahan-bahan pun ada di dapur. Kalau dah pandai nanti boleh buat niaga online. Jom kita buat.

Makaroni Bakar
Bahan-Bahan sos daging
300g daging kisar
150g sos tomato-BELI ONLINE DI SINI
150g tomato puree
100g air rebusan makaroni
1 kiub pati daging
1 biji bawang Holland (potong dadu)
1/4 biji capsicum hijau (potong dadu)
1 sudu teh lada hitam
1/2 sudu teh gula
1 sudu teh butter-BELI ONLINE DI SINI
Makaroni
250g Makaroni – Rebus sehingga al dente

Royal Creme
300g UHT whiping cream
1 biji telur ayam
secubit garam

Topping
Chicken sausage, beef pepperoni dan mozarella cheese secukupnya

Cara membuat:

1.Panaskan kuali dan tumis bawang Holland dan lada hitam sehingga bawang sedikit layu.
2.Masukkan daging kisar, pati daging, capsicum hijau dan masak sehingga sedikit garing.
3.Tuangkan campuran sos, tomato puree dan air rebusan makaroni di dalam kuali dan masak sehingga sebati dengan daging.
4.Perasakan dengan gula.

5.Padamkan api dan masukkan butter ke dalam sos. Gaul sehingga sebati.
6. Tuangkan makaroni yang sudah direbus dan gaul sebati.
7.Pindahkan makaroni ke dalam dulang pembakar dan seterusnya tuangkan royal creme.
8.Susun dengan topping kegemaran masing-masing.
9.Bakar pada suhu 220 darjah selsius selama 15 minit atau sehingga cheese bertukar warna keperang-perangan.
10.Sedia untuk dihidang.
Kredit : Ritz the BAKER

Nak Mexican Bun Jadi Gebu Dan Sempurna, Pastikan Jangan Over Bake

Resipi Air Fryer: Korean Egg Bread Street Food Korea Yang Gebu & Enak

Resipi Roti Vienna Sesuai Buat Sandwic Ala Subway

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Siapa jer yang tak kenal dengan selebriti popular Sheila Rusly, bukan sekadar hebat sebagai pelakon tetapi juga hebat memasak di dapur. Banyak rancangan memasak yang telah Sheila Rusly kendalikan dan tak kurang hebat buku masakan Ketuk-Ketuk Sheila Rusly pun sudah ada di pasaran keluaran Alaf 21.

Sheila Rusly dilihat selalu menaik muat pelbagai jenis resipi masakan diwaktu terluang jika tidak sibuk dengan shooting.

Sheila Rusly dalam kehidupan Jinggo

1. Sheila akan menyediakan pakaian Jinggo apabila hendak ke mana-mana. Sheila amat mementingkan imej Jinggo sebagai seorang suami.

2. Anak-anak rapat dengan Sheila. Sebelum tidur mereka akan baring bawah ketiak Sheila. Kalau Jinggo tiada di rumah, Sheila akan menelefonnya jika dua heronya nakal.

3. Pakar masak, gelaran Jinggo untuk Sheila. Bagilah apa sahaja, mesti masakan itu menjadi dalam waktu yang singkat. Memasak adalah jiwa Sheila selain berlakon.

4. Sheila tegas dalam mendidik anak-anak. Jinggo pula seorang yang cool dan tidak beberapa kisah dengan perangai anak-anak. Disiplin amat penting dalam hidup Sheila.

5. Dekorasi dalaman rumah adalah cetusan idea Sheila. Jinggo hanya mengikut arahan memasang dan memaku.

6. Kalau ada lebih dari nombor satu tentang kebersihan, Sheila berhak menerimanya. Jelas Jinggo, Sheila terlalu detail.

Baru-baru ini kak Sheila telah memuat naik satu video resipi masakan Fettuccine Telur Masin untuk anaknya. Nampak menyelerakan. Jom cuba!

Fettuccine Telur Masin

Bahan:

• Fettuccine (Rebus al dante)
• Udang & sotong (goreng separately)
• Telur masin (rebus ambik kuning jer)
• Bawang putih
• Cilipadi
• Daun kari
• Minyak
• Butter
• Kiub ayam maggi
• Cili flakes
• susu cair

Cara Memasak:

1. Goreng dahulu udang dan sotong, kemudian ketepikan.
2. Masukkan sedikit butter, bawang putih, cili padi dan daun kari, kacau sehingga naik bau.
3. Masukkan kiub ayam maggi.
4. Kemudian masukkan telur itik yang telah direbus (ambil kuningnya sahaja dan dihancurkan), tuang sedikit susu cair.
5. Masukkan fettuccini yang siap direbus kedalam kuali, kemudian masukkan udang dan sotong yang telah goreng.
6. Letakkan cili flakes(ikut tahap kepedasan yang disukai) dan gaul. Siap!

https://www.facebook.com/resipisheilarusly/videos/769047683280365/

Sumber: Resipi Sheila Rusly