Ada orang suka masak sup reneh begitu sahaja, Ada juga yang suka menumiskan bahan-bahan. Kalau nak buat stail mamak yang pekat boleh guna rempah sup. Lagi kaw rasanya, hirup terasa rempah ratusnya.

 SUP AYAM PEKAT

Bahan-bahan:

• 1 mangkuk ayam -bahagian bertulang (kalau banyak ayam kena guna dua paket serbuk rempah sup)
• 1 paket rempah sup
• 1 paket 4 sekawan
• Sup bunjut
• 1 biji bawang besar
• Bawang putih-tumbuk
• Halia -tumbuk
• Tomato-dipotong dadu
• Ubi kentang
• Minyak secukupnya
• 2 mangkuk air
• Garam secukupnya
• Serbuk perasa secukupnya
• Daun sup
• Bawang goreng

Cara memasak:

1. Saya tak guna blender sebab saya lagi suka potong macam ni. Hiris sebiji bawang besar senipisnya.Panaskan 3 sudu minyak masak langsung tumiskan bawang dan 4 sekawan. Masak sehingga layu.

2.Kemudian untuk bawang putih dan halia, saya suka tumbuk lumat. Kemudian masukkan ke dalam masakan, kacau sehingga naik bau harum.

3.Kemudian masukkan sebiji tomato merah yang dipotong dadu. Kacau sehingga tomato lembik.

4.Masukkan serbuk rempah sup dan sedikit air, kacau sebati.

5.Masukkan ayam.

6.Gaul rata.

7.Masukkan dua mangkuk air.

8. Campakkan bunjut sup.

9.Masukkan ubi kentang. Tutup periuk. Saya biarkan sup direneh selama 30 minit pada suhu api kecil.Sehingga sup dah mendidih masak, boleh perasakan dengan garam dan sedikit kiub pati ayam.

10.Sedia untuk dihidang, taburkan daun sup dan bawang goreng.

Kredit : Zurina Zulkefli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Ini Cara Nak Buat Pancake Yang Gebu & Tebal

Cara Simpan Limau Kasturi Supaya Tahan Lama & Tidak Busuk

Resipi Kerabu Kaki Ayam Ala Thai. Pedas Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Cuaca sejuk dan hujan ni, sedap bila dapat makan hidangan yang menyelerakan seperti Nasi Ayam Briyani ni.

Cara masak pun mudah je. Inilah namanya menu simple yang berperisa.

Menurut tuan kongsi resipi ini, Aisyah Humaira, dia olah mengikut bahan yang ada di negara kita dan juga selera sendiri selepas menonton rancangan tv India.

NASI AYAM BERIANI

BAHAN-BAHAN:

6 cawan beras basmati (untuk sukatan, saya guna cawan kecil kaca ikea) – beli online di sini
1 peket kecil rempah empat sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, cengkih, buah pelaga)
½ sudu kecil lada hitam
3 sudu besar besar minyak sapi adela vanaspati
3 biji bawang kecil | dipotong 2 – beli online di sini
4 biji bawang putih tanpa hiris – beli online di sini
2 helai daun pandan | disimpul
6 sudu besar sos tomato del montel (saya guna sos cili saji)
2 biji tomato | dihiris
2 senduk kuah ayam beriani (resipi lauk saya dah kongsi)
⅓ suku tin susu cair Saji – beli online di sini
3-4 tangkai daun ketumbar sekali batangnya
1 kiub pati ayam
Gula secukup rasa
Air secukupnya

TONTON Kelas Masakan Eksklusif Raya Live Bersama Anchor

TONTON Creamy Garlic Butter Chicken

CARA MASAK:

1. Cairkan minyak sapi adela dan masukkan rempah 4 sekawan, lada hitam dan kacau.
2. Masuk pula bawang kecil, bawang putih, buah tomato dan daun pandan kacau rata hingga bawang-bawang layu.

3. Masukkan sos, kuah ayam beriani, kiub pati ayam dan gula kacau sebati, lalu masukkan beras, susu cair serta air. Sukatan air sama seperti masak nasi biasa, cuma lebihkan sedikit sahaja kacau perlahan sebatikan, masuk daun ketumbar. Tutup periuk.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

NASI SEPARUH MASAK:

1. Masuk 2-3 ketul lauk ayam beriani, tutup periuk. Tunggu hingga nasi masak.
2. Setelah nasi masak, terus gemburkan perlahan-lahan untuk cantikkan nasi siap untuk dihidang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

AYAM MASAK BRIYANI

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam | potong & cuci bersih

BAHAN KISAR:

7-8 biji bawang merah
3 biji bawang besar
4 biji bawang putih
4 inci halia – beli online di sini
Kisar asing: 15 tangkai cili kering yang telah direbus lembut (atau boleh terus guna cili boh)

BAHAN REMPAH:

2 batang serai diketuk
1 helai daun pandan simpulkan
2 helai daun bay
2 sudu besar penuh rempah briyani
2 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbu kari ikan
1 sudu besar serbuk kari ayam
1 sudu besar serbuk lada putih
1 sudu kecil serbuk kunyit
5 sudu besar sos cili saji
4 biji buah tomato dipotong dadu
½ tin susu krimer sejat Saji
Garam, gula, serbuk perasa secukup rasa
Air mengikut pekat atau cair kuah yang disukai

CARA MASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak. Sesekali kacau untuk elak dari hangus.
2. Masukkan bahan rempah kacau sebati dan tumis lagi hingga terbit bau dan pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kacau sebati biarkan ayam mengecut dan masukkan susu cair, air ikut pekat kuah yang disukai.
4. Perisakan dengan garam, gula, reneh hingga ayam masak. Siap.

Kredit resipi: Aisyah Humaira

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

https://www.rasa.my/ini-tipnya-naktelur-rebus-menjadi-dengan-cantik-senang-dikupas/

Macam Ni Caranya Buat Roti Canai Homemade Lembut Sampai Petang

Ayam Goreng Berempah India Dengan Bawang Rangup & Daun Kari

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Demam Rumah Terbuka masih meriah, apa kata kali ini anda sediakan lauk yang berasaskan sambal sebagai pencicah juadah seperti  nasi impit, ketupat, lemang  dan nasi sebagai hidangan tetamu. Empat resipi sambal ini mungkin berbaloi anda cuba kerana ia senang dan tidak banyak bahan tapi rasa menang sedap.

SAMBAL DAGING MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makanpes cili  kering
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 biji bawang besar hiris
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.

SAMBAL DENDENG 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus
• 4 sudu makan pes cili kering
• 2 biji bawang besar | potong dadu
• 5 sudu makan kicap manis
• 3 sudu makan kicap pekat
• Garam dan gula jika perlu
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai | hiris

BAHAN REMPAH PENUMIS

• 1 batang serai
• 1 kuntum bunga lawang
• 4 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .

SAMBAL  SERAI  ISI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | hiris  kecil
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• Garam dan gula secukup rsa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 3 batang serai | hiris
• 3 helai daun limau purut | carik-carikkan
• 3 biji cili hijau
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan isi ayam dengan garam dan serbuk kunyit, goreng separuh masak, angkat dan ketepikan.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Tumis bahan kisar.
3. Setelah naik bau, tambahkan dengan hirisan bawang besar.
4. Kemudian masukkan isi ayam. Kacau rata.
5. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau seketika.
7. Setelah cukup rasa. Tutup api dan sambal sedia dihidangkan dengan nasi impit atau ketupat.

SAMBAL  DAGING BERKACANG

BAHAN-BAHAN:

• 250gm daging | hiris nipis dan kecil
• 150gm kacang tanah | goreng sangai & kisar kasar
• 1 sudu makan air asam jawa
• 4 sudu makan pes cili kering
• 250ml air
• 200ml santan
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

• 6 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2cm lengkuas
• 2 batang serai

REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.