Kerabu Mangga Telur ni boleh buat anda tidak duduk diam. Lihat gambarnya sahaja sudah cukup untuk buat orang yang melihatnya terliur. Jom cuba resipi perkongsian dari saudari Norraihan Ismail‎ ini.

CARA MEMBUAT KERABU MANGGA TELUR

BAHAN-BAHAN:

• Mempelam telur muda
• Bawang merah – beli online disini
• Cili padi
• Chili flakes / emping cili – beli online disini
• Kacang tanah | disangai – beli online disini
• Udang kering | digoreng – beli online disini
• Gula perang secukup rasa – beli online disini

BAHAN SOS:

• Kicap sotong – beli online disini
• Madu – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Potong nipis mempelam telur seperti dalam gambar dan rendam dalam air sejuk.

2. Potong bawang merah dan cili. Campurkan cili kering, belacan dan gula perang.

3. Gaul bahan-bahan tadi hingga sebati. Kemudian masukkan bahan-bahan lain( termasuk sos) kecuali udang kering.

4. Campur semua bahan hingga rata. Kemudian gaul dan masukan udang kering.

5. Sedia untuk dinikmati.

NOTA:

* Untuk sos, campurkan madu dengan kicap sotong dan masak hingga mendidih. Sejukkan sepenuhnya.

* Bahan-bahan diatas tiada jumlah yang spesifik. Ikut kesesuaian & citarasa anda.

Kredit resipi & foto: Norraihan Ismail‎ 

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut je masakan Cina satu dunia mengakui keenakannya, termasuk masyarakat Malaysia.  Masakan Cina ini bukan hanya sedap, ia juga terkenal sebagai makanan yang disajikan panas-panas  dengan cara lebih sihat. Kalau selama ini kita terpaksa makan di restoran untuk menikmatinya, apa kata kali ini anda cuba masak sendiri di rumah.

ISI IKAN KOD GORENG BERSAMA CILI KERING & BIJI GAJUS 

 BAHAN-BAHAN:

• 300gm isi ikan kod | hiris besar
• 3-4 tangkai cili kering | hiris
• 1 biji bawang besar | hiris
• 1/2 cawan biji gajus | goreng sangai
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1/2 sudu makan cuka
• 1  sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh  gula
• 2 sudu makan tepung jagung
• Minyak masak secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali.
2. Isi ikan kod dibalut dengan tepung jagung. Goreng secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat, tos dan ketepikan.
3. Tinggalkan minyak kira-kira satu sudu makan di dalam kuali. Masukkan bawang besar, tumis menggunakan api yang besar hingga terbit bau wangi. Masukkan hirisan cili kering dan teruskan menggoreng kira-kira 30 saat lagi.
4. Masukkan isi ikan kod tadi diikuti sos tiram, kicap soya, serbuk ayam, kicap soya pekat, cuka hitam (black vinegar) dan air. Kacau sekata. Goreng untuk 30 saat lagi dan masukkan sedikit gula. Kacau sekata.
5. Masukkan kacang cashew dan goreng lagi untuk 10 saat. Tutup api dan angkat.
6. Sedia dinikmati.

CENDAWAN SHIMEJI GORENG RANGUP BERSAMA KUNING TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 50gm cendawa shimeiji | bersihkan dan asingkan setiap batang
• 4 biji kuning telur masin| hancurkan
• 2 sudu makan serbuk keju parmesan
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• 1 sudu teh gula
• 4 sudu makan marjerin
• 1 cawan tepung gandum
• Air secukupnya
• 2 cawan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Di dalam satu mangkuk, campurkan tepung dengan air. Kacau hingga ia sebati. Celup sudu ke dalam adunan dan jika adunan boleh melekat pada belakang sudu, bermakna adunan sudah sedia).
2. Celup cendawan Shimeiji satu persatu ke dalam adunan tadi.
3. Panaskan minyak di dalam kuali hingga 190C. Goreng cendawan secara ‘deep fried’ sehingga ia bertukar menjadi kuning keemasan. Angkat dan toskan dengan tisu dapur. Ulangi langkah hingga selesai.
4. Panaskan planta di dalam kuali dan masukkan serbuk kuning telur masin, serbuk ayam, gula dan keju parmesan. Kacau sekata.
5. Masukkan satu persatu cendawan yang telah digoreng ke dalam adunan tersebut dan goreng.
6. Hidangkan ketika panas.

DAGING SZECHUAN

BAHAN-BAHAN:

•  600gm daging lembu | hiris, bersih dan tos
• 50gm  cili benggala hijau | potong dadu
• 50gm cili benggala merah | potong dadu
• 50gm cili benggala kuning | potong dadu
• 50gm lobak merah | hiris nipis dan bentuk bunga
• 6 tangkai cili kering | potong
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk patai ayam
• 4 sudu makan air
• 4 sudu makan minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
3. Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
4. Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
5. Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.

Jika kamu penggemar spageti carbonara pastikan mencuba 3 resipi baru dari MAGGI^® Cukup Rasa ni. Rasanya lemak berkrim, sangat mudah disediakan dan sedap dinikmati ketika dihidang panas, pastikan ianya menjadi pilihan seisi keluarga.

SPAGHETI CARBONARA AYAM DAN BROKOLI

BAHAN-BAHAN:

• 1 peket spaghetti | dicelur dan ditoskan
• 200 gram dada ayam | hiris nipis memanjang
• 150 gram brokoli | potong kecil & celur
• 1 sudu makan minyak zaitun
• 5 biji kuning telur
• ¾ cawan krim masakan
• 1 sudu makan MAGGI® Cukup Rasa
• 80 gram parutan keju parmesan
• 1 sudu teh cincangan daun parsley

CARA MEMASAK:

1. Tabur satu sudu makan MAGGI® Cukup Rasa pada hirisan ayam dan perap sebentar.
2. Spaghetti dicelur hingga al-dente (empuk tapi tidak lembik). Toskan dan masukkan semula ke dalam periuk supaya kekal suam.
3. Di dalam kuali, panaskan minyak zaitun.Tumis hirisanayam hingga lembut.  Ketepikan.
4. Di dalam mangkuk yang besar, pukul kuning telur bersama krim menggunakan ‘hand whisk’. Tambah 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa, parutan keju dan cincangan daun parsley. Gaul sebati dan sesuaikan rasanya.
5. Tuang bancuhan telur ke dalam periuk berisi spaghetti yang sudah dicelur tadi bersama brokoli dan ayam yang telah digoreng.
6. Gaul semua bahan hingga sebati dan hidangkan segera.

TIPS DI DAPUR: Ketika merebus spaghetti, pastikan anda tidak rebus secara berlebihan. Cukup sekadar lembut (al-dente) dan renjiskan dengan minyak zaitun untuk mengelak spaghetti melekat.

• Saiz hidangan: 6-8 orang.
• Waktu memasak : 20 minit.
• Cara memasak : Rebus dan tumis.

SPAGHETI CARBONARA PEPPERONI

BAHAN-BAHAN:

• 1 peket spaghetti | dicelur dan ditoskan
• 8 -10 keping pepperoni ayam/daging |potong kecil
• 1 cawan krim masakan
• ½ cawan parutan keju | mozzarella/cheddar/parmesan
• 1 biji telur
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa
• Campuran herba Itali kering
• 1 sudu makan minyak zaitun

CARA MEMASAK:

1. Didihkan 1.5 liter air bersama 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa.
2. Apabila air mendidih, masukkan spaghetti lalu rebus hingga al-dente dan toskan. Simpan air rebusan pasta.
3. Panaskan satu sudu makan minyak zaitun di dalam kuali. Masukkan pepperoni dan goreng hingga keperangan.
4. Masukkan cincangan bawang dan tumis hingga naik bau.
5. Masukkan pasta, 4 sudu makan air rebusan pasta, herba kering dan satu 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa. Masak 2 minit lagi.
6. Sementara itu, di dalam mangkuk, satukan krim masakan bersama telur dan parutan keju. Kacau rata lalu tuangkan ke atas spaghetti . Gaul sebati dan hidangkan segera.

TIPS DI DAPUR: Pastikan spaghetti yang telah direbus berada dalam keadaan suam (warm). Ini kerana bancuhan telur yang tidak dimasak nanti akan masak dengan sendirinya ketika dicampur dalam spaghetti rebus yang masih suam. Boleh ditambah dengan sayuran seperti asparagus, lobak merah dan brokoli yang telah dikukus supaya makanan lebih seimbang dan memenuhi nutrisi dalam badan.

• Saiz hidangan: 6-8 orang.
• Waktu memasak : 20 minit.
• Cara memasak : Rebus dan tumis.

SPAGHETI CARBONARA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 1 peket spaghetti | dicelur dan ditoskan
• 10 ekor udang (size sederhana) | bersihkan/buang kulit
• 300 ml krim masakan
• 60 gram parutan keju parmesan
• 50 gram mentega
• 4 biji kuning telur
• 1 sudu teh chilli flakes
• 1 sudu teh Italian herbs kering
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh MAGGI® Cukup Rasa
• Daun basil | hiasan

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak dalam periuk bersama 1 sudu tehMAGGI® Cukup Rasa.  Rebus spaghetti hingga lembut kemudian toskan. Letak spaghetti kembali ke dalam periuk supaya kekal suam.
2. Di dalam kuali, cairkan mentega lalu goreng udang bersama ½ sudu teh MAGGI® Cukup Rasa hingga udang bertukar warna (jangan terlebih masak). Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk, pukul kuning telur bersama krim masakan hingga sebati.  Masukkan parutan keju parmesan, tambah chilli flakes, lada sulah dan lada hitam, sesuaikan rasanya dan gaul sebati.
4. Tuang bancuhan telur bersama udang goreng ke dalam periuk berisi spaghetti rebus tadi.
5. Panaskan sebentar di atas api (10-15 saat) lalu gaul sebati.  Masukkan daun basil dan gaul. Hidangkan segera.

TIPS DI DAPUR: Udang handaklah digoreng sebentar sahaja. Jika digoreng berlebihan udang akan menjadi liat dan hilang nutrisinya. Selain udang, boleh juga gantikan dengan makanan laut jenis lain seperti kepah, sotong atau lala. Boleh ditambah dengan sayuran seperti asparagus, lobak merah dan brokoli yang telah dikukus supaya makanan lebih seimbang dan memenuhi nutrisi dalam badan.

• Saiz hidangan: 6-8 orang.
• Waktu memasak : 20 minit.
• Cara memasak : Rebus dan tumis.

BOLEH JUGA LIHAT VIDEO YANG DISEDIAKAN:

Sila layari website MAGGI® https://www.maggi.com.my/recipes/all untuk mendapatkan lebih lagi resipi menarik.