Siapa peminat sambal goreng garing di sini? Memang sumpah sedap sambal goreng garing ni. Nak jadi kudap-kudap pun boleh, nak buat makan dengan nasi panas pun boleh.

Di sini, kita sertakan resipi sambal goreng garing ni daripada Masfaliza Ab Jaafer. Lagipun tak lama lagi kita dah nak puasa, bolehlah siap-siap buat persediaan untuk juadah bersahur dan berbuka nanti.

Untuk sambal goreng garing ini, ada campuran ikan bilis, bawang goreng dan bawang putih crispy.

SAMBAL GORENG GARING

BAHAN-BAHAN:

Cili kering – beli online di sini
*Pada sapa yang suka pedas, tak perlu campur dengan cili kering yang jenis besar tu. Tapi saya suka campur sedikit supaya rasanya tak begitu pedas sangat. Sesuai untuk semua golongan untuk menikmati sambal ni. Kanak-kanak pun suka tau sambal ni.
2 sudu gula halus – beli online di sini
1 kiub pati ayam – beli online di sini
*maaf saya tak ada sukatan untuk buat ini, hanya main agak-agak saja.

TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Gunting cili kering atau masukkan ke dalam food processor untuk buang biji cili. Basuh cili kering.

2. Jemur cili kering sehingga cili menjadi rapuh. Kena alih-alihkan cili semasa proses menjemur.
3. Goreng cili kering dengan sedikit minyak menggunakan api kecil. Agak-agak cili kering dan rangup, boleh tutup api. Letakkan cili dalam penapis.
4. Masukkan cili ke dalam food processor atau chopper. Letakkan kiub ikan bilis. Letakkan 2 sudu gula halus.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

5. Ini hasil cili yang telah dikisar (lihat gambar). Semakin kering cili kering kita, semakin cantik hasil kejadian sambal nanti. Kalau cili kurang kering, sambal nanti akan jadi basah dan sedikit lembab.

6. Akhir sekali, di dalam talam atau dulang besar, campuran ikan bilis, bawang goreng rose dan bawang putih krispi. Gaulkan bersama.

7. Letakkan cili kisar ke dalam campuran kita tadi. Ikut tahap kepedasan yang kita mahu. Cara saya, suka kering-kering untuk kekalkan kerangupan bahan-bahan 3 sekawan tadi.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

8. Dah siap. Boleh simpan di dalam bekas kedap udara. Makan dengan maggi cup dan bubur pun sedap juga.

UNTUK BUAT BAWANG GORENG

1. Bawang goreng guna food processor atau sagat tupperware. Mana-mana cara pun boleh digunakan.
2. Buang kulit, cuci dan toskan seketika. Saya sagat menggunakan food processor Phillips.

3. Goreng menggunakan api kuat sehingga warna keemasan. Bila nampak bawang dah timbul, perlahankan sedikit api. Jangan tunggu sampai warna coklat, nanti bawang akan jadi pahit.
4. Angkat dan toskan. Sejukkan, lapikkan tisu untuk membuang lebihan minyak.

UNTUK BAWANG PUTIH CRISPY:

Bawang putih (ikut berapa banyak ingin digunakan & kalau boleh, pilih saiz yang besar) – beli online di sini
Garam
Minyak untuk menggoreng – beli online di sini
Tepung gandum (optional) – beli online di sini

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Pilih bawang yang besar-besar bagi memudahkan kerja nanti. Leraikan, kemudian rendam dengan air selama 15 minit dan toskan.
2. Kopekkan semua bawang. Kemudian, bawang putih disagat.
3. Bawang yang telah siap disagat, rendam dengan air + garam (6 sudu kecil). Sambil itu, ramas manja-manja untuk buang getah bawang.
4. Rendam selama 15 minit. Selepas itu, bilas dengan air paip sebanyak 3 kali dan toskan.
5. Tuang minyak ke dalam kuali. Sebelum goreng, boleh taburkan sedikit tepung, atau digoreng begitu sahaja. Mana-mana kaedah boleh digunakan, insya-Allah bawang jadi rangup.

6. Gunakan minyak yang banyak dan api yang kuat untuk dapatkan tekstur bawang yang garing.
7. Bila bawang dah masak, dia akan timbul begini (macam dalam gambar). Cepat-cepat angkat dengan menggunakan penapis seperti dalam gambar.
8. Sejukkan. Saya taburkan sedikit perasa Hilal (boleh google) dan ikan bilis.
9. Bila dah sejuk, boleh masukkan ke dalam balang atau bekas kedap udara.

*TIP nak dapat bawang putih goreng yang cantik:-

*Masak dengan menggunakan api yang besar.
*Masa mula letak bawang tu, minyak jangan panas, nanti terus masak layu.
*Semasa bawang dalam proses nak masak, balik-balikkan bawang dan kecilkan sedikit api.

Kredit resipi: Masfaliza Ab Jaafer

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Guna Cara Ini Jika Nak Bagi Nasi Kerabu Bunga Telang Berderai Cantik

Resipi Pulut Mangga Dengan Rasa Lemak Manis, Mudah Je Nak Buat

Kuih Bantal Buruk, Rasa Lemak-Lemak Dengan Inti Ikan & Labu Air 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kalau teringin nak makan steak, mesti korang makan kat luar dan makan pun sekali sekala, maklum jelah harga sepinggan  steak pun boleh tahan.  Kalau selalu sangat makan  kat luar parah dibuatnya.  Apa kata korang cuba buat steak sendiri di rumah dan sos boleh dipelbagaikan. Nak tahu macam mana cara buat sos steak, Ini RASA kongsikan cara buat sos steak, bukan satu ye, tapi lima jenis sos sekali.  Senang dan jimat banyak kalau buat sendiri.

SOS CENDAWAN

Kalau suka sos yang creamy dengan tekstur pekat,  korang boleh buat sos cendawan yang sedap seperti disediakan oleh kebanyakan restoran western.  Caranya mudah je, dan ikut resipi ini:-

Bahan-Bahan:

• 200gm cendawan butang (dihiris)
• 50gm mentega
•  2 ulas bawang putih (cincang)
• 1 sudu makan mustard
• 2 sudu makan whipping cream
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak, korang panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih, hingga wangi kemudian masukkaan cendawan, kacau rata hingga layu. Kemudian tambah mustard dan whipping cream, terus kacau hingga pekat. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan memasukkan  serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Tak sampai lima dah siap,  dan siram pada steak yang telah siap digrill.

SOS LADA HITAM

Sos ini adalah sos wajib ada di kebanyakan restoran western yang menyediakan menu steak dan paling disukai ramai. Rasanya yang sedap creamy dan sedikit pedas lada hitam memang boleh ketagih dibuatnya. Jangan risau ye, ini caranya kalau korang nak cuba.

Bahan-Bahan:

• 1 sudu makan mentega
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1/2cawan air stok ayam
• 1 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan sos lada hitam
• 1/2 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan susu makan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak mudah je, korang panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih, apabila wangi, tambahkan kicap, sos lada hitam. Kacau rata dan masukkan air stok ayam, kemudian perasakan dengan  garam dan gula secukup rasa.  Kecilkan api, kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air dan tambahkan susu cair dan serbuk lada hitam sebagai penambah perisa, Memang terbaik rasanya.

SOS TOMATO

Sos ini sangat mudah dan bahannya memang sedia ada di dapur kebanyakan rumah korang semua. Cuma rasanya sedikit pedas dan masam. Untuk menyediakan sos ini anda perlu ada:-

Bahan-Bahan:

• 50gm mentega
• 2 biji tomato segar | dadu halus
• 2 sudu makan  sos tomato
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan daun ketumar | cincang halus
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1/2 cawan air stok ayam
• 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Keju parmesan secukupnya atau ikut cita rasa

Cara memasaknya, korang panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan pes cili, kacau rata, diikuti oleh sos tomato. Seterusnya masukkan air stok ayam, kacau rata dan tambahkan  tomato cincang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, masukkan tepung jagung dan terus kacau hingga pekat. Tutup api dan  tuangkan atas steak dan taburkan keju parmesan di atasnya. Memang mantap sedapnya.

SOS SALSA VERDE

Sos berasal dari Itali ini berwarna hijau, sangat sedap dan sedikit rasa masam, sangat sesuai di makan dengan steak medium rare. Aromanya yang kuat boleh menghilangkan rasa hanyir steak. Macam mana nak buat, ini caranya:-

Bahan-Bahan:

• 2 sudu makan daun peterseli | hiris halus
• 2 sudu makan daun bawang  | hiris halus
• 2 sudu makan daun pudina | hiris halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu teh capers
• Sedikit hirisan ikan masin
• 1 biji lemon | ambil jusnya
• 3 sudu makan minyak zaitun
• Garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya,  semua bahan hirisan daun peterseli, bawang dan pudina dimasukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan cepers hirisan ikan masin dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata dan tambahkan jus lemon dan minyak zaiton.  Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Gaul rata.  Sos sedia dihidangkan bersama steak yang baru saja dipanggang.

SOS TERIYAKI

Jika ingin steak  dengan sos cita rasa Jepun, korang boleh cuba dengan sos teriyaki. Sos ini kaya dengan rasa manis dan masin, sesuai untuk yang tidak suka pedas. Cara menyediakannya juga senang. Korang hanya perlu sediakan:-

Bahan-Bahan:

• 5 sudu makan kicap masin
• 5 sudu makan air sejuk
• 1 ulas bawang putih |cincang
• 2 cm halia | hiris halus
• 1 sudu makan madu
• 1/2  sudu makan tepung  jagung | bancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa

Untuk menyediakannya,  campurkan semua bahan kecuali tepung jagung, garam dan gula.Gaul rata, kemudian renehkan atas dapur menggunakan api sederhana setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung jagung, kacau rata kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap, boleh tuangkan sos di atas steak bakar dan untuk penambah rasa boleh taburkan sedikit bijan yang telah digoreng sangai.

Wau korang pasti hebat menyediakan steak dalam pelbagai rasa dan paling penting sangat menjimatkan.

Kerja memasak ni jika diamati kaum Adam pun sama hebatnya. Buktinya majoriti chef yang berkerja di hotel dan restorannya adalah lelaki.

Bagi Zaky Mat Ali dia juga amat meminati dunia masakan, terutamanya yang mudah dan ringkas. Di antara resipinya Sambal Pauh. Kalau tengok dari gambarnya buah pauh ringan.Itu nama yang disebut oleh orang Kelantan. Di tempat lain dipanggil mempelam atau mangga.

Pauh dan mempelam ni pun ada banyak jenis dan nama. Dalam dialek Kelantan ringan tu ada beberapa maksud iaitu tidak berat sama maksud macam negeri lain dan keduanya cepat dan ketiganya mudah. Apa pun sambal pauh ni kalau makan dengan nasi panas-panas pun sedap.

Resipi yang dikongsikan Zaky ni simple aje, jom cuba…

SAMBAL PAUH

.

BAHAN-BAHAN (kuantiti tengok dalam foto)

• 3 ekor ikan sedang
• buah pauh ( tidak terlalu muda atau terlalu masak) – beli online DI SINI
• Cili padi – beli online DI SINI

Sesudu kecil garam – beli online DI SINI

.

CARA MEMASAK :
1. Kupas dan cincang buah pauh. Ketepikan
2. Ambil ikan goreng dahulu atau dikukus. Ketepikan

.

3. Ambil lesung, masukkan cili padi dan garam, tumbuk.

.

4. Kemudian masukkan buah pauh tadi dan masukkan isi ikan. Tumbuk sekali.

5. Sedia dihidang

Kredit foto & resipi : Zaky Mat Ali

ANDA INGIN MEMBERI MESIN PENGISAR YANG BARU, JOM LAYARI DI SINI

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :

Nampak Biasa Je Tetapi Ini Rahsia Buat Sambal Kicap Jadi Lebih Sedap

Cara Masak Gulai Ayam & Sambal Belacan Ala Nasi Kak Wok

Sambal Bilis Garing, Buat Sebekas Sekejap Je Habis