Buat lauk ringkas macam sambal tumbuk cili hijau ini tak dinafikan membangkitkan selera. Walau satu lauk namun jangan pandang sebelah mata, sekali rasa memang akan menambah nasi dibuatnya.

Cara membuat sambal tumbuk cili hijau ini cukup senang dan sesuai dihidangkan waktu  ketandusan idea untuk memasak. Sambal ini paling sesuai dihidang dengan telur mata dan nasi panas, memang makan tak toleh kiri kanan.

Bagi yang nak mencuba keenakan sambal tumbuk cili hijau ini boleh ikut resipi dikongsi oleh Sabariah Sisa. Pastikan sambal ini ditumbuk ya bukan kisar!

Cara buat sambal tumbuk cili hijau

Bahan-bahan

Cili hijau (boleh guna cili padi hijau jika suka pedas)
Ikan bilis
Bawang merah dan bawang putih
Belacan
Bawang besar dihiris (untuk menumis)

Cara membuat

1. Bersihkan dulu cili hijau. Potong supaya senang ditumbuk.

2. Tumbuk semua bahan kecuali bawang besar. Waktu menumbuk boleh masukkan sekali gula dan garam. Jangan tumbuk hancur sangat.

3. Kemudian masukkan cili hijau yang dipotong tadi. Masukkan sedikit demi sedikit supaya senang ditumbuk.

4. Panaskan minyak dan masukkan bawang besar. Apabila bawang sudah kekuningan, masukkan semua cili hijau yang ditumbuk tadi.

5. Kacau hingga cili masak. Boleh tambah perasa ketika ini. Gaul rata.

6. Siap, boleh dihidang.

Sumber: Sabariah Sisa

Sambal Udang Kering Pedas atau nama lainnya Hae Bie Hiam @ Dried Shrimp Spicy Sambal adalah salah satu stok bahan masak yang wajib ada di dapur masing-masing. Pelbagai guna dimana ia sedap dimasukkan ke dalam pelbagai jenis masakan. Bak kata orang, tambah sambal nib oleh jadi masakan jadi lebih sedap dan cukup rasa. Kalau masak Nasi Goreng, tambah sahaja beebrapa sudu sambal ni, nah…. Terus jadi lebih sedap dari biasa. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah ini. Pasti puas hati.

RESIPI  SAMBAL UDANG KERING PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang kering – beli online disini
• 2 biji bawang besar @ 10 biji bawang merah – beli online disini
• 6 biji bawang putih – beli online disini
• 5 biji buah keras/kemiri – beli online disini 
• 4 batang serai
• 2 helai daun limau purut (dihiris halus)
• 8 -10 tangkai cili kering @ 3 sudu besar cili kisar – beli online disini
• 1 sudu besar gula – beli online disini
• 1 sudu kecil serbuk belacan – beli online disini
• 2 sudu kecil serbuk kunyit – beli online disini
• 3-4 sudu besar minyak masak – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Bilas udang kering dengan air dan keringkan.

2. Apabila sudah kering, kisarkan udang tanpa air dan ketepikan dalam mangkuk.

3.Kisar bawang, serai, buah keras, cili, serbuk belacan dan serbuk kunyit sehingga hancur. Kisarkan bersama sedikit air (dalam ½cawan)

4. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bawang, cili, serai dan lain-lain bahan yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga kering.

5. Apabila sudah kering, masukkan gula dan gaul sebentar.

6. Masukkan udang kering yang telah dikisar dan daun limau. Gaul hingga sebati dan rata. Teruskan masak sehingga betul-betul kering.

7. Tutup api dan letak Sambal Udang Kering Pedas dalam bekas bertutup dan simpan di dalam peti sejuk.

8. Untuk menggunanya, sambal ini boleh dimasukkan ke dalam pelbagai masakan lauk pauk dan juga Nasi Goreng.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tengok gambar sahaja dah boleh rasa kesedapan Sambal Belacan ni. Menurut empunya resipi; saudari Nurulain Insyirah ada petua untuk mendapatkan rasa sambal belacan yang sedap. Kalau ikut cara ni, InsyaAllah hasilnya pasti tidak menghampakan. Bolehlah buat stok. Tahan lama kalau simpan dalam peti sejuk. Nak tahu caran buat Sambal Belacan sedap? Ini rahsianya.

PETUA BUAT SAMBAL BELACAN YANG SEDAP

Untuk menghasilkan Sambal Belacan yang enak, ada 4 tip yang boleh dicuba.

1. Bakar belacan sekejap supaya sambal jadi lebih beraroma.
2. Guna asam jawa yang dibancuh dengan air suam. Ia adalah petua supaya Sambal Belacan tahan lama.
3. Limau kasturi yang dikisar bersama kulit (pastikan biji dibuang) akan membuatkan sambal jadi lebih wangi dan sedap.
4. Semasa mengisar, guna beberapa biji cili api yang masih bertangkai. Ia adalah petua supaya tidak sakit perut apabila makan sambal.

RESIPI SAMBAL BELACAN PADU

BAHAN-BAHAN:
6 biji limau kasturi – dibuang biji
50gm belacan yang telah dibakar – beli online disini
3 biji cili merah
1 biji cili hijau
8 biji cili padi hijau
25 biji cili padi merah
100ml air asam jawa pekat – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Satukan limau kasturi, belacan, cili merah, cili hijau, cili padi merah, cili padi hijau dan air asam jawa. Kisar kasar.
2. Perasakan dengan gula dan garam dengan secukupnya.
3. Untuk menyimpannya, masukkan ke dalam bekas bersih, tutup rapat dan simpan dalam peti sejuk.
4. Jika ingin menyediakan Sambal Belacan dalam kuantiti yang banyak, boleh gandakan sukatan bahannya.

Kredit resipi & foto: Nurulain Insyirah

Anda ada banyak tip memasak yang menarik? Jom kongsi dengan kami! Mana tahu wang tunai RM500 bakal menjadi milik anda.

Nak Kongsi Tip Memasak anda? Klik DISINI untuk penyertaan

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/koleksi-resipi-lauk-telur-ayam-daging-boleh-masak-sepanjang-pkp/

Cara Masak Sambal Taucu Pedas Berapi. Memang Merecik Sedap!

Patutlah Anak Suka. Resipi Siakap Stim Sos Tiram Ni Memang Sedap

Resipi Bingka Roti Sedap Masak Guna Pemanggang Ajaib

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official