Selain guna cili kering, selalunya kita masak nasi goreng guna cili padi. Rasanya pedas dan sangatlah sedap bila ditambah dengan ikan bilis. Kan? Tapi, nasi goreng menggunakan cili kering pun sedap tau.

Nasi goreng adalah hidangan yang selalu menjadi pilihan ketika sarapan. Malah ada juga yang lebih suka makan nasi goreng ketika makan malam. Ini kerana nasi goreng tidak perlu ada lauk. Cukup sekadar apa yang ada di dalam nasi itu sahaja. Nah, RASA tampilkan nasi goreng cili kering daripada My Kitchen Diary. Memang sedap.

Nasi dimasak menggunakan cili kering. Rasanya berbeza jika kita masak guna cili padi. Tak percaya? Cubalah.

NASI GORENG CILI KERING

BAHAN-BAHAN
7 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Segenggam ikan bilis
Minyak masak untuk menumis
7 ekor udang
2 ekor sotong (potong bulat)
1 biji telur ayam
1 mangkuk nasi
Garam secukup rasa
Kacang panjang (hiris bulat)

CARA MEMBUAT
1. Cili kering dipotong dan direndam sekejap dalam air panas.
2. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis.
3. Tumis bahan yang ditumbuk sehingga masak.
4. Masukkan udang dan sotong. Biarkan masak.
5. Pecahkan telur ayam. Biarkan mengeras sekejap baru kacau.
6. Masukkan nasi dan garam.
7. Akhir sekali masukkan kacang panjang. Kacau rata dan boleh dihidangkan.

RESIPI OLEH MY KITCHEN DIARY (@siti1505_kitchen)

Tak lama lagi kita akan menyambut bulan Ramadan. Apa kata, sediakan hidangan istimewa nasi briyani buat keluarga.

Resipi yang dikongsi Fatimah Saari ini, sangat mudah untuk dibuat dan rasanya sangat menyelerakan.

NASI BRIYANI SIMPLE 

BAHAN-BAHAN: (anggaran 4-6 orang makan)

3 cawan beras basmathi | rendam ½ jam & sejatkan – beli online di sini
1 sudu besar minyak sapi – beli online di sini
2 sudu besar marjerin planta (atau apa-apa marjerin pun boleh)
½ tin susu cair – beli online di sini
1 biji bawang besar | dimayang halus – beli online di sini
3 ulas bawang merah* – beli online di sini
5 ulas bawang putih* – beli online di sini
2 inci halia*
(bahan bertanda * dikisar halus)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 helai daun pandan | siat & simpulkan
1 genggam daun ketumbar (optional)
1 genggam bawang goreng
Sedikit gajus
Sesikit kismis
Pewarna oren /saffron
1 kiub ayam maggi
Garam secukup rasa
2 sudu besar rempah beriani (saya guna brand Gemini, bancuh dengan sedikit air)
Air mengikut sukatan beras basmathi yang anda guna (biasanya air kena lebih sikit kalau saya masak. Lebih kurang sukatannya 1:1.5)
4 biji telur rebus (lepas nasi masak, letak je dalam nasi)

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live

TONTON Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Panaskan minyak sapi dan planta dalam kuali.
2. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan buah pelaga diikuti dengan daun pandan dan bahan-bahan kisar bersama rempah beriani tadi. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan gajus dan masak hingga gajus perang.
4. Masukkan kismis. Kacau rata.
5. Tuang air mengikut sukatan beras dan susu cair. Masukkan kiub ayam dan garam (secukup rasa). Biarkan mendidih.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

6. Tuang ke dalam rice cooker dan masukkan beras, kemudian masak seperti biasa. Masak hingga nasi kering.
7. Dengan menggunakan batang sudu, buat beberapa lubang pada nasi tadi dan tuangkan safron @ pewarna kuning. Masukkan juga daun ketumbar dan bawang goreng.

8. Tutup tudung periuk dan biar nasi betul-betul masak.
9. Bila nasi betul-betul masak, gaul nasi perlahan-lahan sekadar meratakan bahan-bahan tabur tadi dan juga jus safron @ pewarna oren.
10. Jangan terlebih gaul, nanti nasi akan patah-patah. Seelok-eloknya gunakan chop stick atau garfu.
11. Bila dah siap, boleh letak telur rebus dalam nasi.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN AYAM MASALA (CARA SAYA)

½ ekor ayam
*1 sudu garam masala
*1 sudu serbuk ketumbar
*1 sudu serbuk kunyit
*1 sudu lada putih
*1 sudu serbuk cili
*3 sudu rempah kari daging (babas) – beli online di sini
*Sedikit garam
*1 sudu bawang putih (yang ditumbuk)

BAHAN TUMIS:

1 bawang besar | potong dadu
1 biji tomato | potong dadu
2 tangkai daun kari #
1 sudu bawang putih kisar#
½ sudu kecil jintan manis#
Kulit kayu manis#
Bunga lawang#
Bunga cengkih#
Garam
Gula
Kiub ayam
½ cawan susu cair
Minyak

CARA-CARA:

1. Perap ayam dengan bahan bertanda * . Gaul sebati dan perap 30 minit.
2. Tumis bahan bertanda # . Kemudian masukkan bawang dan tomato yang didadukan.
3. Kacau biar sebati dan masukkan ayam dan air sikit. Gaul sebati.
4. Tambah susu cair, garam dan gula. Tutup periuk, biarkan ayam masak/empuk dalam 15-20 minit.
5. Kacau sebati, buat agak berkuah sikit. Bila dah siap, boleh tabur daun ketumbar. Sedia dihidang.

Kredit resipi: Fatimah Saari

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

3 Resipi Mudah & Sedap Kuih Biru, Guna Pewarna Dari Bunga Telang

Cara Mudah Menyediakan Sarok Ikan Terengganu

Cara Buat Sotong Masak Kam Heong Mudah & Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Masa berbuka ni kalau dapat makan nasi daging air asam yang terkenal di negeri Utara memang bestnya. Resipi yang dikongsikan oleh Chef Selebriti Liza Zainol ni memang gerenti sedap untuk dicuba.

Tapi ni nasi daging air asam yang dikongsi ni special sikit ala Morocco siap dengan bekas hidangan yang dibeli istimewa dari Morocco, Afrika Utara. Jom kita cuba

NASI DAGING AIR ASAM ALA MOROCCAN

BAHAN-BAHAN :

• 4 cawan beras basmati
• 5 cawan air rebusan daging
• 1 cawan susu cair
• Garam secukup rasa

A: Bahan untuk direbus bersama daging :

• 1 kg daging /dipotong kiub (10 ketul)
• 1 sudu makan rempah kurma
• 4 kuntum bunga lawang
• 2 batang kulit kayu manis
• 3 ulas bawang merah /dikisar
• 3 ulas bawang putih /dikisar
• 3 sm halia – dikisar
• 1 sudu teh lada hitam/ditumbuk lumat
• 6 cawan air

B: Bahan untuk ditumis

• 2 sudu makan minyak sapi2 labu bawang besar/ dihiris nipis
• 4sm halia
• 2 helai daun pandan pandan
• 1 sudu makan rempah Biryani
• 1 sudu makan rempah kari daging

Bahan air asam:

• 3 biji tomato merah
• 2 biji bawang besar/ hiris nipis
• 2 biji air asam limau/limau nipis
• 2 sudu makan sambal belacan

CARA MEMASAK :
1. Rebus daging bersama bahan A sehingga lembut, ketepikan
2. Tumis bahan B sehingga naik bau kemudian masukkan rempah biryani dan rempah kari daging.
3. Kemudian masukkan beras basmati, kacau dan tuang air rebusan daging dan susu cair, masukkan garam, biarkan mendidih..
4. Setelah beras tadi hampir kering, masukkan daging ke dalam nasi, dan masak lagi 15 minit. Sedia untuk dihidang dalam bekas tajin. (periuk tradisi Morocco)
5. Cara memasak air asam : Campurkan semua bahan di atas, garam dan gula secukup rasa.
6. Hidangkan bersama nasi daging.

TIP CHEF LIZA: Agar beras basmathi lembut dan gebu, rendamkan beras selama setengah jam bersama garam dan cuka.

RESIPI : CHEF LIZA ZAINOL

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA VIDEO INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

7 Sajian Nasi Boleh Dihidang Bila Masa Pun. Hujung Minggu Nanti Bolehlah Cuba.