Sambal tumbuk ni tengok rupa dah tahu sedap. Dahlah sedap paling mudah dimasak. Janji semua empat bahan tu digoreng dahulu dan kemudian ditumbuk.

Resipi yang dikongsikan oleh SheilaKitchen Home Cooks ni memang senang sangat dicuba. Dahlah tu nampak sedap mengecurkan air liur . Tu baru tengok hidangannya, bila dimakan perrggh boleh bertambah pinggan nasi.

.Kalau min suka cecah roti aje. Jom cuba :

SAMBAL TUMBUK

.

BAHAN-BAHAN :

.

• 8 biji bawang kecil (merah)
• Sengenggam ikan bilis
• 10 tangkai cili kering
• 6 biji cili padi
• ½ biji limau Kasturi
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :

1. Mula-mula gorengkan ikan bilis dan ketepikan.
2. Kemudian gorengkan bawang kecil dan cili kering, ketepikan
3. Mulakan dengan menumbuk bawang kecil, diikuti dengan cili kering dan cili padi. Perasakan dengan garam.

.

3. Kemudian masukkan ikan bilis dan tumbuk kasar.

.

Sumber : FB SheilaKitchen Home Cooks

Ibu-ibu berkerjaya atau yang tak cukup masa nak dok lama-lama memasak di dapur, bolehlah siapkan awal awal stok pes untuk memasak lauk pauk kegemaran famili nanti.

Ni dia min kongsikan resipi cara nak buat pes kari, pes rendang dan pes sambal tumis dari Suhaidah Ahmad . Resipi asal daripada Asrimah Bakri.

Kalau tetamu datang secara mengejut, pes ini sangat berguna. Buat stok lebih sikit boleh simpan dalam freezer. Nak masak nanti boleh defrost dan terus tumis. Boleh pelbagai gunakan dengan  utama  seperti ayam dan daging atau pun ikan.

1. PES KARI

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji bawang besar *
• 10 biji bawang kecil*
• 6 ulas bawang putih*
• 5 inci halia*
• 6 sudu besar Rempah kari daging Faezah (Pek kuning)*
• 5 sekawan rempah
• 1 sudu halba

CARA MEMASAK :

1. Blender semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.

2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light,tak payah gunakan rempah ini ya. Kemudian dah naik bau,bolehlah masukkan bahan blender tadi. Tumis hingga pecah minyak.

3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam gula dan perasa.

4. Siap. Bekukan.

5. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air, asam jawa dan tambahkan ayam / daging / ikan segar bersama sayur pilihan. Boleh juga dibuat makan dengan mi kari. Bubuh ayam yang dipotong kecil.

2.PES RENDANG

BAHAN-BAHAN :

• 5 biji bawang besar
• 10 biji bawang kecil
• 6 ulas bawang putih
• 3 inci halia
• 2 inci lengkuas
• 2 inci kunyit hidup(optional)
• 6 batang serai
• 2 genggam cili kering( rebus dulu )
• 2 kotak santan kecil
• Daun kunyit dan daun limau purut | hiris halus.

CARA MEMASAK :

1. Blend dan tumis semua bahan di atas sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut, dan daun kunyit.

3. Dah siap, macam biasa boleh bekukan dalam freezer.

4. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali dengan air secawan. Masukkan ayam, masak sampai kering atau hingga ayam empuk.

3. PES SAMBAL TUMIS

BAHAN-BAHAN :

• 2 biji besar besar
• 2 biji bawang besar (hiris bulat)
• 5 ulas bawang putih
• 4 genggam cili kering (potong, rebus, basuh, kisar)
• Asam jawa
• Garam, gula, perasa

CARA MEMASAK :

1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.

2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. (seimbangkan rasa)

3. Apabila siap, biarkan sejuk. Boleh bekukan.

4. Bila nak makan nanti boleh defrost dan goreng ikan bilis untuk masukkan ke dalam sambal tumis itu. Boleh juga digunakan untuk memasak mi goreng, bihun goreng dan sebagainya.

Resepi asal :Puan Asrimah Bakri
Dicuba oleh: Suhaidah Ahmad

JIKA ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR  DAN RUMAH YANG TERBAIK, BOLEH MELIHAT PELBAGAI PILIHAN MENARIK DI SINI.

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

6 Sambal Sesuai Ganti Rendang, Sedap Dimakan bersama Lemang & Ketupat.

Sambal Nasi Ayam Penyet atau dikenali juga sebagai sambal jawa ni memang ekpres dan cepat sungguh membuatnya. Bahan-bahan ringkas sangat. Sesuai dimasak lebih sikit untuk stok dua tiga hari.

Boleh simpan peti sejuk. Tengah PKP ni tak payah nak masuk dapur hari-hari, mesti yang ada sibuk ‘work from home’ dan mesyuarat ‘video conferencing.  Kita masak yang simple  dan cepat, tak lama dok dapur .

Resipi dari Nuhaz Kitchen ni cukup mudah. Walaupun ni adalah sambal nasi ayam penyet tapi sambal ni juga sesuai dimakan nasi panas dan lauk biasa. Kalau min ada nasi dengan ikan atau ayam goreng lawan dengan sambal ni dah bertambah tambah pinggan nasi.

SAMBAL JAWA @ SAMBAL NASI AYAM PENYET

BAHAN-BAHAN :

• 1/2 biji bawang holland
• 1 biji tomato
• 4 tangkai cili besar
• 7 tangkai cili padi (lebihkan kalau nak pedas)
• sedikit belacan
• gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan goreng semua bahan di atas sehingga layu. Kecuali gula dan garam.

2. Kemudian tumbuk bahan-bahan yg telah digoreng menggunakan lesung batu (sya tumbuk kasar)
3. Panaskan minyak dan goreng bahan-bahan yg telah ditumbuk
4. Siap dah boleh makan. Gandakan resipi kalau nak buat stok, simpan dalam peti sejuk

Selamat mencuba !

Kredit Resipi : Nuhaz Kitchen by Nurhaziqah

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI  INI :

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI SAMBAL INI :

4 Jenis Sambal Pemecah Selera, Tak Pakar Pun Boleh Buat Ye.