Masak asam ikan senangin ini cukup simple. Tapi jangan pandang sebelah mata ye. Rasa masam, masin dan pedas dan seimbang boleh membuk selera.

Untuk sahur pun sesuai. Makan panas-panas dengan nasi putih. Memang ngam. Lagi pula. Hidangan ini hidangan sihat kerana tak menggunakan minyak. Rebus-rebus je siap.

Ini resipinya ye.

 Masak Asam Ikan Senangin

Bahan-Bahan:

1 ekor ikan senangin (bersihkan)

3 biji bawang merah (hiris)

1 inci halia (hiris)

5 ulas bawang putih (hiris)

1 inci lengkuas (hiris)

Sedikit kunyit hidup (hiris)

1-2 keping asam gelugur

Sedikit mushroom seasoning

1 batang serai (ketuk)

Air

1 biji tomato (potong enam)

Kacang Bendi

½ sudu makan pes asam jawa

Garam

 Bahan Kisar:

2 tangkai cili besar merah

6 biji cili padi

Cara Memasak:

Masukkan air dalam periuk. Kemudian masukkan bahan hiris.

Kemudian masukkan pula serai yang diketuk dan bahan kisar. Gaul sekata.

Tambah sedikit asam jawa. Kacau rata.

Setelah itu, masukkan pula ikan yang telah dibersihkan.

Masukkan pula tomato hiris dan kacang bendi.

Tambah mushroom seasoning dan garam secukup rasa. Biar mereneh.

Siap!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Tenggiri Masak Lemak Padang, Indonesia. Menu Berbuka Mudah & Sedap

Ikan Celup Tepung Sedap. Resipi Mudah, Boleh Makan Lepas Terawih

Ikan Bakar Tempoyak Pedas Buat Makan Nasi Bertambah-Tambah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

 Terdesak tak ada orang nak masak masakan untuk pengantin, jangan risau ini RASA kongsikan sembilan menu super senang dan sedap.  Menu hari-hari tetamu diinovasikan sebagai makanan pengantin, teliur dibuatnya sebab tu, korang semua kena cuba buat. Bab hiasan ikut kreativiti. Sesuai sangat musin orang kahwin sekarang ni.

 SIAKAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | siang dan bersihkan
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih| mayang halus
• 2cm halia | mayang halus
• 1 sudu makan  puri tomato
• 1/2 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap manis
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan halia, bawang putih, bawang besar hingga wangi.
5. Kemudian masukkan puri tomato, kicap pekat dan kicap manis.
6. Seterusnya perasakan dengan sedikit garam dan kacau rata.
7. Setelah cukup rasa, tutup api, kemudian tuangkan sos lada hitam ke atas ikan goreng tadi.
8. Ikan sedia dihidangkan.

SIAKAP MADU TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap  | siang dan besihkan
• 1 biji tomato | dadu kecil
• 1 keping nanas dalam tin | dadu kecil
• 1/4 batang timun |  potong dadu
• 1/4 lobak merah  | potong dadu
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 5 tangkai cili padi
• 1 batang serai
• 1 sudu makan jus limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas), goreng ikan hingga garing. Ketepikan dalam pinggan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4.  Tumis bahan kisar hingga wangi dan timbul minyak.
5. Masukkan bahan sayur-sayuran yang telah dipotong dadu tadi. Kacau rata  lebih kurang tiga minit.
6. Masukkan sos cili dan garam dan gula  secukup rasa.
7. Akhir sekali, tuangkan sos atas ikan goreng tadi dan hidangkan.

AYAM GOLEK THAI SOS

BAHAN-BAHAN:

 Bahan Ayam Golek:

• 1 ekor ayam  | bersih dan tos
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk  jintan manis
• 1 sudu teh serbuk  jintan putih
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sos Thai::

• 4 ulas bawang putih | cincang
• 4 biji cili merah  | kisar kasar
• 3 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan cuka
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit daun ketimbar | hiris
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan  dan garam. Perapkan 30 minit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang putih hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga pecah minyak
5. Seterusnya masukkan sos cili, cuka dan hirisan daun ketumbar.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.

NASI BRIYANI  

BAHAN-BAHAN;

• 1kg beras basmati pusa | rendam 30 minit
• 10gm rempah briyani
• 2 helai daun pandan | simpul
• 1 batang serai | titik
• 2 biji bawang besar | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia  | kisar
• 1 cawan susu cair
• 1 liter air
• 1 kiub pati ayam
• Sedikit biji gajus
• Sedikit kismis
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak

Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk.
2. Goreng biji gajus dan kismis. Ketepikan.
3. Tumiskan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan daun pandan hingga wangi.
4. Baru masukkan rempah briayani. Kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan beras dan gaul rata. Kemudian masukkan air, susu cair, garam dan pati ayam.
6. Tuangkan dalam periuk nasi elektrik dan biarkan nasi sehingga separuh masak.
7. Kemudian masukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi, gaul rata.
8. Tutup semula periuk nasi dan biarkan nasi masak lebih kurang lima minit lagi.
9. Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam | bersihkan
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh lada sulah
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sos Percik:

• 1 liter santan pekat
• 4 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 4cm halia | kisar
• 3cm lengkuas  | kisar
• 3cm kunyit hidup | kisar
• 3 biji cili merah | kisar
• 3 batang serai  | kisar
• Garam  dan gula secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan ayam golek, gaulkan ayam dengan bahan perapan.
2. Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan  minyak dalam kuali (minyak mesti banyak dan panas).
4. Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak.
6. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
7. Masukkan pula santan, garam dan gula secukupnya.
8. Apabila kuah mula pekat, kecilkan api. Biar kuah mereneh hingga timbul minyak.
9. Akhir sekali, tutup api dan tuangkan kuah di atas ayam sebelum dihidangkan.

AYAM GOLEK SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam | bersih dan tos
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit

Bahan Sambal:

• 3 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6cm halia | kisar
• 2 batang serai | kisar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 100ml susu cair
• 1 sudu makan air asam jawa
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya  untuk menggoreng dan menumis

Rempah penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan ayam golek. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.
2. Panaskan pengukus, kukus ayam  lebih kurang 15 minit, angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan panas), goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan siapkan dalam pinggan hidangan.
4. Untuk menyediakan sambal.
5. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili. Kacau rata.
6. Selepas beberapa minit, masukkan air asam jawa, susu cair, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, biarkan kuah sambal mereneh seketika dan timbul minyak.
8. Tutup api, dan tuangkan sambal di atas ayam golek yang telah digoreng tadi.

UDANG SOS OREN

BAHAN-BAHAN:

Bahan Udang Goreng:

• 500gm udang saiz XL | bersih dan toskan
• 100 gm tepung jagung
• 2 biji telur | kacau sebati
• Secubit garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sos:

• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 sudu makan pati oren
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• ½ sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
2. Celupkan udang dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
3.  Kemudian golekkan udang dalam tepung jagung dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menyediakan sos, gunakan kuali lain.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga keperangan.
6. Masukkan pati oren, gula dan sedikit garam.
7. Kacau seketika atas api sederhana.
8. Apabila cukup rasa, angkat dan hidangkan sos bersama udang yang telah digoreng tadi.

SOTONG SUMBAT SRI ASTANA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor sotong basah | bersihkan dan buang kulit luar.
• 150ml pati santan
• 1 helai daun pandan
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Sumbat;

• 2 biji tauhu | hancurkan
• 1 pokok daun bawang | hiris
• 1 biji bawang besar | cincang
• 1 tangkai cili merah | cincang
• 1 biji telur
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bahan sumbat. Masukkan tauhu dalam mangkuk bersama hirisan daun bawang, bawang dan cili.
2. Seterusnya masukkan telur dan secubit garam. Kacau sebati.
3. Setelah sebati dan cukup rasa, sumbatkan dalam sotong.
4. Kemudian kemaskan hujung sotong dengan lidi. Lakukan hingga habis. Ketepikan.
5. Masukkan santan dalam periuk bersama daun pandan.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Masak atas api sederhana, apabila mendidih masukkan sotong.
8. Biarkan kuah mereneh dan kacau sekali sekala.
9. Apabila kuah pekat dan melekat pada sotong angkat dan hidangkan.

BAWAL KICAP SRI PENGANTIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | bersih, kelar dan tos
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 4 cm halia | hiris
• 1 batang serai  | titik
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan kicap manis
• ½ sudu makan kicap pekat
• Garam dan perasa secukupnya secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi, masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak. Masukkan kicap pekat manis, kicap pekat, kemudian perasakan dengan sedikit garam (jika perlu kerana kicap sudah masin).
5. Setelah secukup rasa, tuangkan sos kicap di atas ikan.
6. Sebelum dihidangkan hias atasnya dengan hirisan daun bawang dan cili.

UDANG PANJAT

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor udang  saiz besar | bersihkan
• 1 biji nanas madu
• 200gm tepung jagung
• 3 biji telur ayam
• 1 sudu teh lada sulah
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
• Lidi satay | untuk cucuk udang

 CARA MEMASAK:

1. Cucuk udang dengan lidi satay hingga habis.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian kacau dengan sedikit garam dan lada sulah.
3. Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
4. Celupkan udang dalam telur dan golekkan di dalam tepung jagung.
5. Kemudian segera goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
6. Untuk menghias, potong dua nanas, ambil bahagian atas ( bahagian yang berpucuk).
7. Letakkan dalam pinggan, kemudian cucukkan udang di sekeliling nanas seakan udang panjat.
8. Udang sedia dihidangkan dengan sos pilihan.

SOTONG PANJAT

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor sotong basah saiz besar | bersihkan
• 250 gm tepung jagung
• 3 biji telur ayam
• 10 biji telur burung puyuh
• 10 biji tomato ceri warna merah
• 10 biji tomato ceri warna kuning
• 1 biji nanas madu
• 1 sudu teh lada sulah
• Garam secukup rasa
•  Minyak masak  secukupnya untuk menggoreng
• Lidi satay | untuk cucuk sotong

CARA MEMASAK:

1. Cucukkan sotong pada lidi satay. Lakukan hingga habis.
2. Pukul telur dalam mangkuk bersama sedikit garam dan lada sulah.
3. Sementara itu panaskan minyak.
4. Seterusnya, celup sotong dalam bancuhan telur, kemudian golekkannya di atas tepung  jagung dan segera goreng dalam minyak panas.
5. Setelah garing angkat dan toskan minyak.
6. Sambil itu, cucukkan tomato ceri warna merah, diikuti telur puyuh dan diakhiri dengan tomato ceri warna kuning.
7. Potong nanas, ambil bahagian atas (bahagian pucuk). Kemudian cucukkan lidi sotong dengan tomato mengelilingi nanas  secara berselang seli dengan lidi buah tomato.
8. Setelah siap bolehlah dihidangkan bersama sos cili di meja makan beradab pengantin.

NASI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
• 3 helai daun pandan | simpul
• 150ml air pandan
• 60 ml susu cair
• 1 liter air
• 1 batang serai | titik
• 3 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia muda | kisar
• Sedikit pewarna hijau
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
3. Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
4. Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.

BAWAL  SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal siang dan bersihkan
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 biji bawang besar | kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia  | kisar
• 1 batang serai | kisar
• 100 gm sos tomato
• 100 gm sos cili
• 1/2 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan susu cair, sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
7. Tutup api, tuangkan sos sambal di atas ikan goreng.
8. Hidangkan panas-panas.

Sesekali di hari cuti, sedap juga kalau nikmati aneka lauk pauk bakar yang enak dan membuka selera. Tak susah mana pun tetapi rasanya memang sedap. Bahkan hidangan ini lebih menyihatkan kerana tidak menggunakan minyak yang banyak atau berlemak. Cara nak masak pun senang. Guna pemanggang ajaib atau kuali biasa je. Selamat mencuba!

1. AYAM BAKAR BERKUAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam }  belah empat
• 2 sudu makan cili kisar
• 2 sudu makan sos soya pekat
• 1 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu makan air asam jawa
• 8 biji bawang merah }kisar
• 5 biji bawang putih }kisar
• 2 biji buah keras }kisar
• 1 batang serai } kisar
• 2cm halia }kisar
• Minyak untuk menumis secukupnya
• Garam, gula, lada sulah dan serbuk kunyit secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Lumur ayam dengan sedikit garam, lada sulah dan serbuk kunyit. Bakar dalam pemanggang ajaib hingga masak. Jika guna , masak guna suhu 200C selama 20-25 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Untuk membuat kuahnya; panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali, tumiskan bahan-bahan kisar hingga masak.
3. Masukkan air asam jawa, sos soya pekat, kicap pekat manis dan didihkan semua bahan sebati. Biarkan kuah mereneh menjadi agak pekat. Tambah garam dan gula mengikut cita rasa.
4. Untuk menghidang; ambil ayam dan letakkan di dalam pinggan menghidang. Tuang kuah di atas ayam dan ia sedia dihidangkan.

Info chef: Jika guna bahagian dada, pastikan potongan tidak terlalu tebal bagi memudahkan isi ayam masak sekata.

2. DAGING BAKAR AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 400gm daging
• Garam dan lada sulah secukupnya

Bahan-bahan B (air asam):

• 300ml air asam
• 6 biji cili padi
• 2 biji cili merah
• 3cm belacan bakar
• 1 biji tomato } cincang halus
• 1 labu bawang besar } mayang halus
• 1 sudu makan keresek
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Lumur sedikit garam dan lada sulah pada daging dan perap selama setengah jam atau lebih.
2. Panaskan pemanggang ajaib dan bakar daging hingga masak. Hiiris nipis-nipis. Ketepikan.
3. Sementara itu; cili padi, cili merah dan belacan ditumbuk lumat.  
4. Satukan bahan tumbuk dengan tomato, bawang besar, keresek, air asam, garam dan gula secukupnya.  Kacau sebati.
5. Tuang air asam ke atas hirisan daging bakar dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika ingin rasa lebih pedas, boleh tambah lebih banyak cili padi ke dalam air asam.

3. IKAN BAKAR DENGAN KELAPA

BAHAN-BAHAN:

• 1 – 2 ekor ikan cencaru/senangin/kembung
• ½ biji kelapa parut – sangai
• Daun Pisang/aluminium foil secukupnya
• Garam dan serbuk kunyit secukupnya

BAHAN-BAHAN B (PENCICAH):

• 250ml air asam jawa
• 1 biji tomato }cincang halus
• 1 biji bawang besar } mayang halus
• 1 biji cili merah } mayang halus
• 3 biji cili padi } hiris nipis
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ikan dan lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Letakkan ikan di dalam daun pisang/aluminium foil, tabur kelapa sangai dan kemaskan balutan. Bakar di atas kuali hingga masak. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
3. Untuk membuat pencicah: satukan semua bahan di dalam mangkuk. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan sedikit gula secukup rasa.
4. Hidangkan ikan bakar dengan pencicah.

Info chef: Jika tidak suka pedas, tidak perlu masukkan cili padi.

4. IKAN LIKING BAKAR

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor ikan kembung }belah belakang
• 8biji bawang merah } mayang halus
• 4 biji bawang putih }mayang halus
• 2 sudu makan air asam jawa
• 2 sudu makan cili kisar
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Satukan bawang merah, bawang putih, air asam jawa dan cili kisar di dalam mangkuk.  Tambah garam dan gula secukup rasa dan gaul rata (jadikan pes).
2. Sumbatkan bahan-bahan pes tadi ke dalam ikan yang dibelah di bahagian belakang.  
3. Lumur lebihan pes ke atas ikan. Bakar ikan hingga masak. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Sebaiknya perap ikan semalaman di dalam peti sejuk sebelum dibakar. Ia akan menjadi lebih sedap.

 5. SOTONG BAKAR PAPRIKA

BAHAN-BAHAN:

• 6-8 ekor sotong
• 1 sudu makan serbuk paprika
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 sudu teh serbuk hitam
• Garam dan lada sulah secukup rasa

CARA-CARA:

1. Sotong dibersihkan dan dikelar-kelar sedikit tanpa putus.
2. Lumur sotong dengan serbuk paprika, sos tiram, serbuk lada hitam, garam dan lada sulah secukup rasa.
3. Alas aluminium foil dalam pemanggang atau kuali. Kemudian bakar/gril sotong hingga masak.
4. Angkat dan sedia dihidangkan

Info chef: Jangan terlebih bakar untuk menggelakkan sotong menjadi liat.

6. TERUNG DAN BENDI BAKAR BERSAMA PENCICAH

BAHAN-BAHAN A:

• 3 biji terung panjang } belah dua
• 6 biji kacang bendi
• Garam dan lada sulah secukupnya

BAHAN-BAHAN B (PENCICAH):

• 1 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan air asam jawa
• 5 biji bawang putih }cincang halus
• 1biji bawang besar } dadu kecil
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam dan lada sulah pada terung dan bendi. Bakar dalam pemanggang hingga masak. Ketepikan.
2. Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih hingga naik bau.
3. Masukkan bawang besar, sos cili Thai, sos tomato dan air asam.  Didihkan hingga pekat.
4. Tambah garam dan gula secukup rasa.
5. Susun terung dan bendi bakar di dalam pinggan. Tuang kuah pencicah dan hidangkan.

Info chef:  Hidangan yang menyihatkan kerana tidak berminyak.