Biasanya kalau rasa nak makan Sizzling Yee Mee, kena ke kedai sebab dekat rumah tak ada hot plate. Tapi rupanya, walaupun tak ada benda tu, boleh je masak Sizzling Yee Mee homemade yang sedap. Menerusi resipi perkongsian saudari Tuan Adriana Arissa, beliau hanya guna kuali biasa je. Hasilnya memang sedap dan tak perlu dah makan di kedai lagi. Jom cuba!
RESIPI SIZZLING YEE MEE
BAHAN-BAHAN ( sukata 3 orang makan):
- 3 gulung yee mee
- 5 ulas bawang putih – dicincang halus
- 1/2 inci halia – dicincang halus
- Ayam – dipotong kecil
- Cendawan shitake kering @ basah
- 5 biji cili kering – dipotong-potong
- 4 sudu makan sos tiram
- 3 sudu makan kicap cair
- 3 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu makan minyak bijan
- 1 ketul kiub ayam
- 2 @ 3 sudu makan tepung jagung (tambah sedikit air)
- Minyak untuk menumis
- 4 cawan air @ lebih
CARA MEMASAK:
1. Masukkan minyak bijan dan minyak masak. Tumis bawang putih, cili kering dan halia hingga wangi.
2. Masukkan ayam, goreng sebentar hingga ayam agak masak dan empuk.
3. Masukkan 4 cawan air. (Kalau nak kuah banyak, boleh tambah air).
4. Masukkan sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam.
5. Biarkan mendidih dan ayam masak. Masukkan cendawan. Biarkan 2 – 3 minit.
6. Masukkan air tepung jagung. Gaul rata dan kuah akan pekat.
7. Bila dah nak dihidangkan, masukkan 2 senduk kuah ke dalam kuali kecil. Masukkan 1 gulung yee mee, sayur sawi dan pecahkan sebiji telur. Jika perlu, tambahkan lagi kuah. Biarkan mee lembut dan telur separuh masak. Tutup api dan angkat mee. Ulang langkah 6 untuk hidangan yee mee yang lain.
INFO:
1. Kalau guna plate sizzling, kena faham bahawa plate tu dibuat daripada besi. Jadi kalau dibiarkan basah atau lembab akan menyebabkan plate berkarat. Kalau dah berkarat, jangan buang sebaliknya cuci bersih sehingga hilang semua karatnya.
2. Cara nak mengelakkan plate besi tu dari berkarat ialah, selepas digunakan terus dibasuh dan terus panaskan di atas api hingga plate benar-benar kering dan sejukkan. Barulah disimpan di tempat yang kering.
Kredit resipi & foto: Tuan Adriana Arissa
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Blogger Nina Mirza Kongsi 5 Resipi Berasaskan Mi Yang Sedap & Memikat Selera
Selain nasi, mi adalah hidangan yang selalu kita makan. Ada bermacam-macam cara untuk memasak mi. Selain goreng, ada juga masakan mi yang berkuah.
Blogger Nina Azerin Abd Mufti atau lebih dikenali sebagai Nina Mirza berkongsi resipi masakan berasaskan mi yang menarik perhatian. Hidangan mi yang dimasak dicampur dengan daging, ayam dan makanan laut. Turut ditambah adalah sayur, bebola ikan atau bebola daging dan telur ayam. Semuanya cukup lengkap dan menambat selera.
Jom kita lihat resipinya.
HOKIEN MI UDANG PENANG MUDAH
BAHAN-BAHAN
1/2 kg udang sederhana
Minyak masak
2 biji bawang besar (dikisar)
2 ulas bawang putih (diketuk)
2 sudu besar cili kisar
Sedikit air
1 peket serbuk Nasi Goreng Udang
Gula batu sucukup rasa
1 bungkus mi kuning (dicelur)
BAHAN LAIN
Segenggam tauge (dicelur)
Seikat sayur sawi (dicelur)
Bawang goreng
4 biji telur ayam (direbus)
Limau kasturi
Cili merah dan hijau
Udang yang telah digoreng
CARA MEMBUAT
1. Udang dibuang kulit dan kepala. Cucikan kulit dan kepala udang. Kisar halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak. Goreng isi udang sebentar lalu ketepikan.
3. Gunakan minyak masak yang sama. Tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili kisar tadi sehingga pecah minyak.
4. Apabila sudah pecah minyak, barulah dimasukkan kulit udang yang dikisar tadi. Masak sehingga mendidih dan naik bau.
5. Setelah itu, tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yg diingini. Boleh tambah sedikit sedikit bancuhan air tepung jagung jika mahu pekatkan kuah.
6. Kemudian masukkan serbuk Nasi Goreng Udang dan gula batu. Kacau rata.
7. Akhir sekali, tuangkan kuah ini ke atas mi kuning yang dah dicelur tadi. Hiaskan mi dengan BAHAN LAIN.
Selamat mencuba!
MI JAWA SEDAP
BAHAN-BAHAN
1 kg mi kuning (dicelur)
1/2 kg daging (rebus lembut dan hiris nipis)
300 gram tauge (buangkan ekornya)
2 tangkai daun bawang (dihiris)
5 tangkai cili merah (dihiris)
5 tangkai cili hijau (dihiris) – Nina tambah
3 keping tauhu goreng (dihiris nipis)
3 keping fish cake goreng (dihiris nipis)
3 biji telur ayam (direbus dan dibelah)
3 biji limau nipis (dibelah)
Sedikit bawang goreng
Sayur sawi (dicelur)
BAHAN KUAH
Minyak masak untuk menumis
3 ulas bawang putih*
5 ulas bawang merah*
3 batang serai*
sedikit halia *
sedikit lengkuas *
100 gm udang kering *
2 s/b cili kisar*
3 s/b serbuk kari daging*
1/2 kg keledek (direbus dan dikisar)
Air rebusan daging
Sedikit garam
Sedikit gula
1/2 cawan kacang tanah (dikisar halus)
CARA MEMBUAT KUAH
1. Rebus daging. Dagingnya dihiris. Air rebusannya disimpan seketika.
2. Kisar bahan yang bertanda *.
3. Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan semua bahan kisar tadi.
4. Masukkan keledek rebus yang telah dikisar. Tambahkan air rebusan daging mengikut kepekatan yang diinginkan.
3. Masukkan garam, gula dan kacang tanah. Biarkan sehingga kuah mendidih. Matikan api.
CARA PENYEDIAAN
1. Ambil mi kuning dan letak dalam mangkuk.
2. Cedokkan kuah.
3. Hidang bersama bahan-bahan lain.
sumber : Kak HanieLieza
Selamat mencuba!
MI BANDUNG MUAR ADAMI
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
6 ulas bawang merah kecil (dimayang)
5 cawan air
1 peket Perencah Mee Bandung Muar Adami 200 gram
4 biji telur ayam
200 gram udang dan sotong
100 gram sawi
600 gram mi kuning
Garam secukup rasa
4 tangkai daun bawang
Beberapa hirisan cili merah dan cili hijau
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah kecil sehingga kekuning-kuningan.
2. Masukkan air dan perencah Mee Bandung Muar Adami.
3. Apabila air telah didih, masukkan telur ayam, udang, sotong dan sayur sawi selama 10 minit.
4. Masukkan mi kuning dan masak selama 3 minit.
5. Perasakan dengan garam secukup rasa
6. Dihidangkan semasa panas. Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
Selamat mencuba!
MI GORENG HAILAM TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak
1 labu bawang merah besar (dihiris halus)
3 ulas bawang putih (dihiris halus)
2 sudu besar cili kisar
1 peket mi kuning (cuci dan toskan)
BAHAN SOS (disatukan)
4 sudu besar sos tiram
8 sudu besar kicap lemak manis
1 cawan air
BAHAN RENCAH
2 biji telur ayam
50 gram udang
50 gram sotong
50 gram isi ayam
Fish cake secukupnya
Fish ball secukupnya
Sayur sawi (dipotong anggaran 4 cm)
Lobak merah (dihiris)
BAHAN HIASAN
Bawang goreng
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak.
2. Goreng telur ayam sehingga masak sambil dipotong telur tersebut dalam kuali kepada ketulan-ketulan kecil. (ala-ala scramble egg tapi kering). Ketepikan..
3. Panaskan minyak masak lagi untuk menumis. Tumis bawang besar merah dan bawang putih hingga warna keemasan. Kemudian masukkan cili kisar masak hingga garing naik minyak.
4. Setelah itu, masukkan BAHAN SOS. Masak sehingga mendidih.
5. Kemudian masukkan SEMUA BAHAN RENCAH. Termasuk telur yang telah digoreng tadi. Masak atas api besar seketika.
6. Masukkan mi. Kacau rata semuanya.
7. Sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
MI KUAH TOMATO TAK PEDAS
BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menumis
2 labu bawang besar (dihiris halus)
4 ulas bawang putih (dikisar)
12 tangkai cili kering (dikisar)
1/2 sudu teh serbuk lada putih
300 gram daging/ayam (dipotong kecil)
300 gram udang (dibuang kepala)
Bebola ayam secukupnya
Fish cake secukupnya
1 tin kecil tomato puri
1 mangkuk air
5 kelopak kobis
300 gram sawi
2 biji telur ayam
Garam dan gula secukup rasa
Air tepung jagung (untuk memekatkan kuah)
600 gram mi kuning
Setangkai daun sup dan daun bawang
CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumiskan bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
2. Masukkan cili kering yang telah dikisar dan serbuk lada putih. Kemudian masukkan daging/ayam, udang, bebola ayam dan fish cake, tomato puri serta air.
3. Apabila mendidih masukkan kobis dan sawi. Kacau rata-rata. Pecahkan telur, biar seketika. Masukkan garam dan gula. Kacau seketika.
4. Masukkan air tepung jagung untuk memekatkan kuah. Kepekatan kuah bergantung pada cita rasa individu.
5. Kemudian masukkan mi kuning. Kacau rata lalu tutup api. Masukkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang. Boleh juga menambah bawang goreng atau cili jeruk jika mahu.
Selamat mencuba!
Sumber: www.ninamirza.com
Bihun Sup Chinese Style Tidak Jemu Makan
Hari ini tekak terasa nak menghirup sup yang panas. Kalau rasa tidak sedap badan, inilah sup yang panas dapat memanaskan badan. Semalam nampak resipi ni sangat simple untuk dicuba. Menu yang sihat menggantikan nasi berlauk.
Bihun Sup Chinese Style
Bahan-bahan:
1 labu bawang putih ( cincang @ potong dadu)
Bebola
Udang
Sayur sawi
Carrot
Bihun
Cara memasak:
1.Goreng bawang putih hingga kekuningan..
2.Didihkan air dan masukkan bawang putih yang digorengkan tadi..(smpan skit)..
3.Air dah mendidih masukkan perasa cukup rasa,sawi,bebola,carrot dan udang..Biarkan mesra sekejap..siap..boleh dhidang..
Resipi Lada kicap:
Lada
Kicap
Cuka
Gula
Garam
Kredit: fieza sofea
Resipi Maggi Kari Tumis Sedap. Menu Paling Simple & Cepat Masak.
Asam Rebus Cili KeringTulang & Daging Sedap & Sihat, Ini Cara Masaknya.
Mi Bakso Cibiuk Resipi Ringkas Padang
Mi Bakso makanan terkenal dari negara seberang yang menjadi kegemaran masyarakat negara kita. Bezanya resipi dari Padang, Indonesia ini menggunakan mi telur untuk rasa kelainan.
MI BAKSO CIBIUK
BAHAN-BAHAN:
- 200gm mi telur kering
- 500ml air
- 1 sudu makan minyak bijan
- 2 sudu makan kicap masin
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
BAHAN KUAH:
- 4 ulas bawang putih ] cincang halus
- 4 ulas bawang merah ] cincang halus
- 2cm halia muda ] kisar halus
- 1 sudu teh serbuk perasa ayam
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 20 biji bebola daging
- Sawi hijau dipotong 3cm ] celur
- 750ml air rebusan tulang
BAHAN PELENGKAP:
- 2 sudu makan bawang goreng
- 2 sudu makan hirisan daun bawang
- 2 sudu makan hirisan daun saderi
- 1 sudu makan minyak bijan
- Sambal cili atau kicap
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan mi, campurkan minjak bijan dengan serbuk lada hitam dan kicap masin. Ketepikan.
2. Didihkan air dalam periuk, rebus mi kering hingga masak, kemudian toskan.
3. Seterusnya tuangkan campuran bahan minyak bijan tadi di dalam bekas mi, gaul rata.
4. Untuk menyediakan kuah bakso, panaskan minyak bijan, tumis halia dan bawang putih dan bawang merah hingga wangi.
5. Tambahkan air stok rebusan tulang dan masukkan bebola daging. Biarkan kuah mendidih.
6. Apabila hampir masak perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
7. .Sebelum angkat masukkan sawi.
8. Tuangkan kuah bakso dalam mangkuk yang berisi mi tadi. Hiaskan dengan hirisan daun bawang, daun saderi dan bawang goreng.
Saiz hidangan: 2 orang
Waktu Memasak: 30 minit
Cara Memasak: Rebus
Jenis Masakan: Mi
Keistimewaan: Enak berperisa
Anggaran kos: RM 10
INFO CHEF: Enak dihidangkan bersama sambal cili atau sambal kicap.
