Bila bab kuih-kuih tradisional, rasa kesedapan memang tidak dapat dinafikan lagi.
Kuih kacau labu, antara kuih tradisional yang popular di Johor Bahru. Rasanya yang lemak manis, sering dihidangkan pada majlis kenduri-kendara.
Resipi yang dikongsikan Muzzammil Mustafa Sani dari laman webnya dapur.maskulin.com ini, mudah je nak buat dan menggunakan bahan-bahan yang cukup ringkas.
KUIH KACAU LABU
BAHAN-BAHAN:
350gm gula pasir – beli online di sini
400ml santan – beli online di sini
500 ml air
50gm tepung jagung | dibancuh dengan sedikit air
1.5kg labu
5 biji telur | dipukul kembang
2 helai daun pandan
Garam
TONTON Kek Batik Milky Cheese Horlick | Dapur Rasa Live
TONTON Danish Cinnamon Cheese | Dapur Rasa Live
CARA MEMASAK:
1. Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
2. Kemudian, masukkan telur, labu yang telah dibuang kulit, direbus dan dikisar halus bersama garam.
3. Kacau sebati. Sesudah itu, tuangkan bancuhan air tepung jagung ke dalamnya. Apabila sudah pekat, tuangkan adunan ke dalam loyang. Boleh dibekukan dalam peti sejuk jika suka.
4. Bentukkan kuih mengikut acuan yang digemari. Boleh juga dihias dengan halwa.
Kredit resipi: Muzzammil Mustafa Sani (dapur.maskulin.com)
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Nasi Hujan Panas Terlajak Gebu. Memang Puas Hati.
Nasi Hujan Panas sememangnya digemari rakyat Malaysia. Ia sesuai dinikmati pada bila-bila masa malah enak dimakan dengan apa jua lauk pauk. Nak cuba masak menu ini hari ini? Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan.
- 1kg beras | dibasuh dan ditoskan
- 1 liter air
- 1 tin susu cair
- 20gm buah gajus
- 20gm kismis
- 2 biji limau nipis
- ½ sudu teh pewarna hijau
- ½ sudu teh pewarna merah
- ½ sudu teh pewarna kuning
- Garam dan gula secukup rasa
- 20ml minyak sapi
- 10gm bawang merah | dimayang
- 5gm bawang putih | dimayang
- 5gm halia | dimayang
- 1 batang kulit kayu manis
- 5 kuntum bunga cengkih
- 5 biji buah pelaga
- 3 biji bunga lawang
- Panaskan minyak sapi dan tumiskan bahan A sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air, susu cair dan perahan limau nipis. Perasakan.
- Apabila air mendidih, barulah dimasukkan beras, buah gajus dan kismis.
- Tanak nasi sehingga kering dan masukkan pewarna secukupnya.
- Kaup balikkan dan sedia untuk dimakan.
Dua Jenis Kerabu Yang Sedap Buat Makan Nasi Bertambah-Tambah
Kerabu adalah sejenis masakan yang boleh dikatakan menyihatkan kerana tidak menggunakan minyak masak atau bergoreng dan berlemak. Selalunya, kerabu hanya menggunakan teknik hiris dan digaul dengan sedikit penambah rasa seperti garam atau perahan lemon.
Kali ini RASA ingin kongsikan dua resipi kerabu yang sudah pasti ramai peminatnya. Jom kita lihat resipi yang dikongsikan ini.
KERABU MANGGA
BAHAN-BAHAN
3 biji mangga muda
1 inci belacan
7 tangkai cili padi
Gula secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Kupas dan kemudian hiris mangga nipis-nipis dan panjang-panjang. Masukkan mangga yang siap dipotong dalam mangkuk.
2. Masukkan belacan yang sudah dihancurkan menjadi serbuk.
3. Potong cili padi halus-halus. Kemudian masukkan dalam mangkuk tadi.
4. Gaul semua bahan tadi sehingga sebati. Tidak perlu tambah air kerana mangga akan mengeluarkan airnya sendiri.
5. Perasakan dengan gula dan garam. Gaul sekejap. Sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
SUMBER: Iedaa Jahaya
Terima kasih berkongsi resipi di Rasa Share Resipi.
KERABU KAKI AYAM
BAHAN-BAHAN
10 kaki ayam
7 tangkai cili padi (dihiris)
1 ulas mawang merah (dihiris)
1 batang serai (dihiris)
5 biji tomato ceri (dihiris)
2 sudu kecil sos ikan
2 biji limau kasturi (perah jusnya)
Sedikit garam dan gula
CARA MEMBUAT
1. Rebus kaki ayam sehingga lembut. Toskan dan biarkan sejuk.
2. Setelah kaki ayam sejuk, tanggalkan isi daripada tulangnya. Masukkan dalam mangkuk.
3. Kemudian, masukkan cili padi, bawang merah, serai dan tomato ceri. Gaul rata.
4. Masukkan pula sos ikan, jus limau kasturi, garam dan gula. Gaul lagi.
5. Kalau suka berkuah, boleh masukkan sedikit air rebusan kaki ayam tadi. Siap!
Selamat mencuba!
SUMBER: Dapur Syira Lokman
Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan majalah RASA.
Ayam Masak Kicap Jawa Style
Hidangan yang sederhana dengan rasa kicap dan lada hitam memberi kelainan yang menyelerakan.
BAHAN-BAHAN:
- 4 biji/5 bawang merah besar (sederhana besar)
- 6 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Satu sudu lada hitam (boleh kurangkan)
- 3 sekawan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
- Sedikit asam jawa
- Cili hijau besar (dibelah dua jangan sampai putus)
- 6 sudu makan kicap
CARA MEMASAK:
- Gorengkan ayam garing dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
- Kisar halus bawang merah, bawang merah besar, bawang putih, halia dan lada hitam
- Guna dalam lima sudu minyak yang digoreng ayam tadi. Masukkan rempah tiga sekawan dan cili hijau besar. Keluarkan cili hijau apabila layu sedikit dan ketepikan.
- Masukkan bahan-bahan yang dikisar. Tumis hingga naik bau dan garing.
- Selepas garing masukkan air asam jawa.
- Kemudian masukkan kicap. Perasakan dengan sedikit garam dan gula. (Jika menggunakan kicap manis tidak perlu masukkan gula)
- Akhir sekali masukkan ayam dan cili hijau besar kacau sehingga rata.
Kredit: Aisha Syukor
