Mi Kari Chinese Style, Menu Simple Untuk Makan Malam. Sedap & Berkhasiat. Rasa kuah mi kari chinese style agak mild dan kurang pekat dan tidak terlalu berlemak. Jika ingin lebih rasa pedas boleh tambah sambal yang diasingkan mengikut citarasa anda.

MI KARI CHINESE STYLE

BAHAN-BAHAN:

• Mi kuning- dicelur

BAHAN KUAH:

• 100gm cili kering – rebus dan kisar
• 3 biji bawang besar – kisar
• 3 ulas bawang putih – kisar
• 2 batang serai – diketuk
• 3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
• 1/2 ekor ayam (potong kecil)
• 1 kotak kecil santan
• Tauhu apung
• Fish cake

CARA MEMASAK:

1. Panaskn minyak dan goreng serai sekejap.
2. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak.
3. Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
4. Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak-agak sahaja mengikut selera mahu kuah pekat atau cair)
5. Biar kuah mendidih dan perisakn dengan garam dan serbuk perasa. Tambahkan tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dalam tauhu apong

BAHAN SAMBAL:

• 300gm cili kering – rebus
• 4 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

1. Rebus cili kering. Bila sudah masak, kisar bersama bawang besar dan bawang putih
2. Tumis hingga wangi. Perisakn dengan garam dan gula.

BAHAN HIASAN:

• Telur rebus
• Taugeh – celur
• Sawi – celur
• Sambal
• Limau Nipis (potong separuh)

INFO: Mi kari sedap di makan dengan wantan goreng.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Ahmad Shukri Shukor

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Zha Jiang Mian @ Mi Sos Daging Popular Beijing Guna Bahan Halal

Sedap! Resipi Sambal Kelapa @ Sambal Nasi Impit Kelantan

Resipi Bubur Nasi Berlauk Paling Mudah Dan Sedap, Gerenti Menambah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak dinafikan setiap negeri ada keistimewaan masakan popular tersendiri. Bagi negeri Kelantan, gulai adalah juadah istimewa yang ada dalam senarai menu makanan di sana.

Bagi orang Kelantan, gulai dan kari adalah dua menu yang berbeza. Untuk dapatkan hasil gulai yang cantik, ada pelbagai tips dan petua yang diamalkan orang dulu-dulu.

Menerusi perkongsian daripada cikgu Afy AL Habibi, dia menggunakan ilmu masakan yang ada dan juga diwarisi daripada ibunya.

Menyimpan hasrat agar resipi ini terus terpelihara dan dapat dipanjangkan kepada generasi akan datang, cikgu Afy berkongsi 7 tips awal untuk menggulai ayam. Kena ikut betul-betul untuk hasil akhir gulai ayam yang menjadi luar biasa kesedapannya.

TIPS PERTAMA
Sediakan bahan kisar seperti dalam gambar. Resipi untuk 2 ekor ayam:

8 biji bawang merah saiz bola ping pong – beli online di sini
2 ulas bawang putih – beli online di sini
1/2 inci halia – beli online di sini
3 hiris nipis serai – beli online di sini 
1 hiris nipis lengkuas – beli online di sini

Tambahan gabungan: 1 sudu teh jintan manis dan ketumbar boleh menjadikan rasa gulai lain dari yang lain.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

TIPS KEDUA
Panaskan minyak secukupnya. Tumis terlebih dahulu 4 sekawan. Lagi satu boleh tambah bunga daun kaduk.

TIPS KETIGA
Pastikan bahan yang dikisar ditumis sehingga naik bau. Barulah cikgu masukkan 1/2 sudu besar cili kisar sendiri.

TIPS KEEMPAT
Tips paling penting; untuk mendapatkan rasa gulai kari Kelantan, gunakan serbuk rempah kari timbang dari sana. Masukkan 7 sudu besar. Tumis dalam api paling perlahan.

TIPS KELIMA
Masa ni kena tumis betul-betul. Barulah rempah wangi dan tahan lama. Biarkan rempah garing sehingga terbit sedikit minyak. Guna api paling perlahan ya.

TIPS KEENAM
Selepas rempah garing, masukkan 2 ½ cawan air. Kemudian perasakan dengan nise kampung. Kebanyakan penjual nasi atau orang Kelantan rata-ratanya akan masukkan nise sebagai tambahan pemanis dan penyedap rasa. Masukkan pula 1 ½ sudu besar garam bukit sebagai perasa peringkat pertama.

[KLIK DI SINI SERTAI PERADUAN MAGGI RASA]

TIPS KETUJUH
Renehkan pes seperti dalam gambar selepas ditambahkan air asam jawa sebanyak 1 gelas besar. (1 gelas air + 1 sudu teh asam jawa). Jika betul tumisannya, pes gulai ayam menjadi wangi semerbak dan lambat basi gulainya.

RESIPI GULAI AYAM KELATE SPECIAL

(untuk kuantiti 6-7 ketul ayam)

BAHAN KISAR:

2 biji bawang merah saiz bola pingpong 
1 ulas bawang putih saiz kecil
3 hiris nipis serai
1/2 hiris nipis lengkuas
1/2 hiris nipis halia
1/2 sudu besar ketumbar+jintan manis

TONTON Dapur Rasa Live: Daging Kerutuk

TONTON Dapur Rasa Live: Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja

CAMPURAN REMPAH GULAI:

2 sudu besar rempah kari
1/2 sudu besar rempah kerutuk – beli online di sini
1/3 sudu kecil kecil serbuk cili – beli online di sini

BAHAN-BAHAN: 

½ sudu besar cili kisar
1 cawan air
1/2 relung kecil nise – beli online di sini
1/2 sudu besar garam – beli online di sini
Sedikit perasa
2 senduk santan – beli online di sini

CARA-CARA:

1. Panaskan sedikit minyak. Masukkan 4 sekawan. Kemudian tuang bahan kisar tadi.

2. Selepas tumisan bawang naik bau, masukkan 1/2 sudu besar cili kisar.

3. Sediakan campuran rempah gulai yang menjadi rahsia gulai ayam lebih sedap. Masukkan ke dalam periuk. Gunakan api perlahan. Kacau sehingga terbit sedikit minyak.

4. Barulah masukkan 1 cawan air. Kemudian, masukkan perasa peringkat pertama (nise, garam, perasa). Kacau rata. Tutup seketika periuk. Biarkan pes pecah minyak begini kira-kira 3-5 minit dalam api perlahan.

5. Susun ayam yang telah dikelar dan balik-balikkan bersama pes tadi. Tutup periuk dan biarkan ia mereneh dalam api perlahan. Air akan keluar dari proses kecutan ayam. Proses ini disebut ‘palo awah’ dalam bahasa Kelantan.

6. Disebabkan saya masukkan sekali kaki ayam, maka proses mereneh jadi lama. Air akan mengering sebelum kaki ayam empuk. Maka tambahan secawan air ditambah untuk memastikan kaki ayam empuk dengan baik.

7. Boleh tengok isi pada kaki ayam sedikit lekang. Barulah boleh tambah santan. Masukkan sedikit air untuk menghasilkan kepekatan kuah yang cantik.

8. Jangan lupa masukkan sedikit kerisik untuk menambahkan lagi kesedapan gulai. Perasakan buat kali kedua; garam, gula yang disesuaikan kuantiti mengikut citarasa sendiri.

9. Biar kuah masak sehingga mendidih beberapa kali dalam api perlahan sebelum ditutup apinya. Siap.

10. Nanti makanlah nasi bungkus buat macam ni. Ada sayur taugeh, sambal lada jantan, daging goreng sekali. Perghhh. Sedapnya memang sampai ke bulan. Selamat mencuba.

Kredit petua & resipi: Afy AL Habibi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Shepherd’s Pie Cheese, Resipi Pai Yang Paling Mudah Disediakan

Resipi Pajeri Nenas Utara Warisan Turun-Temurun Yang Pekat & Sedap

Otak-Otak Ikan Daun Kadok, Rasa Aromanya Sungguh Menyelerakan

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Pemanis mulut yang digemari warga netizen ketika ini, viral sampai mendapat banyak perkongsian. Resipi ni tentu sedap, cara masak pun tak susah mana yang penting ianya mudah dan sedap dimakan! Nak tahu rasanya jom kita cuba.

RESIPI PUDING BISKUT CRACKERS

BAHAN-BAHAN:

• 20gm agar2 bertali..cuci..rendam 1 jam..toskan
• 5 cawan air
• 1 cawan gula..boleh kurangkan
• Biskut crackers secukupnya
• 1 tin susu cair
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 5 sudu besar tepung kastard..bancuh dulu dgn sedikit air
• Secubit garam
• 1 sudu besar milo
• 1 sudu besar serbuk koko
• Pewarna ikut suka

CARA MEMASAK:
1) Masak agar2 bersama air hingga larut agar2.. Masukkan gula..kacau sekata

2) Masukkan susu cair..kacau2 kemudian bubuh secubit garam..biarkan mendidih sebentar

3) Masukkan tepung kastard..kacau2 dgn segera..bimbang nanti tepung kastard akan berketul..tutup api

4) Bahagi adunan sama byk.. Satu bekas warnakan ikut suka..satu bekas campur dgn milo dan serbuk koko..kacau2 sebati

5) Basahkan loyang.. Ambil 1 cawan agar2 berwarna..tuang dlm loyang..biarkan sederhana beku.. Susun dgn segera biskut crackers (akak potong 2 biskut ni)..susun jarak2 kan sedikit dlm loyang hingga penuh.. Tuang 1 cawan agar2 milo/coklat tadi..susun lagi biskut tadi

6) Tuang berselang seli sekali dgn biskut sehingga habis adunan agar2

7) Puding biskut dah beku..simpan dlm peti sejuk 3-4 jam..cungkil bahagian tepi loyang dgn pisau plastik..cuba terbalikkan dlm puding tu perlahan2 atas alas yg rata

8) Boleh potong ikut suka

Kongsi resipi: Zura Zul