Salah satu resipi nasi tumis yang mudah dan enak. Makan banyak kali pun tak muak. Malah nak hasilkannnya tidak terlalu rumit. Sangat sesuai dicuba di Aidilfitri nanti.

NASI BUKHARI AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 ekor ayam | dipotong 6-8 ketul
• 750gm beras basmathi |  dicuci dan tos airnya
• 750gm air untuk nasi
• 250 susu segar
• 250 air untuk ayam
• 2 biji bawang besar | dihiris
• 6 ulas bawang putih | dihiris
• 3cm halia | dihiris halus 
• 2 biji cili hijau
• 1/2 batang lobak merah | dicincang
• 2 sudu besar tomato puri
• 2 tangkai daun pudina
• 2 pokok daun ketumbar
• 1 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar mentega
• 1 kiub stok ayam
• Garam secukup rasa

BAHAN REMPAH PENUMIS:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 5 kuntum bunga cengkih

BAHAN REMPAH SERBUK:

• 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
• 1/2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1/2 sudu teh serbuk bunga cengkih
• 1/2 sudu teh serbuk serbuk buah pelaga
• 1/2 sudu teh perwarna kuning

CARA  MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan mentega dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah penumis hingga wangi.
2. Kemudian masukkan semua rempah serbuk, hirisan lobak merah dan tomato puri.
3. Kacau sebentar masukkan ayam dan 250 ml air. 
4. Kemudian masukkan daun pudina, daun ketumbar, garam dan stok ayam. Masaklah sehingga kuah agak memekat dan kering.  Tutup api.
5. Alihkan bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk nasi elektrik.
6. Masukkan juga beras, cili hijau, susu segar dan air. Kacau sebati.  Masaklah seperti biasa.
7. Apabila nasi telah masak hias dengan kacang gajus, kismis dan bawang goreng.

INFO CHEF: Periuk nasi jangan didibuka dan beras jangan dikacau sehingga nasi betul-betul masak untuk mendapat nasi yang cantik dan tidak patah.  Apabila nasi telah masak dinasihatkan kacau menggunakan penyepit atau garpu dua mata.

Resipi Sambal Kicap ni memang padu. Andai ke Johor, macam-macam makanan boleh dicicah dan dicampur dengan sambal kicap ni. Pisang goreng, sukun goreng, tempe goreng malah makan bersama Bihun Sup atau Soto pun padu. Nak buat tak susah pun dan bahan-bahannya pun ringkas je. Nak buat sendiri? Jom cuba resipi perkongsian saudari Ani Zam ni. Oh ya, ada petua tau supaya Sambal Kicap ni tahan lama. 2-3 bulan dalam peti sejuk pun masih elok. Nanti bolehlah buat.

RESIPI SAMBAL KICAP JOHOR SEDAP

BAHAN-BAHAN:
20 biji cili padi hijau
5 ulas bawang putih – beli online disini
1 sudu makan gula pasir – beli online disini
1/2 cawan kicap – beli online disini
(terpulang kicap apa, empunya resipi guna kicap jalen manis )

CARA MEMASAK:
1. Goreng cili padi dan bawang putih menggunakan sedikit minyak, angkat kemudian masukkan ke dalam lesung batu.

2.Masukkan sekali gula. Tumbuk lumat dan masukkan pula kicap ke dalam lesung batu. Golek-golekkan anak lesung tu agar sebati.

3. Sambal Kicap Johor paling ringkas dan sedap siap disediakan.

INFO:

• Sambal Kicap ini boleh buat banyak untuk stok dan simpan di dalam peti ais. Bila nak guna tinggal ambil saja.
• Sesuai dimakan bersama sup, soto, pisang goreng, sukun goreng, keledek goreng dan macam-macam lagi.
• Tip agar Sambal Kicap boleh tahan 2 hingga 3 bulan bila letak di dalam peti ais ialah JANGAN sesekali menambah air, hanya gunakan kicap sahaja.
  Guna sudu yang kering apabila mengambil sambal tersebut .
  Petua org tua dulu-dulu, bila masak sambal kicap, tidak perlu buang tangkai cili api tu untuk mengelakkan dari sakit perut.

Kredit resipi & foto: Ani Zam

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mudah Nak Masak, Resipi Bihun Sup PAMA Ni Memang Sangat Sedap

Resipi Kacang Pedas Bilis Sedap. Mudah, Makan Pun Tak Jemu

Resipi Sagu Gula Melaka Simple Tapi Sedap Dimakan Sejuk

Hanya Guna 4 Bahan, Resipi Kuih Bom Ni Memang Sedap & Gebu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya serbuk asam ni. Kalau beli buah potong seperti jambu, mangga atau tembikai, letak serbuk asam ni memang lagi sedap. Bagi anda yang nak buat stok serbuk asam dekat rumah, resipi perkongsian saudari Deeya Rostam ni boleh dicuba.

RESIPI SERBUK ASAM JAMBU SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 5-6 tangkai cili kering
• 1 genggam udang kering
• 2 inci belacan
• 1 paket serbuk asam (kepala rimau) @ serbuk asam putih a1
• 6 sudu gula kasar
• 1 sudu garam

CARA MEMASAK:
1. Basuh cili kering dan biarkan dalam 20-30 minit untuk tos airnya.
2. Udang kering juga dibasuh. Toskan airnya.
3. Panaskan kuali, sangat belacan, udang kering dan cili kering hingga nampak kering dan berbau semerbak. Pastikan tidak hangit.
4. Bila siap sangai, masukkan ke dalam pengisar kering (blender kering).
5. Masukkan 2 sudu gula dan 1 sudu garam. Kisar hingga hancur.
6. Bila siap kisar, tuang ke dalam mangkuk. Campurkan serbuk asam dan 3-4 sudu gula supaya teksturnya nampak kasar.

7. Serbuk asam sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan bersama potongan mangga, jambu dan tembikai.

Kredit resipi & foto: Deeya Rostam

Tercari-cari ‘AIR FRYER’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Resipi Kek Pisang Coklat Kluster Kayangan. Sedap!

Resipi Kuih Tepung Bungkus Sedap Untuk Minum Petang

Cara Buat Burger Malaysia. 1st Time Try Pun Comfirm Jadi.