Bersih, suci dan halal inilah tiga perkara yang ada bila diusahakan oleh orang Islam. Beli fish cake baca labelnya, lihat logo halalnya, tapi buat sendirikan lagi jimat dan pastinya lebih segar.

Kenyal dan manis ni min kongsikan fish cake sedap dari Tahrunissah Jalil. Sedap masuk dalam mi goreng, kuah dan mi sup dan macam-macam lagi.

HOMEMADE FISH CAKE

BAHAN-BAHAN :

• 500gm isi ikan tenggiri segar
• 3 sudu teh tepung jagung | membukit
• 1 sudu teh garam | nanti masa dah siap blend rasa lagi sebab bila sejuk lebih masin
• sedikit ajinomoto (terpulang nak isi atau tidak)
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 cawan air sejuk (dari ais)_

** anda boleh menggantikan dgn fish fillet tapi abaikan/jgn taruk air ye sbb dlm fillet tu dah ada kandungan air dah… so abaikan sukatan air tu

CARA MEMASAKNYA:
1. Isi ikan tenggiri diambil ..kulit tak mau ye dan diblend halus saya guna food prosessor
2. Kemudian masukkan sedikit air ais ..kisar lagi masukkan garam serta serbuk lada putih
3. Kisar lagi dan masukkan 3 sudu tepung jagung dan kisar lagi..
4. Sebelum itu panaskan periuk kukusan dan loyang 4 segi, loyang tu biarlah boleh masuk dlm periuk kukusan atau kalau takde guna je tupperware tahan panas..
5.Masukkan adunan ikan tadi dlm bekas/loyang yang diletakkan plastik terlebih dahulu supaya nanti senang nak kluarkannya..(mcm buat serimuka)ratakan ia serta padatkannya.. menggunakan minyak yang disapu dijari anda utk licinkan permukaan ikan tadi dan kukus hingga masak..dlm 15 minit atau sehingga masak
6. Terbalikkan isi ikan yang dah masak tadi potong sepertimana bentuk fishcake..
panaskan minyak terendam.. dan goreng sekejap hingga ia kekuningan.. angkat dan toskan minyak siap..alhamdulillah..

Kredit resipi : tahrunissah jalil
FB : 1001 Jenis Resepi Masakan Dan Petua DI Dapur

Nah ni min kongsikan sup kek ikan dan bebola ikan dengan cendawan tiram yang mudah sangat dan sedap betul rasanya. Resipi dari Cik Ina, sesuai untuk orang bujang dan supermom yang sibuk tu.

SUP KEK & BEBOLA IKAN DENGAN CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN

• 3-4 ulas bawang merah
• 3-4 bawang putih

*Kedua bahan dibasuh,diketuk kemudian dibuang kulit dan cincang kasar mengunakan pisau besar

• 5-6 keping cendawan tiram-cuci kemudian siat-siatkan dan tuskan airnya
• sepaket fishball sederhana besar dan fish cake ( ambil separuh separuh)
• 1/2 kiub pati ayam
• 2-3 tangkai daun bawang-dihiris sederhana halus

CARA MEMASAKNYA:
1. Tumis bawang ketuk (no-2)dalam minyak yang sedikit hingga naik bau dan layu.
2. Pecahkan kiub pati ayam , tumiskan sekejap
3. Masukkan 1 liter air , biar agak mendidih
4. Masukkan fishball dan fish cake , biar seminit
5. Masukkan cendawan tiram biar seminit
6. Sebelum angkat taburkan daun bawang yang dah dihiris tadi, seminit kemudian terus tutup api.

Kredit : Blog Cik Ind Do Do Cheng

Min tambahkan fish cake aje.

Ikan bakar sambal antara lauk berbuka puasa yang selalu dicari. Tapi paling best dah tentulah ikan bakar sambal yang dibuat sendiri. Letak sambal lebih waktu membakar memang tak terkata sedapnya.

Ikan ini boleh dibakar dalam kuali non stick saja tapi pastikan alas dengan daun pisang agar aromanya makin harum.

Ikan tuka bakar sambal sedap terkata

Bahan- bahan 

Ikan pari tuka – saiz sederhana
Daun pisang – dipotong
Air asam jawa -secukupnya
Garam
Gula melaka

Bahan kisar

4 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering (tambah jika ingin pedas
1 inci lengkuas
1 1/2 inci halia
2 batang serai
3 biji buah keras
20gm belacan

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam kuali kemudah tumis bahan kisar hingga pecah minyak.

2. Masuk air asam jawa, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Kacau sebati kemudian matikan api.

3. Gaul ikan tukar dengan kunyit. Menggunakan kuali atau pan non stick bakar ikan yang terlebih dahulu dialas dengan daun pisang.

4. Bakar seketika kemudian tuang sambal di atasnya. Bakar lagi hingga ikan masak.

Kredit resipi & foto Anna Aziz

Tip pilih pari segar

• Pastikan isi kelihatan pejal, merah dan segar. Elakkan membeli pari yang sudah lembik dan pucat atau warnanya sudah gelap kehitaman.
• Hidu bau pari tersebut dan pastikan baunya segar dan tidak hancing.
• Pilihlah pari yang segar untuk mengelakkan masakan rosak akibat bau hancing. Bau hancing tidak akan hilang walaupun dicuci dengan 1001 petua.

Baca Lagi:Resipi Asam Pedas Ikan Pari Paling Basic & Mudah Tapi Rasa Sedap

Menu ikan sering dihidangkan dalam setiap hidangan. Seakan tidak lengkap tanpa masakan ikan tidak kira sama ada dibuat gulai atau digoreng. Anda boleh pelbagaikan masakan ikan mengikut citarasa. Rasa kombinasi yang enak masin, masam, lemak dan pedas yang membuat anda lebih berselera

GULAI KUNING IKAN  KERING

BAHAN-BAHAN:

• 5 keping ikan kering / ikan masin | dicelur di dalam air panas
• 1 biji nanas saiz kecil & sederhana masak | dipotong kecil
• 500ml santan
• 10 biji cili kering | dikisar
• 5 biji bawang merah | dikisar
• 2 ulas bawang putih | dikisar
• 1 cm lengkuas | dikisar
• 1 cm kunyit hidup | dikisar
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• 2 biji cili hijau | belah 2
• 1 biji tomato | dibelah 4

CARA MEMASAK:

1.Celur buah nanas sehingga lembut. Toskan airnya dan ketepikan seketika.

2.Masukkan bahan kisar, santan dan buah nanas ke dalam periuk. Kacau sehingga mendidih.

3.Kemudian masukkan ikan masin. Masukkan cili hijau dan tomato.

4.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa dengan secukupnya.

5.Sedia untuk dinikmati.

IKAN ASAM SOS NYONYA VALLEY

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan Siakap
• 20 tangkai cili kering | rebus untuk lembutkannya
• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 batang serai
• 3cm kunyit hidup
• 2cm lengkuas
• 2.5cm belacan
• 1 ketul kiub pati ikan bilis
• Air asam jawa secukupnya
• 1 batang terung
• 2 biji tomato | belah empat
• Daun kesum secukupnya
• 1 kuntum bunga kantan
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus cili kering, bawang merah, bawang putih, serai, buah keras, kunyit hidup, lengkuas dan belacan.
2. Panaskan minyak, tumis semua bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan daun kesum. Bunga kantan dan kiub pati ikan bilis, diikuti sedikit air asam jawa.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Masukkan ikan, kemudian biarkan mendidih baru masukkan terung dan tomato.
6. Seketika kemudian angkat dan hidangkan.

IKAN TENGGIRI CHUAN CHUAN

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping ikan tenggiri
• Kunyit dan garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

BAHAN-BAHAN TUMIS:

• 3 biji bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | hiris
• 1 biji cili merah | hiris
• 1 sudu makan taucu
• 1/2 mangkuk air asam jawa

BAHAN-BAHAN HIASAN:

• Bawang goreng secukupnya
• Hirisan daun bawang secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Lumur ikan dengan kunyit dengan garam. Goreng ikan tenggiri sehingga garing. Ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan hirisan cili merah sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan taucu dan masukkan air asam jawa.
4. Biarkan kuahnya pekat sedikit. Apabila pekat, masukkan sedikit gula dan sedikit garam secukup rasa. Kacau sekata.
5. Setelah masak. tuangkan kuah ke atas ikan tenggiri yang telah digoreng tadi.
6. Akhir sekali tabur bawang goreng dan daun bawang sebagai hiasan.

IKAN MASIN KURAU MASAK CUKA 

BAHAN-BAHAN:

• 250gm ikan masin kurau | potong empat segi
• 2 biji bawang besar | dipotong baji
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 6-8 biji cili padi | dibelah hujung
• 3cm halia muda | dihiris memanjang halus
• 2 sudu makan
• 1 sudu sos cili
• Gula secukup rasa
• Garam jika perlu
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1.    Rendam ikan masin lebih kurang  lima minit, kemudian cuci bersih dan toskan.

2.    Panaskan minyak. Goreng ikan masin atas api sederhana, kemudian ketepikan.

3.    Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.

4.    Tumiskan bahan hirisan sehingga layu. Masukkan sos cili dan cuka, gaul rata.

5.    Masukkan ikan masin yang telah digoreng.

6.    Perasakan dengan sedikit garam dan gula.

7.    Angkat dan hidangkan panas-panas.

IKAN MASIN JENAHAK BERSAMA PETAI 

BAHAN-BAHAN:

• 100 gm isi ikan masin jenahak | dipotong dadu
• 100gm isi petai
• 1 biji bawang besar | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dikisar kasar
• 2 ulas bawang putih | dikisar kasar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Cuci ikan masin dan petai kemudian toskan berasingan.
2. Panaskan minyak goreng ikan masin dan petai secara berasingan dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bawang merah dan putih kisar hingga wangi kemudian masukkan pes cili.
5. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa dan pecah minyajk.
6. Masukkan ikan masin dan petai kemudian gaul rata.
7. Tutup api dan hidangkan.