Nak masak lauk yang nampak simple tapi rasa dia buat orang ketagih? Inilah dia Daging Rebus Air Asam Kerisik. Daging lembut direbus empuk, kemudian disiram dengan kuah air asam berkerisik yang padu. Masam, pedas, dan ada rasa lemak berasap.
Lauk ni memang ‘game changer’ kalau dihidang masa makan tengah hari. Tak perlu lauk lain dah! Paling ngam dengan nasi panas, ulam dan sambal belacan. Jom kita tengok cara mudah nak buat resipi kampung yang tengah viral ni!
DAGING REBUS AIR ASAM KERISIK
BAHAN-BAHAN:
1/2kg Daging – direbus dan dipotong
1 biji bawang besar – hiris
1 biji tomato – Potong dadu
6 biji cili padi – hiris
2 sudu besar kerisik
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
2 tangkai daun ketumbar – hiris
BAHAN KISAR:
1 biji tomato
5 biji cili padi
1 inci belacan
1/4 cawan air asam jawa
Garam, gula & serbuk perasa secukupnya
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Baru Rasa Sekali Dah Kena ‘Pukau’! Daging Asam Kunyit Ni Memang Padu!
Daging Masak Hitam Sarawak, Gula Apong Buat Rasa Lagi Sedap. Ini Resipinya
Resipi Gulai Rebung Daging Kegemaran Orang Perlis, Tambah Lemak Lagi Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masam, Pedas & Beraroma! Aneka Pilihan Lauk Masak Asam Pilihan Ramai.
Sajian asam rebus menjadi kegilaan ramai. Manakan tidak, mendengar namanya sahaja sudah mampu mengecurkan air liur. Titisan kuah beraroma, pedas dan masam ini menjadikan sajian dinikmati penuh berselera hingga ke akhir suapan.
Nak cuba? Jom lihat menu-menu yang boleh anda sediakan tengah hari ni.
1. KELADI MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
- 300gm batang keladi
- 10 tangkai cili kering
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 2 keping asam gelugur
- Sedikit hirisan lengkuas dan halia | dimayang halus
- Sedikit ibu kunyit
- 2 tangkai daun kesum
- Sedikit belacan
- 800ml air
CARA MEMASAK:
- Batang keladi dibersihkan lalu dipotong kecil. Basuh dan toskan airnya. Celur seketika.
- Tumbuk belacan, cili kering, bawang merah, bawang putih dan ibu kunyit sehingga lumat.
- Masukkan bahan tumbuk, daun kesum, asam gelugur dan air ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
- Kemudian masukkan batang keladi. Kacau rata.
- Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
- Apabila batang keladi kelihatan lembut, angkat dan nikmati bersama nasi putih.
2. LALA MASAK ASAM REBUS PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala | dibersihkan
- 2 biji bawang merah | dihiris nipis
- 2 biji cili merah | dihiris nipis
- 4 biji cili padi | dihiris nipis
- 1 batang serai | dihiris nipis
- 2cm lengkuas
- 2cm halia
- 1 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 1 cawan air asam jawa
- Air secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 2cm kunyit
- 4 biji cili padi
- 5 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
CARA MEMASAK:
- Didihkan air dan masukkan bahan hiris dan juga bahan yang dikisar. Gaul rata.
- Kemudian masukkan air asam jawa, daun kesum, bunga kantan dan lala. Biar sehingga lala masak.
- Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya.
- Angkat dan hidangkan.
3. ASAM REBUS IKAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung
- 4 keping asam gelugur
- 3 tangkai daun kesum
- 1/4 biji nanas | dipotong kecil
- Sedikit kunyit hidup | ditumbuk
- 1 kuntum bunga kantan | dibelah dua
- 4 biji cili merah | ditumbuk halus
- Sedikit belacan | ditumbuk halus
- 2 biji bawang merah | ditumbuk halus
- 1 ulas bawang putih | ditumbuk halus
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan. Jika guna ikan bersaiz besar, potong kecil.
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk. Masak sehingga air mendidih.
- Apabila ikan kelihatan masak, perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
- Siap untuk dihidangkan.
4. ASAM PEDAS DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 500gm daging | dihiris nipis
- 4 keping asam gelugur
- 2 ulas bawang putih
- 5cm lengkuas
- 3cm kunyit
- 15 biji cili padi merah dan hijau
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 1/2 sudu teh jintan manis
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya | untuk merebus
CARA MEMASAK:
- Tumbuk biji ketumbar dan jintan manis. Jangan terlalu halus.
- Masukkan kesemua bahan (kecuali cili padi ) ke dalam periuk. Masukkan air dan masak sehingga daging empuk.
- Kemudian masukkan garam dan cili padi. Imbangkan rasa masin mengikut cita rasa anda.
- Angkat dan siap untuk dihidangkan.
Info chef: Sebaiknya guna daging batang pinang kerana ia mudah empuk.
Meatball Sos Pasta Cheese Meleleh. Sepinggan Pun Puas Makan
Menu hari ni mewah dengan cheese. Kalau yang suka makan cheese menu ni pasti tidak menghampakan. Walaupun nampak simple tapi sungguh mengenyangkan. Meatball sos pasta cheese meleleh lengkap dengan rasa masam manisnya. Bau aromanya memang menyelerakan.
Meatball Sos Pasta Cheese Meleleh
27 biji / 560gm meatball daging
2 biji bawang merah (dicincang halus)
3 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 sudu besar sos cili
600gm / 2 tin kecil sos pasta tomato (Prego traditional)
90gm lada benggala (dipotong dadu)
3/4 sudu besar garam
1 sudu kecil serbuk lada putih
100ml @ 1/2 cawan air
1 sudu besar oregano
1 sudu kecil parsley
150gm mozzarella cheese
5 kepingan cheddar cheese
30ml minyak masak
Cara memasak:
1. Mula-mula bakar meatball hingga masak.
2. Bila dah masak bolehlah angkat.
3. Dalam kuali lain panaskan minyak dan masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sampai layu.
4. Kemudian masukkan lada benggala. Kacau hingga sebati.
5.Apabila sebati masukkan pula sos cili dan kacau sebati
6.Masukkan pula sos pasta tomato. Kacau hingga sebati.
7.Masukkan garam dan serbuk lada putih. Kalau risau masin, boleh letak garam sikit dulu. Kacau hingga sebati
8.Masukkan juga air. Untuk bau aroma meatball ni bertambah sedap, masukkan oregano. Kacau hingga sebati dan mendidih.
9.Bila mendidih masukkan meatball yang dibakar tadi.
10.Kacau hingga meatball sebati dengan sos dan hingga mendidih.
11.Kemudian taburkan mozzarella cheese. Nak letak banyak pun boleh, lagi sedap.
12.Letak juga kepingan cheddar cheese.
13.Bila cheddar cheese dah nampak cair, taburkan dengan parsley.
14.Cheese dah cair dan masak bolehlah angkat.
15.Makan panas-panas lagi sedap.
P/S – Jika nak buat dalam bekas kecil, lepas meatball dah gaul sebati dengan sos, susun meatball dalam bekas dan barulah taburkan mozarella cheese dan letak cheddar cheese. Kemudian letak dalam microwave @ oven dalam 10 minit bagi cheese cair. Akhir sekali tabur parsley.
Kredit: Ariana Sofia Ahmad
INGINKAN PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA ANDA DI RUMAH. JOM LAYARINYA DI SINI.
https://www.rasa.my/satay-sosej-roll-cheese-homemade/
Steak Daging Lada Hitam, Lembut Dengan Rasa Yang Super Sedap.
Steak, kalau dahulu orang kita tak berapa suka makan dan agak mahal, kita semua itu bukan alasan lagi. Kita boleh buat sendiri di rumah dan lebih jimat untuk dinikmati bersama keluarga. Kalau teringin nak rasa steak daging yang sesedap macam makan di restoran tu, apa kata cuba resipi ini.
Untuk Perapan & Hidangan Daging
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging batang pinang
- 6 Ulas bawang putih (dikisar sehingga lumat)
- 2 inci halia (dikisar sehingga lumat)
- Lada hitam (dikisar kasar)
- Sos lada hitam (jika mahu)
- Sos Perasa
- Beberapa sudu madu asli
- ½ Mentega / minyak zaitun
- Mix herbs
- Rosemary
CARA MEMASAK:
- Satukan semua bahan di atas kedalam satu bekas dan gaulkan pada daging sehingga rata.
- Perapkan ia selama tiga jam. (sementara itu siapkan hidangan sampingannya)
- Panaskan butter atau minyak zaitun di atas pemanggang lalu bakarkan daging sehingga ia menjadi lembut dan cukup masak.
KUAH
BAHAN-BAHAN
- 1 Biji bawang besar (dihiris)
- 3 Ulas bawang putih (di tumbuk atau dicincang)
- 1 Tin cendawan butang
- Mentega untuk menumis
- 3 Sudu tepung jagung (telah di bancuh)
- 2 kuib ayam
- 3 ½ cawan air
- Lada hitam
- Lada sulah
- Garam
- Gula
- Rosemarry
- Mixed herb
CARA MEMASAK :
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih dengan butter sehingga menjadi keperangan. Masukkan air
- Masukan kiub ayam, cendawan, lada hitam dan lada sulah.
- Kacau sehingga mendidih.
- Campurkan sedikit garam dan gula mengikut citarasa.
- Masukkan sedikit sos lada hitam dan gaul sehingga ia menjadi rata.
- Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung dan kacau sehingga ia menjadi pekat.
- Akhir sekali masukan rosemarry dan mixed herb kedalam kuah dan gaul ia sehingga sebati.
INFO CHEF: Untuk mendapatkan hidangan yang lebih menarik, anda boleh tambahkan lagi hidangan sampingan seperti kentang putar, kentang rebus atau sayur-sayuran.
