Seperti yang anda ketahui, majalah RASA dan BABA’S sebagai penaja utama telah menganjurkan pertandingan memasak yang bakal mengangkat seorang lagi juara dalam dunia masakan tanah air. Sehubungan dengan itu, empat orang KOL telah menunjukkan kehandalan memasak mereka mewakili zon masing-masing.
Cabaran memasak minggu ini diteruskan oleh Datin Ismatia yang mewakili Zon Pantai Timur. Menu yang dikongsi oleh Datin Ismatia adalah Gulai Kawah Daging menggunakan Rempah Kari Daging BABA’S. Dah lama rasanya tak makan Gulai Daging Kawah ni.
Masak menggunakan rempah kari BABA’S ni memang buat masakan jadi harum dan enak. Boleh bertambah-tambah bila dimakan bersama nasi. Memang tersandar kekenyangan dibuatnya. Kami kongsikan resipi Gulai Kawah Daging oleh Datin Ismatia ni. Memang sedap dan sungguh menyelerakan.
GULAI KAWAH DAGING
BAHAN-BAHAN:
- ½ kg daging
- ½ santan kotak
- 3 sudu besar Rempah Kari Daging BABA’S
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 keping asam keping
- 1 sudu besar kerisik
- 2 biji kentang
- 2 batang kulit kayu manis
- 2 biji buah pelaga
- 2 biji bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji cili hijau
- Garam
- Gula
- Air
- Minyak masak
BAHAN KISAR:
- 2 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak ke dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang dikisar bersama rempah 4 sekawan.
- Kemudian, masukkan cili kisar. Masak seketika sehingga cili kisar masak.
- Masukkan Rempah Kari Daging BABA’S dan tambahkan sedikit air. Kacau hingga sebati. Masak sehingga pecah minyak.
- Seterusnya, masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali seketika hingga daging empuk.
- Bila daging dah empuk dan masak, masukkan asam keping, kerisik, santan kotak, gula dan garam. Kacau sebati. Tutup kuali seketika
- Kemudian masukkan kentang dan cili hijau. Masak sehingga kentang empuk.
- Sedia untuk dihidang.
NAK CUBA RESIPI INI? BOLEH TONTON VIDEO & KLIK DISINI.
JOM SERTAI JAGOH RASA BABA’S SEKARANG
Inilah masa untuk serlahkan kreativiti anda dengan mencipta resipi berasaskan rempah dengan citarasa dan gaya masakan mengikut negeri asal anda.
Para peserta hanya perlu menghantar gambar masakan berserta resipi penuh secara atas talian iaitu laman web majalah Rasa. Pastikan gambar jelas dan menarik.
Pertandingan ini terbuka kepada seluruh warga Malaysia dari pelbagai peringkat usia dan latar belakang. Bekerjaya atau tidak, suri rumah atau masih belajar, anda layak untuk menyertai pertandingan ini. Siapa tahu anda mungkin bakal dinobatkan sebagai JAGOH RASA BABA’S.
Hadiah yang bakal menanti pemenang juga sangat lumayan ya.
Tempat Pertama: RM10,000
Tempat Kedua: RM5,000
Tempat Ketiga: RM3,000
Tempat Keempat: RM1,000
Saguhati: RM500 x 8 peserta
Kami akan berada di empat lokasi utama untuk bertemu anda bagi sesi penjurian secara bersemuka pada tarikh yang ditetapkan. Jadi, pastikan anda menghantar penyertaan melalui borang yang telah disediakan di laman web, www.rasa.my/babas/
21/5/2022
MYDIN BUKIT MERTAJAM, PULAU PINANG
28/5/2022
MYDIN TUNJONG, KOTA BHARU
4/6/2022
MYDIN MUTIARA RINI, JOHOR BAHRU
11/6/2022
MYDIN SUBANG JAYA, SELANGOR
Jangan lupa okay temujanji anda bersama JAGOH RASA BABA’S. Untuk maklumat lanjut, layari di laman web www.rasa.my/babas/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bebola Daging Sos Mentega Keju. Hidangan Ala Kafe Mahal Yang Boleh Dihasilkan Di Rumah.
Siapa yang suka sangat makan bebola daging tu mentega keju, boleh cuba buat sendiri. Selain jimat, sudah pastinya dapat menjaga kebersihan makanan dan dijamin halas. Anda juga boleh menambah bahan-bahan sampingan yang digemari.
BEBOLA DAGING SOS MENTEGA KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji bebola daging
- 1 cawan susu cair
- 3 sudu makan mentega
- 2 keping keju
- 4 ulas bawang putih | cincang
- 1 biji bawang besar | cincang
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1/2 biji cili benggala | hiris memanjang
- 6 biji cili padi | hiris
- 4 biji cendawan shitake |dadu kecil
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng bebola daging
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng bebola daging hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
- Gunakan kuali lain, tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga kekuningan.
- Kemudian masukkan cendawan shitake, hirisan cili padi, cili benggala, daun kari.
- Apabila naik aroma wangi masukkan susu cair, diikuti bebola daging yang telah digoreng.
- Setelah mendidih, kecilkan api, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Sebelum tutup api masukkan keju dan kacau lagi seketika.
- Bebola Daging Sos Mentega Keju sedia dihidangkan.
Resipi Kambing Masak Beriani Makan Hujung Minggu. Gerenti Sedap Dan Meriah!
Kambing beriani biasanya kita makan waktu kenduri atau musim perayaan sahaja. Paling tidak pun sebulan sekali kita makan di kedai dan restoran. Tetapi apa kata, buat sendiri dan nikmati bersama keluarga di hujung minggu. Kalau sekali buat kurang menjadi, kita cuba lagi. ‘Kata orang practise makes perfect. ‘
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 kg kambing | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih. Angkat dan toskan.
- 5 sudu makan rempah beriani
- 2 sudu makan tomato puri
- 4 sudu makan susu cair
- 2 sudu makan madu
- 1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
- 4 sudu makan minyak sapi (untuk menumis)
- Setengah cawan tairu (susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis)
- Sedikit daun pudina
- Sedikit daun bawang
- Sedikit daun sup
- Garam secukup rasa
BAHAN PERAPAN:
- 4 biji bawang merah
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang serai | dihiris nipis
- 1/2 inci lengkuas
- 1inci halia
BAHAN UNTUK DIGORENG (SEPERTI MEMBUAT BAWANG GORENG):
- 3 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar
- Sedikit gajus
CARA MEMASAK:
- Perapkan daging dengan bahan perapan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
- Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
- Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
- Masukkan susu cair, tomato puri, madu, tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
- Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
- Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup. Kacau rata.
- Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan:Ala Mamak
Keistimewaan: Rasa dan aroma pelbagai herba Itali yang sedap
Jenis masakan:Lauk pauk
Anggaran kos:RM25
Cara Hilangkan Bau Hanyir Daging Menggunakan Tepung Gandum!
Daging sering digunakan dalam pelbagai menu masakan antaranya ialah rendang, stew, daging bakar dan sebagainya. Namun, daging boleh menjadi kurang bersih, berbau hamis, liat dan lambat empuk sekiranya tersalah cucian atau potongan. Sekaligus mempengaruhi rasa masakan. Jom kita lihat langkah-langkah mencuci daging untuk menghilangkan bau hamis daging.
Bahan-Bahan
- Tepung gandum
- Asam keping
Cara Penyediaan
Dah siap potong daging, letak tepung gandum. Biasanya kalau 2kg = 1 senduk tepung.
