Buah kurma atau juga dipanggil tamar adalah makanan sunah yang paling popular. Walaupun kurma bukan makanan ruji di tanah air kita, namun buah ini mendapat perhatian apabila tibanya bukan Ramadan. Khasiat kurma bukan calang-calang. Dalam sebiji kurma terdapat 2 peratus protein, 2 peratus serat dan lebih 57 glukosa. Ini menunjukkan kurma mengandungi kandungan gula semula jadi yang tinggi. Kandungan gula dalam kurma akan ditukar menjadi tenaga serta merta apabila kita memakannya.
Inilah beza gula dalam kurma dengan gula dalam buah lain. Misalnya gula dalam tebu. Gula dalam tebu dikenali sebagao fraktosa yang bermaksud gula itu perlu dipecahkan terlebih dahulu oleh enzim sebelum bertukar menjadi glukosa untuk diserap oleh tubuh sebagai tenaga.
PENTINGNYA TENAGA SEGERA
Atas sebab itulah, seseorang individu yang berpuasa disunatkan berbuka puasa dengan kurma sebelum mengambil makanan lain. Ini kerana selepas tidak makan dan minum selama 12 jam, seseorang itu memerlukan makanan yang menyumbang tenaga segera kepada tubuh untuk terus beribadat menunaikan solat maghrib dan tarawih yang mempunyai fadilatnya tersendiri.
Selain itu, sumbangan tenaga serta merta pada tubuh melalui buah kurma juga boleh membantu menghalang seseorang itu makan mengikut hawa nafsu yang lapar dan dahaga. Hal ini sekali gus mengelakkan kita makan berlebihan yang boleh menyebabkan tubuh lesu. Selalu berlaku kita makan banyak ketika berbuka puasa namun badan tetap lesu dan tidak bertenaga. Ini kerana kebanyakan makanan yang diambil ketika berbuka puasa adalah karbohidrat. Makanan yang mengandungi karbohidrat memerlukan masa untuk ditukarkan kepada tenaga. Jadi tanpa tenaga segera, memang badan akan terus lesu dan mengantuk.
MAKAN DENGAN KULITNYA
Potasium diperlukan untuk membantu sistem saraf. Selain kurma, potasium juga boleh diperoleh melalui susu dan yogurt. Namun jumlah potasium dalam susu dan yogurt tidak setinggi dalam kurma. Jadi, jika anda perlukan potasium dalam jumlah banyak, kurma adalah sumber terbaik.
Kurma perlu diambil dengan kulitnya untuk memperoleh serat yang diperlukan oleh tubuh. Kurma mengandungi serat yang tinggi. Khasiat daripada hal ini adalah untuk membantu proses pelawasan. Tanpa serat, badan tidak dapat memproses makanan yang dimakan dan membantu melawaskan. Selain itu, kurma mengandungi vitamin A dan C yang bagus untuk kesihatan badan.
BANTU MASALAH KESIHATAN
Individu yang mempunyai masalah hipertensi atau darah tinggi, elok makan kurma setiap hari. Dalam perubatan homeopati, ada yang menghasilkan serbuk daripada biji kurma untuk direndam dan diminum bagi membantu meredakan masalah kesihatan.
Kurma juga dikatakan boleh membantu masalah kesuburan sebagaimana buah tin yang juga tergolong dalam makanan sunah. Kurma boleh dimakan bersama madu, buah badam, gajus atau diolah menjadi pelbagai resipi enak. RASA berikan dua resipi enak daripada buah kurma untuk anda cuba.
KEPINGAN KURMA DAN KEKACANG
BAHAN-BAHAN
300 gram kurma dan kekacang (buang biji dan cencang halus)
1 cawan air
50 gram gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
185 gram mentega (dadu kecil)
125 gram gula perang
1 biji telur
175 gram tepung naik sendiri
1/2 sudu teh soda bikabonat
120 rolled oats
1 cawan kacang pistachio (cencang kasar)
CARA MEMASAK
1. Letakkan parchment paper di dalam loyang empat segi berukuran 2½cm x 16cm x 35cm dan minyakkan di sekeliling loyang.
2. Panaskan ketuhar kepada 195 darjah celcius.
3. Masukkan kurma, air, gula dan esen vanila ke dalam periuk kecil dan kacau di atas api serdehana untuk 10 -12 minit atau sehingga kurma menyerap cecair.
4. Sejukkan sebentar di bawah suhu bilik.
5. Putarkan mentega dan gula perang sehingga gebu. Pukul di dalam telur.
6. Gaulkan tepung naik sendiri, soda bikabonat, rolled oats dan kacang pistachio sehingga rata.
7. Campurkan separuh daripada adunan ke dalam loyang, kemudian gunakan bahagian belakang sudu besi dan tekan adunan perlahan sehingga adunan padat dan menjadi sama rata.
8. Taburkan kacang pistachio di atas adunan dan lapiskan pula di atas adunan kacang pistachio dengan campuran kurma dengan berhati-hati.
9. Kemdian taburkan baki kacang pistachio, dan akhiri dengan meletakkan baki adunan diatas campuran kurma dan kacang sehingga ditutupi sepenuhnya.
10. Bakar di dalam ketuhar pada 175 darjah celcius untuk 35 minit. Sejukkan di dalam loyang. Potong empat segi dan hidang panas atau sejuk.
KEK KURMA LEMBAP
BAHAN-BAHAN
21 biji kurma (dibuang biji, dihiris/dadu dan digaul dengan sesudu tepung untuk elak melekat)
300 gram tepung gandum
**1 sudu kecil soda bikarbonat
**150 gram gula perang
3/4 cawan gula putih
1/2 sk garam
250 gram mentega
1/4 cawan air
4 biji telur saiz B
1 sudu kecil esen vanila
CARA MEMASAK
1. Ayak bahan ** dan ketepikan.
2. Panaskan gula putih, gula perang dan air sehingga gula cair dan keperangan. Masukkan mentega dan garam. Kacau hingga semua cair sepenuhnya kemudian masukkan kurma. Kacau sebati. Biarkan didih seketika (sehingga naik bau karamel), kemudian tutup api.
3. Sementara itu, bolehlah panaskan pengukus.
4. Masukkan bahan ayak ke dalam adunan gula tadi (masih panas suam) sedikit demi sedikit sambil kaup balik.
5. Dalam bekas lain, pukul telur dan masukkan esen vanila. Tuang ke dalam adunan tadi. Kaup balik lagi sehingga semua sebati. Jangan putar atau pukul dengan kuat. Cukup sekadar adunan sebati.
6. Tuang dalam loyang yang sudah digris dengan mentega.
7. Pastikan air pengukus sudah mendidih, barulah masuk dalam pengukus. Kukus selama sejam (api besar) atau sehingga masak. Jangan kerap buka penutup kukus untuk elak air jatuh atas kek. Buka selepas 1 jam. Kek pun akan naik elok dan cukup masak.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cheese Cake Guna 3 Bahan Je, Tak Sangka Sedap Sungguh & Moist Gebu Pulak Tu.
Siapa kata buat kek susah, tak percaya anda boleh cuba buat Cheese Cake yang hanya guna tiga bahan je ni, sangat mudah dan cara membuatnya pun senang. Tak percaya anda boleh cuba resipi yang dikongsikan di bawah ini.
CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN:
120gm Tatura Cream Cheese
120gm susu pekat manis
3 Biji telur gred B
Parutan Cheddar Cheese | jika suka
CARA MEMBUAT:
1. Pukul Cream Cheese bersama susu pekat manis hingga berkrim dan tiada ketulan (boleh kurangkan susu jika tidak mahu kurang manis). Boleh guna blender atau mixer.
2. Asingkan putih telur dan kuning. Putar putih telur hingga berkrim (meringue).
3. Masukkan kuning telur dalam adunan cheese yang dicampur susu tadi. Kacau rata.
4. Kemudian campurkan adunan putih telur, kaup balik adunanmenggunakan senduk hingga semua bahan bercampur sekata.
5. Tuang dalam loyang yang telah dilapik dengan baking paper.
6. Panaskan oven dengan suhu 150C selama 10 minit, kemudian bakar kek dengan teknik water bath ( isi loyang berisi adunan kek dalam loyang lebih besar berisi air).
7. Bakar pada suhu 160 C selama 30 minit dengan api atas bawah. Rendahkan suhu kepada 150 C untuk 25 minit seterus atau hingga masak (bergantung kepada oven anda gunakan).
8. Untuk pastikan ia masak atau tidak, boleh cucuk dengan lidi. Tengok sama ada tekstur masih melakat atau tidak pada lidi. Jika tidak melekat, ia suduh masak.
9. Tutup api dan biarkan dalam oven 15 minit dengan pintu oven terbuka sedikit baru keluarkan.
10 . Keluarkan dari oven dan boleh hiaskan atasnya dengan parutan keju Cheddar. Kalau nak larutkan parutan keju boleh masukkan dalam oven sekejap. Tanpa topping pun kek ini sangat sedap ye.
INFO: Sukatan ini boleh dapat dalam 1 loyang kecil saja. Sesuai untuk anda yang first time nak try buat. Kalau rasa nak kek yang lebih besar, boleh gandakan sukatan ya.
Kredit : Nurul Ain Ridzwan
https://www.rasa.my/5-resipi-kek-homemade-sedap-boleh-masak-tanpa-guna-ketuhar/
https://www.rasa.my/cara-buat-brownies-nutella-flat-cookies-sedap-rangup/
https://www.rasa.my/kek-pisang-moist-gebu-sedap-untuk-hidangan-raya/
https://www.rasa.my/chocolate-cheese-versi-kukus-super-senang-boleh-cuba-untuk-raya/
Resipi Dari Tiktok Mudah & Menjadi, Dark Choc Cookies Memang Sedap!
Tak kisah resipi diambil dari mana, asalkan sedap dan mudah, haruslah dicuba. Resipi dark chocolate cookies ini diambil dari aplikasi tiktok, memang menjadi.
Makan pula dengan susu segar, fuhh, memang layan tau. Jom kita cuba resipi yang dikongsi Hardina Sofia ini.
DARK CHOCOLATE COOKIES
BAHAN-BAHAN:
½ cawan gula – beli online di sini
½ cawan gula perang – beli online di sini
½ cawan mentega yang dicarikan (saya guna marjerin sebab tak ada mentega) – beli online di sini
1 biji telur
Esen vanilla
190gm tepung gandum – beli online di sini
Sedikit baking soda – beli online di sini
Dark chocolate @ chocolate chip
TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan | Dapur Rasa Live
TONTON Kek Berries Selembut Kapas | Dapur Rasa Live
CARA-CARA:
1. Masukkan gula, gula perang, mentega, telur dan esen vanilla di dalam bekas.
2. Kacau sampai sebati. Kemudian, masukkan tepung gandum dan baking soda yang telah diayak. Pastikan tidak letak terlalu banyak baking soda.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Kacau sampai sebati. Jangan kacau beria sangat okey.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Akhir sekali, masukkan dark chocolate atau coklat chip. Masukkan lagi banyak lagi sedap. Gaul hingga semuanya sebati.
5. Bila adunan dah sebati, ambil secubit, gentel sikit dan letak dalam tray.
6. Letak dalam peti sejuk selama 30 minit atau satu jam. Lepas tu boleh bakar dengan suhu 170C selama 10 minit atau 15 minit. Ikut ketuhar masing-masing ye.
Kredit resipi: Hardina Sofia
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Cara Mudah Buat Sos Thai Sendiri Di Rumah, Cukup Rasa Menjilat Jari
Sedap Macam Makan Kenduri, Ini Cara Buat Nasi Planta & Ayam Masak Merah
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Ini 4 Resipi Chef Wan Kongsikan, Sesuai Untuk Juadah Di Hari Raya.
Anda ingin menyediakan menu juadah berbuka puasa keluarga dengan resipi Datuk Chef Wan? Ini Rasa kongsikan 4 menu yang bukan hanya enak dijadikan juadah berbuka tetapi juga sesuai sebagai hidangan di Aidil Fitri nanti. Rugi kalau tak cuba, sebab ia memang sedap dan mudah disediakan.
STEW AYAM SEPANYOL
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong 12
- Sedikit serbuk lada hitam
- 1 sudu makan serbuk paprika
- 4 sudu makan tepung gandum
- ½ cawan minyak Zaiton
- 2 biji bawang besar | potong kecil
- 1 batang lobak merah | potong dadu
- 10 biji cendawan buang | hiris
- 2 tin tomato hancur
- 1 biji lada banggala merah } potong dadu
- 1 sudu makan tomato puri
- 1 sudu kecil saffron (koma-koma)
- 20 biji buah Zaiton hijau
- Segenggam besar daun pasli Itali
- Segenggam daun Basil
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ayam bersama tepung, serbuk lada hitam dan paprika. Kettepikan.
- Panaskan minyak zaiton, kemudian goreng ayam hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan bawang besar, bawang putih dan cendawan butang. Kacau rata.
- Kemudian masukkan tomato hancur, kacau dan biarkan seketika.
- Akhir sekali masukkan lobak merah, buah zaiton, lada benggala , safrfron, daun basil, saun parsli dan garam secukup rasa.
- Apabila sos sudah pekat, angkat dan hidangkan.
NASI BUKHARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg beras basmathi | rendam 30 minit dan toskan
- 1kg udang besar
- 1/2 cawan minyak sapu
- 150gm mentega
- 2 biji bawang Holland | dadu kecil
- 3cm halia
- 4 ulas bawang putih| kisar halus
- 15 ulas bawang merah | kisar halus
- Sedikit rempah penumis (bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga)
- 1 biji lemon | parut kulit kuning sahaja
- 2 batang serai | titik
- 4 helai daun pandan | simpul
- 2 paket kecil rempah Bukhari
- 150gm yogurt asli
- Sedikit daun ketumbar | cincang halus
- Sedikit daun flat parsely | cincang halus
- Sedikit daun pudina | cincang halus
- Air rebusan ayam |sama sukatan dengan nasi
- 2 sudu kecil safron
- 1 cawan bawang goreng
- 1 cawan kacang pis
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan periuk dan masukkan minyak sapi bersama mentega.
- Masukkan bawang besar, rempah penumis, serai serta daun pandan. Kacau hingga wangi.
- Masukkan halia, bawang putih serta bawang merah yang dikisar halus hingga kekuningan.
- Seterusnya masukkan udang, rempah Bukhari serta daun-daun herba yang dicincang halus.
- Masukkan beras, air rebusan, kulit limau serta safron dan garam secukup rasa.
- Masak sehingga nasi hampir kering. Kemudian gaulkan bawang goreng serta kacang pis.
- Tutup periuk dan tanak nasi hingga masak.
KAFTA BEBOLA DAGING
BAHAN-BAHAN:
BEBOLA:
- 500gm daging cincang
- 1 biji bawang besar | dadu halus
- 2 ulas bawang putih | cincang
- 4 sudu makan daun parsli |cincang halus
- 1 sudu teh serbuk lada putih
- 1 sudu teh serbuk jintan halus
- 1 sudu makan serbuk paprika
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu makan minyak zaitun
KUAH:
- 60ml minyak zaitun
- 1 biji bawang besar | cincang halus
- 3 ulas bawang putih |cincang halus
- 1 sudu teh serbuk jintan halus
- 1 sudu teh serbuk jintan kasar
- 1 sudu makan paprika
- 2 biji tomato | ramas halus
- 2 sudu besar daun parsli | cincang halus
- 2 biji telur
- Garam, gula dan serbuk lada putih secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan bebola daging. Masukkan semua bahan di dalam mangkuk, gaul rata dan bentukkan menjadi bebola daging. Ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali, goreng hingga keperangan dan ketepikan.
- Untuk menyediakan kuah, panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar dan putih hingga wangi.
- Masukkan jintan halus dan kasar, paprika dan buah tomato yang telah diramas.
- Masukkan bebola daging, daun ketumbar, parsli, garam, gula dan serbuk lada sulah. Masak lagi di atas api perlahan selama 15 minit. Kemudian pecahkan telur ke dalamnya dan masak lima minit lagi.
NEW YORK CHEESE CAKE
BAHAN-BAHAN:
ADUNAN DASAR KEK:
- 3 cawan serbuk biskut (cracker crumbs)
- 2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
- 226gm mentega |cair dan sejukkan
INTI KEK:
- 680gm krim keju
- ¼ cawan gula kastor
- 6 biji telur |asingkan kuning dan putihnya
- 2 cawan sour cream
- 1/3 cawan tepung Jagung
- 2 sudu teh esen vanila
- 2 biji lemon | parut kulit kuning sahaja & perah jusnya
SOS CERI :
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 tin besar Pitted Dark Cherries dengan sirap
- 1 sudu makan mentega
CARA MEMASAK:
- Untuk menyediakan adunan dasar kek: Oleskan mentega ke dalam bekas bersaiz 22 cm.
- Campurkan semua bahan adunan dasar kek menggunakan sudu kayu.
- Masukkan adunan dalam loyang dan tekan sehingga padat, kemudian panaskan dalam ketuhar lebih kurang 15 minit dengan suhu 180 C. Atau letakkan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
- Untuk menyediakan inti kek, pukul krim keju hingga halus, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memukul sehingga ringan dan gebu.
- Tambahkan kuning telur satu persatu. Masukkan sour cream, tepung, esen vanila, jus lemon dan parutan kulit lemon.
- Di dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur sehingga kembang kemudian gaulkan dengan krim keju.
- Tuangkan adunan inti kek ke atas lapisan dasar dan bakar di dalam ketuhar selama 1 jam, 15 minit dengan suhu 165C.
- Akhir sekali cara menyediakan sos ceri: Campurkan tepung jagung dengan pitted Dark Cherries dan masak sehingga mendidih.
- Setelah pekat, tutup api. Masukkan mentega. Kacau dan biar sejuk. Tuang atas kek keju dan hidangkan.
