Share on WhatsApp Share on Telegram

Teringinkan kuih muih tradisional yang berinti manis untuk teman secawan kopi di petang hari. Ini RASA bawakan  enam  jenis kuih muih tempatan yang berinti manis dan mudah disedia dan ringkas bahan-bahannya, dan paling penting rasa tidak pernah mengecewakan.

Terutamanya kuih ketayap, bagaikan terasa-rasa di hujung lidah rasa manis intinya dan lembut  lapisan tepung yang membungkus inti.   Tak berkenan kuih ketayap ada lagi lima yang lain boleh anda cuba buat dan nikmati rasanya.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

KUIH KETAYAP

BAHAN-BAHAN

Kulit:

  • 1 cawan tepung gandum
  • 2 biji telur
  • 3 helai daun pandan
  • 1 1/2 cawan santan
  • 1 1/2 sudu teh garam
  • 2 sudu makan minyak masak
  • Beberapa titis pewarna hijau

Bahan Inti:

  • 1/2 biji kelapa parut  | ambil putih sahaja
  • 3/4 cawan gula merah
  • 1/2 sudu teh garam
  • 2 helai daun pandan  | disimpulkan
  • 1/2 cawan air
  • 2 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

  1. Untuk menyediakan inti, didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut.
  2. Kemudian masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
  3. Taburkan tepung gandum. Kacau rata. Sejukkan inti.
  4. Untuk sediakan kulit: Kisar daun pandan yang telah dipotong pendek-pendek dengan santan. Tapis dan perah.
  5. Seterusnya, campurkan semua bahan kulit, gaul rata.
  6. Masukkan adunan ke dalam pengisar dan kisar hingga adunan sebati.
  7. Panaskan kuali. Guna api yang perlahan.
  8. Sapukan kuali dengan sedikit minyak.
  9. Masukkan satu senduk adunan ke dalam kuali dan dadarkan adunan dengan melayang-layangkan kuali. Biarkan kuih masak.
  10. Ketepikan. Lakukan cara yang sama hingga habis adunan.
  11. Sementara menanti kuih di dalam kuali masak, bolehlah dibubuh inti pada kuih dadar yang dah siap tadi.
  12. Ambil sesudu penuh inti, letak di atas permukaan atas kuih. Ratakan. Lipat kiri dan kanan kuih. Gulung dengan kemas. Ke tepikan.
  13. Sedia dihidangkan.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

Ads

KUIH KOCI PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

  • 250 g tepung pulut
  • 1/2 cawan tepung pulut hitam
  • 2 sudu besar tepung gandum
  • secubit garam
  • 1 1/2 cawan air
  • 1 cawan pati santan | dicampur sedikit garam
  • Minyak masak secukupnya
  • Daun pisang | dilayur atas api kecil

Bahan Inti:

  • 1 biji kelapa parut | ambil putih sahaja
  • 1 ketul gula Melaka
  • 1 cawan gula pasir
  • 2 helai daun pandan |disimpul
  • 1/2 cawan air

 CARA MEMASAK:

  1. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air.
  2. Masak hingga gula hancur.
  3. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali.
  4. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit.
  5. Angkat dan sejukkan.
  6. Untuk membuat doh, satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas.
  7. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan.
  8. Jika kurang air tambah sedikit lagi. Ketepikan.
  9. Ambil sehelai daun pisang, sapu dengan minyak pada permukaan daun pisang tadi.
  10. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu sudu teh inti.
  11. Tutup inti dengan doh dan letakkan satu sudu teh santan pekat.
  12. Kemudian lipat seperti biasa.
  13. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

ONDE-ONDE BUAH MELAKA

BAHAN-BAHAN:

  • 500 gram tepung pulut
  • 4 helai daun pandan | dikisar dengan 1 /2 cawan air
  • 1 cawan air
  • Gula melaka | dipotong kiub
  • Kelapa parut putih secukupnya
  • Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Didihkan air dalam periuk., jika suka.
  2. Tepung pulut dimasukkan ke dalam mangkuk adunan.
  3. Tuang jus daun pandan, gaul rata. Tambah air sedikit demi sedikit dan adun hingga mendapat doh yang tidak melekat di tangan dan mangkuk .
  4. Sementara itu, gaul kelapa parut dengan sedikit garam atau secukup rasa.
  5. Letakkan kelapa parut ke dalam loyang dan ratakan.
  6. Seterusnya, ambil sedikit adunan doh, leperkan dan masukkan satu kiub gula melaka, tutupkan guna melaka dengan doh dan bulat-bulatkan seperti guli.
  7. Masukkan ke dalam air mendidih. Buat 10 – 15 biji sekali rebus.
  8. Bila onde-onde timbul pada permukaan air mendidih, biarkan dalam 30 saat lagi, keluarkan dan toskan airnya.
  9. Masukkan dalam dalam loyang berisi kelapa parut tadi.
  10. Golek-golekkan agar onde-onde bersalut dengan kelapa. Lakukan cara yang sama sehingga onde-onde habis direbus.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

PAU GORENG INTI INTI KACANG MERAH

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm tepung kuih pau
  • 6gm yis segera
  • 50gm minyak sayur
  • 1/2sudu teh garam
  • 100gm gula halus
  • 250gm air suam

Bahan Inti:

  • 200gm kacang merah
  • 100gm gula perang
  • 1/2 sudu teh gula merah
  • 1/2sudu teh garam
  • 3 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

  1. Untuk membuat inti pau. Rebus kacang merah sehingga separuh kembang.
  2. Kemudian masukkan kacang ke dalam bekas pengisar bersama sedikit air, kisar sehingga halus.
  3. Seterusnya, masukkan ke dalam periuk bersama gula perang, gula merah dan garam.
  4. Kacau rata dan masak sehingga pekat. Angkat dan sejukkan.
  5. Untuk membuat kulit pau pula. Masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan.
  6. Selepas itu satukan air, yis, minyak, gula dan garam. Uli adunan ini selama lima minit.
  7. Bentuk doh menjadi panjang dan potong doh setiap satu menjadi 50gm.
  8. Kemudian simpan doh selama 10 minit dengan ditutup plastik.
  9. Setelah 10 minit, ambil doh dan tepekkan menjadi bulat.
  10. Kemudian isikan inti dan bulatkan doh.
  11. Simpan selama sejam.
  12. Akhir sekali panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana sehingga pau berwarna keperangan.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

KUIH CARA MANIS

BAHAN-BAHAN:

  • cawan tepung gandum
  • 3 cawan santan kelapa
  • 2 biji telur
  • 3 helai daun pandan
  • Sedikit pewarna hijau
  • Gula pasir secukupnya | untuk dijadikan inti
  • Garam secukup rasa
  • Sedikit minyak masak, untuk lenser acuan

CARA MEMASAK:

Ads
  1. Daun pandan dicuci, potong kecil dan kisar bersama santan, kemudian tapis.
  2. Satukan bersama tepung gandum, pewarna hijau, telur dan kacau rata dengan whisk hingga semua sebati.
  3. Tambah garam secukup rasa. Kacau dan tapis adunan tadi. Ketepikan sebentar.
  4. Panaskan acuan kuih cara atas dapur gas, bila panas kecilkan api pada tahap minima.
  5. Lenser sedikit minyak masak pada setiap ruang acuan.
  6. Tuang adunan dalam setiap acuan tadi hingga hampir penuh.
  7. Letakkan sedikit gula pasir pada setiap kuih.
  8. Tutup permukaannya acuan dengan tudung periuk. Masak hingga kueh menjadi pucat dan tidak melekat bila disentuh.
  9. Setelah masak keluarkan kuih dari acuan dan sejukkan. Lakukan hingga habis adunan.

Enam Kuih Berinti Manis , Memang Legend Kesedapannya.

KUIH CEK MEK MOLEK

BAHAN-BAHAN:

  • 1 kg ubi keledek
  • Tepung gandum
  • Sedikit gula
  • Sedikit garam

CARA MEMASAK:

  1. Rebus ubi keledek bersama sedikit garam hingga empuk.
  2. Angkat dan toskan, buang kulit dan lenyekkannya panas-panas.
  3. Gaulkan ubi yang telah dilenyek bersama tepung gandum.
  4. Agak-agak kelembutannya, jangan terlalu banyak tepung.
  5. Bentukkan doh bulat seperti bebola.
  6. Leperkan dan masukkan gula di tengahnya.
  7. Kemudian bentukkan doh dengan bentuk Cek Mek Molek.
  8. Panaskan minyak dan goreng kuih dengan api sederhana.

 

INGIN MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA RUMAH, JOM LAYARINYA DI SINI.

 

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

Ads

Kek Lapis Idola, Berlapis Kaya, Horlicks & Milo, Super Sedap Ni…

 

Resipi Kuih Muih Kampung Yang Tetap Menjadi Pilihan Ramai

5 Kuih Muih & Kudapan Dari Ubi Keledek , Gerenti Sedap

https://www.rasa.my/nikmatnya-berbuka-dengan-kuih-muih-tradisi-melayu/

 

DAN JUGA VIDEO INI :

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata

By
-
April 18, 2023
Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata
Share on WhatsApp Share on Telegram

Tepung pelita. Antara kuih-muih yang sering kali dicari terutama pada bulan puasa. Rasanya yang manis dan lemak, memang sedap. Tapi kadangkala yang kita beli tak memenuhi cita rasa kita. Jadi, lebih baik buat sendiri.

Ikuti resipi yang dikongsikan oleh puan Habsah Ngah ini ye. Gerenti menjadi. Dah siap dan sejuk, masukkan dalam peti ais dulu. Dah dekat nak buka, baru keluarkan. Nikmat sungguh makan sejuk-sejuk.

Tepung Pelita

Bahan Bahagian Hijau:

1 cawan membukit tepung beras – boleh beli online di sini

1 1/2 cawan gula – boleh beli online di sini

7 cawan air daun pandan

Bahagian Santan (putih):

1 cawan tepung beras – boleh beli online di sini

Sedikit garam untuk bagi rasa lemak-lemak – boleh beli online di sini

2 kotak santan kara (200ml 

5 cawan air (guna sukatan kotak santan itu)

Cara Memasak Tepung Pelita:

Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata

Bahagian hijau itu disatukan dalam satu bekas. Bila dah sebati, masak di atas api sederhana. Kacau sampai likat.

Kemudian bolehlah tutup api. Curahkan ke dalam acuan daun yang sudah dibuat terlebih dahulu. Ketepikan.

Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata

Untuk buat yang putih pun sama caranya. Setelah masak, tuang ke atas adunan hijau tadi.  

Buat satu-satu adunan. Apabila dah siap yang hijau, baru buat yang putih.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Buat Lepat Jagung, Tiada Daun Pisang Pun Boleh Menjadi. Gunakan Ini

Ketupat Palas Pulut Hitam Dan Daging Dendeng Cili Padi, Nikmatnya!

Cucur Ikan Bilis Jagung Lembut, Sejak Tahu Tips Ni Asyik Buat Je

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

 

 

 

Teruskan Membaca

Masak 4 Menu Daging Ini, Sedap & Gerenti Tak Menyesal .

By
-
November 8, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Esok dah Aidil Adha, ada yang berkira-kira nak masak ada dengan daging korban? Kalau tengah mencari menu  yang ringkas, sedap dan cepat dimasak, ini RASA kongsikan empat resipi bercita rasa Malaysia yang gerenti tak perlu tunggu dapur lama punya.  Bagaikan terasa manis bila ditumis dan goreng ala-ala.

Masak 4 Menu Daging Ini, Sedap & Gerenti Tak Menyesal .

DAGING GORENG ALA CINA

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging batang pinang  | hiris nipis
  • 2 sudu makan sos tiram
  • 3cm halia muda | hiris nipis
  • 6 ulas bawang putih | cincang kasar
  • 1 biji bawang besar|  hiris
  • 1/2 biji cili benggala merah | hiris
  • 100gm brokoli
  • 1 sudu makan minyak bijan
  • 3 Pokok daun bawang | hiris 3cm
  • 1 sudu tea bijan | goreng tanpa minyak
  • Garam dan perasa secukupnya
  • 3 sudu makan minyak masak
  • 1 sudu teh minyak bijan

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
  2. Kemudian masukkan daging, kacau rata sehingga air daging kering. Masukkan bawang besar, cili benggala dan brokoli, kacau seketika.
  3. Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
  4. Kacau lagi 2-3 minit, kemudian tutup api.
  5. Renjiskan minyak bijan, dan gaul sekali lagi.
  6. Sebelum hidang taburkan bijan yang digoreng tanpa minyak tadi di atasnya.
  7. Sedia dihidangkan panas-panas.

Masak 4 Menu Daging Ini, Sedap & Gerenti Tak Menyesal .

DAGING GORENG  KAILAN

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 300gm daging | hiris nipis
  • 1 sudu teh kicap
  • 2 sudu teh minyak sayur
  • 1 sudu teh tepung jagung
  • Sedikit garam dan gula

Bahan Sos:

  • 2 sudu makan air
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Bahan Tumis:

  • 3 pokok anak kailan | potong 3-4cm  & celur angkat
  • 2 sudu makan minyak
  • 1 biji cili merah | hiris serong
  • 2 biji bawang merah | hiris
  • 6 ulas bawang putih | cincang kasar
  • 3 sudu minyak masak
  • Garam dan perasa secukupnya

 CARA MEMASAK:

  1. Masukkan daging bersama semua bahan perapan ke dalam mangkuk. Gaul dan perap lebih kurang 30 minit.
  2. Sambil itu sediakan sos. Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
  3. Panaskan air dalam periuk, kemudian celur anak kailan lebih kurang satu minit, angkat dan toskan.
  4. Untuk menumis daging, panaskan sedikit minyak masak, Masukkan bawang putih, bawang merah hingga wangi.
  5. Kemudian masukkan daging yang telah diperap tadi.
  6. Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
  7. Seterusnya, masukan hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
  8. Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
  9. Angkat dan sedia dihidangkan.

Masak 4 Menu Daging Ini, Sedap & Gerenti Tak Menyesal .

DAGING GORENG SOS TIRAM &KACANG PIS

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 500gm daging | hiris nipis
  • 1 sudu teh garam
  • 1sudu teh gula
  • 1 sudu teh kicap
  • 1sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Bahan Sos:

  • 1 sudu makan kicap pekat
  • 3 sudu makan air rebusan stok ayam
  • 2 sudu makan sos tiram
  • 2 sudu makan gula
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Tumis:

  • 4 ulas bawang putih | cincang halus
  • 1 biji bawang besar | dadu kecil
  • 3cm halia  | hiris halus memanjang

Bahan-Bahan Lain:

  • 3 sudu makan minyak masak
  • 400gm kacang pis | bersihkan
  • 1/2 biji cili benggala
  • Garam gula secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Untuk perapan daging, campurkan semua bahan, daging, garam, gula, kicap, tepung jagung, dan minyak bijan. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 15-20 minit.
  2. Untuk bahan sos: Campurkan kicap, stok ayam, sos tiram dan minyak bijan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
  3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumis hingga wangi.
  4. Seterusnya masukkan daging yang diperap, kacau rata sehingga keperangan ( lebih kurang 4-5 minit).
  5. Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala, kacau hingga kacang layu (2-3 minit).
  6. Tuangkan bahan sos dan kacau rata. Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
  7. Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.

Masak 4 Menu Daging Ini, Sedap & Gerenti Tak Menyesal .

DAGING TUMIS  ALA MAMAK

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 500gm daging | hiris kecil, cuci dan tos
  • 1/2 sudu teh biji sawi
  • 4 sudu makan minyak masak
  • tangkai daun kari | lurut dari tangkai
  • 4 tangkai cili kering | hiris halus
  • 1sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh serbuk kari

Bahan Tumis:

  • 4 biji  bawang besar | buang kulit dan cincang
  • 4cm halia muda | hiris memanjang
  • 6 ulas bawang putih | cincang halus
  • Bahan-bahan lain:
  • 1 biji cili hijau | hiris halus
  • 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
  • 1 sudu makan serbuk cili
  • 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
  • 1 sudu makan serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh serbuk kari daging
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu makan cuka makan
  • Garam & gula secukup rasa
  • Minyak secukupnya

 CARA MEMASAK:

  1. Masukkan daging dalam periuk, gaulkannya dengan bahan perapan yang lain.
  2. Perap daging sekurang-kurangnya 30 minit.
  3. Masukkan 1 cawan air dalam daging yang telah diperap dan didihkan di atas api sederhana. Kacau selalu sehingga air daging kering. Angkat dan ketepikan.
  4. Panaskan 2-3 sudu minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
  5. Masukkan daun kari dan kacau seketika.
  6. Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.
  7. Kemudian masukkan daging yang telah direbus hingga kering tadi.
  8. Perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
  9. Kecilkan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan hirisan cili hijau.
  10. Terus kacau daging supaya sebati dengan bahan tumisan.
  11. Tutup api, dan hidangkan daging bersama nasi putih atau capati.

 

 

Teruskan Membaca

Kerabu Kerang Pucuk Paku. Memang Layan!

By
-
Ogos 28, 2017
Share on WhatsApp Share on Telegram

Pucuk paku hendaklah dicelur terlebih dahulu sebelum dipotong dan diadun di dalam kerabu. Satukan semua bahan dengan secukupnya untuk mendapatkan rasa kerabu yang enak.

 

BAHAN-BAHAN:

  • 200gm pucuk paku | dicelur
  • 50gm tauge | dicelur
  • 100gm isi kerang | direbus
  • 30ml pati santan
  • 1 sudu teh kerisik
  • 1 labu bawang besar | dihiris
  • 4 tangkai cili padi | dikisar halus
  • 2 tangkai cili merah | dikisar halus
  • 2 sudu makan udang kering | dikisar halus
  • 1 sudu makan serbuk belacan
  • 2 sudu makan jus limau
  • 1 sudu kecil garam
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Di dalam sebuah bekas, satukan bahan yang telah dikisar bersama serbuk belacan dan jus limau. Gaul rata.
  2. Masukkan kerisik, garam, gula,dan santan. Gaul sebati.
  3. Selepas itu, masukkan pucuk paku, tauge dan kerang. Gaul rata.
  4. Hidangkan dan sedia dinikmati.
Teruskan Membaca