Bagi mendapatkan mi rebus yang sedap, kuahnya wajib diperisakan dengan daging baru terangkat. Gabungan jus manis daging dan udang kering menjadikan kuahnya mesra bersama keledek dan biskut marie. Menu mi rebus lejen dari dapur Kak Chik selalu mendapat sambutan bila ada majlis. Ini Kak Chik kongsi untuk kawan-kawan buat. Insyallah sedap.

Bahan A – Kisar halus
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3 inci halia -BELI ONLINE DI SINI
2 inci lengkuas
2 genggam cili kering -BELI ONLINE DI SINI
1 paket kecil serbuk kari daging

Cara memasak:
1.Panaskan minyak masak. Tumiskan bahan A sampai masak atau garing.

Bahan B – goreng dengan minyak kemudian kisar kasar.
1 genggam udang kering
2 genggam udang geragau

Bahan C
1kg keledek – rebus empuk ,kisar halus
½ kilo biskut marie-kisar
Asam keping secukupnya
Garam
Gula merah/ Gula Melaka
Gula pasir
Ajinomoto
Air secukupnya

Bahan D
1 kilo daging- hiris nipis rebus hingga empuk. Air rebusan masuk dalam kuah.
Udang besar ikut bajet-letak kunyit & garam. Goreng sebentar jangan terlebih masak.

Bahan F
Sayuran untuk ulam
Taugeh,timun,daun sup,cili hijau,limau
Telur rebus
Bawang goreng
2 kilo mi kuning- dicelur

Cara memasak:
1.Masukkan dalam periuk bahan A, bahan B, bahan C dan bahan D.
2.Masak sehingga menggelegak.
3.Untuk hidangan, taburkan bahan E dan bahan F atas mi.
Tip: Kuah kena agak-agak kepekatannya dan ada rasa manis-manis sikit. Seimbang asam garamnya.

Kredit: Dapur Kak Chik

INGIN MEMBELI BLENDER BARU, BELI ONLINE DI SINI

Bihun Sup Daging & Sambal Kicap, Memang Super Sedap

Kerabu Maggi, Sedap Untuk Minum Petang

Spaghetti Aglio Olio, Menu Ringkas Tapi Sedap

Gulai Lemak Udang letak belimbing buluh, dimasak versi Kelantan. Secukup rasa dan pastinya memikat selera.

Makan dengan nasi, goreng telur dadar gebu ada pula sambal belacan dah cukup untuk buat makan nasi bertambah.

Guna udang segar, kalau ada yang besar lagi sedap. Dengan kepala udang sekali licin. Rasa gulai lemak macam ni cukup menyelerakan. Ada pula belimbing buluh lengkap rasa masin masamnya. Rugi kalau tak cuba!

Gulai Lemak Udang

Bahan-bahan :

15-20 ekor udang sederhana besar

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cawan santan pekat

1 sdt serbuk kunyit/kunyit hidup

1 sdb cili boh/cili kisar

1 batang timun

Kacang panjang

7-8biji Belimbing buluh

Asam keping

3 biji lada besar hijau/ lada hijau kelantan

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit Gula melaka

Cara-cara :

1. Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering dan kunyit sehingga lumat.
2. Campurkan semua bahan-bahan yang dikisar ke dalam periuk bersama santan. Masukkan asam keping dan gula melaka. Biarkan menggelegak.
3. Masukkan udang, timun, kacang panjang, lada besar hijau, belimbing dan biarkan masak seketika.
4. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.

Tip: Nak kuah lemak cantik tak pecah minyak kena selalu kacau-kacau.

Kredit: Cik Puan Ain

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Udang Goreng Kari, Lauk Udang Yang Lain Sikit. Cubalah

Udang Butter Nestum Menu Mudah Kegemaran Ramai. Ratah Saja Pun Sedap!

Paprik Seafood Ala Thai, Lauk Lengkap Berkhasiat Untuk Keluarga. Meriah Dengan Lauk & Sayuran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Asyik ulang menu yang sama memang jemulah jawabnya. Untuk elak rasa jemu pelbagaikan lauk pauk yang di makan ada ayam, daging, udang dan sebagainya. Sambal belacan dan ulam-ulaman jangan pula dilupa.

Boleh tiru resipi yang dikongsi oleh Yna Sarina ini. Bukan hanya sedap memang gerenti berebut semua.

Ikan bakar

Bahan-bahan untuk Pes ikan bakar:
20 tangkai cili kering ( ikut tahap kepedasan masing-masing) (dikisar)
2 biji bawang besar ( dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
2 inci halia (dikisar)
5 batang serai (dikisar)
2 inci belacan bakar
Gula (secukup rasa)
2 sudu besar air asam jawa
Garam (secukup rasa)

Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar.

2.Kacau sehingga sebati. Kemudian masukkan belacan, air asam jawa, gula dan juga garam. Biarkan sehingga garing.

3.Layurkan daun pisang.

4.Kelar ikan. Letak diatas daun pisang, kemudian sapu pes yang telah siap dimasak tadi.

5.Letak atas kuali pemanggang , tutup kuali dan bakar. Balikkan setelah sebelah bahagian ikan masak.

6.Angkat dan hidangkan dengan limau kasturi .

Kerabu tembikai

Bahan – bahan
Isi tembikai
2 inci belacan
Sedikit garam
5 tangkai cili padi (dipotong)
1 biji bawang besar (dihiris)

Cara membuat:
1.Kaut isi tembikai, masukkan garam, belacan dan juga bawang.

2.Gaul sebati dan sedia dihidang.

Sambal petai bersama ikan bilis

Bahan-bahan:
10 papan petai yang telah dihiris.
Segenggam ikan bilis (digoreng terlebih dahulu)
20 tangkai lada kering (ikut kepedasan masing-masing) (dikisar)
2 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang putih (dikisar)
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)
2 sudu air asam jawa

Cara memasak:
1.Panaskan kuali. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.

2.Biarkan sedikit kering.

3.Masukkan garam, gula dan juga air asam jawa.

4.Gaul sebati.

5.Masukkan petai  akhir sekali masukkan ikan bilis.

*Enak dimakan bersama nasi panas dan juga kicap manis.

Butter chicken

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu)
5 sudu mentega
1 1/2 tin susu cair
10 ulas bawang putih (dihiris)
2 biji bawang besar (dihiris)
10 tangkai cili api (dipotong)
3 tangkai daun kari
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)

Cara memasak:
1.Masukkan majerin, bawang merah, bawang putih, lada kecik dan juga daun kari.

2.Kacau seketika. Kemudian masukkan ayam Yang telah digoreng terlebih dahulu tasi. Gaul sehingga sebati.

3.Masukkan susu cair.

4.Perasakan dengan sedikit garam dan gula.

Ayam masak kicap ala Yna

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (dipotong 16 dan digoreng terlebih dahulu)
5 helai daun limau purut
2 biji tomato
2 biji bawang besar (dipotong bulat)
10 tangkai lada kecil (dipotong serong)
3 sudu sos tiram
Kicap manis (bergantung kepada anda untuk kuah banyak atau sedikit)
Sedikit gula
Sedikit garam

Cara memasak:
1.Panaskan kuali, masukkan Ayam yang telah digoreng tadi. Masukkan sos tiram dan juga kicap. Gaulkan.

2.Kemudian masukkan daun limau purut, tomato, lada kecil dan juga bawang.

3.Perasakan dengan garam dan gula jika perlu.

4.Sedia dihidangkan

Kurma daging

Bahan-bahan:
1 kilo daging (direbus terlebih dahulu dan dihiris)
2 biji bawang merah (dikisar)
20 tangkai cili api (dikisar)
Sedikit belacan
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit serbuk kunyit
4 biji kentang yang telah dipotong empat
Rempah kurma
1 kotak santan atau sebiji kelapa

Cara memasak:
1.Panaskan periuk, kemudian masuk bahan yang telah dikisar. Biarkan seketika.

2.Kemudian, masukkan rempah kurma dan daging. Gaulkan.

3.Masukkan serbuk kunyit dan juga belacan. Kemudian masukkan santan.

4.Jangan lupa masukkan garam dan juga sedikit gula.

5.Masukkan kentang. Untuk tambahan, anda boleh masukkan lada besar hijau yang telah dibelah dua dan juga bawang Holland yang telah dibelah empat.

Sedia dihidangkan

Ayam sambal hijau

Bahan-bahan:

1 ekor ayam yang telah dipotong 16 dan digoreng.
25 tangkai lada hijau (ikut kepedasan masing-.masing. saya gemar pedas) (dikisar)
Sedikit kunyit serbuk
2 biji bawang besar (dikisar)
5 ulas bawang kecil

Cara memasak:
1.Panaskan minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar tadi.

2.Kacau sehingga kering. Masukkan serbuk kunyit, garam dan juga gula. Kemudian kacau.

3.Masukkan ayam dan gaul sehingga rata.

4.Untuk tambahan, Boleh taburkan dengan hirisan daun limau purut, bawang Holland dan juga hirisan tomato.

Siap!

Kredit: Yna Sarina

INGIN MENUKAR BLENDER BARU, LIHAT DI SINI.

Kuih Cara Lemak Manis Sedap DiMakan Semasa Moreh

Lemak Manis, Kenyal & Tak Jemu. Ini Cara Buat Kuih Lepat Ubi Kayu Paling Sedap.

Step By Step Buat Daging Masak Kicap Kampung Style

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kelas Online Rasa kini kembali & ianya PERCUMA!

Nak belajar cara-cara membuat Kuih Bulan & Roti Homemade?  Jom sertai Kelas Online RASA bersama bersama Chef Shafee Madianuddin, pemilik Restoran Mangkuk. 

Kelas Online Kuih Bulan Pandan Lotus & Roti Salted Egg

Tarikh: 8 Oktober 2022 (Sabtu)
Masa: 10.30 pagi
Medium: Secara online/atas talian (link akan disertakan selepas pendaftaran)

Berminat nak join? FREE je tau. Daftar sekarang DISINI