Resipi ketupat sotong atau sotong sumbat dengan inti pulut ni memang banyak versinya. Sotong segar dengan pulut susu lemak manis, ish..ish sebut ramuannya pun dah kecur air liur.

Ni min kongsikan resepi perkongsian Sahira, resipi asal dari Citarasawan, ketupat sotong versi Kelantan.Ingat ya jangan sumbat ketat atau penuh sangat nanti pecah pulak sotong masa dah masak nanti. Bagikan ruang sedikit untuk pulut mengembang.

KETUPAT SOTONG GEBU VERSI KELANTAN

.

BAHAN-BAHAN (Saiz hidangan untuk 10 orang)

.

• 4kg sotong
• 1 kg pulut susu
• 8 kerek kecil gula melaka
• 3 helai daun pandan
• Lidi pencungkil gigi, secukupnya
• 1kg santan cair
• 1kg santan pekat
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAKNYA :
1) Siang sotong dan buang kulit dan mata. Lihat gambar contoh. Basuh dengan air garam dan toskan.
2) Basuh pulut susu dan toskan.
3) Siat kecik kecik daun pandan dan letak pada dasar periuk. Seperti dalam gambar.
4) Letak santan pekat dan garam secukupnya ke dalam pulut susu yang telah dibasuh dan gaul sebati. Rasa sedikit untuk pastikan cukup masinnya.
5) Masukkan pulut susu ke dalam sotong dan tinggal suku ruang bagi ruang pulut mengembang. Jangan terlalu ketat dan terlalu longgar kerana takut sotong pecah waktu masak nanti.
6) Sumbat kepala sotong pada bahagian atas dan cucuk lidi menyilang menikam kepala dan badan sotong.
7) Terus masukkan sotong yang disumbat pulut ke dalam periuk berisi daun pandan.
8) Setelah siap, letakkan periuk di atas dapur tanpa perlu nyalakan api.
9) Masukkan santan cair dan lebihan santan pekat ke dalam periuk berisi sotong. Campur setengah cawan air ke dalam santan. Tak perlu kacau.
10) Letak gula melaka ke dalam periuk tadi tanpa perlu pecahkan.
11) Buka api sederhana kecil dan tunggu sehingga gula melaka hancur dan santan sedikit pekat.
12) Setelah rasa manis okay dan santan sedikit pekat, boleh tutup api dan makan.

#SHARE bagi yang tak pernah merasa ketupat sotong gebu versi kelantan.

Resipi : citarasawan
Sahira
FB :Dapur resepi pikat Selera

Japchae adalah salah satu hidangan popular dari Korea. Ia berupa mi kaca atau suhun yang dimasak dan digaul bersama sos istimewa, aneka sayur-sayuran dan juga daging. Andai biasa menonton rancangan dari Korea, pasti biasa melihat menu ini. Ada yang teringin nak rasa? Saudari Zurina Zulkefli ada kongsikan resipi dan cara-cara memasaknya. Selamat mencuba!

RESIPI KOREAN JAPCHAE

BAHAN-BAHAN:
Mi kaca secukupnya  – beli online disini
Bijan yang telah disangai secukupnya – beli online disini

CAMPURAN SAYUR MESTI TERDIRI DARI 5 JENIS WARNA:
Hijau – pak choy atau bayam – direbus dan toskan
Kuning – telur digoreng dadar
Jingga – lobak merah – dihiris dan disangai
Putih – Bawang Holland – dihiris dan digoreng
Hitam – Cendawan shitake/ kulat hitam/ daging perap kicap

BAHAN SOS HITAM:
3 sudu makan kicap cair/masin – beli online disini
3 sudu makan kicap pekat – beli online disini
2 sudu makan sos tiram – beli online disini
2 sudu makan minyak bijan – beli online disini
1 sudu makan gula/gula perang – beli online disini
1 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1.Rebus mi kaca hingga lembut. Toskan.

2. Campurkan kesemua sekali bahan sos hitam dan masak di atas kuali sehingga sebati.

3. Bila sudah sedia, tuangkan sos hitam ke atas mi kaca yang telah direbus dan gaul sebati.

4. Masukkan sayuran-sayuran dan juga hirisan telur dadar. Gaul rata.

5. Taburkan biji bijan yang telah disangai.

6. Japchae sedia untuk dihidangkan.

NOTA: Kiri adalah mi kaca untuk biatt Japchae, manakala kanan adalah suhun. Dua bahan ini adalah berbeza tetapi masih boleh digunakan untuk buat Japchae.

Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Begedil Daging Sedap. Rasa Sempoi & Sangat Mudah

Signature Bumi Kenyalang, Resipi Laksa Ini Wajb Cuba!

Macam Ni Rupanya Cara Buat S’mores Dip Homemade Yang Sedap

Masak Lemak Cili Api Pisang Muda Campur Bilis Tempoyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Durian Crepe Cheese Leleh ni. Kulit crepe yang lembut, krim yang gebu dan padat dengan isi durian. Ada pula limpahan serta parutan keju. Makan pula sejuk-sejuk. Nikmatnya… Masa durian masih ada musim ni, bolehlah pakat cuba belajar buat Durian Crepe Cheese Leleh ni. Kalau nak buat Durian Crepe biasa pun boleh. Mudah sangat. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nor Al Fatihah ni. Pasti puas hati dengan hasilnya.

CARA BUAT DURIAN CREPE CHEESE LELEH

BAHAN KULIT CREPE:

2 sudu makan tepung gandum – diayak – beli online disini
2 sudu makan tepung jagung – diayak – beli online disini
2 sudu makan tepung kastad – diayak – beli online disini
4 sudu makan tepung ubi kayu – diayak – beli online disini
3 sudu makan tepung hong kong – diayak – beli online disini
1 sudu teh garam
4 sudu makan gula aising – beli online disini
4 biji telur B
2 sudu makan minyak
1 cawan susu segar 
250ml air
1 sudu teh perisa durian
Pewarna kuning – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua, kacau sebati dan tapiskan.
2. Panaskan kuali non-stick saiz 20cm. Tuang satu senduk adunan dan lenggangkan hingga rata dan nipis.
3. Masak dengan api sederhana dalam 30 saat sahaja. Tidak perlu diterbalikkan.

4. Ulang langkah sama hingga adunan habis.

BAHAN FILLING KASTAD:
1 cawan susu segar
2 sudu makan tepung kastad – beli online disini
3 sudu makan gula – beli online disini
2 biji kuning telur

BAHAN LAIN:
2 cawan isi durian
2 cawan whipping cream-putar hingga kental (masukkan ke dalam piping bag)

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan filling kastad ke dalam kuali. Kacau rata terlebih dahulu kemudian masak di atas api sederhana hingga pekat.

2. Bila sejuk, masukkan dalam piping bag. Ketepikan bersama isi durian dan juga whipping cream.

BAHAN CHEESE LELEH:
250gm krim keju / cream cheese
1/2 cawan susu pekat manis – beli online disini
1/2 cawan dairy whipping cream /krim putar tenusu
1/4 cawan susu segar – jika suka sos yang pekat, tidak perlu letak susu
Keju cheedar secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan kecuali keju cheddar. Pukul atau adun hingga sebati.

CARA MENYEDIAKAN DURIAN CREPES
1.Bentangkan kulit crepes. Picit whipped cream.
2. Kemudian masukkan filling kastad, isi durian dan lapisan whipped cream sekali lagi.

3. Bungkus seperti bantal. Simpan dalam freezer/chiller sebelum dinikmati.

4. Untuk Durian Crepes Cheese Leleh, tuang adunan cheese leleh ke atas crepes dan letak parutan keju cheddar secukupnya. Enak dimakan sejuk.

Kredit resipi & foto: Nor Al Fatihah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Bulgogi Cendawan Shiitake. Resipi Daging Ala Korea Paling Mudah & Sedap

5 Jenama Air Fryer Terbaik Boleh Beli Dengan Harga Bawah RM200

Nak Buat Mi Goreng Basah Paling Sedap? Macam Ni Rupanya Cara Masak Betul

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official