Halia biasa kita guna untuk menghilangkan hanyir ayam , ikan dan daging dalam masakan kan. Ia juga memberi aroma dan rasa yang sedap dalam masakan .

Tahukah anda sebenarnya halia juga adalah salah dari makanan yang ada disebut dalam Al-Quran. Dalam Ayat 17, surah Al Insan yang bermaksud: “Dan mereka dalam syurga itu diberi dari sejenis minuman yang campurannya zanjabil’. (ayat17, Surah Al-Insan).

Halia dikatakan ditanam di China sejak berkurun-kurun lamanya. Malah, tanaman itu dikatakan berkemungkinan berasal dari negara tersebut.Masyarakat di China dipercayai telah menggunakan halia dalam amalan perubatan sejak 2,500 tahun lalu.

Mereka bergantung kepada khasiat halia untuk mengatasi pelbagai penyakit seperti masalah kesejukan anggota badan terutama di bahagian tangan dan kaki. Gejala itu berpunca daripada gangguan atau masalah pengaliran darah.

Khasiat halia dalam merawat pelbagai penyakit bukan saja diketahui menerusi kaedah tradisional malah dibuktikan oleh pakar-pakar perubatan moden.Menurut satu laporan, kandungan aktif dalam halia yang dikenali sebagai gingeroles memberi kesan apabila ia meresap ke dalam badan.

Seperti yang diketahui umum, air rebusan halia yang dicampurkan dengan lada hitam boleh menghilangkan angin di perut. Air rebusan ini sesuai untuk wanita yang baru bersalin dan mereka yang mengalami masalah angin dalam badan.Bagi mereka yang terseliuh anggota badan, halia tua yang ditumbuk halus dan dipupuk di tempat tersebut boleh mengelakkan angin memasuki bahagian berkenaan.

Halia juga boleh mengubati penyakit, kekurangan tenaga, pening kepala, dan demam panas. Selain itu, halia membantu menghadam makanan, mengawal hati daripada kesejukan dan menghilangkan bau busuk mulut.

Ni 2 resipi yang menggunakan halia dalam ramuan, cubalah dah tentu dapat khasiatnya sekali.

IKAN JENAHAK KICAP HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan jenahak | siang dan bersihkan
• 1/2 cawan minyak sayuran
• 1/4 cawan hirisan halia segar
• 2 biji bawang merah | cincang
• 1 biji cili merah | hiris
• 2 sudu makan kicap soya
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit daun ketumbar | hiris

CARA MEMASAK:
1. Kerat ikan kepada tiga atau empat bahagian.
2. Panaskan kuali dan masukkan minyak sayuran. Goreng ikan hingga bertukar menjadi kekuningan di kedua bahagian. Angkat ketepikan.
3. Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi dan lembut. Tambah hirisan bawang merah, cili merah, daun ketumbar dan kicap soya. Masak untuk beberapa ketika dan tambah air secukupnya. Jika ingin berkuah, masukkan lebih air. Begitu juga sebaliknya.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan ikan kembali ke dalam kuali. Gaul sebati. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Tak perlu tambah garam jika sudah cukup masin.

Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan : Moden
Keistimewaan : Rasa ikan berlemak , manis dan berjus 
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng

 ORANGE, LEMON, CARROT & GINGER ZINGER JUICE

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji oren | buang kulit dan biji
• 1 biji lemon | buang kulit dan biji
• 1 inci halia segar | buang kulit
• 10 – 12 batang lobak merah

CARA MEMASAK:
1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengisar minuman dan kisar hingga ia lumat.
2. Tuang ke dalam gelas dan sedia dinikmati.

Masakan Thai cukup terkenal hampir di seluruh dunia. Bahkan masakan ini juga cukup dekat dengan masyarakat di Malaysia. Hidangan Thai yang kebiasaannya mengandungi rasa masam, masin dan pedas sentiasa menjadi pilihan ramai penduduk Malaysia.

Jom cuba pula resipi kepak ayam panggang ayam Thai ni.

KEPAK AYAM PANGGANG ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 10 ketul kepak ayam
• 4 sudu makan sos Thai
• 3 sudu makan sos ikan atau secukup rasa
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 1 sudu makan minyak bijan
• 6 biji bawang putih | cincang halus
• 4 cm halia | cincang halus
• 4 helai daun limau purut | hiris halus
• 1 sudu makan gula atau secukup rasa
• 2 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu teh serbuk cili Thai
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, gaul kepak ayam dengan kesemua bahan dan perap semalaman simpan di dalam peti sejuk untuk mendapatkan rasa yang lebih optimum.
2. Untuk memasak ayam, susun ayam di dalam loyang pembakar serta sapukan sedikit sos perap pada kepak ayam. Bakarlah di dalam ketuhar selama 30-45 minit menggunakan api atas bawah.  Masaklah lebihan sos perap di dalam kuali sehingga agak pekat. Bolehlah ditambahkan sos cili Thai dan sos ikan jika perlu.
3. Dari masa ke semasa lebih kurang 15 minit, sapukan sos tersebut pada kepak ayam agar kepak masak cantik dan berkilat serta menambah perisa pada kepak ayam.
4. Sedia dinikmati panas.

Info chef: Garam tidak perlu masukkan kerana pelbagai jenis sos sudah ada rasa masin.

ANDA MUNGKIN JUGA SUKA RESIPI INI :

RESIPI NI PUN BEST GAK :

Nasi Marjerin & Ayam Panggang Disukai Ramai

Isi ikan tongkol yang tebal dan sedikit keras sangat sesuai dimasak hidangan yang berkuah seperti asam pedas atau gulai.

IKAN TONGKOL MASAK ASAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 bji bawang putih
• 1 biji bawang merah
• 1/2 biji bawang besar- dihiris nipi
• Sedikit halia
• 5 biji cili padi – lebihkan jika suka pedas
• Air asam jawa – agak-agak sahaja
• Gula
• Garam
• Serbuk perasa
• Ikan tongkol – boleh ubah jenis ikan ikut selera masing-masing

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dan goreng ikan segingga garing.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cili padi dan halia.
3. Agak sudah garing masukka air asam.
4. Selepas mendidih masukkan gula, garam dan secukup rasa.
5. Masuk ikan yang sudah digoreng dan bawang besar.

KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khadijah Mat Lazim‎