Ikan cencaru masak pindang serani, nampak macam asam pedas tapi bukan. Menurut Syalfarina Razali yang berkongsi resipi, kalau diberi pilihan antara asam pedas dan pindang serani, katanya pindang serani tetap nombor satu kerana rasanya yang unik.
Resipi ini kuahnya memang cair, bening tapi rasanya cukup mantap gabungan masam, pedas dan aroma dari rempah. Jika nak gunakan ikan lain pun boleh saja. Nak cuba? Boleh ikut resipi yang disediakan di bawah.
Resipi Ikan Cencaru Masak Pindang Serani
Bahan-bahan
5 ekor ikan cencaru besar (buang kulit & potong)
2 biji bawang merah sederhana besar
5 ulas bawang putih (blend bersama bawang merah)
2 batang serai (dititik)
2 inci halia (dititik)
1 sudu kecil halba
2 sudu besar cili kisar
1 inci belacan
1 biji tomato (optional)
1 mangkuk kecil air asam jawa
Garam, gula & perasa secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara Penyediaan Ikan Cencaru Masak Pindang Serani
1. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan halba, serai dan halia. Gaul rata hingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar (bawang merah & bawang putih). Tumis hingga naik bau dan garing.
3. Tambah tomato jika suka, kemudian masukkan cili kisar. Masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan belacan dan gaul rata.
5. Letakkan ikan cencaru, biar air ikan keluar sendiri sebelum tambah air asam jawa. Kuahnya biarkan cair.
6. Masukkan garam, sedikit gula dan perasa secukupnya. Biarkan mendidih, kemudian tutup api.
Tip Ekstra
- Kuah pindang serani memang lebih cair berbanding asam pedas, tetapi rasanya lebih segar dan menyenangkan.
- Jika suka, boleh tambah hirisan daun kesum atau daun kunyit untuk aroma lebih wangi.
- Sesuai juga dimasak dengan ikan lain seperti ikan parang, ikan selar atau ikan tenggiri.
Makan panas-panas dengan nasi putih bersama sayur tumis, confirm bertambah!
Kredit Resipi & Foto: Syalfarina Razali
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Simple Ikan Kembung Masak Stim, Campak-Campak Terus Siap
Ikan kembung selain digoreng, dimasak kari, paling sesuai untuk masak stim. Jika anda sudah jemu dengan masakan yang bersantan dan bergoreng, apa kata anda cuba resipi Ikan Kembung Masak Stim ini. Bahan-bahannya pun ringkas sahaja dan cara penyediaannya pun tak renyah langsung. Jom kita masak Ikan Kembung Masak Stim seperti yang dikongsikan resipinya oleh Cik Ning Haniey
RESIPI IKAN KEMBUNG MASAK STIM
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kembung yang telah siap disiang
1 biji bawang merah (dihiris) – beli online
2-3 ulas bawang putih (dihiris) – beli online
1 inci halia (dihiris) – beli online
1 batang serai (diracik halus)- beli online
1 biji cili merah (dihiris nipis) – beli online
4-5 biji cili padi (dihiris nipis) – beli online
1 biji limau nipis
1/2 biji tomato (dipotong panjang)
Sedikit daun sup (dihiris nipis)
Sedikit lada hitam – beli online
Air
1 kiub pati ayam – beli online
Garam dan gula secukup rasa
Serbuk perasa
CARA MEMBUAT:
1. Lumurkan ikan kembung dengan garam dan lada hitam. Perap selama 30 minit.
2. Di dalam satu mangkuk kecil, masukkan air putih, gula, garam dan serbuk perasa. Hancurkan kiub pati ayam. Perah limau nipis dan ambil jusnya. Masukkan bawang merah, bawang putih, halia, cili merah dan cili padi. Kacau hingga sebati.
3. Masukkan ikan di dalam bekas yang nak di stim.
4. Sediakan kuali. Isikan air. Nyalakan api dapur.
5. Masukkan bekas yang berisi ikan di dalam kuali yang sudah dipanaskan. Tutup dan kukus selama 15 hingga 20 minit.
6. Apabila hendak angkat, barulah tabur bawang dan tomato. Siap untuk dihidangkan.
Sumber kredit: Cik Ning Haniey
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Goreng Pedas, Menu Lazat Untuk Makan Tengahari
Resipi Sayur Meranti Masak Lemak Keledek, Tambah ‘Kick’ Bila Makan Dengan Sambal Belacan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Ikan Bawal Masam Manis, Lebih Sedap Dari Kedai Nih. Mudah Aje.
Masak lauk ikan sweet sour atau masam manis memang menaikkan selera. Dapat pulak ikan bawal segar memang mantap super sedap laa rasanya.
Ni resipi yang dikongsikan June Ahmad yang rajin memasak. Lagi pulak time pkp lagilah bertambah rajin. Katanya,”Selongkaq-selongkak sos tak cukup pulak, campoq lebihan sos MC D sikit. Suka boh cabai mesin sikit bagi rasa pedaih-pedaih (pedas-pedas), lagi sedap dari kedai hampa! perasan.”
Jom follow, sure jadi..
IKAN BAWAL SWEET SOUR
.
BAHAN-BAHAN :
2 ekor ikan bawal
Serbuk kunyit secukupnya -beli online DI SINI
2 ulas bawang putih (hiris) – beli online DI SINI
2 ulas bawang merah (hiris) – beli online DI SINI
1/2 ibu jari halia (hiris) – beli online DI SINI
5 sudu besar cili kering kisar – beli online DI SINI
6 sudu besar sos cili – beli online DI SINI
** (Nak campur sos tomato ok, tiada pun tak apa)
1 sudu besar sos tiram – beli online DI SINI
Garam secukup rasa
1/2 sudu besar gula
Perasa sikit
1 labu bawang besar
Timun
Nenas
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK :
1. Gaul ikan dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng garing, tos dan angkat.
.
2. Panas sedikit minyak, tumis bawang putih,bawang merah dan hali. Dah kekuningan masuk cili kisar.Tumis hingga cili masak dan pecah minyak.
3. Masukkan masuk sos, garam, gula dan dan perasa dan air sedikit dan masak lagi hingga mendidih. Kuah jangan terlalu cair.
.
4. Akhir sekali masukkan ikan, bawang besar, timun dan nenas, kacau rata.
5. Dah siap.
Kredit :fb june ahmad
ANDA SEDANG MENCARI KUALI ANTI MELEKAT , JOM BELI DI SINI
JOM TONTON VIDEO MASAKAN MENARIK DI YOU TUBE @Majalahrasa.official .
DAN RESIPI RESIPI MENARIK DI SINI :
Tambah Cili Solok. Ini Rahsia Masak Sayur Lemak Ikan Rebus Jadi Lebih Sedap
Asam Rebus Ikan Parang @ Asam Pedas Utara, Masam-masam Sikit Lagi Sedap.
Asam Pedas Tenggiri Kelapa Bakar, Lauk Sedap Gaya Tradisi
Siapa pernah makan asam pedas dan di dalam lauk itu ada kelapa bakar? Memang rare kan? Sedap weh rasanya. Kelapa tu dibakar dan masa makan nanti boleh gigit kelapa tu. Makin sedap makan tau. Try la.
ASAM PEDAS KELAPA BAKAR
.
BAHAN-BAHAN
2 keping ikan tenggiri
3 tangkai daun kesum
4 sudu besar kerisik
1 liter air asam jawa
4 tangkai bendi
Garam secukup rasa
Minyak masak (untuk menggoreng dan menumis)
Kepingan kelapa (dibakar atas api seketika)
BAHAN A
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
15 tangkai cili kering
BAHAN B
3 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 inci halia
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
CARA MEMBUAT
1. Ikan digoreng terlebih dahulu. Ketepikan.
2. Panaskan minyak masak dalam periuk. Bahan A ditumis sehingga separuh garing. Masukkan air asam. Biarkan mendidih.
2. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi.
3. Panaskan kuali, tumis bahan B dengan kerisik sehingga garing. Campurkan ke dalam periuk. Masukkan garam. Biarkan 2 minit sebelum matikan api.
4. Sedia dihidang.
Selamat mencuba!
