Buat yang menjaga diet, pasti memilih untuk makanan yang sihat dan mengenyangkan. Menu ikan salmon sering jadi pilihan kerana kandungan protein yang tinggi. Bukan hanya salmon digunakan malah bayam melengkapi diet anda sepanjang hari .

Garlic Butter Creamed Spinach Salmon

Bahan-bahan untuk Salmon

2 keping Salmon (pilih yang banyak lemak) – BELI DI SINI 
Italian Herbs –BELI DI SINI
Garam Kosher – BELI DI SINI

Bahan-bahan untuk Sos

2 sudu makan butter –BELI DI SINI
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
250ml santan
200gm cheese parmesan –BELI DI SINI
Bayam (atau sayur pilihan)
Italian herbs
Sebiji jus lemon
2 tangkai oregano –BELI DI SINI
3 helai bay leaves –BELI DI SINI

Cara memasak:

1.Panaskan pan dengan sedikit mentega

2.Gaulkan salmon dengan italian herbs & garam

3.Pan fried Salmon dua-dua belah sehingga kulitnya garing dan ketepikan.

Sos:-

1.Panaskan pan dengan minyak dari salmon dan 2 sudu mentega.

2.Saute bawang besar & bawang putih yang telah dikisar tadi sehingga wangi

3.Masukkan santan, bayam, italian herbs , oregano, bay leaves & parmesan cheese. Gaulkan rata.

4.Masukkan garam secukup rasa & perahkan lemon.

5.Kacau. Tutup api & curahkan sos di atas salmon tadi.

6.Sedap dihidangkan dengan nasi mentega atau pasta pilihan.

SELAMAT MENCUBA!

Resipi ikhlas daripada Datin Shida Yusoff @missdessertparlour

Chicken Popcorn & Sos Buttermilk, Simple Tapi Sedap Sungguh

Resipi Dim Sum Filet Ketam Homemade. Sedap & Dijamin Halal

Cara Buat Coney Sosej Ala A&W. Homemade & Sangat Sedap!

Berita baik untuk isteri-isteri sibuk terutamanya yang bekerja.  Dengan adanya pes ajaib ini anda semua tidak perlu bersilat di dapur setiap hari. Cuba ambil sedikit masa hujung minggu ni sediakan pes untuk kemudahan di hari-hari bekerja. Dengan pes yang sama ini, anda boleh gunakan untuk masak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain ikut citarasa. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa.

PES SAMBAL

BAHAN-BAHAN

• 100gm cili kering | Dibuang biji dan rendam
• 3 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• 2.5cm belacan | pilihan
• ½ cawan kecil air asam jawa
• Minyak masak secukupnya

CARA-MEMASAK

1. Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat.
2. Panaskan ¼ cawan minyak masak.
3. Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing.
4. Angkat dan sejukkan.
5. Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama).
6. Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.

SAMBAL SOTONG PEDAS

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor sotong | potong gelang
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 biji bawang merah | racik
• 1 batang serai | ketuk
• 3 sudu makan pes sambal
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
2. Tumis bawang merah yang telah diracik. Setelah agak berbau wangi, masukkan pes sambal dan serai.
3. Masak dengan api sederhana hingga naik bau.
4. Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan hirisan bawang besar dan kacau sebentar.
6. Setelah agak kuah telah pekat dan sambal pecah minyak, angkat dan hidangkan.

IKAN CENCARU STIM BERSAMBAL

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan kembung bersaiz besar
• 3 sudu makan pes sambal
• 1 biji limau kasturi
• 2 batang bendi | hiris serong
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 1 biji cili merah | hiris
• Garam  dan gula secukupnya
• Aluminium foil

CARA MEMASAK:

1. Sediakan aluminium foil. Ikan kembung dilumur garam, gula dan perahan limau kasturi.
2. Kemudian masukkan ikan ke dalam aluminium foil.
3. Masukkan pula pes sambal, hirisan bawang besar, cili merah dan bendi.
4. Balut ikan dengan kertas aluminium foil tadi dan kukus dalam 15 minit.
5. Selepas 15 minit, angkat dan hidangkan

ASAM PEDAS AYAM

 BAHAN-BAHAN

• 4 ketul ayam | sederhana besar
• 3 labu bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit serbuk kunyit
• Sedikit daun kesum
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit daun ketumbar
• Minyak masak secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit.
2. Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan bunga kantan. Kacau hingga bau wangi.
3. Masukkan sedikit air asam jawa dan air untuk kuah. Masukkan daun kesum.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk.
5. Sesuaikan garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
6. Taburkan sedikit daun ketumbar sebelum dihidangkan untuk aroma.

CENCARU BAKAR PORTUGIS

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ikan cencaru saiz besar | belah belakang
• 2 sudu makan pes sambal
• 1 batang cili merah | hiris memanjang
• 1 batang cili hijau | hiris memanjang
• 3 biji cili padi | hiris kasar
• Sedikit buah nanas | potong kiub
• Sedikit daun limau purut | hiris
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Masukkan sedikit pes sambal ke dalam belahan belakang ikan.
2. Lumur pes selebihnya pada ikan bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa.
3. Gris sedikit periuk pan dengan sedikit minyak dan bakar atau gril ikan tadi.
4. Balikkan ikan agar dibakar sekata.
5. Tambah hirisan cili, nanas, daun limau purut dan tambah sedikit pes sambal lagi dan biar ia masak bersama ikan.
6. Setelah garing, bolehlah angkat dan dihidangkan.

Masak Lemak dan Asam Pedas memang antara hidangan kegemaran rakyat Malaysia. Lauk ringkas dan biasa-biasa je tapi rasa dia memang luar biasa. Terasa nak masak menu ni hari ni? Jom cuba resipi yang admin kongsikan ni.

1. MASAK LEMAK IKAN MASIN KURAU DENGAN NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 500gm tulang ikan masin kurau | rendam
• 1/4 biji nanas | kupas dan  hiris nipis
• 300 ml santan
• 1 keping asam gelugor
• 1 batang serai | titik
• 1 helai daun kunyit | carik dan simpul
• 600ml air
• Perasa secukupnya

BAHAN KISAR:

• 3 ulas bawang merah
• 1/2  inci halia
• 3cm kunyit hidup
• 10 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Rebus nanas dengan air hingga mendidih. Angkat dan toskan.
2. Bersihkan tulang ikan masin yang telah direndam, masukkan dalam periuk.
3. Seterusnya masukkan bahan kisar, daun kunyit, asam gelugor dan serai titik.
4. Tambahkan santan dan didik atas api sederhana. (Sentiasa kacau untuk elak santan pecah).
5. Setelah mendidih masukkan nanas yang telah direbus tadi.
6. Kecilkan api dan perasakan dengan serbuk perasa. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam .
7. Setelah masak, angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Tulang ikan masin boleh juga digoreng dahulu.

2. ASAM PEDAS IKAN PARI

BAHAN-BAHAN:

• 800gm ikan pari | cuci bersih dan tos
• 1 biji terung bulat | belah empat
• 1 kuntum bunga kantan | belah empat
• 3 tangkai daun kesum | asingkan dari tangkai
• 150gm pes cili kering
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 500ml air
• Air asam Jawa secukupnya
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• Minyak masak secukupnya untuk menumis

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak,  tumis bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan  pes cili dan kacau lagi.
3. Seterusnya masukkan  serbuk lada hitam, daun kesum, bunga kantan.
4. Diikuti pula dengan memasukkan air asam Jawa, air .
5. Apabila mendidih masukkan ikan pari.
6. Setelah mendidih, perasakan dengan garam dan perasa secukupnya.
7. Kecilkan api dan masukkan terung.
8. Biarkan kuah mereneh hingga sedikit pekat dan pecah minyak.
9. Tutup api dan asam pedas sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Ada sesetengah orang memasukkan kerisik di dalam masakan asam pedas.