Anda pengembar mi, berikut RASA bawakan dua menu mi yang sedap dan boleh dijadikan hidangan berbuka di hujung puasa, di mana korang dah sibuk nak balik kampung dan tak mau lagi kotorkan dapur lagi.  Kedua-dua menu ini sedap dan mudah disediakan. pasti seisi keluarga anda menyukainya.

MI TIGA CENDAWAN 

BAHAN-BAHAN:

•  1 paket mi kuning | dicelur
• 100gm cendawan butang | dihiris
• 100gm cendawan shitake | dihiris
• 50gm cendawan tiram
• 1 keping kek ikan | dihiris
• 1 sudu makan minyak bijan
• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 2 biji cili padi | dibelah
• 1 inci halia |dihiris
• 1 tangkai daun bawang | dihiris

BAHAN KUAH:

• 75ml stok sayuran
• 3 sudu makan kicap cair
• 1 sudu teh gula kastor

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak bijan dalam kuali besar dan tumiskan bawang putih, halia, cili padi dan daun bawang hingga wangi.
2. Kemudian masukkan cendawan butang, shitake, tiram dan kek ikan. Masak seketika.
3. Seterusnya masukkan bahan-bahan kuah. Teruskan memasak sehingga cendawan menjadi lembut.
4. Masukkan mi dan gaulkan mesra. Taburkan hirisan daun bawang.

YEE MEE AYAM JAGUNG 

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket yee mee | dicelur
• 250gm ubi kentang | potong dadu.
• 100gm jagung manis
• 30gm kacang pis
• 300gm isi ayam | dipotong dadu besar
• 250ml stok ayam
• 500ml susu
• 1 biji bawang besar | dicincang
• 1 ulas bawang putih | dicincang
• 1 1/2 sudu makan mentega
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 batang saderi | dihiris kasar
• 3 batang jagung muda | dihiris
• 2 biji cili merah |dihiris.
• 1/4  sudu teh herba basil kering
• 1/2  sudu teh serbuk lada putih
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Cairkan mentega. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan bawang besar dan tumis sehingga lembut. Masukkan tepung gandum dan masak sehingga hilang bau tepung.
3. Kemudian masukkan isi ayam, ubi kentang, jagung, kacang pis, saderi dan jagung muda. Tumis sebentar.
4. Tambahkan lada putih, basil, stok ayam, susu dan garam secukup rasa. Didihkan sehingga ubi kentang dan jagung ma
5. Angkat dan hidangkan bersama yee mee. Taburkan hiirsan cili merah sebagai hiasan.

Kombinasi nasi berperisa yang dinikmati bersama daging dan air asam. Cukup rasa, daging yang lembut serta tidak muak! Memang enak dan sesuai dinikmati pada bila-bila masa.

BAHAN-BAHAN NASI DAGING:

• 1/2 kg daging | potong kiub sederhana kecil & rebus
• 5 cawan beras
• 2 sudu besar rempah kurma
• Rempah 3 sekawan
• 1 sudu besar marjerin
• 1 ulas bawang merah hiris
• 1 ulas bawang putih hiris
• 1 helai daun pandan
• 1/2 kiub pati ayam
• Suku setengah cawan susu cair
• 2 sudu besar sos tomato

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan marjerin.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun pandan, 3sekawan danserbuk kurma. Kacau sekejap biar sebati dan bau harum.
3. Masukkan beras yang dah dicuci dan ditoskan. Kacau biar sebati.
4. Masukkan 4 setengah cawan air rebusan daging, susu cair dan sos tomato.
5. Pindahkan periuk nasi ke dapur elektrik. Tunggu hingga masak.
6. Hiaskan dengan daun sup dan bawang goreng.

BAHAN AIR ASAM KERISEK:

• 1 biji tomato | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dihiris
• 3 biji cili padi | dihiris
• Asam jawa
• 1 sudu besar kerisik
• 3 biji cili merah | ditumbuk
• 4 biji cili padi | ditumbuk
• Belacan bakar besar ibu jari | ditumbuk
• Garam | ditumbuk
• Gula | ditumbuk

CARA-CARA:

1. Tumbuk cili merah, cili padi, belacan, garam dan gula.
2. Masukkan bahan-bahan hiris ke dalam mangkuk.
3. Kemudian masukkan pula bahan tumbuk ke dalam mangkuk.
4. Tambahkanasam jawa dan masukkan air sedikit. Gaul hingga sebati.
5. Masukkan kerisek dan gaul lagi.
6. Siap dan sedia untuk dinikmati bersama nasi daging.

Kredit resipi & gambar: Izzat Mustaffa

Masih memikirkan menu untuk open house? Apa kata anda cuba  tiga menu Thai yang sedap ni. Boleh juga tetamu mencuba selera baru cita rasa negara jiran kita. RASA sudah rasa, memang sedap dan sesuai sebagai hidangan rumah terbuka.

AYAM PANGGANGTHAI SOS KACANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam
• 3 sudu makan kicap cair
• 3 sudu makan gula perang
• 2 sudu makan minyak sayur
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh halia yang telah dikisar
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 3 ulas bawang putih
• Sedikit parut  kulit limau nipis
• 1/2 sudu teh garam

 BAHAN SOS:

• 200gm  santan
• 3 sudu makan peanut Butter
• 2 sudu makan pes kari merah
• 3 sudu makan  kicap cair
• 3 sudu makan jus limau nipis
• Sedikit garam jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Potong dadu isi dada ayam 2cm X 2cm, cuci bersih dan toskan.
2. Campurkan semua bahan perapan, kicap cair, gula perang, minyak, serbuk kari, halia, bawang putih , serbuk jintan dan parutan kulit limau di dalam mangkuk.
3. Gaul rata, kemudian masukkan ayam. Gaul lagi hingga sebati.
4. Balut mangkuk dengan plastic wrap dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam. Perap lebih lama lebih sedap.
5. Bagi menyediakan sos, campurkan santan, peanut butter, gula perang, kicap cair dan  pes Kari Merah Thai dalam periuk, kacau rata dan didihkan atas api sederhana hingga kuah pekat.
6. Tutup api dan ke tepikan.
7. Sementara itu, panaskan pemanggang. Cucukkan ayam yang telah diperap dengan lidi sate hingga habis.
8. Panggang lebih kurang 10 minit (sentiasa balik-balikkannya).
9. Setelah masak hidangkan bersama dengan sos kacang yang telah dimasak tadi.

SUP AYAM BERSANTAN THAI

BAHAN-BAHAN:

• 200gm isi dada ayam | hiris nipis
• 100gm cendawan putih
• 200gm santan
• 1 cawan air
• 3cm lengkuas | hiris nipis
• 1 batang  serai | titik
• 6 helai daun limau purut
• 6-8 biji cili padi | titik
• 3 sudu makan sos ikan
• 2 1/2  sudu makan sus limau nipis
• 1 sudu makan daun ketumbar cincang

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air, serai, hirisan lengkuas, cili, daun limau purut di dalam periuk dan didihkan di atas dapur dengan api sederhana.
2. Setelah mendidih masukkan hirisan isi dada ayam dan cendawan, biarkan mendidih beberapa minit atau hingga cendawan masak.
3. Masukkan santan dan biarkan mendidih beberapa minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Sebelum tutup api, masukkan hirisan daun ketumbar.
5. Sedia dihidangkan.

SALAD DAGING THAI

BAHAN-BAHAN:

• 450gm daging batang pinang | panggang
• Sedikit minyak masak
• 1 cawan daun bayam
• 1/2 cawan  daun pudina
• 1/2 cawan daun ketumbar
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 6-8 biji tomato ceri | belah dua

BAHAN SOS:

• 1/4 cawn jus limau nipis
• 5 sudu makan sos ikan
• 4 biji cili padi | hiris
• Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Hiris nipis daging yang telah dipanggang tadi.
2. Untuk menyediakan sis, campurkan sos iakn, jus limau nipis hirisan cili padi dan gula perang di dalam mangkuk, Kacau rata dan sebati.
3. Seterusnya masukkan hirisan daging bersama tomato ceri, daun bayam, pudina dan ketumbar di dalam mangkuk salad. Tuangkan sos dan gaul rata,
4. Sedia dihidangkan.