Cendawan adalah sajian popular yang menjadi kegemaran ramai di seluruh dunia. Andai berkunjung ke pasaraya, pelbagai jenis cendawan berlainan bentuk dan rupa boleh didapati dengan mudah.

Cendawan Tiram, Cendawan Butang, Cendawan Shiitake, Cendawan Inoki, Cendawan Shimeiji, Portobello dan beberapa lagi adalah antara jenis-jenis cendawan enak yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia. Dijual secara segar dan juga dalam bentuk yang telah dikeringkan, bermacam masakan boleh dihasilkan menggunakan cendawan-cendawan ini.

Masukkan sahaja cendawan dalam setiap masakan kegemaran seperti sup, tumis, kacau goreng atau panggang. Semuanya pasti jadi enak dan lebih menyelerakan. Ditambah pula dengan kandungan khasiatnya yang tinggi, menjadikan cendawan sebagai salah satu bahan masakan penting yang sesuai dinikmati seisi keluarga.

Masakan berasaskan cendawan akan jadi lebih enak bila dimasak bersama AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa dan AJI-SHIO® Lada Berperisa. Rasa lada, rasa masin dan aroma yang wangi menaikkan rasa cendawan dan menjadikan masakan anda jadi lebih enak serta berperisa. Malah anda juga boleh menambahnya dalam apa jua masakan kegemaran, dijadikan perapan dan juga topping. Sangat senang malah kerja memasak juga jadi lebih mudah.

Kini anda boleh menikmati keenakan cendawan bersama AJI-SHIO® dan rebut peluang untuk memenangi hadiah hanya dengan memasak menu kegemaran dari dapur anda!

Jom sertai peraduan “AJI-SHIO® Pasti Shiok Mushroom Fiesta Cook and Win” dan bawa pulang pelbagai hadiah-hadiah menarik. Caranya mudah sahaja. Hanya perlu masak masakan berasaskan cendawan menggunakan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa atau AJI-SHIO® Lada Berperisa. Senang kan?

Nak masak menu apa agaknya ya? Jangan risau. 5 menu di bawah ini boleh bagi anda idea. Semua sedap dan mudah-mudah belaka. Selamat mencuba!
 

1. CENDAWAN BERINTI KENTANG BERKEJU

Video masakan: https://www.facebook.com/watch/?v=162375592552087

Cadangan hidangan: 4 orang

BAHAN-BAHAN:
100gm kentang Russet – rebus
5gm kucai – cincang
2 sudu makan mentega yang dicairkan
1 ½ sudu teh AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
200gm cendawan Cremini (batang dicampur dalam kentang lenyek)
50gm parutan keju mozzarella

CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180°C.
2. Lenyekkan ubi kentang. Tambahkan hirisan kucai, batang cendawan, 1 sudu makan mentega cair dan perasakan dengan 1 sudu teh AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa. Gaul sebati dan ketepikan.
3. Perap cendawan dengan 1 sudu makan mentega cair dan juga and ½ sudu teh AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa.4. Sudukan kentang lenyek ke dalam topi cendawan dan susun dalam dulang pembakar.5. Taburkan keju mozzarella dengan secukupnya di atas cendawan tadi.6. Bakar cendawan di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 25 minit.
7. Sedia untuk dinikmati..

Tip: Untuk membersihkan cendawan Cremini, buang kekotoran yang melekat pada cendawan menggunakan tisu dapur hingga bersih.

2. CENDAWAN TUMIS MENTEGA BAWANG PUTIH

Video masakan: https://www.facebook.com/watch/?v=162375592552087

Cadangan hidangan: 3 orang

BAHAN-BAHAN:
30gm mentega bergaram
½ biji bawang Holland – dadu kecil
3 ulas bawang putih – cincang
200gm Cendawan Butang Putih – dibersihkan
½ sudu teh AJI-SHIO® Lada Berperisa
1 sudu the parsli – dicincang

CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega di dalam kuali, tumis bawang dan bawang putih hingga wangi.2. Tambahkan cendawan dan masak lagi hingga cendawan masak dan bertukar keperangan.3. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Berperisa.
4. Akhir sekali, tambahkan daun parsli dan gaul sebati. Sedia untuk dinikmati.

Tip: Semasa membersihkan cendawan, buang kekotoran yang melekat dengan hanya menggunakan tisu dapur hingga bersih.

3. CENDAWAN GORENG RANGUP

Video masakan: https://www.facebook.com/1069092856546512/videos/483114576007700

Cadangan hidangan: 4-5 orang

BAHAN-BAHAN:
1 biji telur
2 sudu makan tepung beras
1 sudu teh AJI-SHIO® Lada Berperisa
300gm cendawan tiram
1 cawan tepung kentang
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Satukan telur, AJI-SHIO® Lada Berperisa dan tepung beras, kacau sehingga sebati.2. Bahagikan cendawan kepada kepingan kecil.
3. Masukkan ke dalam bancuhan telur dan gaul rata.4. Taburkan tepung kentang dan gaul rata.
5. Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.6. Taburkan AJI-SHIO® Lada Berperisa dan sedia untuk dihidang.

4. SUP CENDAWAN

Video masakan: https://www.facebook.com/1069092856546512/videos/288601851726490

Cadangan hidangan: 4-6 orang

BAHAN-BAHAN:
6 sudu makan mentega
1 biji bawang kuning – dihiris
5 ulas bawang putih – dihiris
15 biji cendawan butang segar – dihiris
3 sudu makan tepung gandum
5 cawan air
1 sudu teh AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa
1 ½ sudu makan TUMIX® Perencah Pati Ayam
½ cawan krim masakan

CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega. Tumiskan bawang kuning, bawang putih dan cendawan butang sehingga lembut.2. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga sebati.
3. Masukkan 1 cawan air dan kacau sehingga sebati.　4. Kisarkan sup sehingga halus. Masukkan semula ke dalam periuk. Tambahkan lebihan air.5. Perasakan dengan AJI-SHIO® Lada Hitam Berperisa dan TUMIX® Perencah Pati Ayam.
6. Renehkan sehingga sup sedikit pekat.
7. Masukkan krim masakan. Kacau rata.8. Sedia untuk dihidang.

5. CENDAWAN GORENG BIJAN

Video masakan: https://www.facebook.com/1069092856546512/videos/1085410088248122

Cadangan Hidangan: 4 – 5 orang

BAHAN-BAHAN:
200gm cendawan Shimeji
¼ biji bawang holland – dihiris
1 sudu teh halia – dicincang
3 ulas bawang putih – dicincang
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan minyak bijan
1 tangkai daun bawang – dipotong 2cm
2 sudu teh bijan – digoreng tanpa minyak
½ sudu teh gula
1 sudu teh AJI-SHIO® Lada Berperisa
2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak.
2. Tumiskan halia dan bawang putih.3. Masukkan bawang Holland dan goreng seketika.4. Masukkan cendawan Shimeji dan masak sehingga naik bau wangi dan lembut.
5. Tuangkan sos tiram bersama minyak bijan.6. Masukkan sedikit gula dan AJI-SHIO® Lada Berperisa.7. Tutup api dan hiaskan bersama hirisan daun bawang dan bijan.

Tip: Elakan memasak cendawan Shimeji terlalu lama kerana ia akan kehilangan kemanisan dan menjadi lembik.

Untuk lebih banyak resipi menarik & info mengenai Peraduan “AJI-SHIO® Pasti Shiok Mushroom Fiesta Cook and Win”, layari: https://www.facebook.com/AJISHIO.Cooking

Lempeng… melempeng untuk sahur memang sedap sungguh…Eh ada ke istilah melempeng. Asyik lempeng kosong. Jom kita bagi berperisa sikit tambah daun bawang dan bawang putih. Jadi ler Lempeng Bawang Putih.

Ni min kongsikan cara buat lempeng, buat adik-adik yang baru nak belajar buat lempeng. Asasnya sama macam lempeng kosong. Ni perkongsian resipi dan foto dari namakucella dari lamannya namakucell.blogspot.com.

LEMPENG BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan tepung gandum
• 3 1/2 cawan air
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• 2 sudu minyak
• 1 ulas bawang putih | dicincang
• 1 pokok daun bawang | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Campur tepung,garam,air,telur,minyak dan bawang putih dalam mesin pengisar dan kisarkan hingga sebati.

2. Tuang dalam bekas & baru masukkan daun bawang hiris..biarkan 15 minit supaya tepung kembang dan lembut

3. Panaskan kuali dan sapu sikit aje minyak

*Hanya sapu minyak sekali sahaja, untuk seterusnya tak perlu sapu lagi.Jika kuali terlalu berminyak susah nak ratakan dengan belakang senduk, sebab lempeng licin dan tidak melekat di kuali.

*Kalau min suka guna majerin atau mentega, ikut citarasa tak suka guna minyak

4. Tuangkan sesenduk adunan lempeng tu.

5.Ratakan dengan belakang senduk hingga nipis.
* Kuali jangan terlalu panas, nanti lempeng tak cantik

6. Bila nampak permukaan kering terbalikkan

7. Terbalikkan sekejap , pastikan ia betul-betul kering.

8. Bentangkan permukaan yang licin ke bawah supaya bila gulung nanti nampak tompok daun bawangnya,.gulung longgar supaya nanti kuah dapat diserap

Sedap makan panas-panas untuk sarapan. Hidang bersama kuah kari..@ sambal tumis @asam pedas @ kuah sardin

Kredit foto & resipi : namakucell.blogspot.com

‘Kulit ayam crispy’ memang sedap tapi kurang sihat jika dimakan selalu. Tetapi resipi yang dikongsikan oleh @iamazwann di dalam twitternya terus menjadi viral ini kerana kulit ayam yang dimaksudkan adalah telur dadar yang disalut tepung dan digoreng ranggup. Malah rasanya seakan-akan seperti mengunyah kulit ayam yang ranggup. Nak tahu sedap ke tak jom cuba.

RESIPI TELUR GORENG CRISPY

BAHAN-BAHAN:

• Telur dadar
• Tepung berperisa (tepung goreng ayam kentucky tu)

CARA MEMASAK:

1. Mula-mula dadarkan telur seperti biasa, pecahkan telur dalam 2 biji dan goreng sikit-sedikit supaya nipis telur dadarnya. Siap, ketepikan telur tu.
2. Kemudian ambil tepung kentucky masukkan dalam dua bekas. Satu bekas letakkan air kosong dan satu bekas lagi hanya tepung sahaja. (tiada air)
3. Campurkan 1 bekas tepung tadi bersama dengan serbuk cili dan tepung biasa sedikit. Tambah garam sedikit dan perasakan.
4. Telor dadar yang siap digoreng tadi perlu dipotong segitiga seperti potongan pizza.
5. Kemudian celopkan telur tadi dalam mangkuk yang telah dicampurkan air dahulu dan kemudian dicelupkan pada mangkuk berisi tepung kering sahaja.
6. Sebelum itu pastikan minyak banyak supaya senang digoreng dan dipanaskan, goreng telur tadi dengan api yang sederhana supaya kulitnya kelihatan crispy, seperti kulit ayam.

Kredit resipi asal: nutterbutter diolah oleh: iamazwann