Di penghujung Ramadan ni, mungkin anda dah mula sibuk buat persiapan raya menyebabkan penyediaan juadah berbuka dan mula yang ringkas. Tapi dalam pada ringkas tu, tekak tetap nak sedap. Jadi ini satu manisan yang sedap, cepat disediakan dan tak banyak guna bahan. Sambil buat kuih raya pun boleh sediakannya. Nak tau macam mana cara, follow je resipi yang dikongsikan ini.

PUDING PISANG SOS KASTARD
BAHAN-BAHAN:
Pisang nangka masak
BAHAN SOS KASTARD:
1 tin susu cair
1/2 tin air | guna sukatan tin susu cair tadi
1 biji kuning telur
2 sudu makan tepung kastard
2 sudu makan gula pasir
1 helai daun pandan | simpul

CARA MEMBUAT:

1. Pisang dibuang kulit dan goreng dengan sedikit mentega atau marjerin. Angkat dan ketepikan.
2. Sediakan pula sos kastard: Masukkan semua bahan sos kastard dalam periuk kacau hingga sebati dan tidak ada ketulan tepung kastard.
3. Renehkan atas api kecil sambil terus kacau hingga suam.
4. Tutup api dan sejukkan.
5. Setelah sejuk boleh simpan dalam peti ais.
6. Untuk menghidangkan masukkan pisang dalam mangkuk atau piring, tuangkan sos di atasnya dan taburkan kismis di atasnya.
7. Jika suka boleh tambah bahan lain seperti kekacang yang telah disangai seperti badam atau buah gajus. Ikut citarasa.

Kredit : Linda Zaid

Ayam Goreng Berempah adalah salah satu resipi sedap yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua atau muda. Jika ke gerai Nasi Kukus, Ayam Goreng Berempah adalah salah satu lauknya.
Anda dan keluarga suka sangat dengan menu ni? Jom masak sendiri dengan mencuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal. Sangat sedap dan membuka selera. Pasti puas hati.

CARA MASAK AYAM GORENG BEREMPAH SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam – basuh dan toskan

BAHAN KISAR:
2 sudu besar jintan manis – beli online disini
2 sudu besar biji ketumbar – beli online disini
Secubit jintan putih (tak letak pun tak apa) – beli online disini
2 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
2 ketul halia sebesar ibu jari – potong memanjang
Sebesar ibu jari lengkuas
6 batang serai – potong 2 atau 3 bahagian

BAHAN-BAHAN LAIN:
2 sudu besar (rata) serbuk cili – beli online disini
4 sudu besar (membukit) serbuk kari daging @ ayam – beli online disini
4 sudu besar (rata) tepung jagung – beli online disini
1/2 sudu besar garam
1/2 sudu besar gula
1 sudu besar air asam jawa
Daun kari secukupnya
Sedikit air

CARA MEMASAK:
1.Kisar serai, halia dan lengkuas kemudian tapis dan perah airnya. Ketepikan.

2. Kemudian kisar kasar bahan-bahan lain dan tapis.

3.Lumur semua bahan pada ayam yang telah dibersihkan. Perap selama 1 jam. Lagi lama diperap lagi sedap.

4.Panaskan minyak masak dengan banyak dan bolehlah digoreng hingga garing.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Sup Ayam Tumis Darat Terlajak Mudah

Nasi Beriani Ayam Telur Rebus Sedap, Sebutir-Sebutir Nasinya Memang Gebu

Resipi Tauhu Bergedil Berlauk, Cicah Sambal Kicap Memang Padu

Chicken Chop Crispy & Sos Cendawan Sedap. Langsung Tak Guna Minyak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sesiapa yang selalu mengikuti di instagramnya pasti mengenali beliau, jika baru berjinak dengan dunia masakan beliau antara instafamous yang disebut selalu dan pengikutnya pasti tertunggu-tunggu resipi apa yang dimasaknya hari ini.

Skill Utama Masakan Menu Kampung, Resipi Dan Tunjuk Ajar Emak Jadi Rujukan Utama

Roshayati Jamaludin 38 tahun, mengakui banyak belajar memasak daripada emaknya sendiri. Setiap kali memasak dia pasti akan menelefon emak untuk bertanyakan bahan-bahan dan cara memasak. Sekarang boleh memasak dengan hanya mengagak-agak bahan hasil bantuan emaknya selama ini.

Sebagai surirumah sepenuh masa memasak menjadi rutin harian yang seronok diilakukannya. Rosehayati akan memastikan semua ahli keluarganya makan bersama sebelum keluar dari rumah untuk meneruskan aktiviti harian. Ibu kepada dua cahaya mata ini percaya amalan ini akan mengeratkan lagi perhubungan kekeluargaan.

Mengakui skill memasaknya lebih kepada masakan kampung dan keluarganya sendiri memang lebih meminati menu kampung. Menu yang selalu menajadi permintaan keluarga adalah yang berkuah seperti singgang, sambal belacan, ikan goreng dan ulam-ulaman. Rosehayati sangat bersyukur kerana anak-anak tidak cerewet dalam bab makan dan mengamalkan jadual pemakanan yang lengkap.  

Asalnya hanya sekadar berkongsi gambar di instagram untuk koleksi sendiri bersama ahli keluarga dan kenalan rapat. Memang pada suami tidak bersetuju dengan minatnya tetapi akhirnya suami memahami dan menetapkan syarat supaya tidak mengabaikan keluarga.

Kini Rosehayatie menjadikan instagram sebagai tempat rujukan bertukar pandangan dan idea baru untuk memasak. Menggunakan smartphone sebagai medium utama untuk mengambil gambar dan video masakannya ternyata gambar yang dihasilkan sangat cantik dan kreatif. Kini laman sosial instagramnya telah mencecah lebih 200K dan beliau sentiasa mengemas kini akaun miliknya.

1. ASAM PEDAS IKAN CENCARU

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor Ikan cencaru sederhana
• 7 batang bendi
• 1 sudu teh biji sawi
• 1 ikat Daun kesom
• 1 keping asam keping
• Air asam jawa secukup rasa
• Air secukup (ikut kepekatan kuah)
• Garam dan secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 biji bawang putih
• 1 inci kunyit hidup
• Sedikit belacan
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak tumis biji sawi dan bahan kisar hingga wangi kemudian masuk Cili kisar masak sehingga Cili betul2 garing dan pecah minyak..
2. Ambil separuh Daun kesom masuk dalam tumisan kacau rata kemudian masuk asam keping dan Cili dah betul betul masak masukan air asam jawa,air secukupnya ikut kepekatan kuah,garam dan secukup rasa.
3. Kuah dah mendidih masukan Ikan dan kacang bendi..Biar mendidih seketika supaya Ikan dan kacang bendi betul2 masak..sedia untuk di hidang..

2. PAJERI TERUNG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji terung saiz sederhana | belah dua jangan putus
• 2 paket kecil rempah kari daging babas}bancuh dengan sedikit air
• 2 sb udang kering
• 6 ulas bawang merah | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris
• I inci Halia | hiris
• 1 btg kulit kayu manis,1 kuntum bunga lawang dan 3 batang cengkih
• 1 paket kecil kerisik
• 1 mangkuk kecil santan
• 3 sb gula | ikut rasa agak kurang boleh tambah
• Garam dan secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak tumis kulit kayu manis,bunga lawang,cengkih dan bahan hiris hingga wangi dan masukan rempah kari yang dibancuh bersama air kacau rata masak sehingga rempah kari betul2 masak dan pecah minyak.
2. Masukan udang kering,kerisik terung dan santan didih dengan api pelahan supaya pecah minyak.
3. Masukan gula,garam dan secukup rasa..masak hingga kuah agak pekat sedikit..siap untuk di hidang bersama nasi putih dan lagi sedap ada ikan masin gelama..

3. KUE TEOW GORENG SOTONG

BAHAN-BAHAN:

• 800gm kue teow
• 1/2 kilo sotong
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3 biji bawang merah | kisar
• 1 senduk Cili kisar | tumis asing
• 2 sb sos tiram
• 1 sb sos cili
• 2 sb Kicap manis
• 1/2 sudu kicap pekat
• Secekak Daun kucai | potong pendek (lebih kurang 1 inci)
• 1 cawan tauge
• Minyak untuk mengoreng secukupnya
• Garam secukup rasa Jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali..tumis bahan kisar hingga naik bau..masuk Cili kisar tumis sampai Cili betul betul masak kemudian masuk sos cili,sos tiram,Kicap manis dan kicap pekat sambil kacau..
2. Masukan sotong kacau lagi beberap minit hingga sotong hampir masak masukan kue teow kacau lagi beberapa minit..
3. Masukan kucai dan tauge sambil di kaup balik sebentar..sayur separuh masak lebih rangup dan sedap..boleh di hidang bersama cili kicap..

4. AYAM MASAK SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 Ekor ayam
• 25 tangkai cili kering | kisar asing
• 1 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 1 inci Halia}ketuk
• 2 batang serai  | ketuk
• 1 keping asam keping
• 2 sb Cili sos
• 2 sudu gula
• Garam secukup rasa
• 1 biji bawang besar | potong bulat

CARA MEMASAK:

1. Kisar Bawang besar dan Bawang putih..cili kering kisar asing..panaskan minyak tumis bahan kisar,halia dan serai hingga wangi kemudian masuk Cili kisar dan tumis sehingga Cili betul betul masak dan pecah minyak..
2. Masukan sos cili,asam keping,gula..masak sehingga mendidih dan kepekatan yang disukai
3. Akhir sekali masukan ayam yang telah digoreng dan Bawang besar yang dihiris gaul rata dan sedia untuk di hidangkan dengan nasi tomato dan acar jelatah

5. KUIH KASWI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 cawan tepung ubi
• 1 cawan gula merah
• 1/2 cawan gula
• 1/2 cawan air kapur
• 4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Campur semua bahan,kacau sebati,oles loyang dengan sedikit minyak masak,kemudian tapis adunan ke dalam loyang..
2. Didihkan air dalam periuk pengukus dan alas tutup periuk dengan kain tuala untuk elakan air menitik keatas permukaan Kuih yang di kukus nanti..
3. Kukus dengan api sederhana selama 30-40 minit bergantung pada saiz loyang yang di gunakan..bila dah masak,sejukan terlebih dahulu barulah dipotong
4. Gaul potongan Kuih kaswi ke dalam kelapa muda yang diparut beserta sedikit garam..
5. Sedap dimakan untuk hidangan petang..selamat mencuba..