Terdesak tak ada orang nak masak masakan untuk pengantin, jangan risau ini RASA kongsikan sembilan menu super senang dan sedap.  Menu hari-hari tetamu diinovasikan sebagai makanan pengantin, teliur dibuatnya sebab tu, korang semua kena cuba buat. Bab hiasan ikut kreativiti. Sesuai sangat musin orang kahwin sekarang ni.

 SIAKAP LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | siang dan bersihkan
• 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih| mayang halus
• 2cm halia | mayang halus
• 1 sudu makan  puri tomato
• 1/2 sudu makan kicap pekat
• 3 sudu makan kicap manis
• Garam secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng hingga garing. Ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan hirisan halia, bawang putih, bawang besar hingga wangi.
5. Kemudian masukkan puri tomato, kicap pekat dan kicap manis.
6. Seterusnya perasakan dengan sedikit garam dan kacau rata.
7. Setelah cukup rasa, tutup api, kemudian tuangkan sos lada hitam ke atas ikan goreng tadi.
8. Ikan sedia dihidangkan.

SIAKAP MADU TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap  | siang dan besihkan
• 1 biji tomato | dadu kecil
• 1 keping nanas dalam tin | dadu kecil
• 1/4 batang timun |  potong dadu
• 1/4 lobak merah  | potong dadu
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 2 ulas bawang putih
• 2 biji cili merah
• 5 tangkai cili padi
• 1 batang serai
• 1 sudu makan jus limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas), goreng ikan hingga garing. Ketepikan dalam pinggan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4.  Tumis bahan kisar hingga wangi dan timbul minyak.
5. Masukkan bahan sayur-sayuran yang telah dipotong dadu tadi. Kacau rata  lebih kurang tiga minit.
6. Masukkan sos cili dan garam dan gula  secukup rasa.
7. Akhir sekali, tuangkan sos atas ikan goreng tadi dan hidangkan.

AYAM GOLEK THAI SOS

BAHAN-BAHAN:

 Bahan Ayam Golek:

• 1 ekor ayam  | bersih dan tos
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk  jintan manis
• 1 sudu teh serbuk  jintan putih
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sos Thai::

• 4 ulas bawang putih | cincang
• 4 biji cili merah  | kisar kasar
• 3 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan cuka
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit daun ketimbar | hiris
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan semua bahan perapan  dan garam. Perapkan 30 minit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan ketepikan.
3. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali lain, tumiskan bawang putih hingga wangi.
4. Kemudian masukkan bahan kisar. Kacau hingga pecah minyak
5. Seterusnya masukkan sos cili, cuka dan hirisan daun ketumbar.
6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Tutup api, tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.

NASI BRIYANI  

BAHAN-BAHAN;

• 1kg beras basmati pusa | rendam 30 minit
• 10gm rempah briyani
• 2 helai daun pandan | simpul
• 1 batang serai | titik
• 2 biji bawang besar | kisar
• 2 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia  | kisar
• 1 cawan susu cair
• 1 liter air
• 1 kiub pati ayam
• Sedikit biji gajus
• Sedikit kismis
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak

Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 ulas buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk.
2. Goreng biji gajus dan kismis. Ketepikan.
3. Tumiskan bahan kisar, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan daun pandan hingga wangi.
4. Baru masukkan rempah briayani. Kacau hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan beras dan gaul rata. Kemudian masukkan air, susu cair, garam dan pati ayam.
6. Tuangkan dalam periuk nasi elektrik dan biarkan nasi sehingga separuh masak.
7. Kemudian masukkan buah gajus dan kismis yang telah digoreng tadi, gaul rata.
8. Tutup semula periuk nasi dan biarkan nasi masak lebih kurang lima minit lagi.
9. Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk.

AYAM PERCIK

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam | bersihkan
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh lada sulah
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Bahan Sos Percik:

• 1 liter santan pekat
• 4 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 4cm halia | kisar
• 3cm lengkuas  | kisar
• 3cm kunyit hidup | kisar
• 3 biji cili merah | kisar
• 3 batang serai  | kisar
• Garam  dan gula secukup rasa

 CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan ayam golek, gaulkan ayam dengan bahan perapan.
2. Panaskan pengukus dan kukus lebih kurang 15 minit. Angkat dan ketepikan.
3. Panaskan  minyak dalam kuali (minyak mesti banyak dan panas).
4. Goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan letakkan di atas pinggan hidangan.
5. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak.
6. Tumiskan bahan kisar hingga naik bau.
7. Masukkan pula santan, garam dan gula secukupnya.
8. Apabila kuah mula pekat, kecilkan api. Biar kuah mereneh hingga timbul minyak.
9. Akhir sekali, tutup api dan tuangkan kuah di atas ayam sebelum dihidangkan.

AYAM GOLEK SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

Bahan Ayam:

• 1 ekor ayam | bersih dan tos
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit

Bahan Sambal:

• 3 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6cm halia | kisar
• 2 batang serai | kisar
• 3 sudu makan pes cili kering
• 100ml susu cair
• 1 sudu makan air asam jawa
• Gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya  untuk menggoreng dan menumis

Rempah penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 3 biji buah pelaga

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan ayam golek. Gaulkan ayam dengan garam dan kunyit.
2. Panaskan pengukus, kukus ayam  lebih kurang 15 minit, angkat dan toskan.
3. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan panas), goreng ayam hingga keperangan. Angkat dan siapkan dalam pinggan hidangan.
4. Untuk menyediakan sambal.
5. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili. Kacau rata.
6. Selepas beberapa minit, masukkan air asam jawa, susu cair, garam dan gula secukup rasa.
7. Kecilkan api, biarkan kuah sambal mereneh seketika dan timbul minyak.
8. Tutup api, dan tuangkan sambal di atas ayam golek yang telah digoreng tadi.

UDANG SOS OREN

BAHAN-BAHAN:

Bahan Udang Goreng:

• 500gm udang saiz XL | bersih dan toskan
• 100 gm tepung jagung
• 2 biji telur | kacau sebati
• Secubit garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sos:

• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 sudu makan pati oren
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• ½ sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
2. Celupkan udang dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
3.  Kemudian golekkan udang dalam tepung jagung dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menyediakan sos, gunakan kuali lain.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga keperangan.
6. Masukkan pati oren, gula dan sedikit garam.
7. Kacau seketika atas api sederhana.
8. Apabila cukup rasa, angkat dan hidangkan sos bersama udang yang telah digoreng tadi.

SOTONG SUMBAT SRI ASTANA

BAHAN-BAHAN:

• 4 ekor sotong basah | bersihkan dan buang kulit luar.
• 150ml pati santan
• 1 helai daun pandan
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Sumbat;

• 2 biji tauhu | hancurkan
• 1 pokok daun bawang | hiris
• 1 biji bawang besar | cincang
• 1 tangkai cili merah | cincang
• 1 biji telur
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bahan sumbat. Masukkan tauhu dalam mangkuk bersama hirisan daun bawang, bawang dan cili.
2. Seterusnya masukkan telur dan secubit garam. Kacau sebati.
3. Setelah sebati dan cukup rasa, sumbatkan dalam sotong.
4. Kemudian kemaskan hujung sotong dengan lidi. Lakukan hingga habis. Ketepikan.
5. Masukkan santan dalam periuk bersama daun pandan.
6. Perasakan dengan sedikit garam dan gula.
7. Masak atas api sederhana, apabila mendidih masukkan sotong.
8. Biarkan kuah mereneh dan kacau sekali sekala.
9. Apabila kuah pekat dan melekat pada sotong angkat dan hidangkan.

BAWAL KICAP SRI PENGANTIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | bersih, kelar dan tos
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 4 cm halia | hiris
• 1 batang serai  | titik
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan kicap manis
• ½ sudu makan kicap pekat
• Garam dan perasa secukupnya secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi, masukkan pes cili kering, kacau hingga pecah minyak. Masukkan kicap pekat manis, kicap pekat, kemudian perasakan dengan sedikit garam (jika perlu kerana kicap sudah masin).
5. Setelah secukup rasa, tuangkan sos kicap di atas ikan.
6. Sebelum dihidangkan hias atasnya dengan hirisan daun bawang dan cili.

UDANG PANJAT

BAHAN-BAHAN:

• 15 ekor udang  saiz besar | bersihkan
• 1 biji nanas madu
• 200gm tepung jagung
• 3 biji telur ayam
• 1 sudu teh lada sulah
• Garam secukup rasa
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
• Lidi satay | untuk cucuk udang

 CARA MEMASAK:

1. Cucuk udang dengan lidi satay hingga habis.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk, kemudian kacau dengan sedikit garam dan lada sulah.
3. Panaskan minyak (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
4. Celupkan udang dalam telur dan golekkan di dalam tepung jagung.
5. Kemudian segera goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
6. Untuk menghias, potong dua nanas, ambil bahagian atas ( bahagian yang berpucuk).
7. Letakkan dalam pinggan, kemudian cucukkan udang di sekeliling nanas seakan udang panjat.
8. Udang sedia dihidangkan dengan sos pilihan.

SOTONG PANJAT

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor sotong basah saiz besar | bersihkan
• 250 gm tepung jagung
• 3 biji telur ayam
• 10 biji telur burung puyuh
• 10 biji tomato ceri warna merah
• 10 biji tomato ceri warna kuning
• 1 biji nanas madu
• 1 sudu teh lada sulah
• Garam secukup rasa
•  Minyak masak  secukupnya untuk menggoreng
• Lidi satay | untuk cucuk sotong

CARA MEMASAK:

1. Cucukkan sotong pada lidi satay. Lakukan hingga habis.
2. Pukul telur dalam mangkuk bersama sedikit garam dan lada sulah.
3. Sementara itu panaskan minyak.
4. Seterusnya, celup sotong dalam bancuhan telur, kemudian golekkannya di atas tepung  jagung dan segera goreng dalam minyak panas.
5. Setelah garing angkat dan toskan minyak.
6. Sambil itu, cucukkan tomato ceri warna merah, diikuti telur puyuh dan diakhiri dengan tomato ceri warna kuning.
7. Potong nanas, ambil bahagian atas (bahagian pucuk). Kemudian cucukkan lidi sotong dengan tomato mengelilingi nanas  secara berselang seli dengan lidi buah tomato.
8. Setelah siap bolehlah dihidangkan bersama sos cili di meja makan beradab pengantin.

NASI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
• 3 helai daun pandan | simpul
• 150ml air pandan
• 60 ml susu cair
• 1 liter air
• 1 batang serai | titik
• 3 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia muda | kisar
• Sedikit pewarna hijau
• Garam secukup rasa
• 1 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak masak

Bahan Rempah Penumis:

• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
2. Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
3. Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
4. Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.

BAWAL  SAMBAL MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal siang dan bersihkan
• 3 sudu makan pes cili kering
• 1 biji bawang besar | kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar
• 3cm halia  | kisar
• 1 batang serai | kisar
• 100 gm sos tomato
• 100 gm sos cili
• 1/2 cawan susu cair
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan bersama sedikit garam dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan susu cair, sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api, terus kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
7. Tutup api, tuangkan sos sambal di atas ikan goreng.
8. Hidangkan panas-panas.

Hidangkan makanan laut seperti sotong sumbat yang istimewa ini untuk keluarga tersayang di hujung minggu. Pasti menu kali ni lain dari yang biasa, sotong sumbat telur yang menarik dan sedap untuk dirasai bersama. Jom cuba.

SOTONG SUMBAT MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

1. Sotong 4ekor – cabut kepala bersihkan bahagian dlm takut banyak pasir
2. Bwg besar, bwg kecik, bwg putih, halia (blender semua) bahan2 nie ikut banyak mana korang nak masak sbb sy main agak2 je
3. *4 biji telur, 1biji lada besar merah & hijau (hiris sederhana), 1batang daun bwg, 1biji tomato, ½biji bwg besar (potong dadu), 1ketul kiub ayam
4. 5 sudu makan cili kering blender | guna cili boh pun boleh
5. 3 sudu makan sos cili
6. 2 sudu makan sos tiram
7. Garam/perasa (ikut suka)

CARA MEMASAK:

– Bahan bertanda* campur semua ye.

– Gaulkan sampai jadi mcm nie dan kiub hancur.

– Panaskan minyak sikit masukkan bahan no.3 masak sampai jadi scramble eggs gitu
– Ketepikan biar sejuk

– Seterusnya panaskan minyak masukkan bahan2 no.2 yg dh di blender tadi. Masak sehingga naik bau ye. Jangan lupa masukkan garam/perasa.

– Kemudian masukkan bahan no.4 kacau sebati

– Tunggu sampai masak/pecah minyak

– Sementara tunggu cili masak sumbat scramble eggs tadi dalam sotong sumbat kasi padat jangan ade ruang nnt rugi
– Lepas tu letak kepala sotong cucuk dengan lidi kecik (lidi cungkil gigi yg belum guna la ) supaya telur tadi tu tak keluar.

– Cili dah masak/pecah minyak masukkan bahan no.5&6 kacau sampai sebati. Dah kacau rasa dulu mana tau ade kurang rasa ke blh la tambah gula, garam/perasa.

– Dan akhir sekali masukkan bahan no.1 jangan kerap kacau takut kepala sotong t’cabut nanti telur t’keluar dah tak jadi sumbatnya
– Bila dah yakin sotong tu masak boleh padamkan api.

– Siap.

Kredit resipi: Uya Masbah‎Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

Masakan harian tidak semestinya yang susah. Lauk yang simple pasti menjadi rebutan. Biasanya untuk hidangan makan tengah hari atau malam lebih gemar satu lauk berkuah dan bergoreng sudah memadai. Lagi ringkas dapat hidangan nasi goreng sudah lengkap untuk hidangan. Apa yang penting ia boleh mengenyangkan perut. RASA bariskan menu harian yang pasti keluarga menyukainya.

KARI AYAM
Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

• BAHAN-BAHAN:
• 5 ketul ayam
• 1 biji kentang potong 4
• 3 sudu makan rempah kari daging
• 3 biji bawang merah
• 2 biji bawang putih
• Rempah 4 sekawan (buah pelaga, bunga lawang, cengkih & kayu manis)
• 1 inci halia
• 1 biji buah tomato
• 1 biji lada merah dibelah dua
• 3 tangkai daun kari
• 1 helai daun pandan
• ½ cawan santan
• Garam & gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang.
2.Masukkan rempah 4 sekawan.
3.Agak bawang telah wangi dan keperangan masukkan rempah yang telah digaul sedikit dengan hirisan bawang.
4.Masukkan daun kari & daun pandan.
5.Masak sehingga pecah minyak.
6.Masukkan kentang.
7.Masukkan ketulan ayam.
8.Tambahkan sedikit air dan renehkan sehingga ubi empuk dan ayam masak.
9.Masukkan bahan perasa.
10.Masukkan santan.
11.Masak sehingga kuah agak pekat.
12.Siap untuk di hidangkan.

INFO: Santan di dalam masakan ini boleh digantikan dengan kerisik. Boleh menambah kerisik bersama santan. Penggunaan kerisik dapat membuatkan kuah kari menjadi lebih pekat beraroma dan lazat.

UDANG MASAK SOS TIRAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM18

BAHAN-BAHAN:

• 5 ekor udang segar
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• Bawang Holland dipotong bulat
• Sedikit serbuk kunyit
• 3 sudu makan sos tiram
• 1 keping asam gelugur
• 2 sudu teh gula
• Garam dan serbuk perasa

CARA MEMASAK:
1.Udang digaul dengan kunyit dan sedikit garam.Goreng sehingga garing.
2.Masukkan hirisan bawang dan halia.
3.Masukkan sos tiram dan sedikit sahaja air.
4.Gaul hingga sos sebati dengan udang.
5.Masukkan asam keping.
6.Masukkan gula. Sesuaikan rasanya.
7.Angkat dan taburkan hirisan bawang Holland.
8.Siap untuk dihidangkan.

SOTONG MASAK ASAM

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• 1 biji kentang potong bulat nipis
• Hirisan bawang Holland
• ½ mangkuk air asam jawa
• Bahan perasa, garam & gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Di dalam kuali, goreng hirisan kentang sehingga garing dan ketepikan.
2.Di dalam minyak yang sama, tumis semua bawang dan halia.
3.Masukkan air asam jawa.
4.Sesuaikan rasa garam & gula.
5.Masukkan sotong dan masak seketika.
6.Setelah masak, masukkan hirisan kentang goreng tadi dan gaul rata.
7.Masukkan tomato dan cili padi.
8.Masukkan daun sup dan daun bawang.
9.Sedia untuk dihidangkan.

INFO : Untuk mengelakkan isi sotong menjadi liat, sotong hendaklah dimasak tidak terlalu lama.

NASI GORENG CILI KERING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 5 tangkai cili kering
• 4 keping lobak masin
• ½ genggam ikan bilis
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak. Goreng ikan bilis dan ketepikan.
2.Goreng lobak masin dan ketepikan.
3.Cabai kering direndam di dalam air panas terlebih dahulu dan ditumbuk kasar.
4.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah.
5.Setelah naik bau, masukkan cili kering yang ditumbuk tadi.
6.Masukkan cili padi .
7.Masukkan telur dan gaul sehingga telur agak garing.
8.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
9.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati.
10.Masukkan ikan bilis dan lobak masin yang digoreng tadi. Gaul lagi sehingga sebati. 11.Siap untuk dihidangkan.

BUBUR NASI DAGING

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 30 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM10

BAHAN-BAHAN :

• 4 ketul daging dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih *
• 2 ulas bawang merah*
• 1 inci halia*
• Rempah 4 sekawan*
• 1 sudu kecil serbuk lada hitam*
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji lobak merah dipotong baji
• Bahan perasa, garam & gula
• Bawang goreng
• 1 mangkuk beras

CARA MEMASAK 1:
1.Di dalam periuk, masukkan beras bersama bahan bertanda *.
2.Masak sehingga beras lembut menjadi seperti bubur.
3.Masukkan daging dan masak sehingga daging empuk.
4.Setelah itu, masukkan kentang, lobak merah, cili padi, tomato.
5.Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
6.Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan bawang.
7.Taburkan bawang goreng.
8.Siap untuk dihidangkan.

ATAU
CARA MEMASAK 2:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masak seketika. Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Satu lagi kaedah membuat bubur nasi adalah dengan cara nasi dikisar halus bersama kuah sup yang telah dimasak terlebih dahulu.Kaedah ini lebih menjimatkan masa tetapi rasanya tidak sesedap bubur nasi yang direbus sehingga menjadi bubur.

NASI GORENG SARDIN

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Goreng
Jenis masakan: Hidangan utama
Keistimewaan: Pedas menyelerakan
Anggaran kos: RM 8.00

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk nasi sejuk
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 5 tangkai cili padi
• 1 tin sardin
• 1 biji telur
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak.
2.Tumis bawang merah dan bawang putih.
3.Masukkan cili padi.
4.Masukkan sardin berserta sosnya.
5.Hancurkan isi ikan sardin dan kacau rata.
6.Pecahkan telur, masak hingga garing.
7.Sesuaikan rasa dengan garam dan sedikit gula.
8.Masukkan nasi dan gaul hingga sebati
9.Goreng sehingga nasi menjadi berderai.
10.Siap untuk di hidangkan.

SUP SOTONG BERSERAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas dan wangi
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor sotong saiz besar dikelar
• 3 ulas bawang putih
• 1 ulas bawang merah
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Hirisan daun bawang & daun sup
• 1 biji ubi kentang dipotong 4
• 1 biji serai dititik
• Bahan perasa, garam dan Gula
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bawang, halia dan serai.
2.Masukkan air anggaran untuk kuah sup.
3.Masukkan kentang.
4.Masukkan tomato dan hirisan cili padi.
5.Setelah kentang empuk, masukkan sotong. Masak seketika, Sesuaikan rasa.
6.Taburkan hirisan daun bawang & daun sup.
7.Sedia untuk dihidangkan.

INFO: Selain sotong, masakan sup ini juga sesuai untuk udang dan juga ketam.

TELUR MASAK KICAP CILI PADI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM8

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur ayam
• 3 ulas bawang putih
• Hirisan bawang besar
• 4 tangkai cili padi
• 1 biji tomato
• Kicap pekat manis
• Hirisan daun bawang
• Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Telur digoreng mata kerbau dan ketepikan.
2.Panaskan minyak, tumis hirisan bawang.
3.Masukkan cili padi dan hirisan tomato.
4.Masukkan kicap pekat manis bersama sedikit sahaja air.
5.Masukkan telur mata tadi, tumis sehingga telur mesra bersama kuah kicap.
6.Masukkan bawang besar.
7.Angkat dan taburkan daun bawang.
8.Siap untuk dihidangkan.

IKAN BILIS LADA BERSAMA PETAI

Saiz hidangan: 4 orang
Waktu memasak: 15 minit
Cara memasak: Tumis dan reneh
Jenis masakan: Lauk pauk
Keistimewaan: Pedas
Anggaran kos: RM15

BAHAN-BAHAN:

• 1 mangkuk ikan bilis
• 1 biji kentang dipotong dadu
• 1 genggam cili padi
• 5 ulas bawang merah
• 1 keping asam keping
• 3 tangkai petai dihiris bersama kulit
• Bahan perasa, garam & gula
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:
1.Kisar cili padi dan bawang merah.
2.Goreng ikan bilis dan ubi kentang sehingga garing.
3.Di dalam kuali, panaskan minyak dan tumis bahan blender.
4.Masukkan asam keping.
5.Masukkan bahan perasa, garam & gula.
6.Tumis sehingga sambal garing.
7.Masukkan petai.
8.Masukkan ikan bilis dan ubi kentang yang telah digoreng tadi.
9.Siap untuk dihidangkan.
Masakan ini tidak perlu lagi ditambah garam dan gula kerana rasanya sedia terdapat daripada kicap yang digunakan.

INFO: Petai yang dipotong bersama kulit perlu direndam di dalam air suam terlebih dahulu bagi mengelakkan petai berasa kelat semasa proses memasak.

Nak dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini 

Kredit: Rozel Linda

Foto: Azfarina Sulaiman

BOLEH LIHAT RESIPI INI UNTUK IDEA MEMASAK:

Rendang Ayam Style Negeri Sembilan, Siap Ada Pegaga Tau

Rendang Maman Ayam Kampung Padu Rasa

Kukkra Curry Resipi Sedap, Inilah Kari Ayam Nepal Tanpa Santan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official