Sangat sesuai untuk sesiapa yang hendak mencuba buat kuih talam durian untuk kali pertama. Cara yang sangat mudah dengan kisar semua bahan-bahan dan kukus dalam loyang.
KUIH TALAM DURIAN
BAHAN LAPISAN BAWAH PUTIH:
- 300gm tepung gandum
- 700ml santan cair
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Campurkn 3 bahan ini dan gaulkan.
- Kemudian kisar guna blender bagi mendapat tekstur yang halus.
- Tuangkn dalam loyang dan kukus selama 30 minit ( hingga masak ) dengan api kecil.
BAHAN LAPISAN ATAS:
- 1/2 sudu tepung beras
- 300gm tepung gandum
- 700ml santan cair
- 350gm gula
- Sedikit pewarna kuning
- Isi durian (ikut banyak mana yang kita suka)
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan-bahan dan kisar guna blender.
- Tuangkan dalam loyang tadi tapi selepas lapisan bawah sudah masak.
- Masa masak sama juga selama 30minit (sehingga masak) dengan api kecil.
Saiz loyang: 12″ x 12″
Tips mahu adunan licin:
- Ketika tuang adunan dalam loyang gunakan penapis (rujuk gambar). Penapis akan menghalang adunan yang berketul atau tidak hancur dari masuk.
- Tutup pengukus betul-betul rapat supaya jangan bagi air jatuh ke dalam adunan ketika kukus. Sebab nanti permukaan akan jadi gelembung.
Kredit: Lyns Han
