Nasi Daging Air Asam atau kata orang utara Nasik Daging Ayaq Asam memang cukup popular terutamanya di Kedah. Tengok rupa Nasi Daging dengan Air Asam dari Zaini Talib memang gerenti sedap dan beraroma wangi.
Resipi ni ikut gaya Zaini Talib sendiri, katanya dia lebih selesa dengan cara dan langkah memasak begini. Tapi lain orang lain caranya. Janji hasilnya sedap.
NASIK DAGING AYAQ ASAM
.
BAHAN-BAHAN :
- 1kilo daging direbus | direbus denganhalia,bawang kecik,bawang putih tumbuk,4 sekawan-bunga lawang ,bunga cengkih,kulit kayu manis,buah pelaga sikit garam)
*Rebus sampai empuk | simpan kuah untuk masak nasi.
Bahan nasi :
- 4 cawan Beras Basmathi | basuh dan tos – beli online DI SINI
- Air ( nisbah 1 beras: 1.5 air) | atau ikut beras
- Rempah tumis – bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga | tak letak pun tak apa,dah masuk tadi dalam sup
- 1 sudu besar minyak sapi – beli online DI SINI
- 2 sudu besar minyak masak
- Sedikit susu cair *Zaini tak pernah masukkan, kalau nak masukkan lah 3 sudu besar.
- 1 helai daun pandan
- 1 kiub pati ayam – jika suka – beli online DI SINI
- 2 biji buah tomato – potong kecil
- 3 sudu besar rempah kurma
Bahan hiris untuk tumis:
- 4 ulas bawang kecil – beli online DI SINI
- 3 ulas bawang putih – beli online DI SINI
- 1 inci halia – beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumis rempah penumis dan bahan bahan yang dihiris sehingga wangi dan daun pandan.
Untitled design.
2. Masukkan rempah kurma dan dikacau rata.
.
.
3. Kemudian masukkan sedikit air. Kacau lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan tomato.
5. Kacau rata dan kemudian masukkan beras, goreng kejap.
.
.
6. Kemudian alihkan masuk ke dalam periuk nasi.Masukkan air daging tadi dan sedikit susu cair jika suka.
7. Tekan cook biarkan ia masak
.
.
8. Gemburkan beras biar sekata.
.
AIR ASAM KERISIK
.
Bahan kisar/tumbuk:
- Sambal Belacan
- cili merah
- cili padi | warna hijau dan merah- beli online DI SINI
- sedikit belacan| bakar sikit kalau suka
- Garam – jika perlu
- Gula
Bahan lain:
- buah tomato dihiris nipis2
- bawang besar – hiris nipis
- Sedikit kerisik
- sedikit air rebusan daging-jika nakkan berkuah
- pes asam jawa atau limau nipis | Zaini letak keduanya sekali
- Sos tomato |kalau suka – beli online DI SINI
- Sos cili |kalau suka -beli online DI SINI
CARA MEMASAK :
1. Buat sambal belacan macam biasa
2. Tumbuk cili hidup , cili padi, belacan.
3. Perah air asam jawam sedikit air limau nipis.
4. Selepas itu potong masuk tomato dengan bawang besar gaul sekali.
5. Selepas itu masukkan kerisik.Jika nak berkuah bolehlah masukkan air rebusan daging tadi
.
Kredit : FB Zaini Talib
INGIN MEMBELI RICE COOKER TERKINI DAN TERBAIK. JOM BELI DI SINI.
ANDA MUNGKIN JUGA MENYUKAI VIDEO MASAKAN INI, LEBIH BANYAK VIDEO MENARIK DI YOU TUBE @Majalahrasaofficial
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
https://www.rasa.my/petua-masak-nasi-tumis-yang-sedap-cantik-tak-hancur/
Set Nasi Udang Kunyit, Daging Tumis Kerisik & Udang Masak Jintan, Mantap.
https://www.rasa.my/menu-kenduri-nasi-kunyit-ayam-bakar-ketumbar-nanas-tumis-berempah/
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Buka Selera Dengan Rendang Ayam Hijau
Hari raya kalau tak ada rendang di meja memang tak lengkap. Memang enak dimakan bersama ketupat mahupun lemang. Bolehlah hidangkan rendang ayam hijau ni buat tetamu yang berkunjung datang nanti. Semerbak bau aroma rendang buat berselera nak makan.
Rendang Ayam Hijau (Cili Padi)
Bahan-bahan:-
1 ekor ayam (dipotong 16)
1 kg santan
4 sekawan
2 sudu besar kerisik
5 keping asam keping
1/2 keping gula kabung
Garam secukup rasa
2 helai daun kunyit (dimayang halus)
Bahan-bahan kisar:
5 batang serai (dihiris nipis2)
1 inci halia
1 inci lengkuas
40 biji cili padi hijau
20 biji bawang merah
8 ulas bawang putih
Minyak untuk menumis secukupnya
Cara memasak:
1.Panaskan minyak di kuali
2.Masukkan 4 sekawan
3.Tumiskan bahan-bahan tumis hingga garing
4.Masukkan ayam, santan, kerisik, asam keping, gula kabung
5.Apabila rendang kering atau separuh kering masukkan daun kunyit & garam
Enak dihidangkan dengan ketupat palas .
SELAMAT MENCUBA!
Resipi Ikhlas dari Datin Shida Yusoff @missdessertparlour
Rupa Macam Karipap Tapi Ini Apam Puri Inti Kastad, Sedapnya…
Masak 15 Minit Je Tapi Rasa Bihun Goreng Tomyam Ni Memang Power.
Hidangan Bihun Goreng Tomyam perkongsian saudari Nurzuraida Zu ni memang mudah disediakan untuk makan malam. Tak perlu masa yang panjang, rasanya pun sedap serta membuka selera. Bagi mak-mak yang trak punya banyak masa, menu ni sesuai sangatlah anda cuba masak untuk petang ni. Rasa tomyam dengan udang memang serasi bersama bihun yang lembut dan berperisa ni. Paling penting, hanya 15 minit dah boleh siap masak.
CARA MASAK BIHUN GORENG TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus bihun – rendam
- 5 ulas bawang merah – cincang
- 5 ulas bawang putih – cincang
- 3 batang serai – titik
- 1 genggam udang geragau -cuci bersih
- Udang segar secukupnya
- 2 sudu makan pes thai tom yam
- 1/2 batang lobak merah- hiris
- Sayur sawi – hiris
CARA MEMASAK:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi. Kemudian masuk kan udang geragau tadi.
2. Bila sudah wangi boleh tambah pes tomyam, udang segar dan lobak merah. Kacau rata dan jangan lupa tambahkan garam secukup rasa.
3. Masukkan bihun dan gaul rata. Masukkan sawi, air 1-2 cawan dan daun limau purut. Tutup kuali dan biar hingga bihun lembut.
4. Bila bihun suka cukup rasa dan masak sempurna, angkat dan sedia untuk dihidangkan.
INFO:
- Kalau suka masak boleh masukkan hirisan cili padi.
- Boleh tambah bahan lain seperti isi ayam, sotong dan sebagainya.
Kredit resipi & foto : Nurzuraida Zu
Tercari-cari KUALI NON -STICK yang murah & berkualiti? Boleh pilih DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Cara Masak Kuah Ikan 3 Rasa Yang Sedap Tanpa Guna Sos Segera
Buat Puding Sedap Guna Biskut Lemak. Makan Sejuk Memang Best!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Tak Rugi Cuba Masak Ketam Mentega Yang Sedap Berkrim Ni.
Seafood antara menu yang mudah dimasak dan tidak perlu lama menyediakannya. Contohnya Ketam Mentega ini satu menu yang mudah, ringkas dan sangat sedap dan tak rugi mencubanya dan hasilnya tidak akan mengecewakan anda sekeluarga kerana rasanya yang lemak berkrim, sedikit pedas dari hirisan cili padi dan kaya dengan aroma daun kari sudah cukup membuatnya menjadi menu kesukaan keluarga anda. Ini resipinya ye.
KETAM MENTEGA
BAHAN-BAHAN:
2 ekor ketam (500gm) | potong dua
2 sudu makan mentega
5 biji cili padi | belah dua
3 tangkai daun kari | lurut dari tangkainya
250 ml susu cair
2 sudu makan gula
1 sudu makan tepung jagung
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega, kemudian masukkan cili padi dan daun kari, goreng hingga wangi.
- Masukkan ketam, gaul sebati dan tutup periuk atau kuali seketika.
- Seterusnya masukkan susu cair, garam dan gula secukup rasa. Kacau lagi kemudian tutup seketika.
- Kecilkan api, masukkan bancuhan tepung jagung, gaul seketika.
- Akhir sekali tutup api, ketam sedia dihidangkan.
INFO: Masak ketam jangan terlalu lama, ia akan menyebabkan rasa manisnya hilang.
