Nasi Kak Wok, menu berasal dari Kelantan tetapi kini popular dikalangan penduduk di kawasan Lembah Klang. Lauk pauknya mudah sahaja. Ia berupa nasi putih yang dimakan bersama ayam goreng garing, gulai ayam serta sambal belacan. Makan panas-panas memang sedap. Untuk nasinya, masaklah guna 2-3 helai daun pandan. Memang enak, lebih beraroma dan buat jadi lebih berselera. Anda nak rasa? Resipi Nasi Ala Kak Wok perkongsian saudari Mazliza Ahmad ni boleh dicuba.
RESIPI NASI ALA KAK WOK YANG ‘SIMPLE’ TAPI SEDAP
AYAM GORENG
BAHAN-BAHAN:
7-8 ketul ayam – potong kecik
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
1 sudu makan rempah kari daging – beli online disini
1 sudu makan tepung bestari pedas – beli online disini
Garam & perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan semua bahan dengan ayam. Perap sekejap minimum 1/2 jam kemudian goreng garing.
2. Angkat, toskan minyak dan ketepikan.
GULAI ALA KAK WOK
BAHAN-BAHAN:
Segala tulang & kaki ayam – cincang
2 biji bawang besar – hiris nipis
4 ulas bawang putih – hiris
1 inci halia
2 paket kecil rempah kari daging babas – beli online disini
1/2 paket kecil rempah kerutub adabi – beli online disini
1 biji terung – potong kecil
3-4 tangkai kacang panjang – potong pendek
1/2 kotak kecil santan – beli online disini
2 keping asam gelugur – beli online disini
1 sudu makan gula merah – beli online disini
1 sudu makan gula putih
Garam dan perasa secukupnya
1 mangkuk air
CARA MEMASAK:
1. Satukan rempah kari daging dan rempah kerutub. Bancuh dengan sedikit air dan jadikan pes.
2. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dihiris hingga garing dan naik bau.
3. Masukkan pes rempah tadi dan tumis hingga garing.
4. Masukkan air, tulang ayam dan juga sayur.
5. Bila ayam separuh masak, masukkan gula merah, gula, garam dan perasa dengan secukupnya.
6. Masukkan juga asam gelugur dan santan.
7. Seimbangkan rasa dan masak hingga dapat kepekatan kuah yang disukai.
8. Padamkan api dan gulai siap dimasak.
SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
15-20 tangkai cili padi
1 inci belacan – beli online disini
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
5 biji limau kasturi – belah 2 dan buang biji
Garam, perasa dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Goreng semua bahan menggunakan sedikit minyak hingga layu (kecuali limau dan bahan perasa)
2. Kemudian tumbuk bahan yang digoreng tadi bersama garam dan perasa dengan secukupnya.
3. Bila sudah lumat, baru masukkan gula dan perahkan jus limau kasturi. Seimbangkan rasa ikut selera.
4. Masukkan 3-4 keping kulit limau ke dalam sambal dan gaul rata. Siap!
5. Untuk menikmatinya, masak nasi putih seperti biasa tetai tambahkan 2-3 helai daun pandan untuk aroma.
6. Hidangkan nasi bersama ayam, gulai dan sambal. Enak dimakan panas-panas.
Kredit resipi & foto: Mazliza Ahmad
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Masak Sotong Bakar Berempah Guna 3 Pes Segera Ni. Sedap Macam Dekat Kedai
Hanya Guna 4 Bahan. Resipi Sekaya Telur Ni Memang Mudah & Sedap
Cara Simpan Lebihan Santan Kotak Supaya Lebih Mudah Guna & Tak Basi
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=qMhmVs0AXdI&t=1s
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Ayam Golek Sedap, Empuk & Masak Sekata, Guna Periuk Noxxa, Tak Payah Guna Dapur Arang
Resipi Ayam Golek antara sajian yang turut menjadi buruan ramai untuk juadah berbuka puasa. Jika sebelum ini kita hanya beli sahaja di bazar-bazar Ramadan, apa kata Ranadan tahun ini kita cuba buat sendiri sahaja Ayam Golek di rumah. Tak susah mana pun hendak buat. Ada periuk Noxxa, jangan simpan. Gunakan. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Norhanan Azman ini.
RESIPI AYAM GOLEK
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam (perap dulu dengan kicap dan sos tiram)
BAHAN KISAR:
3 biji bawang merah – BELI ONLINE
3 ulas bawang putih – BELI ONLINE
Halia sebesar ibu jari
1 sudu lada kisar
1 sudu serbuk kunyit
1/2 gula kabung –BELI ONLINE
Garam dan gula (secukup rasa)
1 sudu Maggi cukup rasa
1 sudu serbuk jintan manis – BELI ONLINE
2 batang serai
*Sedikit majerin dan minyak masak (untuk menumis)
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu majerin dan 1 sudu minyak masak.
2. Masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis sehingga naik bau.
3. Tunggu bahan tumisan sejuk dan kemudian tuangkan di atas ayam. Lumurkan pada seluruh ayam.
4. Perap selama 20 minit. Lagi lama perap lebih sedap sebab bahan-bahan lebih sebati dengan ayam.
5. Bolehlah di bakar di dalam periuk Noxxa. Balik-balikkan ayam supaya ramuan sebati. Siap untuk dihidangkan.
NOTA: Tekan di bahagian butang ‘meat’ 10 minit sebab ayam besar tombol ke pressure. Stir fry 3 minit untuk pekatkan sos. Hasilnya ayam sedap, empuk dan masak sekata.
Sumber kredit: Norhanan Azman via Resipi bersama Noxxa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
6 Resipi Masakan Mudah & Sedap, Sepanjang Bulan Ramadan Bersama Bestari
Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai, Mudah & Cepat Nak Masak, Campak-campak Dah Siap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Gulai Pisang Muda Tumis Darat, Lauk Kampung Yang Buat Kita Berselera Makan
Gulai pisang muda tumis darat ini antara lauk kampung yang semakin jarang kita jumpa. Namun begitu kalau dihidang memang berselera kita makan. Sangat enak, malah cara membuatnya juga agak mudah. Cuma sediakan pisang muda, bahan selebihnya sudah ada di dapur kita.
Resipi Gulai Pisang Muda Tumis Darat
Bahan-bahan
10 biji pisang emas muda
1 senduk serbuk kari daging
2 cawan santan
Segenggam ikan bilis
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 pati ikan bilis
2 Asam keping
Garam
Sedikit gula
Bahan untuk tumis darat
Minyak masak
5 ulas bawang merah – mayang
3 ulas bawang putih – mayang
4 tangkai cili Kering hiris nipis serong
3 tangkai daun kari
1 sudu besar halba campur (jika suka)
Cara memasak
1. Cuci pisang, buang lapisan nipis luar kulit pisang. Potong serong rendam dalam air garam untuk elak getah pisang jadi hitam .
2. Kisar bawang besar dan bawang putih dgn air.
3. Masukkan dalam periuk bahan kisar, pisang, rempah kari, pati ikan bilis, ikan bilis, asam keping, garam, gula dan air paras pisang.
4. Masak sampai mendidih dan pisang empuk.
5. Masukkan santan. Kacau rata. Biar mendidih. Rasakan garam semua. Tutup api.
6. Untuk tumis darat, panaskan kuali. Tuangkan sesenduk minyak masak. Tumis semua bahan tumis hingga garing. Terus tuang sekali dengan minyak dalam gulai pisang tadi. Tutup periuk untuk mengekalkan aroma tumisan.
Kredit resipi & foto: Nur Masri
Resipi Pais Tempoyak Ikan Talapia Paling Senang & Sedap
Bagi penggemar hidangan Pais Ikan, boleh cuba resipi perkongsian saudari Umiehanie Aziz ni. Sangat ringkas namun membuka selera. Sesuai bagi anda yang tak punya banyak masa di dapur. Nak masaknya pun mudah. Boleh bakar guna kuali je. Guna pun ikan Talapia. Sedap! Tapi kalau nak guna Ikan Patin atau ikan lain pun tiada masalah. Terpulang pada cita rasa masing-masing nak menikmatinya dengan cara bagaimana. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
CARA MASAK PAIS IKAN TALAPIA SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Ikan talapia sangkar
Bunga kantan
Daun kesum
Petai
Daun kunyit
2 senduk tempoyak
1/2 cawan air
Cili padi merah
Cili padi hijau
1/2 inci kunyit hidup
Garam, gula & ajinomoto secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat pes tempoyak, tumbuk cili padi merah, cili padi hijau dan kunyit hidup.
2.Bancuh tempoyak dengan air dan gaulkan dengan bahan tumbuk tadi. Kemudian masak sampai mendidih.
3. Perasakan dengan gula, garam ajinomoto dengan secukupnya.
4. Letak pes tempoyak di bahagian atas dan bawah ikan. Sapukan juga dalam perut ikan denga rata.
5. Hiris bunga kantan, daun kesum, petai dengan banyak. Taburkan.
6. Balut ikan dengan kemas menggunakan daun pisang. Empunya resipi balut ikan sedikit tebal kerana tiada aluminium foil.
7. Bakar ikan di dalam kuali atau pemanggang. 5 minit pertama, bakar guna api sederhana dan 15 minit seterusnya, bakar guna api perlahan sampai masak.
8. Pais Tempoyak Ikan Talapia sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Umiehanie Aziz
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Telur & Tauhu Masak Kicap Cili Padi. Lauk Mudah, Super Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
