Selera bila duduk rumah ni, memang lain macam kan. Apa-apa resipi yang terlintas dalam online, mesti kita nak cuba. Tambahan pula, bila tak lama lagi nak sambut Hari Bapa.
Nah, resipi ini pasti boleh menambat selera bapa atau ayah kita di rumah kan. Lebih-lebih lagi resipi mi kari netup pong pong menjadi bualan apabila ramai yang berkongsi akan kesedapan mi kuning dengan kuah kari yang pekat.
Jadi apa kata kita mula masak kuah mi kari netup pong pong hasil resipi Afy Al Habibi ini. Tengok pada bahan-bahan, sesuai untuk empat hingga lima orang makan. Seronok dapat makan satu keluarga!
BAHAN-BAHAN:
3 biji bawang merah (saiz bola ping pong)* – beli online di sini
1 ulas bawang putih* – beli online di sini
½ sudu besar ketumbar+jintan manis*
Sehiris nipis halia* – beli online di sini
Dua hiris bulat nipis serai* – beli online di sini
7 ekor udang kering* – beli online di sini
(Kisar semua bahan bertanda * sehingga lumat)
½ sudu besar cili boh – beli online di sini
Sebatang serai – beli online di sini
Setangkai daun kari – beli online di sini
1 cawan air
Secubit asam jawa – beli online di sini
1 keping gula melaka – beli online di sini
1/3 sudu besar garam
Serbuk perasa
3 ketul ayam | dicincang kecil-kecil
Segenggam kerang
3 cawan santan – beli online di sini
½ kiub pati ayam – beli online di sini
BAHAN CAMPURAN REMPAH:
3 sudu besar rempah kari – beli online di sini
½ sudu kecil serbuk kunyit – beli online di sini
Secubit dua serbuk lada hitam & lada sulah
½ sudu besar serbuk lada
BAHAN TAMBAHAN:
Tauhu pok | dibelah empat
Fishcake
Fishball goreng
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak. Ketuk sebatang serai dan masukkan 1/2 tangkai daun kari. Tumis sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan bahan kisar tadi. Biar ditumis sehingga garing. Seterusnya tambahkan cili boh.
3. Selepas itu, masukkan bahan rempah campuran ke dalam periuk. Diikuti serbuk lada. Kacau sehingga sebati. Guna api paling perlahan sahaja.
4. Kacau sehingga terbit minyak. Kemudian masukkan air dan secubit asam jawa.
5. Kemudian, masukkan perasa peringkat pertama iaitu gula melaka, garam dan serbuk perasa. Kacau. Pada waktu ini juga, tutup periuk agar tumisan mereneh sehingga pecah minyak kira-kira selama 7 hingga 8 minit.
6. Apabila keluar lapisan berminyak, itulah yang dikatakan pecah minyak. Kemudian, barulah masukkan ketulan ayam yang dicincang kecil dan kerang. (Nak letak kerang selepas daging ayam masak pun terpulang). Kacau rata.
7. Selepas 10-15 minit, tumisan mendidih dan boleh dikatakan isi ayam sudah masak. Masukkan santan dan diikuti secawan air (tengok kepada kepekatan dan sukatan kuah yang diingini). Kacau rata.
8. Kemudian, perasakan kuah peringkat kedua iaitu masukkan garam, gula dan serbuk perasa ikut citarasa sendiri.
9. Masukkan kiub ayam untuk menyedapkan lagi rasa kuah. Biar kuah mendidih.
10. Sediakan bahan tambahan untuk dimasukkan dalam kuah pada akhir proses masakan. Sebelum ditutup api, masukkan bahan tadi. Kacau sekata. Siap kuah mi kari yang sangat lazat!
BAHAN SAMPINGAN UNTUK DIMAKAN BERSAMA MI KARI:
Telur rebus
Fishball putih | dicelur seketika
Fuchuk goreng kering | beli siap lalu digoreng sampai garing – beli online di sini
Tauhu | digoreng
Kacang panjang | dicelur seketika dan direndam dalam ais
Taugeh | dicelur seketika dan direndam dalam ais
Limau kasturi – beli online di sini
Cili merah – beli online di sini
Daun sup
Bawang goreng
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat di laman web Rasa:
https://www.rasa.my/resipi-kek-pandan-kampung-paling-sedap-masak-guna-dapur-gas-je/
https://www.rasa.my/alahai-mudahnya-nak-buat-tart-telur-guna-air-fryer-pun-jadi/
https://www.rasa.my/cara-masak-ikan-pari-masak-kuah-lada-yang-sedap-ugi-tak-cuba/
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=aEt_c9-AsQo
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Resipi Sambal Penyet 6 Bahan Paling Ringkas Dan Sedap
Sambal Penyet ni memang sedap dan boleh tahan lama. Sesuai dijadikan stok di dalam peti sejuk. Jika tiba-tiba teringin nak makan pedas, ceduk sahaja dan makan bersama ikan goreng, ayam goreng, ulam-ulaman dan juga nasi panas. Sangat membuka selera. Nak cuba? Saudari Zurina Zulkefli ada kongsikan resipinya. Jom try!
CARA BUAT SAMBAL PENYET SEDAP TANPA GUNA BANYAK BAHAN
BAHAN-BAHAN:
- 7 biji tomato merah
- 5 biji cili merah
- 20 tangkai cili padi merah
- 2 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit belacan
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan 1/2 cawan minyak masak di dalam kuali.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga berbau wangi.
3. Kemudian masukkan tomato. Masak hingga lembik.
4. Seterusnya masukkan cili merah, cili padi dan belacan. Gaul sebati bersama tomato tadi.
5. Padamkan api dan biarkan bahan gorengan di dalam kuali menjadi suam.
6. Masukkan bahan bergoreng tadi ke dalam pengisar. Kisar jangan terlalu kerap bagi mengelakkan sambal menjadi terlalu halus. (INFO RASA: kalau nak tumbuk guna lesung batu pun boleh)
7. Sesudah dikisar, masukkan Kembali bahan kisaran ke dalam kuali. Masak lagi hingga warna sambal menjadi lebih gelap dan pecah minyak.
8. Perasakan sambal dengan garam dan gula secukup rasa.
9. Angkat, sejukkan sambal barulah disimpan dalam bekas bersesuaian.
10. Sambal Penyet ini sedap dimakan bersama nasi panas dan ikan goreng.
Kredit resipi & foto: Zurina Zulkefli
Sambal Penyet lebih mudah dikisar menggunakan PENGISAR KERING. Boleh dapatkan DISINI mengikut bajet anda.
Nak beli LESUNG BATU? Pun boleh beli online DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Aneka Resipi Telur Dadar Yang Diolah. Lebih Sedap & Mudah Masak.
Resipi Sup Telur Chinese Style. Simple, Jimat & Sangat Sedap
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ayam Goreng Sambal Garing Yang Pedas, Wangi & Buat Ketagih
Resipi Ayam Goreng Sambal Garing yang wajib anda masukkan dalam senarai menu di rumah. Sangat mudah dimasak dan enak sekali jika dimakan bersama nasi putih. Sambalnya cukup enak dan untuk elak perut sakit, pastikan sambal dimasak dengan betul. Jom cuba nanti.
AYAM GORENG SAMBAL GARING
Bahan-bahan:
- 9 ketul ayam
- 4 biji cili hijau
- 12 biji cili padi hijau
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 1 biji tomato – belah 4
- Daun limau purut
- 1 sudu teh serbuk belacan
- Serbuk perasa secukupnya
- Serbuk kunyit dan garam secukupnya
- 1 sudu besar gula
Cara Memasak:
- Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak. Angkat dan ketepikan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bawang putih, bawang besar, cili padi hijau, cili hijau dan tomato. Masak hingga sedikit layu.
- Kemudian angkat dan kisar bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
- Masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi ke dalam kuali dan masukkan juga daun limau purut. Masak hingga pecah minyak dan sedikit kering.
- Kemudian masukkan serbuk belacan, serbuk perasa dan garam. Gaul. Tambahkan gula untuk seimbangkan rasa.
- Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaulkan kesemuanya sehingga bersalut rata.
- Angkat dan Ayam Goreng Sambal Garing sedia untuk dinikmati.
TONTON VIDEO PENUH DI SINI:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Sambal Ayam Cili Api Berasap Telinga Wehhh. Comfirm Berjurai Air Mata!
Rendang Ayam Mudah & Ringkas,Tak Pandai Masak Pun Gerenti Jadi.
Tambah Susu Tepung. Ini Rahsia Hasilkan Donat Pandan Yang Sedap & Gebu
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Satu Pes Sambal Untuk 10 Jenis Resipi. Sedap, Mudah Dan Pantas Dimasak!
Bagi para ibu yang bekerja, waktu pulang daripada kerja terus sahaja bergegas ke dapur bagi menyediakan makan malam untuk seisi keluarga. Kelam kabut juga dibuatnya kerana anak-anak pula sedang kelaparan dan hendak segera makan. Jadi, penggunaan pes yang telah pun disiapkan pada hujung minggu sangat membantu. Pes yang sama itu boleh digunakan untuk memasak pelbagai resipi dengan sedikit penambahan bahan lain. Yang pasti, kerja memasak lebih pantas dan menjimatkan masa. Kami kongsikan 10 resipi berasaskan pes yang mudah dan cepat untuk dimasak sebagai panduan. Selamat mencuba!
PES SAMBAL
BAHAN-BAHAN
- 100gm cili kering | Dibuang biji dan rendam
- 3 biji bawang besar
- 3 biji bawang putih
- 2.5cm belacan | pilihan
- ½ cawan kecil air asam jawa
- Minyak masak secukupnya
CARA-MEMASAK
- Semua bahan tersebut dikisar sehingga lumat. Panaskan ¼ cawan minyak masak.
- Tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit garing. Angkat dan sejukkan.
- Masukkan ke dalam bekas kedap berkaca (supaya tahan lama). Simpan di dalam peti sejuk. Sedia untuk digunakan.
Info chef: Boleh juga dibekukan untuk kegunaan jangka masa yang lama.
MASAK LEMAK MERAH AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 4 ketul ayam sederhana besar
- 2 sudu makan pes sambal
- 2.5cm kunyit hidup
- 3 biji cili padi
- 1 batang serai | ketuk
- 1 mangkuk santan pekat
- 1 keping asam gelugur
- 1 biji buah tomato | potong empat
- 1 helai daun kunyit | racik halus
- 2 helai daun limau purut
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumbuk lumat kunyit hidup dan cili padi. Renehkan di dalam periuk bersama sedikit air, dua sudu makan pes sambal, daun limau purut dan serai. Kacau perlahan.
- Setelah sedikit mendidih, campurkan sedikit air lagi dan masukkan ketulan ayam. Masukkan juga asam gelugur.
- Setelah ayam sudah empuk dan masak, masukkan santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kacau perlahan. Masukkan hirisan buah tomato.
- Setelah kuah sudah pekat sedikit, masukkan racikan daun kunyit. Biar daun kunyit lembut sedikit barulah tutup api dan siap untuk dihidangkan.
Info chef: Jika mahu lebih pedas, masukkan lebih cili padi.
SAMBAL SOTONG PEDAS
BAHAN-BAHAN:
- 5 ekor sotong | potong gelang
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 3 biji bawang merah | racik
- 1 batang serai | ketuk
- 3 sudu makan pes sambal
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah yang telah diracik. Setelah agak berbau wangi, masukkan pes sambal dan serai. Tumis dengan api sederhana hingga naik bau.
- Masukkan sotong dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Masukkan hirisan bawang besar dan kacau sebentar.
- Setelah agak kuah telah pekat dan sambal pecah minyak, angkat dan hidangkan.
Info chef: Juga enak jika dimasukkan sedikit petai.
IKAN KEMBUNG STIM BERSAMBAL
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan kembung bersaiz besar
- 3 sudu makan pes sambal
- 1 biji limau kasturi
- 2 batang bendi | hiris serong
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 1 biji cili merah | hiris
- Garam dan gula secukupnya
- Aluminium foil
CARA MEMASAK:
- Sediakan aluminium foil. Ikan kembung dilumur garam, gula dan perahan limau kasturi. Kemudian masukkan ikan ke dalam aluminium foil.
- Masukkan pula pes sambal, hirisan bawang besar, cili merah dan bendi. Balut ikan dengan kertas aluminium foil tadi dan kukus dalam 15 minit. Selepas 15 minit, angkat dan hidangkan
Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.
SAMBAL TUMIS TELUR
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur | rebus, buang kulit dan digoreng
- 3 sudu makan pes sambal
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit hirisan daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Panas kan minyak di dalam kuali dan tumis pes sambal hingga terbit bau. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
- Setelah sambal pecah minyak, masukkan telur rebus yang telah digoreng tadi dan gaulkan untuk pastikan semua telur bersalut sambal.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi jika inginkan rasa pedas menyengat.
ASAM PEDAS AYAM
BAHAN-BAHAN
- 4 ketul ayam | sederhana besar
- 3 labu bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit daun kesum
- 1 batang bunga kantan
- Sedikit daun ketumbar
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit. Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan bunga kantan. Kacau hingga bau wangi.
- Masukkan sedikit air asam jawa dan air untuk kuah. Masukkan daun kesum. Setelah mendidih, masukkan ayam dan masak sehingga ayam empuk. Sesuaikan garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
- Taburkan sedikit daun ketumbar sebelum dihidangkan untuk aroma.
Info chef: Jika ingin lebih pedas, boleh tambah sedikit cili giling ketika menumis.
SAMBAL TAUHU TEMPE DAN KACANG PANJANG
BAHAN-BAHAN
- 8 tangkai kacang panjang |basuh dan potong serong
- 2 ketul tauhu | potong dadu besar
- 1 keping tempe | potong
- 2 ulas bawang merah | hiris nipis
- 1 ulas bawang putih | hiris nipis
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
- Bawang goreng secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng tempe hingga agak garing. Angkat dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang merah, bawang putih dan sedikit serbuk kunyit.
- Setelah terbit bau, masukkan pes sambal dan kacau hingga naik bau. Masukkan kacang panjang, tauhu dan tempe. Kacau hingga rata, dan masukkan perasa dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
- Kemudian angkat dan tabur bawang goreng sebelum dihidangkan.
Info chef: Tauhu juga boleh digoreng berasingan jika suka.
SAMBAL BENDI
BAHAN-BAHAN
- 9 batang kacang bendi | basuh dan potong serong
- 2 sudu makan pes sambal
- 2 biji bawang merah | racik
- 1 ulas bawang putih | racik
- Sedikit ikan bilis
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak masak secukupnya
- Sedikit bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan.
- Masukkan ikan bilis, goreng sehingga garing. Masukkan pes sambal dan kacau hingga naik bau.
- Masukkan sayur bendi dan kacau hingga rata. Perasakan dengan serbuk perasa dan garam secukupnya.
- Kemudian angkat, taburkan sedikit bawang goreng sebelum dihidangkan.
Info chef: Boleh campurkan sayur lain juga seperti kacang jika mahu.
DAGING KICAP PEDAS
BAHAN-BAHAN
- 100gm hirisan daging nipis
- Minyak untuk menumis secukupnya
BAHAN PERAPAN DAGING:
- 3 biji bawang merah | kisar
- 2 biji bawang putih | kisar
- 2.5cm halia | kisar
- Sedikit jintan manis tumbuk
- 1 sudu makan kicap manis
- 1 sudu makan pes sambal
- 1 biji bawang merah | potong bulat
- 1 biji cili hijau | hiris
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit daun ketumbar
CARA MEMASAK:
- Daging diperap dengan bahan yang telah dikisar, jintan manis dan kicap manis selama 15 minit. Ketepikan.
- Panaskan kuali dan masukkan daging perapan, Setelah air perapan kering meresap ke dalam daging barulah dimasukkan minyak untuk menumis.
- Tumis pes sambal bersama daging perapan tadi. Setelah agak naik bau, masukkan garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati.
- Setelah sambal pecah minyak, masukkan hirisan bawang besar dan cili hijau. Kecilkan api dan biar seketika.
- Angkat, tabur sedikit daun ketumbar dan sedia untuk dihidangkan
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih.
NASI GORENG ACACIA TREE KOFFIE
BAHAN-BAHAN
- 1 mangkuk nasi sejuk
- 3 biji bawang merah
- 1 sudu makan pes sambal
- 2 biji bawang putih
- 1 biji telur
- Sedikit cili benggala merah dan hijau | potong dadu kecil
- Sedikit isi ayam
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih hingga naik bau. Masukkan hirisan isi ayam, cili benggala merah dan hijau. Goreng hingga masak.
- Selepas itu masukkan pes sambal, pecahkan telur dan kacau hingga sambal pecah minyak.
- Masukkan garam dan sedikit gula. Masukkan nasi sejuk dan gaul sebati.
- Masukkan telur dan goreng nasi hingga garing.
- Hiaskan dengan sedikit udang yang digoreng berasingan bersama hirisan timun dan tomato segar.
Info chef: Enak dimakan bersama keropok.
CENCARU BAKAR PORTUGIS
BAHAN-BAHAN
- 1 ekor ikan cencaru saiz besar | belah belakang
- 2 sudu makan pes sambal
- 1 batang cili merah | hiris memanjang
- 1 batang cili hijau | hiris memanjang
- 3 biji cili padi | hiris kasar
- Sedikit buah nanas | potong kiub
- Sedikit daun limau purut | hiris
- Sedikit serbuk kunyit
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Masukkan sedikit pes sambal ke dalam belahan belakang ikan dan lumur pes selebihnya pada ikan bersama serbuk kunyit, garam dan serbuk perasa.
- Gris sedikit periuk pan dengan sedikit minyak dan bakar atau gril ikan tadi.
- Balikkan ikan agar dibakar sekata. Tambah hirisan cili, nanas, daun limau purut dan tambah sedikit pes sambal lagi dan biar ia masak bersama ikan.
- Setelah garing, bolehlah angkat dan dihidangkan.
Info chef: Boleh tambah hirisan cili padi jika mahu pedas.
Kongsi Resipi: Terima kasih Chef Mohd Faez b Mohd Khalid dan Chef Mohd Noorshafiq b Hairul Nizam, Acacia Tree Koffie, Century Square, Cyberjaya (terima kasih puan Rozel).
