Home Makan Masakan Sunda Ni Memang Sedap Mengancam.. Tengok Gambar Dah Terliur Dibuatnya!

Masakan Sunda Ni Memang Sedap Mengancam.. Tengok Gambar Dah Terliur Dibuatnya!

September 30, 2018

Ads

Sesiapa yang suka masakan Sunda boleh lah ya cuba resipi-resipi ni.. Tak perlu keluar mencari kedai dah boleh buat sendiri di rumah.Lagi puas hati!

NASI LIWET AYAM BAKAR KAMPLIT

BAHAN NASI LEWET:

500gm beras wangi
3 ulas bawang merah | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
2cm halia | kisar halus
2 sudu makan marjerin
1 sudu makan minyak
1 cawan santan
Air secukupnya
4 helai daun salam
4 helai daun limau purut
1 batang serai | titik
Garam secukupnya

BAHAN AYAM PANGGANG:

1 ekor ayam kampung | belah empat
200ml air

BAHAN KISAR UNTUK AYAM BAKAR:

2 helai daun salam
3cm lengkuas
4 ulas bawang putih
6 ulas bawang merah
Garam dan gula secukupnya

BAHAN SAMPINGAN:

Ads

Sambal goreng bawang
Hirisan ikan masin
Hirisan jering goreng
Hirisan tempe goreng
Hirisan tauhu goreng
Ulam-ulaman

CARA MEMASAK:

Panaskan marajerin bersama minyak, tumiskan bahan kisar bersama serai,halia,daun salam dan daun limau purut hingga wangi.
Masukkan beras wangi diikuti air dan santan.
Kemudian perasakan dengan garam secukup rasa.
Tutup periuk dan masak seperti biasa dalam periuk elektrik.
Setelah nasi masak, letakkannya di atas daun pisang dan letakkan ditengahnya dengan sambal bawang, daun kemangi.
Gulungkan dan kemas di kedua-dua hujung gulungan. Ketepikan.
Sementara itu sediakan ayam panggang. Gaulkan ayam bersama bahan kisar berserta air, garam dan gula secukupnya. Masak hingga airnya kering.
Kemudian sediakan pemanggang atau panaskan ketuhar dengan suhu 180C. Panggang atau bakar ayam lebih kurang 15 minit. Setelah masak , ketepikan.
Hidangkan Nasi Liwet bersama ayam bakar, tempe goreng, tauhu goreng dan jering goreng.

AYAM BAKAKAK

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam kampung | bersihkan dan tos
1000ml sanatan pekat
3 helai daun salam
3cm lengkuas | titik
1 batang serai | titik
1 sudu makan gula merah
1 sudu teh serbuk perasa ayam
Garam secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS:

12 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
6 biji buah keras | goreng sangai
2cm halia
2cm lengkuas
6 biji cili merah

CARA MEMASAK:

Gaulkan ayam dengan bahan kisar halus.
Kemudian masukkan dalam periuk, tuangkan santan di dalamnya bersama daun salam, serai dan lengkuas titik, garam dan gula secukup rasa.
Tutup periuk dan masak atas api sederhana hingga kuah pekat.
Tutup api dan biarkan ayam sejuk seketika.
Siapkan pemanggang. Panggang ayam hingga garing .
Hidangkan bersama hirisan tomato dan timun.

IGA BAKAR KICAP

BAHAN-BAHAN:

1kg tuluang rusuk lembu | potong 7cm
10 sudu makan kicap
500ml santan
1 sudu makan gula perang
1 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan air asam Jawa
1000ml air
Garam secukupnya
3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

6 tangkai cili kering
3 biji buah keras
2cm lengkuas
5ulas bawang merah
3 ulas bawang putih

CARA MEMASAK:

Ads

Gaulkan tulang yang sudah dicuci bersih dengan bahan kisar dan perap selama 20 minit.
Panaska minyak, tumiskan tulang yang telah diperap sehingga berubah warna.
Masukkan air, gula perang, air asam dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih masukkan kicap dan santan.
Kacau rata dan biarkan mereneh atas api kecil hingga kuah pekat.
Tutup api, biarkan tulang sejuk seketika.
Seterus sediakan pemanggang.
Sementara pemanggang panas, sampukan lebihan kuah rebusan pada tulang dan bakar hingga wangi.

CUMI BAKAR:

BAHAN-BAHAN:

500 gm sotong | buang kepala dan kulit arinya
2 sudu makan kicap pekat manis
1 sudu teh gula perang
1 sudu teh perasa ayam
1 helai daun salam
Garam secukup rasa
2cm lengkuas | ketuk

BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
5 tangkai cili merah
2cm kunyit hidup
3 biji buah keras
1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

Ads

Lap sotong yang dibersihkan dengan tisu dapur supaya tidak berair.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga wangi.
Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula perang secukupnya.
Tutup api dan tambahkan kicap , gaul rata.
Gaulkan sotong dengan tumisan tadi hingga rata.
Sediakan pemanggang dan panggang sotong lebih kurang lima minit.
Angkat dan hidangkan panas-panas.

UDANG PETAI BERLADA

BAHAN-BAHAN:

300gm udang segar | buang kulit dan kepala
1 cawan isi petai | buang kulit ari
1 sudu makan jus limau anaipis
Garam dan gula secukup rasa
3 sudu makan minyak masak

BAHAN KISAR:

3 biji cili merah
12 biji cili padi
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1sudu the serbuk belacan
1 biji tomato

CARA MEMASAK:

Gaulkan udang yang telah dibersihkan dengan air limau nipis. Biarkan lima minit, kemudian bilas dengan air bersih dan toskan.
Panaskan minyak dalam kuali, goreng seketika udang. Angkat dan ketepikan.
Paanaskan minyak, kemudian tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan udang yang telah digoreng bersama petai, kacau rata.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Kacau lagi seketika, kemudian tutup api.
Udang Petai sedia dihidangkan.

Kredit resipi: Restoran Rumah Cibiuk, Seksyen 14, Shah Alam

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

4 Sambal Ikan Cili Padi Yang Sedap Terangkat, Gerenti Makan Berpeluh Punya.

Norasida Myasin

Februari 8, 2019

Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk masakan apa sekali pun kalau cukup asam garam ia memang terbaik. Bak kata orang dulu-dulu mak mentua lalu di belakangpun tak perasan. Apa kata, korang padankan cili untuk masak beberapa jenis sambal ikan yang kering dan garing. Gerenti terangkat sedapnya, semakin pedas kian berselera, tak percaya cuba empat sambal ikan yang RASA kongsikan ini.

KERISI GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng dan menumis
20 biji cili padi | hiris

BAHAN KISAR:

5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji cili merah
2cm halia
1 batang serai

CARA MEMASAK:

Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata.
Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau.
Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata.
Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

SAMBAL CILI PADI KERING IKAN SELAR

BAHAN-BAHAN:

8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu makan air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

1 biji bawang besar
3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 biji cili merah
15 biji cili padi
1 batang serai

CARA MEMASAK:

Gaulkan ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan.
Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
Tumikan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa.
Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata.
Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus

BAHAN KISAR:

15 biji cili padi
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 batang serai

CAR MEMASAK:

Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan air asam Jawa, garam dan gula secukup rasa.
Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi.
Gaul rata dan tutup api.
Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.

IKAN ANAK TAMBAN GORENG CILI BAWANG

BAHAN-BAHAN:

200gm ikan kering Tamban | basuh dan toskan
1 biji bawang besar | hiris
2 ulas bawang putih titik
2 biji cili merah
8 biji cili padi
Sedikit gula
Garam jika perlu
Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.
Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi.
Tumis hingga wangi dan layu.
Masukkan ikan masin. Kacau rata.
Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.

Teruskan Membaca

Resipi Kuih Cara Berlauk Inti Melimpah. Walau Sejuk Tetap Sedap, Lembut

Nur

Oktober 11, 2021

Sedapnya Kuih Cara Berlauk. Lembut dan ada inti yang enak. Memang tak puas makan. Jika terasa nak puas makan, lebih baik buat sendiri. Bahan-bahan tak susah dan boleh dapat dalam jumlah banyak. Istimewanya resipi ni, walaupun kuihnya sudah sejuk, tetap terasa sedap dan lembut. Malah sangat jimat berbanding kuih yang dibeli. Jom cuba resipi perkongsian saudari Mariana Zainal ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK KUIH CARA BERLAUK INTI PENUH

BAHAN ADUNAN TEPUNG:
2 cawan tepung gandum (membukit) – beli online disini
2 cawan air
1 cawan santan – beli online disini
1 biji telur
Sedikit pewarna kuning – beli online disini

BAHAN INTI:
150gm daging kisar
1/2 biji bawang besar – potong dadu
2 ulas bawang putih – potong dadu
1/2 sudu makan cili kisar – beli online disini
1 sudu makan serbuk kari daging – beli online disini
Sedikit garam, gula dan perasa

BAHAN HIASAN:
Daun sup – hiris halus
Cili merah – hiris serong

CARA MEMASAK INTI:
1.Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan hiris dan cili kisar hingga garing.
2. Masukkan rempah kari. Tumis lagi.
3. Seterusnya masukkan daging kisar, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Masak hingga kering.
4. Inti siap dimasak. Biarkan sejuk seketika.

CARA MEMASAK KUIH CARA BERLAUK:
1. Satukan bahan-bahan adunan tepung. Kacau sebati. Masukkan ke dalam blender dan kisar supaya semua bahan bercampur rata dan tidak berketul. Masukkan ke dalam jug.
2. Panaskan acuan bahulu atau acuan kuih cara guna api sederhana besar.
3. Sapu sedikit minyak pada acuan. Bila acuan sudah panas, tuang adunan tepung.
4. Masukkan inti dengan secukupnya, tabur daun sup dan letak hirisan cili merah. Tutup acuan guna tutup periuk.