Rendang Kerang Cili Padi, mesti ramai yang suka dengan masakan tradisi ni, memang sedap dan jarang-jarang dapat yang sedap dan segar. Apa kata di hari minggu ni korang cuba buat sendiri sebab rendang ini teramatlah sedapnya. Layan buat lauk nasi putih, nasi lemak ataupun makan dengan pulut kuning.. cuba kenalah rajin sikit nak kopek kerang segar barulah hasilnya sedap.

.

RENDANG KERANG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 3 kg kerang | cuci bersih dan kopek isinya
• 500ml santan
• 3 sudu makan kerisik
• 2 helai daun kunyit | mayang halus
• 3 batang serai | titik
• 2 keping asam gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

• 20 biji cili padi
• 4 cm kunyit hidup
• 6 ulas bawang merah
• 2cm halia
• 3cm lengkuas
• 3 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar, renehkan di atas api.
2. Setelah mendidih masukkan serai titik dan asam jawa. Terus kacau hingga kuah pekat.
3. Masukkan kerisik, kacau lagi, kemudian masukkan kerang yang telah dikopek tadi,
4. Kecilkan api, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa, taburkan daun kunyit dalam rendang, gaul rata dan tutup api.
6. Rendang sedia dihidangkan.

Resipi sotong sumbat ini memang sedap. Apakah sama dengan ketupat sotong? Tidak, ia berbeza dengan ketupat sotong. Boleh cuba buat untuk merasai sendiri kesedapannya.

Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Nor Tipah Zakaria ini ye.

Sotong Sumbat

Bahan-Bahan:

3 ekor sotong (bersihkan)

Santan – boleh beli online di sini

Lidi

Bahan Gaul:

Bawang besar – boleh beli online di sini

Cili merah (hiris halus) – boleh beli online di sini

Daun sup (racik)

Daun bawang (racik)

 Sedikit udang hidup (cincang)

Serbuk lada hitam – boleh beli online di sini

Sedikit serbuk perasa – boleh beli online di sini

Beras pulut – boleh beli online di sini

Cara Memasak Resipi Sotong Sumbat:

Dalam satu bekas, masukkan semua bahan gaul dan gaul sebati. Tambah serbuk perasa.

Sumbat sotong dengan bahan yang sudah digaul tadi. Kemaskan dengan lidi supaya isinya tak terkeluar nanti.

Sediakan periuk, masukkan santan dan rebus sotong. Letak pes cili kalau suka tutu pedas.

Masak hingga sotong masak.

Siap! Memang sedap. Rasanya berbeza dengan ketupat sotong ye. Dapat pulak yang ad telur, peh!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kari Ketam Ala Mamak Tanpa Santan, Tambah Sedap Letak Rempah Nasi Bukhari

Resipi Kam Heong Lala, Sedap Seimbang Rasanya

Cara Mudah Masak Sotong Stim Limau Thai Yang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Ingin jimat masa di dapur dan tidak mahu berkincah semasa memasak? Idea buat pes untuk seminggu ini mungkin boleh membantu. Bahan sedia ada di dapur dan cara memasak pun mudah. Jadi manfaatkan  hujung minggu ini untuk sediakan pes tumis yang boleh dipelbagaikan kegunaan. Boleh tumis sayur, lauk pauk, nasi goreng ataupun mi goreng. Untuk memudahkan anda, berikut resipi yang boleh dicuba.

Harap dengan adanya pes tumis segera ini dapat membantu kerja memasak anda di dapur lebih mudah dan cepat ye…

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji bawang besar | hiris
• 20 ulas bawang merah | hiris
• 20 ulas bawang putih | hiris
• 2 cawan pes cili kering.
• 1 cawan ikan bilis/udang kering | ikut cita rasa
• 1 cawan air asam jawa
• 1/2 cawan gula
• Garam secukup rasa
• 1 cawan minyak

 CARA MEMASAK:

1. Bawang besar, bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis atau udang kering perlu ditumbuk atau kisar.
2. Tekstur ikut kemahuan anda, paling baik tidak terlalu lumat.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis pes hingga pecah minyak, seterusnya tambah air asam, garam dan gula sebagai perasa.
4. Masak hingga pes agak garing. Tutup api.
5. Setelah sejuk, masukkan dalam bekas kedap udara atau botol kaca. tutup rapat dan simpan pada suhu bilik.
6. Untuk stok lebih lama simpan dalam peti sejuk. Dengan cara ini pes boleh tahan hingga 1-2 minggu.
7. Jika anda ingin menambah hirisan bawang semasa menumis tidak menjadi masalah. Terpulang kepada cita rasa.

Jika ingin mencuba berikut disertakan  resipi masakana Ketam Kari Tumis Darar yang boleh anda cuba.

KARI KETAM TUMIS DARAT

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | bersihkan dan toskan
• 4 sudu makan pes tumis
• Rempah penumis |  kulit kayu manis, pelaga dan bunga 
• 2 sudu makan air asam jawa
• 150ml susu rendah lemak
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Cuci bersih ketam kemudian toskan.
2. Panaskan minyak, tumiskan, rempah penumis dan rempah rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3.  Masukkan pes  penumis dan daun kari, kacau rata.
4. Kacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air asam jawa, susu rendah lemak dan diikuti ketam. Terbalik-terbalikkan ketam sehingga masak.
6. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
7. Angkat dan hidangkan.